Hozzávalók:
Topping – 1 barack felkockázva, áfonya, szeder, beáztatott dió, 1ek cacao nibs és 1ek folyékony állagú natúr mandulkrém
További quinoa kása recepteket ITT találtok korábbról.
Hozzávalók:
1 marék friss vegyes bogyós gyümölcs
1/2 avokádó
3 őszi vagy lapos barack
2 nagy marék vegyes zöld
+ 1 pohár víz vagy fűszeres indiai antioxidánsban gazdag Tulsi Chai Masala tea – annyit adjunk hozzá, hogy iható sűrűségű legyen.
Opcionálisan: csipet fahéj, ujjnyi gyömbér, 1tk maca por és chia mag.
A legjobb mindig, ha szervezetünk táplálását és védelmet belülről kezdjük és úgy haladunk kifelé. Biztos vagyok benne, hogy ti is sokat olvastatok már arról, hogy a boltokban kapható kommersz fényvédők legtöbb esetben többet ártanak, mint használnak, amit könnyen le is tudtok ellenőrizni pl itt: http://www.ewg.org/2015sunscreen/ csak írjátok be a fényvédő márkáját és máris kidobja mennyire toxikus vagy épp ajánlott az adott termék. A legveszélyesebb mindközül a sunblock, ami még blokkolja is a szervezetet, hogy az D vitamint állítson elő, ami elengedhetetlen a csont és immunrendszerünk egészségéhez illetve a rák megelőzésben is nagyon fontos szerepet tölt be. A D vitamin hiányt alapvetően a következő betegségekkel hozzák összefüggésbe: szív- és érrendszeri betegség, magas vérnyomás, sclerosis multiplex, depresszió és bőrrák. A nap élet energia, és annak teljes kerülése sokkal veszélyesebb lehet, mintha valaki a napon tartózkodik. Meg lehet azonban tanulni tudatosan élvezni az éltető napfényt. Lehetőleg kerüljük a déli órákat (11 és du 4 között). Ha mégsem megoldható, akkor a megfelelő öltözet, sapka, kendő és az árnyékos oldal keresése segíthet. Illetve ezekben az órákban fontos a jó minőségű napfény védő is, amit ma már akár otthon is el lehet készíteni, de bio boltokban is kaphatóak már megbízható termékek és bizonyos tiszta olajok, mint kókusz, oliva, szezámolaj stb (forrás) is védelmet adnak.
Mindezek mellett, amit tenni tudunk bőrünk védelmében az az, ha egészségesen táplálkozunk. Fontos, hogy megadjuk a megfelelő táplálékot szervezetünk számára, mely növeli bőrünk antioxidáns védelmét valamint megvéd az UV sugárzástól. Antioxidánsban gazdag ételek: goji bogyó, áfonya és minden bogyós gyümölcs, narancs, cékla, répa, kelbimbó, csírák, minden zöld leveles, gránátalma, édesburgonya, avokádó, brokkoli, karfiol, tök, papaya, sárgabarack, mangó, zöld tea, kurkuma gyökér, kiwi, paradicsom, piros paprika, árpa, rozs, zab, csipkebogyó…stb Omega 3 zsírsavban gazdag ételek: amennyiben tiszta forrásból be tudja az illető szerezni, akkor lazac, szardínia, hering, makréla, illetve növényi formában: mikro algák, zöld levelek, len-, kender- és chia mag. Ezenkívűl fontos az elegendő tiszta víz fogyasztása, hogy szervezetünk mindig kellően hidratált legyen (a legtöbb ember súlyosan dehidratált, anélkül, hogy tudna róla).
6 frissítő antioxidánsban gazdag smoothie ötlet, de további lehetőségek száma végtelen :)
♥ Egy pohár áfonya, két pohár kókusz víz, 1tk búzafű por és 1tk búzacsíra.
♥ Egy pohár kókusz víz, 3tk nyers kakaó, egy marék áfonya és eper, 1tk goji bogyó, 1tj chia mag, 1tk spirulina vagy chlorophyll por, 1/2tk maca por, 1tk acai por, csipet fahéj.
♥ Egy marék áztatott mandula, két pohár víz, csipet fahéj, ujjnyi friss gyömbér és kurkuma, két szem datolya, 2tk chia mag.
♥ Három naracs, egy darabka friss kurkuma, gyömbér, két répa, fél citromnak a leve, egy pohár víz.
♥ Két kisebb méretű cékla, egy marék bogyós gyümölcs, egy alma, csipet fahéj + víz
♥ Két kiwi, fél mangó, egy marék kale vagy spenót, 2dl lehűtött bio zöld tea.
Számos nyári tápláló étel receptjét is megtaláljátok a blogon ITT. De a kulcs mindig az évszakkal megfelelő táplálkozásban rejlik. Amit az adott helyen terem a föld, elsősorban azzal tápláljuk testünket.
Ha mindent megtettünk és mégis leégtünk, akkor álljon itt pár ötlet arra is, hogyan előzzük meg a hámlást és enyhíthetsük a napégés általi fájdalmat:
– vizezzünk be egy kis méretű törölközőt vízben hígított bio almaecettel, vagy vegyünk egy hűsítő fürdőt, amihez teszünk pár kanál bio alma ecetet.
– EPSON só fürdő szintén nagy segítség ilyenkor!
– 100%os szűz kókuszolaj felgyorsítja a gyógyulást és elősegíti a bőr sérült szöveteinek regenerálódását és 4-6 faktoros védelmet biztosít a káros sugarak ellen.
– A tiszta Aloe Vera szintén sokat segít
– A jóminőségű bio E vitamin helyileg bőrre kenve ápoló hatással bír. Én heti 1-2 ilyenkor nyáron éjszakára szoktam felkenni. Csodálatos ránctalanító és mélyápoló hatása van és kifejezetten jót tesz a nap égető hatása után, hogy lenyugtassa a bőrt.
További hasznos információk a témában megtalálhatóak a következő cikkekben: ITT ITT ITT ITT és ITT
Nyár ☼
Új évszak, új hónap és egy újabb hét kezdetét is jelenti ez a mai nap. Forróság, hosszú nappalok, rövidebb éjszakák. Az energiák ilyenkor csak úgy dobzodnak. A nyár az Ayudvéda szerint Pitta időszak, azaz pitta tulajdonságokkal bír: forró, könnyű és száraz, éppen ezért fontos, hogy ezeket a kvalitásokat ellensúlyozzuk azzal, hogy mit eszünk és milyen testmozgást végzünk. Például ilyenkor kifejezetten jó, ha kerüljük a csipős, sós, és száraz ételeket, és elsősorban hűtő ételeket fogyasztunk mint saláta, gyümölcsök, párolt zöldség és megfelelő zsíradék, mint pl oliva olaj és kókusz olaj. Amennyiben a tavasz folyamán helyreállítottuk zsírégetői képességünket (http://bit.ly/1I3JzYN), úgy nem okozhat gondot a természetes nyári high carb (magas szénhidrátú időszak) étrend sem, amiben megugranak az elfogyasztott édesebb gyümölcsök is. Gabonákból, ami ilyenkor ideális, az a quinoa, fehér rizs, árpa és zab. Amit viszont érdemes a forróság idején lecsökkenteni, az a kukorica, rozs, köles és barna rizs.
Jelek a túlzott Pitta dominanciára nyár folyamán: ingerlékenység és a türelmetlenség, gyomorégés, reflux, gyomorfekély, érzékenység a melegre, levertség, szarkazmus, bőrkiütések, kelések, pattanások, alacsony vércukorszint, és amikor az illető nehezen alszik el. Hogy pihentető legyen a nyár, és visszazökkenjen az ember az egyensúlyba, kövesse mindig az évszakokat. Legyünk az adott pillanatban, hangolódjunk rá a természet ritmusára, és figyeljük meg, mit üzen az adott évszak a szervezetünk számára is. Mindez elősegíti, hogy összhangban legyünk önmagunkkal is :) <3
¡¡Feliz Verano!!
Felhasznált forrást adta, Dr John Douillard Three Season Diet c. könyve :)
Minden egyes nap egy újabb lehetőseg álmaink beteljesüléséhez. Csütörtökön tudtuk meg, hogy Danit felvették álmaink nemzetközi iskolájába. Bár nem látjuk meddig maradunk, de akárhogy is hozza az élet, ezeket a pillanatokat fontos megünnepelni. Velünk együtt izgatottan és nagyon várja az új lehetőségeket, amit az iskola nyújt, és a nemzetközibb szinteret.
S mivel is ünnepeltünk volna mint egy nemzetközi fúziós étellel, amit koreai és mediterrán tartózkodásunk ihletett. Mivel egyik nagy kedvencem volt nekem annak idején a Bibimbap, és ahhoz hasonlatosan pakolom meg sok színes étellel a tányérunkat ezért én ezeket a tipusú ételeket csak szimplán Mediterrán Bibimbapnak szoktam nevezni :) De Wellness körökben csak Buddha Bowl néven emlegetik.
Hozzávalók 2 főre:
♥ 2 adag kifőzött quinoa
♥ 1db, karikára szeletelt, cukkini meggrillezve
♥ 1 nagyobb fej édesburgonya, sűtőben megsütve
♥ 1 csokor spenót fokhagymán és szezámolajon párolva
♥ 1 nagy marék shiitake gomba (kb 20-25db) fokhagymán és egy pici ghín megpárolva
♥ Kimchi
♥ Tányéronként 1 kupac humusz a zöldségek tetejére
♥ 1-1 adag vegyes zöld saláta és valamilyen friss csíra
Az egészet szezámmaggal megszórjuk és zöld teával vagy egy pohár kellemes borral tálaljuk :) Jó étvágyat hozzá, ha ti is kipróbájátok!
Ezt a chia parfait emlékszem még ősszel készítettem édesanyám szülinapjára, de azóta is előkerül rendszeresen a recept, így ideje itt is megosztanom.
Hozzávalók:
1 pohár növényi tej
3-4ek chia mag
Csipet fahéj és vanília
Ez az alapja ennek a málnás chia parfait-nak. Erre jön egy fél pohárnyi málna v eper, villával összetörve, amire rákanalazunk 1-2ek natúr mandula vagy mogyorókrémet (teljesen natúr cukornélkülire gondolok). Illetve itt még szórtunk a tetejére egy kanál bio naprafordót, és pár kanál kakaós puffasztott quinoát és amaranthot. Jó étvágyat hozzá!
Hozzávalók:
– Egy réteg csokoládés chia puding.
– Fél banán szeletelve
– 2ek kendermag (hemp seed)
– 1ek natúra mandula vagy mogyorókrém
– 2ek bio kókuszreszelék vagy pehely
– 1 marék friss vagy fagyasztott vegyes bogyós gyümölcs
Ezeket rétegesen egymásra pakoljuk és kész is a finom tápláló reggelink, de tökéletes piknikre is :)
Kellemes Hetfot Mindenkinek!
Ez egy nagyon egyszeru es szuper taplalo leves. Barmilyen zoldsegbol elkeszitheto, ami finom grillezve. En szeretem paradicsomos alapura kesziteni, es ami itthon van, abbol keszitem. Ma a kovetkezok voltak itthon: paradicsom, cukkini, paprika es repa. Egy jo oran at grilleztem oket a sutoben. 30percet lefedve, 30 percet szabadon. Ontottem ra oliva olajat, megsoztam, borsoztam, tettem ra friss bazsalikom leveleket, es szortam egy kis orolt oreganot a tetejere. Miutan elkeszult, levettem rola a bazsalikom leveleket, es a zoldsegek levevel egyutt leturmixoltam az egeszet. Adhato hozza bio alaple, amivel egyutt meg felforralhatjuk, es kesz is :-) ¡¡Que Approveche!!
Ha megtanulunk a testunkre hallgatni es az evszakokat kovetni, akkor valoszinuleg nem ugyanazt fogjuk az ev minden reggelen megkivanni. Kenyelem szempontjabol persze egy smoothie vagy zabpehely gyors megoldas, de ha tobb idonk van, akkor erdemes megadni a reggelizesnek is az idot es kenyelmes elvezetet. En is igyekszem kovetni testem jelzeseit es az alapjan eldonteni, mire van szuksege a szervezetemnek. Van, hogy napokig csak zold smoothiera vagyom vagy magvas zabpehelyre, de olyan is, amikor indiai lencses dhalra vagy barna rizsre, kimchivel, norival es parolt zoldsegekkel. Idonkent meg paradicsomos piritosra, vagy epp avokadosra, vagy epp mint most, brunch style minden felere egy tanyeron :-)
Humusz, piritos, bio fott tojas, zoldek, friss retek, avokado ami melle egy kis szalas zold teat kortyolgatunk.
Nyaron mindig tartok a fagyasztoban banant, mert tokeletes alapja a kulonbozo raw vegan jegkremeknek, aminek variacioi kifogyhatatlanok. Ez a mostani nem tolem jon, hanem a kozismert Incredible Smoothies oldalrol. Nagyon egyszeruen es pillanatok alatt osszeallithato, csupan egy turmix kell hozza, 2 fagyasztott banan, 2 ek bio natur mogyorokrem (nem az edes, hanem a peanut butter, belinkeltem melyiket hasznaltam hozza), 1tk nyers kakaopor, egy kis vanilia, par kanal novenyi tej es mar ossze is lehet az egeszet turmixolni, majd nyers kakao darabokkal megszorni. Fantasztikus az ize! A gyerekek koreben hatalmas slager maris! Remelem mindenkinek nagyon szepen alakul a nyara! Talan hamarosan ide is jutok ujabb tartalmasabb cikkekkel es update-ekkel arrol, hogy mi minden van most jelenleg :)) Szep vasarnap estet!
Hozzavalok:
1 adag szejtan, kicsi csikokra vagva
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma, preselve
2 szar zeller
2 repa, felkockazva aprora
1 paradicsom felkockazva, fel piros paprika aprora felkockazva
450g kifott csicseriborso
1 marek kukorica
1dl bio paradicsomle
1l bio zoldsegalaple vagy viz
5-6 kombu alga csik
A hagymat olajon megdinszteljuk, radobjuk a preselt fokhagymat, majd a zeller darabkakat, a felkarikazott repakat, s igy dinszteljuk jo 10 percig. Ezutan felontjuk az alaplevel, hozzaadjuk az elore kifozott csicseriborsot, a szejtan csikokat, kukoricat, kombut es paradicsomlet majd fozzuk 45-60percig. A kombu vagy a wakame segit a huvelyesekben talalhato fitinsavat (phytic acid) lebontani, ami miatt sokak szamara nehezebben emesztheto a bab, lencse vagy csicseriborso. Azonban kombu algaval egyutt fozve, nem csak izre lesz megfinomabb, de konnyebben emesztheto is!
Csodalatos szep hetveget!!
Hirtelen szuletett ihlet utjan, miszerint bogyosokbol es quinoabol akartam valami desszertet kesziteni, ez kerekedett ki belole. Az egesz tallal azonnal elfogyott! Oriasi volt a sikere es mivel szeretnem majd ezt meg maskor is elkesziteni, gyorsan leirtam, hogy megmaradjon a jovore nezve is! Mi bio vanilias szojajoghurttal ontottuk le es valami orult finom volt!
Hozzavalok:
1 alma felkockazva
1 korte vagy oszibarack felkockazva
2 marek vegyes bogyos gyumolcs
Mindezt fahejjal, szerecsenydioval, 2 ek quinoa-, mandula- vagy zabliszttel, frissen facsart citromlevel osszekeverve egy hoallo edenybe helyezzuk.
A ‘crumble’ reszhez: 1/2 pohar kifozott quinoa,1/2 pohar zabpehely, 3-4ek mandula fahej, szerecsendio, 1tk juharszirup vagy kokusz cukor es 1tk olvasztott kokuszvaj. Opcionalisan kokusz pelyhet is keverhetunk hozza. Mindezt alaposan osszekeverjuk es raszorjuk a gyumolcsok tetejere.
200 fokon 25-30percig sutjuk, ameddig a teteje szep aranybarnara pirul. Opcionalisan novenyi eredetu vanilias joghurttal erdemes talalni!
¡¡Que Approveche!!
Upon many kind requests here are couple of my raw food recipes in English as well :)
Raw vegan strawberry pie
Step 1. For the base, combine a handful of hazelnuts and couple of medjool dates in your food processor until it becomes a smooth mixture.
Step 2. For the filling, blend strawberry and banana together and lay it on the nut base
Step 3. For the top, place sliced strawberries and blueberries and voila, enjoy!
Fresh mint tea with raw coconut balls
For the mint tea: Pour hot (not boiled) water over fresh mint leaves and a slice of lemon
For the nut balls: In your food processor, place a cup of almonds, 1tbsp goji berries, 1tbsp of chia seeds, 1.5 tbsp of raw cacao, 1 tbsp of carob, 1 tbsp of hemp seeds, 1 tbsp of maca powder, 2-3 medjool dates, couple of dried apricots, zest of 1 organic lemon and orange, 1tbsp of coconut oil and a dash of vanilla and cinnamon and process them until everything is well-combined. Take a chunk out of the mixture, make a ball and roll it into shredded coconut.
Green smoothie and freshly squeezed orange juice :)
For a basic green smoothie in my blender I usually put 1 banana, 1 slice of pineapple, 1 apple or pear, 2-3 celery, handful of swiss chards or kale or any leafy greens of your choice, 2tbsp of flax seed, coconut water or plain water and a tbsp of freshly squeezed lemon. I usually vary the fruits and leafy greens according to seasons.
Fresh fruit infused water
Add any of your favorite fruits e.g. blueberry, lemon, lime, orange, strawberry, raspberry, cucumber to purified water then just keep refilling it. In this case I added a couple of sliced lemons, strawberries and mint leaves. Heavenly refreshing! :)
Raw vegan cheese cake:
Step 1. Make the crust by combining a cup almond (or any other nuts you like), dash Himalayan salt, 1tbsp shredded coconut, 1-2 tbsp coconut oil and 2 medjool dates in food processor. In case you wish to make a cacao base then simply add 1 tbsp of raw cocoa powder to it. Then spread the crust in a pan (I used glass pan)
Step 2. Make the filling by adding 1 cup cashew, 4-5 medjool dates or alternatively 4-5tbsp maple syrup, 1 cup strawberries, half a cup blueberries, 3-4tbsp freshly juiced lemon, 4 tbsp coconut oil, dash of vanilla and cinnamon, 1 tbsp flax seeds and approx 1/2 cup water in your high speed blender and combine them until it becomes completely creamy and smooth. Its consistency should be fairly thick like as of a traditional cheese cake :) Pour and spread the filling on top of the crust and place it in the fridge or freezer for couple of hours until it becomes solid. You can then garnish it with fresh fruits and coconut flakes :)
Chocolate chia pudding with fruits
Mix 1/3 cup chia seeds with 1,5 cup nutmilk, 1tbsp raw cacao, 1tbsp maple syrup, dash of vanilla and cinnamon and put it in the fridge for an hour to thicken. Then use fruits as layers. In this case I used strawberries, blueberries and raspberries.
Cranberry-Pistacho Energy Balls
In your food processor combine 1 cup oat flakes, 1 cup pistachio, 4-5tbsp of pumpkin seeds, 4-5 medjool dates, 1/2tsp miso paste, 1tbsp chia seeds, 1 tbsp sesam seeds and 1tbsp flax seeds and grind them roughly. Then add 1tbsp coconut oil and 1tbsp maple syrup to make it sticky. Roll the balls and you’re ready :) These make an excellent post work-our snack!
Raw taco wraps
It’s an adaptation of Kimberly Snyder‘s recipe. For original recipe click HERE!
I filled my rolls with ground almonds + pecans, chilli, cilantro, cumin and tamari then rolled them into swiss chard leaves. It took me approx 10 minutes to make a batch of these yummy rolls! Super delish!
Afternoon delight
It was a wintry afternoon snack. It contains of a green apple pie smoothie (1 leaves of kale, juice of half a lemon, 2 green apples, 1/2tsp of spirulina or chlorella and camu camu, 1/2tsp cinnamon, cup coconut water and 1-2 medjool dates) and apple slices dipped into hazelnut butter :) An afternoon to remember it was!
Other ways to make a delicious chia pudding are:
Use 1,5 cups any fruit of your choice. (I used raspberry, strawberry, cherry and pineapple here) One of the methods how I go about making these is just to mix and puree the fruits in a blender then pour the mixture into pretty glass containers :) The other one is when I transfer the fruits into a pan and put it on low heat for 5 minutes, add 1/2 agar-agar (it’s a red seaweed and it’s nature’s gelatin that comes originally from the Far-East) and stir it for another 5 min on low heat. I then pour the fruity mixture into glass containers and proceed them into my fridge :) Agar agar will actually make the fruit puree more jelly-like after putting it in the fridge. In the meantime I make the chia pudding by adding 1/3 cup chia to 1.5 cup coconut or rice milk, a dash of vanilla and cinnamon and put it in the fridge too for an hour or so then pour the chia puding over the ‘fruit jelly’. It’s always a hit! One of the easiest way to impress any guests, really!
Tips: I often make it the night I just have to grab it the next morning and take it on the road with me in glass jar :) Enjoy ♥
Az eddigi chia puding valtozatok mellett ez is tobbszor jatszott a nyar folyaman. Elmaradt a posztolasa, most potolom.
3dl novenyi tej
1ek kokusz reszelek
4 pupos ek orolt mandula
3 szem datolya
1tk vanilia es fahej
Ha ‘csokisan’ szeretnenk, akkor adjunk hozza egy 1ek nyers kakaoport is, ha csak siman ‘vaniliasan/fahejasan’, akkor ezt hagyjuk ki.
Osszeturmixoljuk, hozzaadunk 4ek chia magot es betesszuk 2-3 orara, vagy egesz ejszakara, a hutobe es barmilyen gyumolccsel/kokusszal diszitjuk :-)
Az afonyat a vilag egyik legegeszsegesebb gyumolcsenek tartjak nagyon sokan. Igazi antioxidans powerhouse es mellette tele van C es E-vitaminnal. Bovebben ITT olvashattok rola. Mi egesz evben rendszeresen fogyasztjuk. Elsosorban nyersen, magaban, smoothieban, raw vegan vagy egyeb desszertekben vagy idonkent palacsintaban.
A 2. kepen lathato juice tartalma – ami tolem csak az elet juice-a nevet kapta – nagy marek afonya + kokuszviz
A 3. kepen pedig a szokasos chia puding, csokis valtozata eperrel, malnaval es afonyaval retegesen :-)
A nyarakat mostmar azert is nagyon szeretem, mert ilyenkor van leginkabb kedve es lehetosege az embernek mindenfele nyersvegan kulonlegesseget is kiprobalnia. Emlekszem mennyire szerettem regen a sajtkrem- es turotortat. Mindig azt kertem szulinapomra, persze utana kovetkezetesen mindig kikeszult a gyomrom, mert keptelen volt megemeszteni. Evek ota nem ettem mar, mert meguntam, hogy rosszul vagyok utana, mig tavaly nyaron a nagy es lelkes gyumolcs evesben, el kezdtem mindenfele raw vegan desszert keszitesevel is probalkozni, s bar egyszer-ketszer nyers vegan sajttortat is keszitettem, nem lettek az igaziak – allagra, mert alapvetoen nagyon egyszeru elkesziteni es gyorsan megvan. De az igazsaghoz hozzatartozik, hogy ehhez a minosegu kremes allaghoz profi, vagy legalabbis nagyon eros turmix szukseges, kulonben nem lesz olyan kremes az eredmeny, mint amilyenre vagyunk. Most azzal, hogy megerkezett a Vitamix, elerkezettnek talaltam ujra az idot egy ujabb probara. Az eredmeny szerintem szuper lett. Fogok meg vele majd biztosan kiserletezni, mert mar kepzeletben meg is almodtam mangos, meg narancsos cheesecaket is, amit kakaos alappal tervezek majd elkesziteni. De ki-ki melyik gyumolcsot kedvel es jut hozza konnyebben, lehet probalkozni :-) Az alapot ado magvakkal szinten. Mivel itt a mandula a legelerhetobb, ezert en azt hasznalok leggyakrabban. Ez az elso jol sikerult raw vegan cheesecake, egy enyhen kokuszos, epres-afonyas valtozat lett :-)
Az alap ‘crust’hoz hozzavalok: egy pohar mandula, csipet himalaja so, egy ek kokuszreszelek es 2db datolya – amennyiben esetleg kakaos alapot szeretnenk, tegyunk hozza egy kanal nyers kakaoport is. Ha nem szeretjuk kokuszosan, akkor hagyjuk ki a kokuszreszeleket. Ha szaraznak talaljuk tegyunk hozza 1-2ek vizet v novenyi tejet. Robotgeppel osszedolgozzuk az osszetevoket, majd szepen kilapogatjuk a egy megfelelo meretu fagyallo/hoallo uveg edeny aljaba.
A raw vegan ‘sajtkremhez’: egy pohar kesudio, 4-5 szem datolya, egy marek eper, fel marek afonya, 3-4ek friss citromnak a leve, 4ek kokuszolaj, csipet fahej v vanilia, 1ek orolt lenmag es fel pohar viz. Erezni kell, hogy suru, mert annak kell lennie ahhoz, hogy olyan legyen, mint az igazi cheesecake, csak finomabb es egeszsegesebb verzioban. Ezutan egy orara hutobe vagy fagyasztoba helyezzuk es utana vaghato lesz. Utana 2-3 napig elall a hutoben vagy fagyasztoban es mindig egy darabot vag az ember, ha egyszerre nem tudja megenni – ami nem meglepo, mert nagyon laktato, mint a legtobb raw vegan etel :-) Remelem tetszik nektek is, es beinditja sokaknal a fantaziat :-) S majd jovok meg en is ujabb variaciokkal egesz biztosan.
Ha valaki regota koveti a blogokat talan meg emlekszik az adzuki babbal, aka azsiai edesbabbal, folytatot kalandjainkra:) jegkremen, rice cake belsejeben, peksutemenyekben..stb, amit gyakorlatilag ugy hasznalnak kb, mint mi magyarok a gesztenyet. Es ma mar azt mondom, teljesen erthetoen! Akkor meg nevettunk, most azon nevetek inkabb, hogyan is lehettunk ennyire szuklatokoruek? :-)
Azota persze sok minden lefolyt eletunk vizen, es eljott az ido, amikor innen a Latin vilagbol nyulunk vissza Azsiaba egy csomo dolog miatt, amit kint tanultunk, es etkezesunket gyakorta kepezik azsiai ihletesu etelek! Ilyen par honapja az edesbabbol – adzuki babbol keszult sutemenyek is :-) Jopar adagon tul vagyok, de azt hiszem a legutobbi probalkozasom hozta meg az igazi attorest, amit most szeretnek lejegyezni – de egesz biztos, hogy itt meg nem alltam meg, es folytatom a tovabbi kiserletezeseket. Mindenesetre ha hiszitek, ha nem, az eredmeny zero bab iz, helyette csupa csoki elmeny, ami raadasul meg rendkivul taplalo is es ami utan meg egy viszonylag ‘picky’5 eves is kinyalta a talat ;-) Mert megteheti – ugyanis nincs benne semmi olyan, amit nyersen nem ehetne meg belole :-)
Adzuki bab egeszsegre gyakorolt hatasairol:
Tele emesztest segito rosttal. Segiti az egeszseges vercukor szintet fenntartani, ezert segit megelozni ill. kezelni is a cukorbetegseget (ami betegseg eseten a szervezet mar nem kepes a normal vercukor szintet egyensulyban tartani). Kivalo feherje es antioxidans forras! Segit a koleszterinszintet lecsokkenteni. Erositi a szivet :-) Nagyszeru folsav, kalium, magnezium, foszfor, vas, rez, cink, mangan forras. Valamint B vitaminokban is gazdag: B6, B2, B1, B3, es mar negyed bogrenyi adzuki bab jelentos mertekben hozzajarul a maj tisztitasahoz! (Forrasok Innen es Innen)
A koreaiak, mas azsiai nepekkel egyutt, az adzuki, vagy azuki babot, tobb, mint 6000 eve hasznaljak! Itt az ido, hogy mas kontinenseket is rabul ejtsen sutibe rejtve is :-) Millio egy receptet talalni fent a neten, lehet probalgatni, aztan megalkotni mindenkinek a sajat szajizenek legfinomabbat. En ezt alkottam ezuttal:
(Tipp: lehet nem artunk vele, ha azt az apro tenyezot, mint hogy a suti babbol keszul, ferjek es gyermekeink elott nem emeljuk ki ;-) Viszont Karesz venezuelai kollegaja orommel ette majd konstatalta, hogy Del-Amerikaban is keszitenek babbol sutiket :-)
Adzuki babbol keszult brownies ill. chocolate chip cookies – ha kicsit batortalanok v eloiteletesek lennenk a babos sutivel kapcsolatban, en megertem, ‘been there, done that’, esetleg erdemes feladaggal kezdeni, mert alapvetoen mivel taplalo, nagyon laktato is!
Hozzavalok
I bogre elore puhara fozott adzuki bab – ha nincs, akkor a fekete bab is tokeletes hozza – van, amikor en is azzal keszitem.
3 pupos evokanal nyers kakaopor
fel bogre zabpehely
fel bogre aszalt vorosafonya
1tk vanilia, csipet fahej, csipet so
2ek natur mandula krem
3/4tabla narancsos etcsoki
2ek kokuszolaj
2ek lenmag pici vizbe aztatva, epp annyiba, hogy ossze lehessen keverni (ez tolti be a tojas szerepet)
1/4 bogre juhar szirup – a vegen ha megkostoljuk az alapot, es edesebbre szeretnenk, akkor ontsunk meg hozza izles szerint. (Megj. en nem szoktam edesen sutni)
Opcionalisan lehet meg hozza tenni 2 erett banan (puhabb lesz tole, mert ez egy szarazabb verzio) v 1ek bio sutoport.
Robotgeppel osszedolgozzuk eloszor a babot, zabpelyhet, vaniliat, fahejt, csipet sot, kakaoport es sutoport. Majd hozzaadjuk az addigra megdagadt lenmagot, juharszirupot es kokuszolajat is. Ha a robotgepunk nem vinne se essunk ketsegbe, akkor csak siman keverjuk hozza fakanallal. En a narancsos etcsokit kisse megolvasztottam es ugy kevertem a vegen hozza, de akar aprora vagva is hozza lehet szorni. Tetejere barmilyen nuts-ot szorhatunk, diot, mandulat, pisztaciat es/vagy szaritott gyumolcsoket is.
Majd bele lapogatjuk egy kozepes meretu tepsibe, vagy, mivel suru, egy nagyobb tepsi kozepebe es egyszeruen csak megformazzuk – nem fog szetcsuszni – 190-200fokon 20-25 percig sutjuk. Vagy, mint en is tettem ezt, siman tenyernyi chocolate chip cookies formakat csinaltam beloluk es ugy tettem be 15-20 percre a sutobe 190 fokon. Ez utobbinal, az enyembe es Kareszeba szaritott vorosafonyat valamint friss (kek)afonyat szortam, majd nyomkodtam :-) Isteni volt! Miutan kisult Dani banannal eszi, mi banannal es afonyaval :-) Toketeles akar reggelire is, hiszen kivalo rost forras, es egesz delelott stabil vercukor szintet ad a gyerekeknek is! Hiszen a cel mindenkinek, hogy egesz nap stabil es kiegyensulyozott szinten maradjon a vercukor szintunk, hogy ne legyen napkozben hirtelen rank tort faradsag vagy megzuhanas. Az az idealis, ha egesz nap kitarto energiat es kedvet erez az ember a naphoz!
Ui: irjatok meg, ha vki lesz olyan ‘bator’ es kiprobalja ;-)
A mai ebedhez az otletet Kimberly Snyder raw taco Gorilla wraps-jei adtak ihletet, aminek ITT talalhatjatok az elkeszitesi modjat – videoval – mexikoi izekre ugyan nem emlekeztet, de isteni! En swiss chard, azaz mangold leveleket hasznaltam, bar nem voltak eleg nagyok, igy az en tekercskeim kicsik lettek, de annal finomabbak :-) Elso ranezesre talan olyan, mintha a magyar toltottkaposzta raw vegan valtozata lenne (‘maghussal’), de izre teljesen mas ;-)
Egy nagy marek dio kell hozza (en, fele mandula, fele pekandiobol keszitettem, mert az volt itthon) adtunk hozza egy kis tamari szoszt, chilit, szaritott koriandert es komenyt, majd osszeturmixoltuk annyira, hogy meg darabos maradjon. Ez eddig 2,5 perc volt. A kovetkezo 3 percben pedig beletekertuk a tolteleket a levelekbe, adtunk mindegyikhez egy kis szoszt (nekem a reggelirol megmaradt annyi frissen turmixolt paradicsom pici olivaolajjal, hogy eleg volt, hogy rapakoljak mindegyikre egy-egy kiskanallal es izre is illett hozza teljesen) majd felgongyoltuk a tekercseket. Mindez ‘legalabb’ 8perces muvelet volt :-) S kozben kifoztem melle egy adag szines quinoat is. Tokeletes konnyu nyari ebed (de kozben rendkivul laktato!) 15 percen belul! Oleles mindenkinek!
Szoval itt a lelkes lekvar gyartasban, megszuletett par hettel ezelott a chia puding szerintem legfenomenalisabb verzioja :-) Nem tudom hanyadjara keszitem, de hogy ez az idei ‘summer hit’ nalunk, az egyertelmu :) Jelen pillanatban ennel szemet gyonyorkodtetobb es frissitobb latvanyt elkepzelni sem tudok, ha nyari desszertre vagy snackre gondolnek :-) Latvany a szemnek, elmeny testnek-leleknek es kizarolag taplalo osszetevokbol all.
Elkeszitesi modja:
Az alapot gyumolcsokbol keszitem, amit mindig varialok. Peldaul: malna-eper-cseresznye vagy cseresznye-afonya vagy ananasz, malna, eper es afonya vagy cseresznye malna, afonya es szeder vagy mango es barack. Elsosorban piros es sarga gyumolcsokre helyezem a hangsulyt, elenk nyari szineik miatt es mert ezek boseggel teremnek ilyenkor :-)
Harom fore, ha keszitek, kb egy nagyobb mareknyi gyumolcsot felteszek egy labosban picike vizzel alatta, le ne egjen, amihez 1 teaskanal agar-agart teszek hozza, majd 10 percig legalacsonyabb fokozaton fozom. 10 perc eleg szokott lenni hiszen epp csak annyira fozzuk, hogy picit szetessenek a gyumolcsok es kisse lekvar format oltson 
(igy keszitem a lekvarokat is egyebkent, eperbol vagy sargabarackbol – ez utobbi mindig is a kedvencem volt, na jo a szilva mellett, amit szinten hamarosan kesziteni fogok, leven, hogy megkezdodott a szilva szezon is! 3-4napig siman elalnak a hutoben, de altalaban annyit keszitek, hogy 1-2nap alatt elfogy, pl palacsintaval…nyammm :), es villaval, de akar turmixszal is lehet, szetnyomkodjuk. Ha nem lenne otthon agar-agar, akkor mehet bele helyette 1-2ek lenmag a vegen, de szivbol ajanlom az agar-agar hasznalatat, mert a legjobb termeszetes zselesito anyag :-)
Ha szeretnenk, esetleg tehetunk hozza egy csipet fahejat v vaniliat, ki-ki izlesenek megfeleloen, en tobbnyire nem szoktam, vagy ha teszek, akkor a chia puddingba. Miutan keszen vagyunk a dzsemmel kis uveg poharkakba ontjuk es betesszuk a hutobe. Egy masik edenyben pedig 2,5dl novenyi tejbe teszunk 3ek chia magot + opcionalisan egy csipet fahejat v vaniliat, majd jol osszekeverjuk es szinten hutobe helyezzuk. En a chia pudingot meg szoktam keverni egy negyed oraval kesobb, hogy ne egy csomoban alljanak ossze a chia magok a puding kozepen, hanem szep egyenletesen zselesedjen. Ha este keszitem akkor reggelre tokeletes suruseguve valik, teljesen megszilardul. Miutan kivettuk oket a hutobol, a poharkak aljan levo dzsem tetejere ontjuk a megszilardult chia pudingot es viola – kesz is. Ha napkozben csinaljuk akkor is egy ora elegendo, hogy megszilarduljanak a hutoben es utana egymasra onthetoek – fontos, hogy a gyumolcs alap legyen alul es arra jojjon a chia puding.
Nem tartalmaz semmifele edesitot, a gyumolcsok termeszetes es enyhen edes-savanykas ize tokeletes nyari husito reggelit v snacket biztosit. En szeretem reggelente az 1 liter zold smoothie utan kicsivel kesobb meg delelott elfogyasztani, de van amikor delutani in-between snack-nek eszem :-) Karesz pedig szepen viszi be a munkahelyere a zold turmixaval egyutt :-) Mar senki meg sem lepodik, de amikor kuldok be nekik ‘kokusz golyocskakat‘ vagy barmi egyeb egeszseges sutit, mindig elkepednek, hogy milyen finom es HAZI?! Olyba tunik nekunk, hogy a sutes-fozes itt, a mi korosztalyunkat tekintve, nem annyira szokas. Szerintem otthon, Mo-on, sokkal inkabb lettunk meg ugy szocializalva, hogy a konyhaban is kreativan feltalaljuk magunkat :-)
S itt a valasz, ha esetleg valaki a poszt olvasasa kozben feltette volna magaban a kerdest:
Pontosan mi az az agar-agar es miert jo? Az agar-agar vorosalgabol szarmazik. Azsiaban evszazadok ota hasznaljak termeszetes zselesitesre. Nem tartalmaz kaloriat, szenhidratot, cukrot, zsirt, szintelen es szagtalan viszont tele van rostanyaggal! Eppen ezert emeszteselosegito is, vannak, akik fogyaselosegitesre is hasznaljak. Erosebb zselesito anyag, mint a csupa allati maradekbol keszitett szuper egeszsegtelen zselatin. (Nem is emlitem, hogy a spanyolok mennyire elen allnak a zseles cukrok, gumicukor fogyasztasban, szerintem fej-fej mellett haladva az angolszasz orszagokkal. Ha tudnak mibol all, nem hiszem barki is leemelne a polcokrol…) Az agar-agar szinten nagyon jo kalcium, vas, magnezium, kalium, es novenyi feherje forras. Segit a ver cukorszintjet es a koleszterin szintet is csokkenteni.
A chia seed, vagy chia mag, szuper, egeszsegre gyakorolt hatasairol mar szamos posztban irtam korabban, de sosem art ujra es ujra feleleveniteni: kivalo feherje forras, tele egeszseges telitetlen omega 3, omega 6 zsirokkal (tobb talalhato benne, mint a lazacban!), egeszseges rostokkal, kalciummal, vassal, kaliummal. A chia seedet eredetileg a mayak es aztekok fogyasztottak allokepesseg novelonek, ma is a hosszutav futok es sportolok kozkedvelt eledele. Mi is napi szinten fogyasztunk 1-2 kanallal, ami vizben, v novenyi tejben 9-10x-re dagad, zseles anyagot formal, es segit kitakaritani a belrendszert a mereganyagoktol. Ezenkivul serkenti az elme kapacitasat, segit az egeszseges vernyomast beallitani, segit a cukorbetegseg gyogyitasaban, sziverosito, gluten mentes, gyulladascsokkento es rendkivul jo antioxidansnak szamit!
Igyekeztem latvanyosan prezentalni a posztot, hogy meghozza mindenkinek a kedvet, hogy kiprobalja! Nagyon egyszeru es gyors az elkeszitese, csak a arra kell varni, hogy a hutoben szepen megszilarduljon, de annyit meg meger!! Szerintem barmilyen vendeget konnyen el lehet vele kapraztatni inycsiklandozoan elegans megjelenesenek koszonhetoen :-) Nyugodtan varialjatok a gyumolcsoket benne izles es evszak szerint! Nekunk minden napunkat megkoronazza! Remelem masoket is ezutan! Par madridi es Madrid koruli keppel kivanok szep nyari hetveget mindenkinek!
Ezt mar regota meg szerettem volna osztani mert gyakran keszitjuk. Nagyon szeretjuk a soba noodles-t marinalt, majd kisutott tempeh darabkakkal es mindenfele ZOLDseggel :-)
Hozzavalok kb 3 fore:
170gram tempeh, 3ek szezam olaj, 2ek szojaszosz, 2ek miso krem – opcionalisan 1tk rizsecet es 1tk juharszirup is mehet a szoszba, amiben marinaljuk.
Harom king soba noodles
Egy nagy csokor friss spargat es egy kb 15centis uborkat feldarabolok majd egy 1/2ek mizoba, 1/2 ek tamari szoszba, 1 preselt fohagymaba keverem es kokuszolajon egy wok-sutoben kisutom (stir-fry) 4-5 perc alatt. Van, amikor gombat is adok hozza, vagy repat, azokat dobom a wok sutobe eloszor, es hosszabb ideig sutom, hogy ropogosan puha legyen a vegen a repa, a gomba pedig teljesen atsuljon. De csak ugy zolden is olyan ude es gyonyoru :-) Es mint mindent, erdemes ezt is megszorni szezammaggal a vegen. A szezammag rendkivul magas mangan, rez, kalcium, magnezium es vas tartalommal rendelkezik. Evezredekkel ezelott pl a babiloniai nok ezt ettek (mezzel keverve) a szepseg es fiatalsag megorzesere, mig romai katonak energiatartalma miatt.
Ezekben a forro napokban, amikor a homero higanyszala mar kiakadni latszik Madridban, tenyleg semmi nem esik jobban, mint minel tobb friss zoldsalata es gyumolcs. A termeszet husitoi :-)
Bar arrol mar irtam, hogy mi nem vagyunk tofu elkotelezettek, de havonta azert 1x elofordul, hogy veszunk. Mindig organicot, mivel a szojat a vilag sok reszen genetikailag modositottan termesztik (az USAban 90%ra teszik), igy erdemes kulon odafigyelni arra, hogy ra legyen irva, hogy GMO free, azaz nem genetikailag modositott a termek – arrol, hogy mely szoja termekek ajanlottak, s melyek fogyasztasa nem, vagy csak kis mennyisegben, arrol ITT irtam korabban, kommentekben tovabbi infokkal es linkekkel.
Ez a tegnap megalkotott salata grillezett marinalt tofuval keszult, es annyira finomra es tokeletesre sikerult, mint eddig soha, igy muszaj megosztanom pontosan, hogy is keszult, mert Karesz repetat is kert belole :-)
Hozzavalok 2 fo reszere:
1 fustolt organic tofu kockakra vagva
Szosz a tofu marinalasahoz: 3ek szezamolaj, 3 ek olivaolaj, 1 gerezd preselt fokhagyma, 1 pici darab gyomber reszelve, 1ek tamari szosz, 1ek rizs ecet, 1tk juharszirup, pici orolt koriander, vagy friss – nekem csak orolt volt most. Ebbe belehelyezzuk a tofu kockakat, jol atforgatjuk, hogy mindenutt erje, majd kisutjuk grill serpenyoben 5-8percig.
A salata alapjahoz: 3 marek vegyes salata (madarsalata, rukkola, vekony lilakaposzta darabkak), 1 marek koktelparadicsom kettevagva, 1 repa lereszelve/vagy robotgeppel aprora vagva, szezammaggal megszorva s vegul tofu kockakat megpakolva :-) ¡Es riquisimo! ¡Que approveche!
Ehhez a renkdivul egyszeru sargabarckos sutihez az alapot a bio boltban vettem. Egyszeru leveles teszta tartositok nelkul, amit otthon is biztosan lehet kapni. Eloszor, keszitettem hozza japan (ragados) rizsbol, kokusztejbol, pici fahejjal, vaniliaval es egy csep juhar sziruppal suru tejberizst, amit egy kis bio citrom hejaval reszeltem meg. Ez kerult az aljara. A tetejere pedig 10 percig parolt sargabarack szeletek, amit csupan csak egy kis fahejjal izesitettem es pici vizet tettem ala. Megvartam mig enyhe lekvar format olt, mert ettol szerintem kremesebb es finomabb lesz. Villaval megszurkalom a teszta lapot, majd 5 percig elosutom 180 fokon. Ezutan rapakolom a gyumolcsoket es kb 20-25 perc alatt keszre is sul. El lehet kesziteni szilvaval, cseresznyevel, oszibarackkal vagy almaval is :) Isteni akarmivel is keszitjuk!
Leginkabb a klasszikus angolszasz ‘stew’ra emlekeztet, aminek a magyar megfeleloje nem is tudom mi lenne. Suru leves talan… Mindenestre mivel Karesz nagy rajongoja a szejtannak, en meg a tempeh-nek, igy egyik heten az egyikbol, masik heten a masikbol, felvaltva, keszitek beloluk valami finom taplalo ebedet/vacsorat. Ezt nem eloszor keszitem, de tegnap is ez kerult elo vacsorara, majd ma pedig egy marek kifozott csicseriborsot hozzaadvan ettem ebedre. Tegnap vacsira egy darabka magvas barnakenyerrel ettuk, ma egy kis rizst foztem ki melle. Igy is, ugy is nagyon jol esett.
Hozzavalok: 2ek kokuszolaj, 250g szejtan kockara darabolva, 1 porehagyma feher resze felszeletelve, 2 fokhagyma gerezd preselve, 1 szar zeller felszeletelve, 4 repa felkarikazva, 1 nagyobb meretu krumpli felkockazva, 2 baberlevel, kakukkfu izles szerint, 1tk komeny, 1 bio zoldsegkocka, friss petrezselyem zoldje
Opcionalisan egy kis szaraz voros v feherbor. En kb fel decit adtam hozza.
Elkeszitese: Olajon uvegesre paroljuk a hagymat, majd hozzaadjuk a fokhagymat, a repat, zellert es zoldsegleves kockat. Ha le akarna ‘egni’ akkor egy kis vizet ontsunk ala es paroljuk kb 5 percig, majd hozza adhatjuk a szejtant es a krumplit is. Tovabbi 5 percig paroljuk oket es kozben komennyel es kakukkfuvel megszorjuk, es raontjuk a feldeci bort. 5-10 perc elteltevel pedig hozzaontunk kb 2dl vizet es lefedjuk. Lassu tuzon fozni hagyjuk, ameddig meg nem puhult a repa es a krumpli. Mielott elzarnank, ha suriteni szeretnenk egy ek csicseriborso lisztet lehet beletenni – en ezuttal nem tettem, de idonkent szoktam, es kesz is. Izles szerint sozzuk, borsozzuk, ha szukseges.
Reggeli smoothie osszetevok: 1/3 ananasz, 2 erett nagy oszibarack, 1 avokado, 2-3 menta level es egy csomo zold vegyesen + viz.
Csupa nyari izek & szinek!
A barackos quinoahoz: kifoztem egy nagy adag vegyes quinoat, mint a multkor a cseresznyesnel, majd adtam hozza egy fel tk fahejat, jo sok erett oszibarackokat felkockazva es egy-egy marek afonyat :-) Heaven! Teljesen rakaptunk a gyumolcsos quinoakra, vmi isteniek! Reggelire, ebedre, vacsira, vagy futas elott es utan is tokeletes :-) Most igy masodik nekifutasra teszek meg hozza egy kis pisztaciat is, mert izre nekem az is abszolut passzol hozza :-) Szep hetveget mindenkinek!
Boldogsag fokozo osszetevokkel :-) Hiszen mind a szezammag, mind a kendermag es a maca is termeszetes modon segit beallitani az ember hormonjait. A hormonaink pedig nagyon sok mindenert felelnek, tobbek kozott a boldogsag megeleseert is :-)
Hozzavalok: ket mareknyi szezammag, felmarek kendermag (hempseed), 4-5 medjoul datolya, 1ek nyers kakao, 1ek maca, 1ek kokuszolaj + pekandio es szeletelt oszibarack diszitesnek
Miutan osszeturmixoltuk a magokat, hozzatesszuk a datolyat es a kakaot es csak a vegen a kokuszolajat. Egy ragados masszat kapunk a vegen, amit fogunk es egy uvegtarolo doboz aljaba szepen letapogatjuk. Ratesszuk a pekandiot es betesszuk a hutobe egy felorara – plane ebben a melegben, hogy megszilarduljon. Majd kockara vagva barmilyen kedvelt es elerheto gyumolccsel talaljuk :)
Eredeti recepthez forras Innen!
Que tengais todos una buena tarde!
Hozzavalok: 4 paradicsom, 1 zold paprika, 1 uborka, 1 edes feher hagyma, egy mareknyi petrezselyem, frissen facsart citromle, bors, talalaskor egy kis extra szuz olivaolaj valamint egy kanal hempseed, azaz kendermag. Sot en meg ettem melle egy avokados szendvicset is. Ez a sali is abszolut idealis piknikre is! Nem ennivalo meg szinre is? Csupa ELET :))
A masik allando kedvenc, amit nagyon gyakran viszunk magunkkal kirandulasokra illetve piknikekre, az avokados-kukorica salata:
Hozzavalok: 1 uborka, 2-3 paradicsom, 1 paprika, egy avokado es egy marek parolt kukorica
Super yummy!
Azt hiszem, ha barkinek is fenntartasai lennenek, vagy nekem valaha is lettek volna esetleg, hogy nem eleg valtozatos egy novenyi alapu etrend, akkor azzal, amikor el kezdtunk utazni, es elsosorban amit Azsiaban megtapasztalhattunk, radobbentett, hogy nemcsak, hogy rendkivul valtozatosan es sokfelekeppen lehet eteleket elkesziteni, amikre almainkban nem gondoltunk korabban, de ezerszer szinesebb, elettel telibb, es izgalmasabb etelek lesznek a vegeredmeny. En aldom a kulonbozo kulturakbol meritett etelek oriasi tarhazat, es hogy merek mindig meriteni a sokfele nacio konyhaibol, mert naprol-napra alig tudom magamat visszafogni, hogy ne probaljak ki mindig vmi ujat! Termeszetesen a jol bevallt dolgok is megjelennek az asztalon, de hetente biztosan tobbszor is krealok vmi egeszen ujat es izgalmasat, amit elotte meg nem :-) Sokszor megalmodom es meg aznap megkrealom. De nyilvan olyan napok is vannak, amikor csak keves ido jut a fozesre vagy etel keszitesre, de akkor is mindenkepp szeretnek valami tartalmasat, izleteset es kivanatosat krealni :-) Ez a mai recept azoknak is tokeletes, akiknek nincs tobb ideje 20 percnel fozesre, de valami finomra es taplalora, illetve nem hetkoznapira vagynak.
Hozzavalok: 2 marek szines quinoa, 2 marek magozott cseresznye, 1 marek pisztacia es tokmag vegyesen, fel marek vorosafonya, pici citrom es apritott friss petrezselyem
15 perc alatt kifoztem a quinoat – ezuttal vegyes quinoat foztem ki, amiben nemcsak szines quinoa, de vadrizs, szezam es egy kicsi tordelt csicseriborso is talalhato volt (lasd kepen). Mig a quinoa fott, addig kimagoztam a ket marek friss cseresznyet, amit a kifott quinoaval osszekevertem, megszortam pisztaciaval es tokmaggal (bio, sotlan verzio), egy fel marek szaritott vorosafonyaval es a vegen megszortam friss petrezselyemmel es egy kis citromot facsartam ra. A vegeredmeny – ISTENI ELEDEL! Es szerintem akar piknikre vagy irodaba is magunkkal viheti.
Ezt a salatat a Portugaliaban elfogyasztott salata alapjan keszitettem ma delben. Eredetileg csicseriborsot is szantam hozza, csak tul keson jutott eszembe, es nem volt elore beaztatva, igy most kint azik holnapig a teraszon (az aztatas hozzasegiti, hogy fozes utan konnyebben emessze az ember ezt a nagyon ertekes huvelyest, ami rengeteg energiat ad, es rendkivul tapanyag gazdag, mint a tobbi huvelyes altalaban), jonnek ujra Kasiak ebedre :-)
A salatahoz tehat a kovetkezok szuksegesek:
1 marek barna rizs kifozve fejenkent, fel-fel narancs kockakra darabolva, eprek es koktelparadicsom izles szerint, 2-3 repa lereszelve (en a robotgeppel egyszeruen csak felapritottam), fel-fel uborka felkarikazva, 3-4 marek vegyes zold salata, endivia levelek, bele 1-1 datolya vagy egy kanal bio birsalma lekvar (spanyolul: dulce de membrillo es itt szokas az endivia levelbe tenni vagy ezt v datolyat, ami isteni akar onmagaban appetizerkent is!), illetve 1-1 szem physalis mindenkinek, magyarul tovabbra sem tudom mi lehet a neve: kicsit a narancsszinu koktelparadicsomra emlekeztet, papirszeru levelek kozott megbujva, de ize edeskesen savanykas. 1-2euroert lehet kapni ilyen kis kosarkaban, mint a kepen is lathato. Salatak diszitesehez is hasznaljak, de izre is finom.
A salata osszetevoi szerintem tokeletesen harmonizalnak egymassal, es tenyleg megemeli meg az ember boldogsag szintjet is :) Mondjuk nem csoda, hiszen minden novenyi eredetu etel, plane ha friss, magas frekvenciaval rendelkezik, ami hozzaad eletenergiankhoz. Ezert is jo minel tobbet fogyasztani beloluk, ha szervezetunk is ugy kivanja. Mig a teli idoszakban, kulonosen ahol hidegebb az eghajlat, jol esnek a forro levesek es mas fott etelek, amik hozzasegitik szervezetunket, hogy ne huljon ki, hanem kellemesen atmelegedjen. En sem ereztem maskent. November utan nagyobb mennyisegben kivanta az en szervezetem is a melengeto eteleket es kevesebbet fogyasztottam nyersen, mint nyaron. A nyari forrosagot viszont pont az olyan huto etelek, mint friss gyumolcsok es zoldsegek segitenek a szervezetunk huteseben. Persze ez klima es egyen fuggo is, a lenyeg, hogy mindenki hallgassan a sajat teste jelzeseire es kovesse azokat.
A mar onmagaban is laktato salata utan egy taplalo lencseleves kovetkezik, amit mostanaban ugy keszitek, legyen az bab v lencseleves, hogy teszek hozza kombu algat (megint nem tudom magyarul milyen alganak nevezik, de ez a vastag, kemenyebb fajta), amit a spanyol konyhaban is eloszeretettel hasznalnak pl csicseriborso levesben, mivel nemcsak segiti a huvelyesek lebontasat es megemeszteset, de tovabbi asvanyi anyagokkal latja el az etelt. ezenkivul szeretek belevagni egy fel fej kaposztat is, mert isteni lesz tole az ize. Szoktam fozni a leveshez arpagyongyet vagy barna rizst, igy teljes erteku, laktato ebed lesz belole. S mivel most barnarizst foztem ki a salatahoz, igy a levesbe is ez kerult. Olyan egyszeru etelek, megis olyan finomak es taplaloak.
Ezt kovetoen, egy kis szunet kozbeiktatasa utan, pedig johet egy kis palacsinta :-) Utobbi idok kedvencei: a kolesbol keszult ‘turotoltelek’, egy kis olvasztott etcsokival leontve, illetve gyumolcsokkel talalva. Vagy csak siman gyumolcsokkel es kesz :-)
Hozzavalok: 450g enyhen sos vizben, egy szal baberlevellel, kombu alga es egy gerezd fokhagymaval, puhara fozott csicseriborso. A vegen a baberlevelet es fokhagymat kidobjuk belole es egy turmixba ontjuk a csicseriborsokat vizzel egyutt, legalabbis annyi vizzel, amennyi elegendo, hogy majd szep kremes allaguva tegye a hummusunkat – lehet fokozatosan is hozzaonteni a levet, amiben fott, vagy kb 1dl, amit en hozzaontottem, de ki hogy szereti.
Ezenkivul meg a kovetkezok mentek a turmixba:
2ek tahini, 1tk miso krem, 1 gerezd fokhagyma, frissen facsart citromnak a leve – izles szerint, en tobbet szeretek beletenni, 1tk orolt komeny es egy csipetnyi orolt fustolt pirospaprika. En mivel imadom, meg egy 1/2 tk kurkumat is adok hozza :-) A vegen pedig friss petrezselymet, esetleg szezammag v kendermag a szep hajert, borert es eros kormokert :)
Egy ekkora adag nekunk akar egy hetig is kitart, elall a hutoben, lehet salatak melle pakolni, vagy wrap-be tekerni sok-sok friss zoldseggel, tokeltes picnic dip, es szuper energetizalo pl futas utan :) Vagy snack-kent lehet bele repat es uborkat martogatni :-) Sokoldalu es jol utaztathato, akarcsak a legtobb spread&dip :-)
Leveshez valok: 1 ek kokusz zsir, 1 gerezd fokhagyma, 5centis pore hagyma karikara felvagva, 2 repa, 1 karalabe, 1 krumpli, 1 marek voroslencse, 1 paradicsom kockara vagva, 1,annyi vizben megfozve, hogy ellepje, meg utolag hozzaonteni. Legvegen egy marek kicsit spenot, kicsit szet tepkedve, hozzadva.
Fuszerek: so, 1 ek mizo krem, bazsalikom, oregano es orolt komeny ill so, bors izles szerint, ha vkinek meg hianyozna.
Rizs es quinoa cerna tesztat foztem ki hozza. Nagyon finom es laktato volt!
Dani kedvencei, amik nagyszeru novenyi feherje, vitamin es asvanyi anyag forrasok:
Amaranth: neve nem mast jelent gorogul, mint’everlasting’, azaz orokkevalo. Biztos sokan ismeritek, novenyi tejet is keszitenek belole. Kicsit hasonlit a kolesre, csak meg sokkal aprobb, es a legjobb hir, hogy gluten mentes ez is! Akarcsak a quinoa es a koles. Gazdag feherje forras. Ketszer annyi feherjet tartalmaz, mint pl a rizs. Rendkivul konnyen emesztheto, igy az egyik legkivalobb fajta novenyi protein forras. Csodalatos kalcium, magnezium es vas forras is! E vitamint is tartalmaz. Tokeletes koretnek, levesek es szoszok suritisere.
En konkretan kolessel egyutt szoktam kifozni, es ebbol keszitem a ‘vegan turorudit‘ :)) Nagyon rakkattant Dani! Reszelek hozza egy kis citrom es narancs hejat, belefacsarok fel citromot, pici fahejat, pici juhar szirupot es 75%os bio olvasztott etcsokival ontom le. Vagy egyszeruen levesbe teszem, akarcsak a quinoat is – teszta helyett. Kivalo es nagyon finom!
Koles: Szinten gluten mentes! Konnyen emesztheto. Kivalo magnezium, mangan, kalium, cink es foszfor forras. A koles, szamos tanulmany szerint nagyszeruen csokkenti a ‘migren fajdalmat’ , az asztmas tuneteket es magnezium tartalmanak koszonhetoen sziverosito is. Csokkenti a magas vernyomast. A kolesben talalhato foszfor pedig nagyon fontos szerepet jatszik a sejt megujitasban. Szinten magas novenyi feherje forras! Rostokban gazdag.
Quinoa: Errol mar korabban is irtam, igy idezem most ujra: ”A quinoa a legtaplalobb novenyi magfele (bar nevezik super-grain-nek is), amit elsosorban megfozve (akarcsak a rizst) fogyasztjak, ami eredetileg a del-amerikai orszagokban elterjedt, de kaphato mindenutt a vilagon es en is eloszeretettel hasznalom fel levesekbe, salatakba, koretnek. Ugyanugy keszitjuk el, akarcsak a rizst, ketszer annyi vizben egyszeruen megfozzuk es kesz is, es hutoben akar 1 hetig is elall es mindenhez felhasznalhato! Kivalo teljeserteku feherje forras, a vegetarianusok egyik alap pilleret jelentheti! Vasban, foszforban, manganban, kalciumban es magneziumban gazdag! De B vitamin, C, E es Beta Karotin is talalhato benne! Gluten mentes! Lugosito hatasu meg fozve is!! Csodamag :-)
Tovabbi novenyi vas forrasrol ITT is tudtok olvasni!
Ezenkivul pl. a reggeli muzlijehez, amit kokusztejjel eszik, teszunk mindig puffasztott bio amaranthot es quinoat is. Imadja! Muzliket sem emelek mar le a regi megszokott polcokrol, amik teles-tele vannak cukorral, hanem mindig a bio reszen valasztok neki, vagy rizsbol, v quinoabol, v gluten mentes muzliket.
Szereti a pastakat/tesztafeleket, s bar a feltet nem nagyon valtozik neki rajta, a pastak annal inkabb. Elsosorban a rizsbol, quinoabol v durumbol keszulteket veszem meg. Es legjobban sima paradicsomos, bazsalikomos martassal, esetleg kukoricaval szereti.
Tovabba szereti a barna es feher rizst is, de a zoldseges curry-kbol mar max csak a szoszt eszi meg.
A bab, lencse es csicseriborso nagy kedvencek! Ezeket foleg levesbe fozom neki, amit quinoaval v rizstesztaval eszik!
Imadja a norit – tengeri algat is, ami mar onmagaban is tokeletes B12 forras.
A banannal kezd egyre jobb baratsagban lenni. Narancsot es mandarint facsarunk neki, amibe idonkent kerul egy kis friss alma juice is, amit nem vesz eszre, mert kulon meg nem inna. A narancs egyebkent az egyik legkivalobb kalcium forras!
Imadja reggelire az olivaolajos piritost, idonkent paradicsommal megkenve.
Ezenkivul palacsintat heti tobbszor is sutok. Kakaosan szereti leginkabb. A palacsintat tonkoly lisztbol, pici hajdinaval es daralt dioval/v mandulaval keverve keszitem, 4-5 kanal almaszosszal v mandulaszosszal, 3 ek almaecettel es kokusz- v rizstejjel.
Tojas helyett suteshez lehet meg tovabba beaztatott zuzott lenmagot is hasznalni – 1 ek lenmag 3 ek vizben, kicsit megvarni mig megkocsonyasodik es minden kanallal 1 tojasnak felel meg. 1ek chia mag 3ek vizbe aztatva szinten egy tojasnak felel meg!
Vagy csicseriborso liszt – harom ek csicseriborso liszt 3 ek vizzel osszekeverve egyenerteku egy tojassal.
Suteshez szinten idealis egy fel banant osszenyomni, ami megint csak egy tojasnak felel meg.
Ha ‘habosra’ vagyik az ember, akkor a felvert tojasfeherjere alternativaja lehet pl a kesudio v mandulabol keszult krem (vizbe aztatva majd ledaralva) vagy a fozeshez valo suru, selymes kokusztej.
Nem probaltam meg mindegyiket mert nem vagyok mostanaban nagy sutos, de aprodonkent probalgatom en is ezeket a nagyszeru alternativakat, es legalabb most egy helyre is osszeirodtak :-)
Ket alma, egy uborka es egy fel citrom leve – ebbe kivetelesen egy kis alfalfa sprout, azaz lucerna csira is kerult, de anelkul is nagyon frissito :) Plusz kivalo ‘koktel’ a szep borert! :-) De lehet akar ezt meg tovabb is fokozni hozzaadott gyomberrel, spenot levellel, petrezselyemmel es egy kis zeller is :)) Enjoy your green drink!
P.S. az utobbi idoben raszoktam a sok zoldseg, gyumolcs mellett, hogy magam keszitsem pikk-pakk a pakolasaimat is. Ilyen ez is, amikor egy kis uborkat es almat siman leturmixolva rateszek az arcomra :) Vagy, ha van itthon papaya, akkor azt maszirozok epp a borombe. Avokadot szinten csak siman bemaszirozom, majd leoblitem 10 perc mulva. De kivalo tisztito es puhito hatasu egy reszelt fel alma osszekeverve 1 ek organic almaecettel! (a bio almaecet jotekony felhasznalasi modjairol ITT talaltok remek jo magyar osszefoglalot!) Probaljatok ki, ha nyitottak vagytok ra! Nekem nagyon jol bevalnak!
Jojjon maris egy ujabb quinoas, csicseriborsos egeszseges recept :)
Quinoa leves csicseriborsoval es egyeb zoldsegekkel
Hozzavalok: 3szal repa, 1 szal zeller, porehagyma, petrezselyemgyoker, egy fel rud jegcsap retek, egy csesze quinoa, 1 csesze csicseriborso, pici so, petrezselyemzoldje es olaj
Elkeszitese: A csicseriborsot elozo este beaztatjuk 10-12 orara, majd masnap egy oran at fozzuk; vagy, kenyelem es gyorsasag szempontjabol hasznalhatunk elofozott uveges csicseriborsot is, akkor nincs vele mas dolgunk. Felkockazzuk az osszes zoldseget es egy kis olajon megpiritjuk, majd felontjuk vizzel. 20-30perc alatt megpuhulnak, picit sozzuk, majd hozzaadjuk a csicseriborsot es quinoat. Meg 20 percig fozzuk kozepes langon. A vegen megszorjuk egy kis petrezselyemmel es ya tenemos lista la sopa! :)) Que Aproveche! Azt hiszem ez egy teljes erteku leves, minden ertekes forrashoz es vitaminhoz hozzajutunk belole :) Ez Dani abszolut No1 levese is egyben :)
Apple and Soul 