Happiness Bowl

Ennek a tápláló Buddha tálnak, vagy ahogyan én nevezem, Mediterrán Bibimbapnak, az elkészítése és elfogyasztása is hozzájárul mind a vércukorszint stabilizálásában mind a hormonális egyensúly visszaállításában és megtartásában, aminek hozadéka és egyben ajándéka a kiegyensúlyozott belső békesség és ragyogó szép bőr.

Hozzávalók:

– 15-20 szem champion gomba ghín és egy gerezd fokhagymán párolva, picit megpirítva.

– 6-8 szál spárga

– 3db articsóka megpárolva majd megpirítva

– csicseriborsó

– reszelt cékla

– 2 párolt édesburgonya villával összetörve

Jó étvágyat hozzá!

Artichoke dip

Mivel a bio farmról most minden héten érkezik 8-10 fej friss articsóka ezért több formában is fogyasztjuk. Szeretem levesbe tenni vagy rizzsel és quinoával fogyasztani, más párolt vagy grillezett zöldségek társaságában, illetve dip formában, amihez többnyire teszek egy kis friss citromlevet, sót, borsot, fokhagymát és bio majonézt. Majd egyszerűen csak összeturmixolom és piritóssal fogyasztjuk.

Artichoke Dip & the Mediterranean version of Bibimbap ;-)

Hozzavalok: 175g articsoka sziv (artichoke hearts), 2ek friss citrom leve, 4-5ek – izles szerint – bio vegan majonez (tojas nelkuli gluten mentes valtozat), egy marek friss petrezselyem, fokhagyma, pici so es olivaolaj. Opcionalisan tarkony v kakukkfu is mehet bele izles szerint.

En amugy ebbol a vegan majonezbol szoktam a hires mediterran alioli martas egeszseges valtozatat is elkesziteni – csak adok hozza egy kis fokhagymat es petrezselymet es kesz. Nagyon finom peldaul friss vaslapon v sutoben sutott krumplival, articsokaval, repaval v barmilyen sult zoldseggel.

A hozzavalokat robotgeppel kremesre turmixoltam es kesz is az articsoka martas, amit szokas szerint lehet barmilyen tortillaba tekerni paradicsommal, uborkaval, paprikaval, zoldekkel…stb Vagy mint tegnap, megalkottam a koreai bibimbap mediterran valtozatat – Karesz csak a kimchit hianyolta mellole :D Szoval, keszitettem egy adag quinoat, basmati rizst, bazsalikomos sult paradicsomot (15percig sutottem olivaolajjal es bazsalikommal a sutoben), serpenyoben sutott fokhagymas gombat + pici fustolt pirospaprikaval, valamint fokhagymas vizen parolt mangoldot par csepp szezamolajjal. Istenien laktato volt! Az articsoka csodalatos egeszsegre gyakorolt hatasairol korabban ITT irtam. Nagyon finom kremlevest is lehet belole kesziteni!