Klasszikus arab humusz recept

P1020926

Tudtátok, hogy a humusz arabul csicseriborsót jelent, teljes nevén hummus bi tahiniazaz humusz tahinival? A névből adódóan köszönik szépen, de kikérik maguknak, hogy mi nyugatabbra elők mindenféle csicseriborsó alapú dip-et humusznak nevezzünk, amikor hozzáadunk mindenfélét, mint cékla, olivabogyó vagy épp sült paprika :) A humusz az arabok számára alap étel, olyan, mint a koreaiaknak a kimchi, vagy az angoloknak a Marmite, (ausztráloknak a Vegemite) vagy a spanyoloknak a tortilla de patatas. Klasszikus. Minden nap fogyasztják. Staple food – ahogy az angol mondaná. Alapétel, ami mindamellett, hogy szuper tápláló, szent és sérthetetlennek számít. Ezzel megint én is tanultam valami újat, és innentől kezdve nem fogom többet a szezont a fazonnal keverni és mindenféle dippet humusznak nevezni, azért mert csicseriborsót tartalmaz.

S íme egy teljesen alap, klasszikus humusz recept:

Hozzávalók:

400g előre kifőzött csicseriborsó

1/4 bögre tahini*

3-4 ek friss citromlé

2 gerezd fokhagyma

só és bors

őrölt kömény (ez opcionális)

annyi víz, hogy a robotgép vigye

oliva olaj

Az egészet krémesre turmixoljuk és oliva olajjal, friss petrezselyemmel és esetleg egy csipet piros paprikával tálaljuk.

 *szezámmag krém

Advertisements

Aklimatizálódás & Coaching

everydayispoolday

Van, amikor az embert annyira sok új, izgalmas hatás és benyomás éri, hogy szinte megszólalni sem tud tőlük. Valahogy így érzem most magam én is. Azt hiszem több időre van szükségem ezt a rengeteg új élményt feldolgozni, és egyáltalán elhinni, hogy tényleg itt vagyunk, mert vannak napok, mint a mai is, amikor olyan érzés mintha a lelkem félig a napsütéses meleg őszi Madridban ébredt volna, a másik fele pedig itt a száraz szubtrópusokon, és nem igazán tudja elhinni, hogy ez valóság.
Ha valaki, hát én mindig imádtam reggelente megnézni, hogy milyen idő várható, de itt még azt sem kell, mert úgyis forróság van. Ami változik, az a páratartalom. Egyelőre.

7 évet zártunk le Spanyolországban. Nem tudni, hogy végleg, vagy csak átmenetileg, de ez majdnem egy évtized. Sok idő. Meghatározó idő. És abszolút számítottam rá, hogy lesznek napok, amikor visszajönnek az ottani életünk lenyomatai. Különösen, hogy tegnap nagyon sok spanyol interaktusom volt és amikor beszélem a nyelvet, visszajön vele minden emlék is. Ez így természetes. S míg nagy szeretettel gondolok vissza az ott töltött időre, nagyon élvezem itt is a dolgok alakulását. Mégis, kell még rá idő, hogy jobban rá tudjak hangolódni az itteni élteformára is.

Ilyenkor az egyik legfontosabb, hogy az ember visszaállítsa a jól bevált reggeli rutinját, ami egy olyasfajta stabilitást ad a változások közepette is, ami segít megtartani lelki nyugalmunkat. Nekem most nagyon sokat jelent, hogy több hónap után az iskola kezdéssel újra belépett a napi rutin az életünkben. Reggel korán kelünk, reggeli, tízórai, ebéd készítés zajlik (mostantól Daninak is én készítem az iskolába a tízórait és az ebédet is), majd miután elmentek a fiúk, van időm a jógára, meditációra, és elkezdtem reggelente is lejárni úszni. Nagyon jó érzés. Mondom, nem mindig hiszem még el én sem, de amikor bemegyek a vízbe, minden érzékszervemmel átadom magam az érzésnek. Érzések és gondolatok folyamatosan jönnek mindenkinél. A lényeg, hogy minél kevésbé hagyjuk magunkat kiragadni az adott pillanatból, annál nagyobb lesz a lelki béke is, amit átélünk.

Egyre többen kérdezitek, hogy mikortól folytatom a coachingot – egyelőre míg nincs megbízható internet és skype kapcsolat, addig ez még várat magára, de amint ez is helyére kerül, szólok mindenkinek, aki már jelentkezett és kezdjük! Én is alig várom már!

Autumn breakfast parfait

Oman

Hozzávalók:

  • Első, legalsó réteg: 1ek bio mogyorókrém, 1tk maca kakaópor,  1ek joghurt
  • Második réteg: fél banán felkarikázva
  • Harmadik réteg: 3-4ek bio joghurt
  • Negyedik réteg: fél pohár növényi tejbe áztatott zabpehely és fehér chia mag, vaníliával és fahéjjal
  • Legfelső réteg: felkockázott zöld alma, felkarikázva a banán másik fele, illetve én még 2ek bio pre- és probiotikumot tartalmazó hajdina snacket szórtam rá.

Természetes, hogy most újabb alapanyagok is bekerülnek az ételek közé, hiszen abból állítom össze őket én is, amiket itt kapok, de no worries, ha otthon pont ezek a termékek nem kaphatóak, lehet variálni az otthon kapható dolgokkal is bátran. A különlegességét szerintem az első réteg adja, a mogyoróvaj és maca kakaónak köszönhetően :) Mindenestre annyira isteni íze volt, hogy szerettem volna veletek is megosztani.

Update: ma reggel is ezt készítettem, de most két réteget tettem a zöld almából is nem csak a banánból (jól esik a rétegek közötti savanykás íz) és fehér chia pudingot tettem a 3. rétegbe, illetve kókuszpehelyhet a tetejére és így is isteni volt.

Ősz – elengedés időszaka

IMG_5811
Az elengedés az egyik legfontosabb és egyben legnehezebb dolog az életben. Egyszer minden elmúlik. A falevél is lehullik a fákról és a földdel lesz újra egy, majd nő belőle új élet tavasszal. Nekünk is meg kell tanulni elengedni mindazokat a dolgokat, amik már nem szolgálnak bennünket, ahhoz hogy új dolgokat tudjunk beengedni az életünkbe. A kérdés az, mennyire vagyunk képesek együtt élni a természet törvényeivel, ritmusával és elfogadni az élet örök változásait, elmúlását és megújulását? Mennyire tudunk önmagunk maradni a változás és elmúlás időszakában is? Mennyire merjük elengedni a kontrollt, és elfogadni a valóságot akkor is, ha az nem pont úgy alakul, ahogy elképzeltük. Amennyiben nem, erre utaló jelek lehetnek például, amikor nem tudjuk testünket nyugodtan átadni az alvásnak. A székrekedés szintén egy erre utaló jel lehet. Kiderül ez akkor is, amikor az ember valami nagy változásra készül az életében de elveszíti a bizalmát és tele lesz szorongással és félelemmel. Ilyenkor mutatkozik meg mennyire vagyunk képesek bízni önmagunkban és a Mindenségben és mennyire adjuk át magunkat az élet természetes áramlásának.

Az elengedés egyben azt is jelenti, hogy megengedjük magunknak, hogy teljességgel önmagunk legyünk és megteszünk mindent, hogy lazítani tudjunk a kontroll iránti kényszerünkön. Ez a folyamat korántsem egyszerű, gyakran mély érzelmekkel teli és fájdalmas. Amikor azonban meg tudjuk engedni magunknak, hogy megéljük mély érzéseinket is akkor sokkal inkább képesek vagyunk közelebb jutni a szívünkhöz is, ahol az örök boldogság és öröm lakozik – saját esszenciánk, valódi önmagunk – ami a külvilág eseményeitől és hangulatváltozásainktól is teljességgel független és örök.

Pontosan ez az, amire az évszakok változásai tanítanak bennünket. Megválni mindattól, amire valójában nincs szükségünk és felfedni mindazt, ami valódi és örökkévaló.

Teremtsetek mindig időt, hogy megfigyeljétek a természet változásait és teret, hogy önmagatokra tudjatok hangolódni ezekben a változásokban. Segít a lelki béke megteremtésében és abban, hogy rajöjjetek mi az, ami igazán fontos a számotokra. Itt és most. Ne aggódjatok azon, hogy ki mit mond és gondol, hanem tegyétek azt, amit a szivetek diktál. Bízzatok a saját intuicíóitókban és tudatosan vegyetek részt az életben, amit élni szeretnétek. Ez az, amivel kívánok mindenkinek varázslatos őszt és mellé hosszú őszi sétákat <3

Az elengedés egyben azt is jelenti, hogy megengedjük magunknak, hogy teljességgel önmagunk legyünk és megteszünk bármit, ami segíti, hogy lazítani tudjunk a kontroll iránti kényszerünkön. Ez a folyamat korántsem egyszerű, gyakran mély érzelmekkel teli és fájdalmas. Minél inkább meg tudjuk engedni magunknak, hogy megéljük mély érzéseinket annál inkább leszünk képesek legközelebb jutni a szívünkhöz is, ahol az örök boldogság és öröm lakozik – sajét esszenciánk, valódi önmagunk – ami a külvilág eseményeitől és hangulatváltozásainktól is teljességgel független és örök.

Pontosan ez az, amire az évszakok változásai tanítanak bennünket. Megválni mindattól, amire valójában nincs szükségünk és felfedni mindazt, ami valódi és örökkévaló.

Teremtsetek mindig időt, hogy megfigyeljétek a természet változásait és teret, hogy önmagatokra tudjatok hangolódni ezekben a változásokban. Segít a lelki béke megteremtésében és abban, hogy rajöjjetek mi az, ami igazán fontos a számotokra. Itt és most. Ne aggódjatok azon, hogy ki mit mond és gondol, hanem tegyétek azt, amit a szivetek diktál. Bízzatok a saját intuicíóitókban és tudatosan vegyetek részt az életben, amit élni szeretnétek. Ez az, amivel kívánok mindenkinek varázslatos őszt és mellé hosszú őszi sétákat <3