Celebration

celebrando

Minden egyes nap egy újabb lehetőseg álmaink beteljesüléséhez. Csütörtökön tudtuk meg, hogy Danit felvették álmaink nemzetközi iskolájába. Bár nem látjuk meddig maradunk, de akárhogy is hozza az élet, ezeket a pillanatokat fontos megünnepelni. Velünk együtt izgatottan és nagyon várja az új lehetőségeket, amit az iskola nyújt, és a nemzetközibb szinteret.

S mivel is ünnepeltünk volna mint egy nemzetközi fúziós étellel, amit koreai és mediterrán tartózkodásunk ihletett. Mivel egyik nagy kedvencem volt nekem annak idején a Bibimbap, és ahhoz hasonlatosan pakolom meg sok színes étellel a tányérunkat ezért én ezeket a tipusú ételeket csak szimplán Mediterrán Bibimbapnak szoktam nevezni :) De Wellness körökben csak Buddha Bowl néven emlegetik.

DSC_0128

Hozzávalók 2 főre:

DSC_0130♥ 2 adag kifőzött quinoa

♥ 1db, karikára szeletelt, cukkini meggrillezve

♥ 1 nagyobb fej édesburgonya, sűtőben megsütve

♥ 1 csokor spenót fokhagymán és szezámolajon párolva

♥ 1 nagy marék shiitake gomba (kb 20-25db) fokhagymán és egy pici ghín megpárolva

♥ Kimchi

♥ Tányéronként 1 kupac humusz a zöldségek tetejére

♥ 1-1 adag vegyes zöld saláta és valamilyen friss csíra

Az egészet szezámmaggal megszórjuk és zöld teával vagy egy pohár kellemes borral tálaljuk :) Jó étvágyat hozzá, ha ti is kipróbájátok!

Advertisements

Korean Bibimbap

Ez az igen egyszeru koreai egytal etel, minden honapban megjelenik a mi asztalunkon is. Es ezen a mai, talan a nyar leforrobbnak tuno napjan, kivaloan esett, sok-sok kimchivel :-) Az egyik legegeszsegesebb etelek egyike, amit Dani legalabb olyan orommel lapatol be, mint mi :) A legjobb benne, hogy  nagyon jol varialhato, ami zoldseget eppen talal otthon az ember, konnyen elkeszitheto belole. Fott rizs az alapja, erre pakolnak ra a koreaiak egy csomo fajta zoldseget, julienre vagott repat, kali paprikat, ujhagymat, uborkat, cukkinit, spenotot,  gombat, szojababot, tojas csikokat (egg strips), kimchit. Van a hus verzioja, amikor daralt fott marhahust tesznek meg ra, de mi jobban preferaljuk a zoldseges verziot, amit egy kis piritott tofuval dobunk fel :) Minden benne van, amire szuksege van a szervezetunknek szerintem, es igen laktato, anelkul, hogy az embert elnehezitene.

Ahogy mi szeretjuk: a tofut szezam olajon pici szojaszosszal egy serpenyoben megpiritjuk. A cukkinit szintugy ezzel a technikaval keszitjuk elo. A spenotot  5 percig forro vizben megparoljuk, hideg vizzel lehutjuk, majd leszurjuk, meglocsoljuk szezamolajjal es megszorjuk piritott szezammaggal. Ezutan minden zoldseget, ami csak a haznal megtalalhato rapakoljuk egy adag rizs tetejere, majd hozzaadjuk a tofut es tojas csikokat es talaljuk :) Ha nincs kedvunk tojas csikokat kesziteni (siman vekony omlettet keszit az ember, amit ha kihult hosszanti csikokra vag), akkor egy szep tukortojas is kerulhet a kozepere. S  ha netan van van kimchihez is hozzaferesi lehetosegunk es szeretjuk is, akkor ne hagyjuk ki, mert  ez az egyik alapja. Ha nincs, akkor egy kis chilipaprika kremet tehetunk meg ra es az egeszet jol osszekeverve fogyasztjuk. Szerintem isteni, bar ma palcikazasa kozben elgondolkodtam, ha nem eltunk volna kint, akkor megennenk-e, plane elkeszitenenk-e koreai kajakat itthon is. Szerintem eleg egyedulallo ize van, ami semmi mas konyhahoz nem hasonlithato, plane tavol all a magyar konyhatol. En a koreai es japan konyhanal egeszsegesebbet nem-igen ettem nagy tetelben, de ezt dontse el mindenki maga ;-)

Ui. Dani semmilyen mas formaban nem eszi meg a spenotot, tofut es cukkinit, csak koreai etelek formajaban :)) Igazi ‘made in Korea’ gyerkoc :D

Korean Saenggang Cha

Forro koreai gyomber tea teli estekre (vagy megfazasos tunetek kezelesere)

A teli idoszak legjobb baratja :) Mig Koreaban eltunk rengeteget ittunk ebbol a forro fuszeres teabol, s most hogy ujra tel van es ha kinezek meg mindig csak esik, eszembejutott ez a lelekmelegito nedu, hogy milyen jol esne.

1 litert keszitettem tegnap, mivel vendegek is voltak es ebbol a helyes pici teas cseszebol ittuk, akarcsak Koreaban.

Elkeszitese:

3-4centi friss gyombert lereszeltem, miutan meghamoztam.

1liter forrovizbe tettem, amihez adtam fahejat, majd igy forraltam tovabb meg jo 10 percig, ha van ido, akar megtovabb 20-30percig is erdemes.

Tettem hozza mezet es egy fel frissen csavart citromot – izles szerint, ki hogy szereti, de a gyomber es mez nagyon jol dolgoznak egyutt :-) A friss citrom pedig vitaminos raadas :)

Az elmaradhatatlan fenyomagocskak, amit a koreaiak minden teajukra raszornak 1-2szemmel, sajnos ezuttal elmaradt, mivel pont nem volt itthon. Majd legkozelebb :)