Happiness Bowl

Ennek a tápláló Buddha tálnak, vagy ahogyan én nevezem, Mediterrán Bibimbapnak, az elkészítése és elfogyasztása is hozzájárul mind a vércukorszint stabilizálásában mind a hormonális egyensúly visszaállításában és megtartásában, aminek hozadéka és egyben ajándéka a kiegyensúlyozott belső békesség és ragyogó szép bőr.

Hozzávalók:

– 15-20 szem champion gomba ghín és egy gerezd fokhagymán párolva, picit megpirítva.

– 6-8 szál spárga

– 3db articsóka megpárolva majd megpirítva

– csicseriborsó

– reszelt cékla

– 2 párolt édesburgonya villával összetörve

Jó étvágyat hozzá!

Delicious seitan stew with chickpeas and kombu

Hozzavalok:

1 adag szejtan, kicsi csikokra vagva

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma, preselve

2 szar zeller

2 repa, felkockazva aprora

1 paradicsom felkockazva, fel piros paprika aprora felkockazva

450g kifott csicseriborso

1 marek kukorica

1dl bio paradicsomle

1l bio zoldsegalaple vagy viz

5-6 kombu alga csik

A hagymat olajon megdinszteljuk, radobjuk a preselt fokhagymat, majd a zeller darabkakat, a felkarikazott repakat, s igy dinszteljuk jo 10 percig. Ezutan felontjuk az alaplevel, hozzaadjuk az elore kifozott csicseriborsot, a szejtan csikokat, kukoricat, kombut es paradicsomlet majd fozzuk 45-60percig. A kombu vagy a wakame segit a huvelyesekben talalhato fitinsavat (phytic acid) lebontani, ami miatt sokak szamara nehezebben emesztheto a bab, lencse vagy csicseriborso. Azonban kombu algaval egyutt fozve, nem csak izre lesz megfinomabb, de konnyebben emesztheto is!

Csodalatos szep hetveget!!

Veggie Casserol

3 mareknyi vekony zoldbabot megmosunk, feldarabolunk majd feltesszuk 8-10 percre parolni.

Kozben egy serpenyoben egy fej hagymat olivaolajon megdinsztelunk – majd a felet kivesszuk es felresszuk a crumble-hoz. Ezutan 2-3 fokhagymat preselunk hozza, es tovabbi 1-2percig dinszteljuk, miutan rakerul a 250gr gomba. Adunk hozza egy pici borsot, egy csipet cayenne-t, es felontjuk 2dl zoldseg alaplevel. Ezutan idonkent megkavargatva fozzuk 10 percen keresztul.

A turmixba beleontunk 1dl vizet es 1,5ek kendermagot (hempseed) es kendermag tejet keszitunk belole, amit hozzaadunk a gombahoz, miutan a viz nagyjabol elparolgott. Tovabba fel tk agar-agart keverunk hozza, hogy szep suru legyen a gombas szoszunk. A vegen mindehhez hozzaadjuk a parolt babot es atontjuk egy hoallo uvegtalba.

Tetejere morzsat keszitunk: barmilyen altalunk kedvelt (en egy teljesen natur hazi keszitesu napraforgo magvas tonkolybuza kenyeret hasznaltam hozza) ket szelet kenyeret megpiritunk, majd beletesszuk a konyhai robotgepunkbe, hozzaadjuk egy fel fejnyi megdinsztelt hagymat, egy csipet sot, borsot, 3ek napraforgomagot es osszeturmixoljuk, majd raszorjuk a zoldbabos-gombas ragu tetejere es betoljuk a sutobe 190 fokon 20 percre. Miutan kisse megpirult a teteje, kivesszuk es talaljuk :-)

Before serving, sprinkle it with some love ♥