Summer Quinoa Salad with Papaya and Raspberry

Tökéletes saláta Meleg tavaszi és nyári napokra

summer salad

Hozzávalók:

– 2 adag előre kifőzött quinoa

– 2 marék vegyes zöld saláta

– 1 marék málna és ugyanannyi papaya felkockázva

– aktivált bio pekándió és pisztácia (előre beáztatott)

– 1ek kendermag Pár csepp friss citrom és 1 ek oliva olaj

Az egészet csak össze kell keverni és jó étvággyal megenni :)

Easter Bunny Pancake

IMG_0593Az eredeti ötlet innen jön, amit egy kedves ismerős tett fel a minap, és mi Danival el is készítettük, annyira megtetszett :)

Mi a már bevált banános-édesburgonyás palacsintákkal készítettük a következő módon.

1 banánt, 1 kisebb méretű párolt édesburgonyát, 4 bio tojást, csipet fahéjt, 2ek őrölt mandulát és 2ek zabpelyhet összeturmixoltunk – ebből lett az alap, amit aztán kókusz olajon szépen kisütöttünk formára, és gyümölccsel ettük :) Isteni, és tökéletes ötlet húsvétra gyerekeknek, felnőtteknek egyaránt!

Raw Buckwheat and Chia Pudding

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Ezt a növényi fehérjékben szuper gazdag reggelit nagyon egyszerű elkészíteni. Próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók:

– fél pohár hajdina és 1 pohár víz, amiben 1 órát vagy akár egy egész éjszakát áztatjuk

– 2ek chia mag

– 1kk vanília és fahéj

– 1 kisebb zöld alma

– 1-1.5dl növényi tej

– 1ek kakaóvaj

Miután ázott legalább egy órát a hajdina, leszűrjük róla a vizet és a felét beletesszük a turmixba, a növényi tejjel, chia maggal, vaníliával, fahéjjal és fél almával együtt majd krémesre turmixoljuk. A másik felét, amit nem turmixoltunk le, hozzákeverjük és ezáltal egy kicsit texturáltabb állagot kapunk. Ha teljesen krémesen szeretnénk az egészet, akkor csak egyszerűen turmixoljuk le a teljes adagot.

A tetejére a következők jöhetnek (többek között): vegyes bogyós gyümölcsök, kókusz pehely, kendermag, előre beáztatott dió vagy mogyoró (hazelnut), nyers morzsolt kakaóbab (raw cacao nibs), 1ek natúr mandula v kesu krém.

Málnás chia parfait mandulakrémmel

11024686_628696237231133_4473686649812720169_o

Ezt a chia parfait emlékszem még ősszel készítettem édesanyám szülinapjára, de azóta is előkerül rendszeresen a recept, így ideje itt is megosztanom.

Hozzávalók:

1 pohár növényi tej

3-4ek chia mag

Csipet fahéj és vanília

Ez az alapja ennek a málnás chia parfait-nak. Erre jön egy fél pohárnyi málna v eper, villával összetörve, amire rákanalazunk 1-2ek natúr mandula vagy mogyorókrémet (teljesen natúr cukornélkülire gondolok). Illetve itt még szórtunk a tetejére egy kanál bio naprafordót, és pár kanál kakaós puffasztott quinoát és amaranthot. Jó étvágyat hozzá!

Berry infused green smoothie

DSC_0200Hozzávalók a zöldturmix részhez:

– 1/2 avokadó

– egy vékony szelet papaya

– 1/2 körte

– 2 kale levél

– 1 marék spenót

– fahéj, maca, 1ek kendermag és víz

Hozzávalók a bogyós gyümölcsös részhez

– 1 marék friss vagy fagyasztott bio vegyes bogyós gyümölcs, mint eper, málna, ribizli, szeder, áfonya és meggy

– 1/2 alma

– 1ek chia mag

– víz

Külön-külön összeturmixoljuk őket, majd miután a zöldturmixot beleöntöttük a poharunkba vagy mason üvegünkbe, szép lassan hozzáöntjük a bogyós gyümölcsös turmixot is és ilyen szép látványos ünnepi turmixunk lesz :) Fogyasszátok egészséggel!

Delicious and super simple berry dessert with hazelnut and melted dark chocolate

DSC_0504Rendkívűl egyszerű, 5-10 perc alatt elkészíthető desszert.

Hozzávalók:

DSC_0495♥ 1 pohár darált mandula vagy kerekmogyoró (hazelnut) vagy magvak vegyesen, quinoa pehellyel

♥ 2ek kókusz reszelék

♥ 100g olvasztott magas minőségű narancsos étcsoki

♥ 1 pohár vegyes bogyós gyümölcs.

Egy üveg tálka aljába szórjuk a darált kerek mogyorót és a kókuszreszeléket, ráöntjük az olvasztott étcsokoládét, majd megszórjuk a bogyós gyümcsölcsökkel. Nincs ennél egyszerűbb és finomabb ;)

Szépséges Hétvégét Mindenkinek!

Chocolate Chia Parfait with Berries

DSC_0050Hozzávalók:

– Egy réteg csokoládés chia puding.

– Fél banán szeletelve

– 2ek kendermag (hemp seed)

– 1ek natúra mandula vagy mogyorókrém

– 2ek bio kókuszreszelék vagy pehely

– 1 marék friss vagy fagyasztott vegyes bogyós gyümölcs

Ezeket rétegesen egymásra pakoljuk és kész is a finom tápláló reggelink, de tökéletes piknikre is :)

 

Quinoa Fruit Crumble

summer food

Hirtelen szuletett ihlet utjan, miszerint bogyosokbol es quinoabol akartam valami desszertet kesziteni, ez kerekedett ki belole. Az egesz tallal azonnal elfogyott! Oriasi volt a sikere es mivel szeretnem majd ezt meg maskor is elkesziteni, gyorsan leirtam, hogy megmaradjon a jovore nezve is! Mi bio vanilias szojajoghurttal ontottuk le es valami orult finom volt!

Hozzavalok:

1 alma felkockazva

1 korte vagy oszibarack felkockazva

2 marek vegyes bogyos gyumolcs

Mindezt fahejjal, szerecsenydioval, 2 ek quinoa-, mandula- vagy zabliszttel, frissen facsart citromlevel osszekeverve egy hoallo edenybe helyezzuk.

A ‘crumble’ reszhez: 1/2 pohar kifozott quinoa,1/2 pohar zabpehely, 3-4ek mandula fahej, szerecsendio, 1tk juharszirup vagy kokusz cukor es 1tk olvasztott kokuszvaj. Opcionalisan kokusz pelyhet is keverhetunk hozza. Mindezt alaposan osszekeverjuk es raszorjuk a gyumolcsok tetejere.

200 fokon 25-30percig sutjuk, ameddig a teteje szep aranybarnara pirul. Opcionalisan novenyi eredetu vanilias joghurttal erdemes talalni!

¡¡Que Approveche!!

Gyumolcsos reggelik :))

new york breakfast

Mostmar nem csak a sejteimben erzem, de a levegoben is, hogy itt a tavasz! Az egesz korulottunk levo vilag megvaltozik ilyenkor, hiszen mi magunk is megujulunk a hosszu teli honapok utan. Ujra kinyilunk, extrovertaltabbakka valunk es tobb idot toltunk kint a szabadban is. Mindenki mosolygosabb, es ahogy az itt lenni szokott megtelnek az ettermek szabadteri teraszai – bar itt egesz telen nyitva tartanak, ha az ido engedi, de az idei tel nem errol volt hires. Annyit esett az eso, hogy varhatoan eszmeletlen zoldek leszunk iden, szoval remelem hamarosan tudok jonni ujabb szep szines tavaszi kepekkel! :)) En hagyom magam minden evben atadni a tavasz minden apro szuleto szepsegenek! Igazi massziv toltekezo idoszak ez szamomra, tele inspiracioval es uj tervekkel :-) Miota sokkal jobban odafigyelek sajat testem jelzeseire is, egybol megerzem, hogy mikor mit kivan. S a tavasz erkezesevel hirtelen ujra megnott az igenyem nekem is a futasra es erosito mozgasformakra, ami isteni, testet-lelket megujito erzes! Es a gyumolcsok megjelenese! Mig telen elsosorban az avokado, ghee, olivabogyo es mas egeszseges zsirok, egeszseges gabonafelek (barnarizs, koles..stb) es zoldsegek es idonkenti bio tojas adtak az etkezesunk alapjait, a gyumolcsok kisebb teret kaptak, leszamitva az ilyenkor termo narancs, mandarin, banan, alma, korte es zoldek fogyasztasat, de ez most az egyik naprol a masikra megvaltozott, es ujra a zold es gyumolcs turmixok, gyumolcsok, chia puddingok, quinoas etelek nyernek folyamatosan egyre nagyobb teret, amik mind-mind a kreativitast es ujraeledo energiakat erositik!

acai bowl

Acai bowl – eredetileg Braziliabol szarmazik es allitolag ott mindennapos reggeli opcio. Meg nem jartam ott, de ha ugy alakul, akkor ez mindenkepp nagyon igeretes ;))) Rengeteg variacio letezik az acai bowl elkeszitesere is, es ha nincs is hozzaferesunk acai-hoz, ami eredetileg egy amazoni esoerdokbol szarmazo magas antioxidans tartalmu bogyos gyumolcs, akkor is lehet hasonlo gyumolcstalakat kesziteni! En itt superfood formajaban jutok hozza, es hat megkozelitoleg sem olyan az ize, mint a frissnek, amit anno Portugaliaban probaltunk, de ha mar megvettem, elfogyasztjuk turmixokhoz keverve. A fenti kepen levo eseteben pl 1 banant, egy marek malnat de lehet epret is, vizet es szaritott acait turmixoltam kanalazhato surusegure, majd szortam a tetejere elore felvagott gyumolcsoket: epret, malnat, afonyat, banant es kiwit, es laminalt kokuszreszeleket. Eredetileg muzli felet szornak ra a gyumolcsok mellett, de magam akarom azt is majd egy nagyobb adagban elkesziteni puffasztott quinoabol, rizsbol, zabpehelybol, nyers kakaoporbol, kendermagbol (hempseed) juhar szirupbol..stb :)) Amint elkeszitettem, megosztom majd a receptet!

Mar csak alig 10 nap es repulok New Yorkba az IIN konferenciara! Minden nappal egyre izgatottabbak vagyok en is, es varom, hogy szemelyesen talalkozzam az osztalytarsakkal a vilag minden tajarol! Ugy erzem ennyi hasonlo gondolkodasu es rezgesu emberrel egyszerre nem is volt meg szerencsem talalkozni egy helyen. Erzem, hogy nagyon kulonleges napoknak nezunk mindannyian elebe, akik ott leszunk! Arrol nem is beszelve, hogy eloben talalkozhatunk Dr Deepak Chopraval, Dr Christiane Northruppal, Arianna Huffingtonnal, Kate Northruppal, Manisha Thakor (MoneyZen alapitoja!), Joshua Rosenthallal (az IIN alapitojaval) es meg sok-sok mas inspiralo emberrel, akik a vilag legnagyobb es legismertebb egeszseg es wellness szakertoi! Ha visszajottem, mindenrol be szeretnek szamolni majd, ahogy idom engedi, de a FBon biztos, hogy hamarabb fogok jelentkezni, leven, hogy joval egyszerubb. Addig is a legjobbakat mindenkinek es csodalatos tavaszi napokat!!

Valentine’s Day Chocolate Tart with berries :-)

raspberry montage

Smoothie hozzavalok: 1 marek beaztatott mandula. Leontjuk rola a vizet, majd magas fokozaton 2 pohar vizzel, 1-2 datolyaval, kis fahejjal es vaniliaval egyenletesen kremesre turmixoljuk. Ha nem eleg eros hozza a turmixunk, akkor csak hasznaljunk siman novenyi tejet, es ahhoz adjuk hozza a vaniliat, fahejat es 1 datolyat. Ezutan hozzaadunk egy marek malnat es egy banant majd kremesre turmixoljuk es mar ihatjuk is :)

choco tart

Valentin Napi Raw Vegan Csokitorta :-) 

Alaphoz: 1 pohar (150g) mandula, esetleg dio , 2ek kakaopor, 2ek juharszirup, 1 ek kokuszolaj

Konyhai robotgeppel darabosra (crunchy) turmixoljuk, majd belenyomkodjuk erre megfelelo talkakba. En az IKEAban vettem kettot ebbol a feherbol.

Csoki kremhez: 150g beaztatott kesudio – ez aztatas utan kb 210g lesz a vizet magaba szivva -, 4ek kakaopor, 1ek kokuszolaj, 2 nagyszemu medjool datolya (vagy 3 kisebb fajta), 3ek szaritott bio kokusz reszelek, csipet fahej es vanilia, 1,5-2dl viz, csipet bio tengeri so – valamint en szeretek hozzaadni egy bio narancs hejat is, vagy ha nem bio, akkor lehet a levebol is hozzaadni csak akkor aranyosan csokkentsuk a hozzaadott viz mennyiseget is. En szemely szerint nagyon szeretem a narancs es etcsoki parositast, igy nalam ez mindig bevalik. Mindezt az egeszet teljesen habosra, kremesre turmixoljuk – erre a legtokeletesebb tovabbra is a Vitamix, vagy valami hasonlo erossegu turmix/robotgep, majd szepen belekanalazzuk a talkakba es malnaval es/vagy afonyaval diszitjuk! Hutoben tarolando!

Nagyon szep hetveget kivanok Mindenkinek!

Morning Rice Pudding

rice puddingEgy uj kedvenc reggeli opcio, amit hetek ota keszitek, amikor eppen ehhez van kedvem. Nem ettem meg barnarizst ilyen formaban, de az IIN receptaraban raakadtam egy klasszikus amerikai rice pudding receptre, amit en sajat szajizem szerint ‘felturboztam’ :-) Istenien kremes, taplalo es laktato!

Hozzavalok: fel pohar* melegvizben elore beaztatott zabpehely, 1 pohar fozott barna rizs, 2 szem medjool datolya, 1 ek mandulakrem, novenyi tej es forro viz, annyi, hogy suru ‘kasa’ szeru allaga maradjon, vanilia es fahej izles szerint. Turmixban pepes allagura turmixoljuk, majd talkakba ontjuk es megpakoljuk, amivel szeretnenk. En malnaval, almaval es elore beaztatott es aktivalt torokmogyoroval szortam meg. Az amerikaiak egyebkent a turmixolast kovetoen meg tobbnyire felteszik az egeszet egy labosban es felmelegitik, hogy a zabpehely is atlegyen fozve, de en ezt azzal elozom meg, hogy elore jo meleg, szinte forro vizbe aztatom a zabpelyhet, igy puha kremes lesz mar a turmixolas utan.

* en olyan 2,5decis poharakat hasznalok kimeresre :)

Delicious Raw Food Recipes

raw vegan foods

Upon many kind requests here are couple of my raw food recipes in English as well :)

raw strawberry cakeRaw vegan strawberry pie

Step 1. For the base, combine a handful of hazelnuts and couple of medjool dates in your food processor until it becomes a smooth mixture.

Step 2. For the filling, blend strawberry and banana together and lay it on the nut base

Step 3. For the top, place sliced strawberries and blueberries and voila, enjoy!

mint tea with coconut ballsFresh mint tea with raw coconut balls

For the mint tea: Pour hot (not boiled) water over fresh mint leaves and a slice of lemon

For the nut balls: In your food processor, place a cup of almonds, 1tbsp goji berries, 1tbsp of chia seeds, 1.5 tbsp of raw cacao, 1 tbsp of carob, 1 tbsp of hemp seeds, 1 tbsp of maca powder, 2-3 medjool dates, couple of dried apricots, zest of 1 organic lemon and orange, 1tbsp of coconut oil and a dash of vanilla and cinnamon and process them until everything is well-combined. Take a chunk out of the mixture, make a ball and roll it into shredded coconut.

green smoothie and orange juiceGreen smoothie and freshly squeezed orange juice :) 

For a basic green smoothie in my blender I usually put 1 banana, 1 slice of pineapple, 1 apple or pear, 2-3 celery, handful of swiss chards or kale or any leafy greens of your choice, 2tbsp of flax seed, coconut water or plain water and a tbsp of freshly squeezed lemon. I usually vary the fruits and leafy greens according to seasons.

strawberry lemon mintFresh fruit infused water

Add any of your favorite fruits e.g. blueberry, lemon, lime, orange, strawberry, raspberry, cucumber to purified water then just keep refilling it. In this case I added a couple of sliced lemons, strawberries and mint leaves. Heavenly refreshing! :)

raw cheese cakeRaw vegan cheese cake:

Step 1. Make the crust by combining a cup  almond (or any other nuts you like), dash  Himalayan salt, 1tbsp shredded coconut, 1-2 tbsp coconut oil and 2 medjool dates in food processor. In case you wish to make a cacao base then simply add 1 tbsp of raw cocoa powder to it. Then spread the crust in a pan (I used glass pan)

Step 2. Make the filling by adding 1 cup cashew, 4-5 medjool dates or alternatively 4-5tbsp maple syrup, 1 cup strawberries, half a cup blueberries, 3-4tbsp freshly juiced lemon, 4 tbsp coconut oil, dash of vanilla and cinnamon, 1 tbsp flax seeds and approx 1/2 cup water in your high speed blender and combine them until it becomes completely creamy and smooth. Its consistency should be fairly thick like as of a traditional cheese cake :) Pour and spread the filling on top of the crust and place it in the fridge or freezer for couple of hours until it becomes solid. You can then garnish it with fresh fruits and coconut flakes :)

chocolate chia puddingChocolate chia pudding with fruits

Mix 1/3 cup chia seeds with 1,5 cup nutmilk, 1tbsp raw cacao, 1tbsp maple syrup, dash of vanilla and cinnamon and put it in the fridge for an hour to thicken. Then use fruits as layers. In this case I used strawberries, blueberries and raspberries.

energy ballsCranberry-Pistacho Energy Balls

In your food processor combine 1 cup oat flakes, 1 cup pistachio, 4-5tbsp of pumpkin seeds, 4-5 medjool dates, 1/2tsp miso paste, 1tbsp chia seeds, 1 tbsp sesam seeds and 1tbsp flax seeds and grind them roughly. Then add 1tbsp coconut oil and 1tbsp maple syrup to make it sticky. Roll the balls and you’re ready :) These make an excellent post work-our snack!taco rolls

Raw taco wraps

It’s an adaptation of Kimberly Snyder‘s recipe. For original recipe click HERE!

I filled my rolls with ground almonds + pecans, chilli, cilantro, cumin and tamari then rolled them into swiss chard leaves. It took me approx 10 minutes to make a batch of these yummy rolls! Super delish!

Afternoon delight

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/It was a wintry afternoon snack. It contains of a green apple pie smoothie (1 leaves of kale, juice of half a lemon, 2 green apples, 1/2tsp of spirulina or chlorella and camu camu, 1/2tsp cinnamon, cup coconut water and 1-2 medjool dates) and apple slices dipped into hazelnut butter :) An afternoon to remember it was!

Other ways to make a delicious chia pudding are:

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/Use 1,5 cups any fruit of your choice. (I used raspberry, strawberry, cherry and pineapple here) One of the methods how I go about making these is just to mix and puree the fruits in a blender then pour the mixture into pretty glass containers :) The other one is when I transfer the fruits into a pan and put it on low heat for 5 minutes, add 1/2 agar-agar (it’s a red seaweed and it’s nature’s gelatin that comes originally from the Far-East) and stir it for another 5 min on low heat. I then pour the fruity mixture into glass containers and proceed them into my fridge :) Agar agar will actually make the fruit puree more jelly-like after putting it in the fridge. In the meantime I make the chia pudding by adding 1/3 cup chia to 1.5 cup coconut or rice milk, a dash of vanilla and cinnamon and put it in the fridge too for an hour or so then pour the chia puding over the ‘fruit jelly’. It’s always a hit! One of the easiest way to impress any guests, really!

Tips: I often make it the night I just have to grab it the next morning and take it on the road with me in glass jar :) Enjoy

chia puddings

Blueberry dreams

Jun 26, 2013

Az afonyat a vilag egyik legegeszsegesebb gyumolcsenek tartjak nagyon sokan. Igazi antioxidans powerhouse es mellette tele van C es E-vitaminnal. Bovebben ITT olvashattok rola. Mi egesz evben rendszeresen fogyasztjuk. Elsosorban nyersen, magaban, smoothieban, raw vegan vagy egyeb desszertekben vagy idonkent palacsintaban.

A 2. kepen lathato juice tartalma – ami tolem csak az elet juice-a nevet kapta – nagy marek afonya + kokuszviz

A 3. kepen pedig a szokasos chia puding, csokis valtozata eperrel, malnaval es afonyaval retegesen :-)

Nyers vegán ‘sajtkrém’ torta eperrel és áfonyával :-)

raw vegan cheesecake

A nyarakat mostmar azert is nagyon szeretem, mert ilyenkor van leginkabb kedve es lehetosege az embernek mindenfele nyersvegan kulonlegesseget is kiprobalnia. Emlekszem mennyire szerettem regen a sajtkrem- es turotortat. Mindig azt kertem szulinapomra, persze utana kovetkezetesen mindig kikeszult a gyomrom, mert keptelen volt megemeszteni. Evek ota nem ettem mar, mert meguntam, hogy rosszul vagyok utana, mig tavaly nyaron a nagy es lelkes gyumolcs evesben, el kezdtem mindenfele raw vegan desszert keszitesevel is probalkozni, s bar egyszer-ketszer nyers vegan sajttortat is keszitettem, nem lettek az igaziak – allagra, mert alapvetoen nagyon egyszeru elkesziteni es gyorsan megvan. De az igazsaghoz hozzatartozik, hogy ehhez a minosegu kremes allaghoz profi, vagy legalabbis nagyon eros turmix szukseges, kulonben nem lesz olyan kremes az eredmeny, mint amilyenre vagyunk. Most azzal, hogy megerkezett a Vitamix, elerkezettnek talaltam ujra az idot egy ujabb probara. Az eredmeny szerintem szuper lett. Fogok meg vele majd biztosan kiserletezni, mert mar kepzeletben meg is almodtam mangos, meg narancsos cheesecaket is, amit kakaos alappal tervezek majd elkesziteni. De ki-ki melyik gyumolcsot kedvel es jut hozza konnyebben, lehet probalkozni :-) Az alapot ado magvakkal szinten. Mivel itt a mandula a legelerhetobb, ezert en azt hasznalok leggyakrabban. Ez az elso jol sikerult raw vegan cheesecake, egy enyhen kokuszos, epres-afonyas valtozat lett :-)

raw cheesecake keszitese

Az alap ‘crust’hoz hozzavalok: egy pohar mandula, csipet himalaja so, egy ek kokuszreszelek es 2db datolya – amennyiben esetleg kakaos alapot szeretnenk, tegyunk hozza egy kanal nyers kakaoport is. Ha nem szeretjuk kokuszosan, akkor hagyjuk ki a kokuszreszeleket. Ha szaraznak talaljuk tegyunk hozza 1-2ek vizet v novenyi tejet. Robotgeppel osszedolgozzuk az osszetevoket, majd szepen kilapogatjuk a egy megfelelo meretu fagyallo/hoallo uveg edeny aljaba.

A raw vegan ‘sajtkremhez’: egy pohar kesudio, 4-5 szem datolya, egy marek eper, fel marek afonya, 3-4ek friss citromnak a leve, 4ek kokuszolaj, csipet fahej v vanilia, 1ek orolt lenmag es fel pohar viz. Erezni kell, hogy suru, mert annak kell lennie ahhoz, hogy olyan legyen, mint az igazi cheesecake, csak finomabb es egeszsegesebb verzioban. Ezutan egy orara hutobe vagy fagyasztoba helyezzuk es utana vaghato lesz. Utana 2-3 napig elall a hutoben vagy fagyasztoban es mindig egy darabot vag az ember, ha egyszerre nem tudja megenni – ami nem meglepo, mert nagyon laktato, mint a legtobb raw vegan etel :-) Remelem tetszik nektek is, es beinditja sokaknal a fantaziat :-) S majd jovok meg en is ujabb variaciokkal egesz biztosan.

strawberry raw vegan cheesecake

The ultimate summer treat

DSC_0022Szoval itt a lelkes lekvar gyartasban, megszuletett par hettel ezelott a chia puding szerintem legfenomenalisabb verzioja :-) Nem tudom hanyadjara keszitem, de hogy ez az idei ‘summer hit’ nalunk, az egyertelmu :) Jelen pillanatban ennel szemet gyonyorkodtetobb es frissitobb latvanyt elkepzelni sem tudok, ha nyari desszertre vagy snackre gondolnek :-) Latvany a szemnek, elmeny testnek-leleknek es kizarolag taplalo osszetevokbol all.

Elkeszitesi modja:

Az alapot gyumolcsokbol keszitem, amit mindig varialok. Peldaul: malna-eper-cseresznye vagy cseresznye-afonya vagy ananasz, malna, eper es afonya vagy cseresznye malna, afonya es szeder vagy mango es barack. Elsosorban piros es sarga gyumolcsokre helyezem a hangsulyt, elenk nyari szineik miatt es mert ezek boseggel teremnek ilyenkor :-)

DSC_0020

Harom fore, ha keszitek, kb egy nagyobb mareknyi gyumolcsot felteszek egy labosban picike vizzel alatta, le ne egjen, amihez 1 teaskanal agar-agart teszek hozza, majd 10 percig legalacsonyabb fokozaton fozom. 10 perc eleg szokott lenni hiszen epp csak annyira fozzuk, hogy picit szetessenek a gyumolcsok es kisse lekvar format oltson home made apricot jam(igy keszitem a lekvarokat is egyebkent, eperbol vagy sargabarackbol – ez utobbi mindig is a kedvencem volt, na jo a szilva mellett, amit szinten hamarosan kesziteni fogok, leven, hogy megkezdodott a szilva szezon is! 3-4napig siman elalnak a hutoben, de altalaban annyit keszitek, hogy 1-2nap alatt elfogy, pl palacsintaval…nyammm :), es villaval, de akar turmixszal is lehet, szetnyomkodjuk. Ha nem lenne otthon agar-agar, akkor mehet bele helyette 1-2ek lenmag a vegen, de szivbol ajanlom az agar-agar hasznalatat, mert a legjobb termeszetes zselesito anyag :-)

home made berry jam with agar agar

Ha szeretnenk, esetleg tehetunk hozza egy csipet fahejat v vaniliat, ki-ki izlesenek megfeleloen, en tobbnyire nem szoktam, vagy ha teszek, akkor a chia puddingba. Miutan keszen vagyunk a dzsemmel kis uveg poharkakba ontjuk es betesszuk a hutobe. Egy masik edenyben pedig 2,5dl novenyi tejbe teszunk 3ek chia magot + opcionalisan egy csipet fahejat v vaniliat, majd jol osszekeverjuk es szinten hutobe helyezzuk. En a chia pudingot meg szoktam keverni egy negyed oraval kesobb, hogy ne egy csomoban alljanak ossze a chia magok a puding kozepen, hanem szep egyenletesen zselesedjen. Ha este keszitem akkor reggelre tokeletes suruseguve valik, teljesen megszilardul. Miutan kivettuk oket a hutobol, a poharkak aljan levo dzsem tetejere ontjuk a megszilardult chia pudingot es viola – kesz is. Ha napkozben csinaljuk akkor is egy ora elegendo, hogy megszilarduljanak a hutoben es utana egymasra onthetoek – fontos, hogy a gyumolcs alap legyen alul es arra jojjon a chia puding.

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Nem tartalmaz semmifele edesitot, a gyumolcsok termeszetes es enyhen edes-savanykas ize tokeletes nyari husito reggelit v snacket biztosit. En szeretem reggelente az 1 liter zold smoothie utan kicsivel kesobb meg delelott elfogyasztani, de van amikor delutani in-between snack-nek eszem :-) Karesz pedig szepen viszi be a munkahelyere a zold turmixaval egyutt :-) Mar senki meg sem lepodik, de amikor kuldok be nekik ‘kokusz golyocskakat‘ vagy barmi egyeb egeszseges sutit, mindig elkepednek, hogy milyen finom es HAZI?! Olyba tunik nekunk, hogy a sutes-fozes itt, a mi korosztalyunkat tekintve, nem annyira szokas. Szerintem otthon, Mo-on, sokkal inkabb lettunk meg ugy szocializalva, hogy a konyhaban is kreativan feltalaljuk magunkat :-)

fruity chia seed

S itt a valasz, ha esetleg valaki a poszt olvasasa kozben feltette volna magaban a kerdest:

Pontosan mi az az agar-agar es miert jo? Az agar-agar vorosalgabol szarmazik. Azsiaban evszazadok ota hasznaljak termeszetes zselesitesre. Nem tartalmaz kaloriat, szenhidratot, cukrot, zsirt, szintelen es szagtalan viszont tele van rostanyaggal! Eppen ezert emeszteselosegito is, vannak, akik fogyaselosegitesre is hasznaljak. Erosebb zselesito anyag, mint a csupa allati maradekbol keszitett szuper egeszsegtelen zselatin. (Nem is emlitem, hogy a spanyolok mennyire elen allnak a zseles cukrok, gumicukor fogyasztasban, szerintem fej-fej mellett haladva az angolszasz orszagokkal. Ha tudnak mibol all, nem hiszem barki is leemelne a polcokrol…) Az agar-agar szinten nagyon jo kalcium, vas, magnezium, kalium, es novenyi feherje forras. Segit a ver cukorszintjet es a koleszterin szintet is csokkenteni.

A chia seed, vagy chia mag, szuper, egeszsegre gyakorolt hatasairol mar szamos posztban irtam korabban, de sosem art ujra es ujra feleleveniteni: kivalo feherje forras, tele egeszseges telitetlen omega 3, omega 6 zsirokkal (tobb talalhato benne, mint a lazacban!), egeszseges rostokkal, kalciummal, vassal, kaliummal. A chia seedet eredetileg a mayak es aztekok fogyasztottak allokepesseg novelonek, ma is a hosszutav futok es sportolok kozkedvelt eledele. Mi is napi szinten fogyasztunk 1-2 kanallal, ami vizben, v novenyi tejben 9-10x-re dagad, zseles anyagot formal, es segit kitakaritani a belrendszert a mereganyagoktol. Ezenkivul serkenti az elme kapacitasat, segit az egeszseges vernyomast beallitani, segit a cukorbetegseg gyogyitasaban, sziverosito, gluten mentes, gyulladascsokkento es rendkivul jo antioxidansnak szamit!

strawberry cherry chia seed

Igyekeztem latvanyosan prezentalni a posztot, hogy meghozza mindenkinek a kedvet, hogy kiprobalja! Nagyon egyszeru es gyors az elkeszitese, csak a arra kell varni, hogy a hutoben szepen megszilarduljon, de annyit meg meger!! Szerintem barmilyen vendeget konnyen el lehet vele kapraztatni inycsiklandozoan elegans megjelenesenek koszonhetoen :-) Nyugodtan varialjatok a gyumolcsoket benne izles es evszak szerint! Nekunk minden napunkat megkoronazza! Remelem masoket is ezutan! Par madridi es Madrid koruli keppel kivanok szep nyari hetveget mindenkinek!

Madrid verano

Peachy delicious Friday

peachy quinoa

Reggeli smoothie osszetevok: 1/3 ananasz, 2 erett nagy oszibarack, 1 avokado, 2-3 menta level es egy csomo zold vegyesen + viz.

Csupa nyari izek & szinek!

A barackos quinoahoz: kifoztem egy nagy adag vegyes quinoat, mint a multkor a cseresznyesnel, majd adtam hozza egy fel tk fahejat, jo sok erett oszibarackokat felkockazva es egy-egy marek afonyat :-) Heaven! Teljesen rakaptunk a gyumolcsos quinoakra, vmi isteniek! Reggelire, ebedre, vacsira, vagy futas elott es utan is tokeletes :-) Most igy masodik nekifutasra teszek meg hozza egy kis pisztaciat is, mert izre nekem az is abszolut passzol hozza :-) Szep hetveget mindenkinek!

barackos quinoa

Morning dream & The Village Cafe in Deia, Mallorca

fentrolA reggeli smoothiek utan idonkent ezt a gyonyoruseget eszem, ami kello energiat ad a naphoz, es a reggeli futashoz, de szoktam magammal utazashoz is vinni, s mig Karesz vezet, addig megeszem a kocsiban, aztan az elso megalloban csak gyorsan eloblitem vizzel, mint ahogy a magunkkal vitt smoothie uvegeket is el szoktuk obliteni, hogy utana ne kelljen azzal szenvedni, hogy beleszaradt a gyumolcs maradek.

soaked by the morningElozo este novenyi tejben beaztatok egy marek zabpelyhet, 1ek chia magot, 1ek kendermag (hempseed), 1 ek orolt goji es tokmagot, egy kis fahejat, 5-6 szem diot, 1ek fenyomagot, majd beteszem a hutobe. Termeszetesen a belevalok valtoznak szinte minden alkalommal. Majd masnap reggel, a megszokott zold team es smoothie utan eloveszem a hutobol es szeletelek ra epret, mangot es datolyat/ vagy epret, malnat es afonyat/ vagy almat, aszaltszilvat es fahejat, par csepp friss citrommal, mikor mihez van leginkabb kedvem.

swiss brekki

Mindezt az utazasok alatt meg nem sikerult tokeletesre fejleszteni, ha egyaltalan letezik olyan. Idonkent sikerul ralelnunk egy-egy autentikus piacra, olyankor ott mindig jol bevasarolunk a helyi kinalatbol, de ez nem mindig alakul igy. Igy barmennyire is hihetetlennek tunhet, egy-egy mediterran ut utan is idonkent ki vagyunk ehezve a friss gyumolcsokre, zoldsegekre, babra, lencsere, barnarizsre, quinoara, isteni zoldseg levesekre… a tokeletes utazas ebbol a szempontbol azt hiszem meg ‘yet to come’. Bar Portugalia nagyon kozel allt hozza! Ott eszunk szinte mindig a legjobbakat, ott talalni legkonnyebben isteni salatakat, zoldsegleveseket, friss gyumolcs turmixokat. Meg a Kanari-szigeteken. Ugyanakkor persze, minden utazas ugy tokeletes, ahogy van, ahogy alakul, ha masert nem, azert, mert hozunk magunkkal tanulnivalokat.

Csongival es Kataval Mallorcan

Ezuttal ujra Mallorcara vitt az utunk, ahol kozel egy hetet toltottunk Csongi ocsemekkel,  akik par honappal ezelott odakoltoztek mivel Csonginak ott ajanlottak egy nagyon jo munkat. Alomszep helyen elnek (Puerto de Sollerben), es a Village Cafe, ahol dolgozik, Deiaban, meses kilatassal es hangulattal rendelkezo hely! Aki esetleg Mallorcan jar, valoszinuleg Deiat ugyis felkeresi, mert Valdemossa, Puerto de Soller es Deia valosagos mese falvak, es Deiaban talalhato a The Village Cafe, amit magyarok es lengyelek uzemeltetnek, es a szigetet mar masodjara korbejarvan azt kell irjam, hogy a megannyi turista ‘trap’ ettermek es kavezok kozul ez magasan kiemelkedik kulonleges es autentikus hangulataval! A legjobb salatakat itt ettuk, es az egyetlen hely, ahol igazi limonadet keszitenek, annak ellenere, hogy a sziget teles-tele citromfakkal, erdekes, hogy vajon miert nem hasznaljak ki jobban a gyumolcs adta fantasztikus lehetosegeket! A hely hangulatat pedig a varazslatos kilatas koronazza meg, amely a magas hegyekre tekint, es ami mar onmagaban is FOOD for the SOUL!

Village Cafe Deia

The perfect healthy afternoon snack: Fresh Mint Tea & Raw Lemon Mint Choc Truffles with coconut shred and blueberries

Mint tea snackIgy a mai nap vegere akkor jojjon egy snack/desszert is :-) Szamomra a tokeletes harmoniat biztositotta a mai delutanhoz, es ezek a szuper egeszseges raw truffel golyocskak olyannyira istenien sikerultek, hogy Dani is boldogan ette oket es a legidealisabb snack, hiszen minden egyes hozzavalo egeszseges! Az igazi buntetlen oromok :-) Nagyon laktatoak, nekem par darab is eleg egyszerre – a tobbi mehet a hutobe ilyenkor. Jok, mert elallnak egy hetig is, van aki a fagyasztoban tartja oket, en csak a hutoben, de lehet majd kiprobalom ott is, ha egyszer keszitek nagyobb adagot. Csinaltam mar korabban is hasonlo golyocskakat, ha emlekeztek, ezek kozul egyet meg is osztottam itt, de ezuttal szerintem meg sokkal jobban sikerultek. A bio farmrol hozott friss csokor mentalevel meg az itthon levo bio citromok es narancsok illetve a megannyi szuper hozzavalok es kedvenc Sydney-i szomszedasszonyom, Lili – aki szinten hasonloakat gyart epp :-) -, es ezekrol beszelgettunk vele a minap, ihletett meg ujra engem is a keszitesukhoz. A tegnap ejszakai almatlansagom pedig egyenesen hozzajarult, hogy konkretann jottek az otletek miket tegyek bele :-) Mas is van, aki tele Hold kornyeken nem tud aludni?

Tokeletes piknikre is, mivel instant energiat ad felnottnek, gyereknek egyarant es ket felet is keszitettem: citromos mentas ill narancsos truffel golyokat :-) Hamarosan jovok a recepttel egyutt ujra :-)

truffels

Elnezest, hogy csak most jutottam ujra ide, de szerencsere felirtam annak idejen, hogy miket tettem a golyokba, es meg is talaltam a lapot, igy irom maris :) Szemely szerint azert tettem bele ennyifele ‘superfood’ot, mert Dani ilyen formaban eszi meg legszivesebben, amugy ugyeskednem kell, hol a palacsintajaba, frissen facsart narancslejebe, hol a reggeli muzlijehez keverek ezt-azt, igy ebben a formaban viszont egy csomo tapanyaghoz jut egyszerre es orommel eszik meg akar 3-4et is egyszerre, ami meg szamunkra orom.

Hozzavalok: 90g mandula, 2 ek goji bogyo, 1ek chia mag, 1,5ek nyers kakao, 1tk carob por, 1ek kendermag (hempseed), 1tk maca por, 2-3 medjool datolya, par szem bio szaritott sargabarack, 1 citromnak es 1 narancsnak a heja, 1tk kokusz zsir, csipet vanilia, so es fahej

Mindezt a beletettem a robotgepbe es osszedolgoztam – a vegen par ek friss narancslevet adtam hozza, de csak a legvegen, kulonben leall a gep. Ha csak a szaraz anyagokat dolgozzuk ossze eloszor, akkor szep masszat kapunk a szaritott gyumolcsokkel egyutt is, de barmi folyadek megy bele, nekem leallitja a gepem azonnal es onnantol nem daral mar. Mindezeket en kokuszreszelekbe, illetve orolt tokmag es gojiba sodortam. Nagyon szeretjuk piknikre vagy utra is magunkkal vinni oket gyumolcsokkel parositva.

Snacks

Spicy strawberry & mango salsa

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

6-8 epret vekony szeletekre vagunk, es egy jol zarhato uveg edenybe tesszuk. Ehhez hozzateszunk meg egy fel mangot vekonyra szeletelve es kb fel deci frissen facsart naracslevet. Ezutan az egeszet nemileg osszenyomkodjuk es hozzaadunk egy csillag anizst, 1 kardamont es egy csipetnyi fahejat ill sot – de tenyleg csak csipetnyit. (Ha vki nem szereti az anizs v kardamon jellegzetes izet, akkor az tegyen csak fahejat hozza :) Ezutan keverunk rajta egyet es betesszuk a hutobe ejszakara. Elvileg napokig elall, meg nem probaltuk :-) A gyumolcs salsa fogyasztasa elott a csillaganizst, ill kardamont kivesszuk. Lehet novenyi tejben keszitett tejberizsre, zapkasara vagy koles+amaranthra teve fogyasztani, vagy esetleg ahol kaphato natur kokusz joghurtra – sajnos azzal itt meg nem talalkoztam, de alig varom, hogy kiprobaljam :-)

Pretty Power Pancakes

 flores

Hozzavalok: 1 bogre koles, 1 bogre hajdina, vagy teljesorlesu liszt, fel bogre daralt mandula, 2ek orolt goji es lenmag, 1ek chia mag, 1 bogre viz, 1,5 bogre mandula vagy kokokusztej (ha tul suru, akkor lehet meg higitani), egy kis fahej, csipetnyi so, 1tk sutopor (en most epp vmi francia bio buzakovaszt tettem bele egy kanallal – allitolag a hagyomanyos sutopor bio helyettesitoje), 2ek bio alma ecet, marek malna, 1 marek afonya, 3-4 kocka morzsolt 75%os etcsoki, vagy szaritott pirosafonya, malna es mandulafa viragok, amik ehetoek :)

pp

Ezeket is a palacsintasuto kozepen kb 10centis atmerokben sutom ki mindenfele formaban, mert ha kisebb atmeroben sutom konnyebb megforditani :)

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Az elmult hetek sikeresen visszatero ‘energia palacsintajava’ avanzsalodott :) Raadasul meg ‘pretty’ is :) A bogyosok helyett szoktam neha fel almat lereszelve tenni a tesztaba, ugyanugy pici fahejjal, es ugyis nagyon finom! Klasszikusan juharsziruppal a legfinomabb – szerintem -, de ki hogy szereti :)

Ui: barmilyen liszttel es novenyi tejjel elkeszitheto egyebkent.

  DSC_0009