Plant-based spaghetti bolognese :-)

vegan spagetti

Hozzavalok:

1fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, so, oregano, 1 nagy repa lereszelve, 5-6 paradicsom, 1,5 deci viz, 0,5-1 dl vorosbor, 2ek algamar, vagy barmilyen mas bio sonelkuli szaritott zoldseg mix, egy fel zold paprika apro kockara vagva, 2-3 bio aszalt paradicsom, es 250g tonkoly szejtan, es opcionalisan 10 apro feju gomba kettevagva. Petrezselyem a tetejere. 1 zacsko teljes orlesu szines spagetti teszta.

1 fej hagymat 1ek kokuszolajon megdinszteltem, kozben hozzaadtam 3 gerezd preselt fokhagymat, pici sot. Kozben a pici pepesito turmixban egy nagyon nagy repat ‘felapritottam’ a gepben (nem volt kedvem kezzel reszelni :), hozzaadtam. Ezutan kovetkezett 4-5 kozepes fej paradicsom leturmixolva + 1 nagy fej paradicsom felkockaztam. Megszortam boven oreganoval (kb 1-2ek) Ezutan jott 1dl szaraz vorosbor. 1 adag (250g) tonkoly szejtant nagyon aprora felvagtam majd hozzakevertem. Belekevertem meg fel aprora vagott zoldpaprikat, es a vegen hozzaadtam a gombat. Kb masfel deci forralt vizet felivott meg, es adtam hozza izesitesul meg Algamart, amit itt kapni. Tulajdonkeppen bio szaritott zoldsegek, pici wakame (alga), tort barnarizzsel, so nelkul! Ezt szoktam levesekhez is hasznalni. Ebbol olyan 2ek adtam hozza es izles szerint soztam – mi mar regen is hiresen ‘sotlanul’ ettunk – csaladi hagyomany szerencsere :), igy nekem, kulonosen az utobbi idoben, barhova megyunk enni, minden sosnak tunik! Sajnos elofordult mar parszor, hogy vissza kellett kuldenem az etelt az etteremben, mert ehetetlenul sos volt. Szerencsere azert ez itt nem jellemzo, mert tapasztalatom szerint joval kevesebb sot es fuszert hasznalnak a mediterran konyhaban, mint otthon. So kozul mindig himalajai sot hasznalok, masoknak is ezt ajanlom. Belinkeltem rola egy nagyon jo magyar oldalt, hogy miert is erdemes ezt hasznalni!

Kozben a tesztat is kifoztem es mar keszen is volt! Nagyon finom!!!

Vitamin packed Winter Smoothies & az agave szirup egeszsegtelen mivoltarol

winter smoothies

Ilyenkor a teli hidegekben, a sok zold mellett a teliesebb hangulatu, ‘nehezebb’ smoothiek is nagyon jol esnek – nalunk mar csak 10 fokok vannak napok ota es el sem hiszem, hogy ezt irom, de Danival egyutt varom, hogy havazzon :-) Nagyon sokat beszelgetunk a havazasrol. Amikor Dani felebred az elso kerdese ez: mami esett a ho?  Remelem lesz par ajandek havas napunk es tudunk hoembert epiteni, aminek Dani mar minden reszletet megtervezte, hogy hogy fog kinezni, es mi kell hozza :-) Szoval ameddig csak a hideg van, addig reggelente, de akar estefele is jol esik egy-egy bogre teli smoothie, ami mar az unnepek hangulatat is megadja. Ezuttal kettot osztanek meg veletek.

Bananos csokolade smoothie 2 fore: 1 banan, 1/2 avokado, 1 szem datolya, fel alma, esetleg fel kanal friss citromle, 1 ek chia mag, 2-3 ek daralt mandula, 1 ek nyers kakaopor vagy carob por – ez utobbiban nincs koffein – es ha meg vkinek szukseg lenne edesitesre, akkor egy csepp juhar szirupot ajanlok, bar szerintem eleg edes onmagaban is :-) Agave szirupot semmikeppen se hasznaljatok, mert meg a cukornal is rosszabb, es sajnos nagyon nagy a tevhit korulotte!

Miert egeszsegtelen az agave szirup?

Az agave szipur tobb koncentralt fruktozt tartalmaz mint a magas fruktoz tartalmu kukorica szirup, es meg a kukoricaszirupnal is jobban feldolgozott termek, hiaba irjak ra, hogy ‘termeszetes, nyers’ – sajnos nem tobb marketing fogasnal, amit jol ki is hasznalnak a hetkoznapi emberek koreben (az alacsony glikemias indexszel tevesztik meg az embereket!) amit minden feldolgozott elelmiszerbe tesznek!!! Sajnos mara az egeszsegesnek eladott Agave szirup, marketingjenek koszonhetoen, a legtobb egeszseges termekbe belekerul, ezert erdemes figyelni minden bionak es egeszsegesnek nevezett feldolgozott termek osszetevoit is megnezni, mielott leemeli az ember a polcrol.

”Most agave “nectar” or agave “syrup” is nothing more than a laboratory-generated super-condensed fructose syrup, devoid of virtually all nutrient value, and offering you metabolic misfortune in its place. Unfortunately, masterful marketing has resulted in the astronomical popularity of agave syrup among people who believe they are doing their health a favor by avoiding refined sugars like high fructose corn syrup, and dangerous artificial sweeteners. And if you’re diabetic, you’ve been especially targeted and told this is simply the best thing for you since locally grown organic lettuce, that it’s “diabetic friendly,” has a “low glycemic index” and doesn’t spike your blood sugar. While agave syrup does have a low-glycemic index, so does antifreeze — that doesn’t mean it’s good for you.
Most agave syrup has a higher fructose content than any commercial sweetener — ranging from 70 to 97 percent, depending on the brand, which is FAR HIGHER than high fructose corn syrup (HFCS), which averages 55 percent.”

A magas fruktoz azert nem tesz jot az egeszsegnek, mert a gyomorbel traktus keptelen megemeszteni es ezert egyenesen a majba megy, ami hatalmas nyomas a maj szamara. Akar hegesedeshez es trigliceridek kialakulasahoz is vezethet. A fruktoznak meg van sajnos az a rossz tulajdonsaga, hogy nem stimulalja azokat a hormonokat, amik a jollakottsag erzeset keltenek, eppen ezert hatalmas adagokban eteti magat, ami elhizashoz, zsirmaj betegseghez es tovabbi mas betegsegek kialakulasahoz vezet. De ez a leforditott es feltett filmekben is mind elhangzik – az iparilag eloallitott cukrot nem szabad osszekeverni a termeszetben elofordulo gyumolcscukorral, ami a gyumolcsokben es nehany zoldsegben talalhato! A gyumolcsokben talalhato egyszeru cukrot az emberi szervezet konnyen lebontja szerkezetenek koszonhetoen, es joval alacsonyabb a fruktoz tartalma mint barmelyik magas fruktoz tartalmu kukorica vagy agave szirupnak! Amikor az ember ugyanis teljes erteku taplalekot eszik, mint amilyen a gyumolcs, a gyumolcsben talalhato termeszetes rostanyag segiti, hogy ne egye magat tul az ember. Stimulalja azokat a hormonokat, amik a jollakottsag erzeset elosegitik, valamint hozzajon az a rengeteg vitamin, amivel a gyumolcsok tele vannak! Ellentetben az agave szirupban es kukoricaszirupban talalhato iszonyu magas fruktoztol, aminek semmifele tapanyagerteke nincsen csupan egeszsegre artalmas hatasai, ami valojaban nem mas, mint kozonseges mereg az emberi szervezet szamara.

Tudomanyos jelentesekhez ITT egy link, amit valoszinuleg egy orvos v szakerto konnyebben megert, eppen ezert koznyelven fogalmazott irasokat is felteszek, amik ITT ITT ITT ITT ITT talalhatoak. Mind arrol, hogy a fruktoz miert is mereg az emberi szervezet szamara, es azon belul is miert nagyon egeszsegtelen es karos az agave szirup! De nyugodtan keressetek ra ti is a neten, ezernyi anyagot hoz ki rola.

Na, most hogy tul vagyunk az agave szirupon, es senkinek nem jut mar eszebe, hogy vegyen, terjunk ra a masik kedvenc teli smoothiemra, amit szerintem sokan ismertek is.

Meleg alma, zabpelyhes fahejas ital

Hozzavalok ket fore: egy alma, fahej, kokusz tejben megfozott gluten mentes ‘steel cut’ zabpehely, 12szem datolya, 1 ek chia mag (mivel szuper foodnak szamit, amibe csak lehet tegyen az ember egy kanallal :), 1-2 ek mandula. Az egeszet osszeturmixoljuk es nagy bogrebe ontjuk. En annyi kokusz tejjel ontom fel, hogy suru, de ihato legyen. Neha egy fel banant es 1dl frissen facsart narancslet is adok hozza, nagyon jot tesz :) A vegeredmeny mindenkeppen isteni ‘havas’ teli, karacsonyi hangulatu smoothie lesz :))

Raadaskent pedig megosztom a linket az igazi unnepi hangulatu es izu persimmon-nog recepthez is, amit kedvenc raw vegan Kristinank keszitett. En kiprobaltam es mennyei volt!

Mango, banana and coconut layered raw vegan dessert

Egy-egy reteg friss chunky mangoszosz (felmango darabosra turmixolva), 1 banan ketteosztva, felszeletelve, 2-2ek bio afonyadzsem vagy friss afonya pepesitve, ami konnyebben elerheto es vegul felmarok mandula+ felmarok brazil dio+6 nagy szem datolya + 1ek nyers kakaopor + 2ek kokuszreszelek osszeturmixolva, ami az alapot adja. A tetejet meg egy kis extra kokuszreszelekkel lehet disziteni :-) Egeszsegere mindenkinek, aki kiprobalja!

Green smoothie with a ‘pineapple bird’ on the side :)

Smoothiehoz: 1 banan, 1/2 avocado, egy szelet ananasz, 3 marek vegyes zoldlevel, kozte petrezselyemmel, viz, chia seed, 1tk chlorella. Ennyi gyumolcs kozott pedig a kreativitas jon magatol ;)) Ihletet kaptunk Danival a sok neten talalhato gyumolcsbol keszitett allattol es magunk is neki alltunk joparat elkesziteni :-) Nekem ez valt kedvencemme, ami ugyan papagajnak keszult eredetileg, es ha nem is hasonlit ra, vmilyen tropusi madarnak siman elmegy :))

Quick and Easy Healthy lunch

quick lunch

Nagy adag vegyes salata, fel piros paprika felszeletelve, 2-3 paradicsom, egy jo adag grillezett cukkini es vmilyen novenyi ‘steak’. En nagyon szeretem a paradicsomos quinoas, vagy a spenotos vegyes zoldseges opciot, amit itt lehet kapni es csak 3-3percig meggrillezem mindket oldalan es 15 perc alatt meg van a finom ebed :)

Ha van itthon edesburgonyam, akkor 1 edesburit 1 normal krumplival megfozok, majd siman egy krumplinyomoval osszetorom es pici soval, olivaolajjal izesitem. S akkor egy korettel maris tobb es meg laktatobb :)

edesburgonya pure

Hippocrates-től napjainkig…mi változott? Ingyenesen nézhető 10 napon át a ”Food Matters” film! Ajánlott mindenkinek!

10 napon at ingyenesen nezheto a vilagot korbejaro film a Hungry for Change film keszitoitol! Aki meg nem latta, nezze meg a Food Matters filmet is! Mindegyikbol tanulni ujabb es ujabb dolgokat, vagy megerositeseket kapni a helyes taplalkozasi iranyrol!! http://foodmatters.tv/screening-event-cinema

Let food be thy medicine and medicine be thy food” Hippocrates

Milyen erdekes es elgondolkodtato, hogy az orvosi eskut Hippocrates neveben teszik le az orvosok, aki szinten vegetarianus volt.

Hogyan valtozott Hippocrates ota a gyogyitas, hogyan lehetseges, hogy az orvosok nagy resze minimalis vagy zero oktatast sem kap arrol, hogy a taplaleknak micsoda jelentosege van az egeszseg megorzeseben, es hogyan vehettek at az elsodleges szerepet a gyogyszerek a helyes taplalkozas felett?! Az emberi test nem ‘gyogyszerekbol’ all, nem azok hianya all fent egy betegseg eseten, hanem megfelelo tapanyagok, vitaminok, asvanyianyagok, enzimek hianya, eppen ezert ezek potlasa a legfontosabb! Miert olyan fontos, hogy az ember organic/bio zoldseget es gyumolcsot vegyen? Mi tortenik az ertekes tapanyagokkal a fozes soran? Miert fontos, hogy novenyi taplalekunk min 50%at nyers formaban fogyasszuk?! Hogyan segit a Gerson terapia a legelorehaladotabb rakos dagantokbol is teljesen kigyogyulni, rengeteg friss juicing, kave enema es helyes, novenyi taplalkozas mellett? (Gyonyoruen alatamasztva a korabbi enzimekrol szolo posztomban leirtakat is!) Miert fontos, hogy az emberek raeszmeljenek, hogy egeszsegukhoz a kulcs sajat kezukben van nem mashol?!

Milyen alapveto paradigma valtas megy vegbe az orvostudomanyban (is)? Amellett, hogy tenyleg fantsztikus eredmenyek eleresere kepesek pl a koraszulottek megmenteseben vagy a sebeszetben amint egy-egy balaset utan ujra osszeraknak egy embert, a betegsegek okainak felderiteseben ‘patetikusak’ az eredmenyek – ahogy elhangzik a filmben. Nem az okokra fektetik a hangsulyt, hanem a tunetek kezelesere… eppen ezert fontos, hogy gyokeres valtozas menjen vegbe a betegsegekhez valo hozzaallasban! Mert nagy szukseg van arra, hogy visszaterjenek az alapokhoz, megnezni azt, hogy mi az, ami termeszetes modon gyogyit, mire van valojaban szuksege az emberi szervezetnek es mi adja az egeszseg alapjat?! A film tobbek kozott ezeket a kerdeseket es temakat taglalja!

Mi magunk dontjuk el, hogy mit veszunk le a polcrol – olyan termeket, aminek 50 kulonbozo osszetevoje van es aminek nagyreszerol fogalmunk sincs, hogy mi az, amellett, hogy toxikus, es elall akar egy evtizeden at vagy friss vegyszermentes termelesu taplalekokat!

”People should stop being patients and start being people! Why not be healthy and happy? You change your life, you do some exercise, you eat right, YOU FEEL BETTER – that’s good! – YOU LOOK BETTER – that’s good too! – YOU LIVE LONGER – that’s good – YOU SAVE MONEY – that’s good! AND you have the enormous satisfaction of having done it yourself!!! People think: I don’t have a medical education, I can’t know this! – Oh please, how complicated is it to eat right, drink vegetable juices and exercise! You don’t need any degree to know that! It’s too simple to work! It’s cheap, it’s simple, it’s safe, it’s effective! The biggest simple reason why people aren’t doing that is that it requires taking responsibility. But that’s the only way out!…”

Free screening of the movie Food Matters for 10 days! Don’t miss it: http://foodmatters.tv/screening-event-cinema

Simple Veggie Pasta

 DSC_0023

Hozzavalok: 1 hagyma, 2-3 fokhagyma, 1 ek kokuszolaj, 4-5 nagymeretu paradicsom, 6-8 koktelparadicsom, 1 pici cukkini, ket marek spenot, barmilyen gomba, 1 baberlevel, 2 bazsalikom level, so, bors, opcionalisan fel deci szaraz vorosbor

A legegyszerubb modon, 1 hagymat megdinsztelek egy kis kokusz olajon, 2-3 gerezd fokhagymaval, majd hozzaadok 4-5 leturmixolt paradicsompuret,  (idonkent fel deci szaraz vorosbort) amit pici sozok, borsozok, szoktam egy baberlevelet es 1-2 bazsalikom levelet is hozzaadni, majd egy 10-15 perc elteltevel hozzaadom a felszeletelt cukkinit es a gombat, es mielott elzarnam dobok ra 6-8 kette vagott koktelparadicsomot es ket marek spenotot. Rizs vagy, durum pastaval talalom :)

‘Happy Cow’ vega etterem kereso!

Nem tudom miert nem jutott eddig eszembe megosztani ezt a linket: http://www.happycow.net/

Egy nagyon hasznos link pedig, annak, aki nem ismerte. Osszegyujti a vilag valamennyi vega/vegan ettermet, kavezojat, juice barjat, egeszseg boltjat! Ami azert nagy segitseg (tudtommal ilyen application is van mar okos telefonokra), mert barhol is legyen valaki a vilagban, konnyen meg tudja nezni, hogy hol van a kozelben vega barat etterem! Mo-on Budapesten pl 33 ilyen ettermet jegyeznek, kettot Gyorben, Gyulan es Gyenesdiason egyet, bar valoszinuleg ennel joval tobb van az orszagban, kezdesnek ez a lista is nagyon jo! Spanyolorszagban osszesen 423 vega barat ettermet ir, Madridban ezen belul 47et! Igy boven van lehetosegunk akar merre is jarunk vega ettermeket kiprobalni, vagy meg amit szeretunk az az indiai ettermek, ahol szinten mindig van vega/vegan etelvalasztek is :-) Igy keresunk mar mi is egy ideje ettermeket, amikor uton vagyunk. Ugyanis az utobbi idoben teljesen elment a kedvunk a ‘normal’ ettermektol miutan belefutottunk egy-ket rossz valasztasba, cukrozott, olajazott, balzsamecetezett salataszoszba… Egyszeruen ez is a tanulasi folyamat resze, megtanulni jobban felkeszultnek lennunk utazasok alatt is, hogy minden tekintetben jol sikeruljon egy-egy nyaralas es ne szegje kedvet az embernek attol, hogy utnak induljon es kozben is egeszsegesen taplalkozzon!

Ui: nem tudom valaki figyelte-e mar, de a blog oldalara is rengeteg hasznos es erdekes linket tettem mar ki es teszek ki folyamatosan, ahogy ujabbak eszembejutnak, vagy rajuk talalok!

What soy products are and are not recommended?

Az eddigi legjobban osszeszedett cikk egy taplalkozasi szakertotol a szoja termekekrol szoloan, hogy miert nem ajanlott fogyasztasuk, es erre alapozni egy novenyi taplalkozast! Ezalol, ami kivetelt kepez: a tempeh, miso es Nama Shoyu (nyers szojaszosz), mivel ezek fermentacios folyamattal keszulnek! Illetve az edamame, azaz a legkevesbe feldolgozott szoja termekek. Azsiaban teljesen mas formaban fogyasztjak a szojat, mint a nyugati vilagban elterjedt, ami a vegetarianusok koreben az egyik ‘legerosebben es legjobban’ marketingelt termekke valt, amit sokan ‘huspotlokent’ fogyasztanak es mindenfele vegan feldolgozott termekbe, beletesznek. Tradicionalisan Azsiaban eleve a fermentalt szoja termekeket fogyasztottak elsosorban, s azt sem nagy mennyisegben, tobbnyire nem haladta meg a napi 10 grammot, azaz nem ‘hus helyett’ eszik, es nem is a taplalkozasuk alapjat kepezi, csupan kiegeszitokent fogyasztjak. Erre alapozni egy egeszsegesnek tartott etrendet nem ajanlott. Arrol, hogy miert is, bovebben meg itt olvashattak: http://www.theholykale.com/2012/03/soy-to-eat-or-not-to-eat/ es itt: http://kriscarr.com/blog/are-soy-foods-healthy/?utm_medium=email&utm_campaign=071513NL&utm_content=071513NL+CID_4644439531be95892c2579dda89cde8e&utm_source=Email%20Campaign&utm_term=Read%20more%20at%20the%20blog#top

Magyarul pedig itt: http://www.harmonet.hu/szepseg-wellness/54500-egeszsegtelen,-artalmas,-kornyezetrombolo-a-szoja.html

Espíritu, alma y cuerpo

Az elmult posztokban nem irtam hozza, de korabban mar tobbszor is felhoztam mas posztokban, es mivel nagyon fontosnak es meghatarozonak erzem az ember egeszsege es boldogsaga tekinteteben, es az elet melyebb megertese erdekeben, ujra kiemelem, hogy mennyire fontosnak tartom az embert test-lelek-szellem egyutteseben vizsgalni! Az ember nem csupan fizikai leny, erzeseink, gondolataink vannak, amiket ugyanugy nem tud bizonyitani az ember, mint ahogy azt sem, hogy az elet veges lenne es nem egy orokkevalo fejlodesi folyamat, es valojaban nincsen halal, csupan ha harom dimenzioban gondolkozik az ember, megsem allitja senki azt, hogy gondolatok es erzesek nem leteznek! Lebontva mindannyian nem vagyunk masok, mint energia – az energia, mint olyan pedig nem szunik meg, csak atalakul! Mindig volt es mindig lesz, ami azt jelenti, hogy mi is mindig leteztunk es az univerzummal egyutt ‘lelegzunk’, te es en ott vagyunk mindenben es mindenkiben! So why would you judge? Sajat valosagunkat pedig az hatarozza meg, marmint, hogy mit latunk meg belole, hogy milyen rezges szinten vagyunk – csak gondoljunk bele, amikor az ember szerelmes, es a fellegek felett erzi magat folyamatosan, ugy erzi barmire kepes, nem lat korlatokat, lehetetleneket, barmit kepes elkepzelni, hogy megvalosulhat – ezt az energiaszintet pedig mi magunk idezzuk elo, ami azt jelenti, barmikor maskor is kepesek vagyunk eloidezni, csak meg kell ismerkednunk valodi onmagunkkal minden szinten, es rajovunk, hogy nem a kulso vilag hatarozza meg a bennunk elo harmoniat, hanem mi magunk! Ugyanugy az is ismeros, amikor vki mindent pesszimistan kozelit meg, es az o vilagaban ugy tunik, hogy minden ‘balul’ sikerul, semmi sem jon ossze, szerencsetlen, aki mindenbol csak a negativat hallja ki es ‘lent erzi/feeling low’ magat! (Ezert erdemes kicsit odafigyelni jobban a szohasznalatunkra is, mert azza valunk, amit hiszunk, amit gondolunk es amit vegsosoron kimondunk! Figyeljuk meg milyen gyakran hasznalunk ‘negativ toltesu’ szavakat, es nezzuk meg latjuk-e visszajatszani a valosagunkban?) De ha most megnezzuk az elobbi ket esetet, mi a legnagyobb kulonbseg? Az, hogy mig az egyik a szeretet erejebol taplalkozik, addig a masik a felelem energiajabol! Mindketto eros, de mint tudjuk, a feny mindig legyozi a sotetseget, igy a szeretet is erosebb, mint a gyulolet! Melyiket ultetjuk el magunkban es gyermekeinkben? Melyik ad eletet? Minden eloleny elpusztul, ha nem kap szeretet es gondoskodast, a gyulolet, harag es nehezteles nem teremt eletet, csak pusztit! Tudtatok, hogy a sziv magneses terenek erossege 10.000-szer olyan eros, mint az agye?? Ezert erdemes megtanulni a szivvel is gondolkodni es az aggyal is erezni! S ahogy nagyon bolcsen draga Terez anya mondta annak idejen: Where there’s love, there’s life! Ahol szeretet van, ott van az elet! Most nem is megyek bele ennel melyebbre, csak gondolatebreszto soroknak szantam…
S ne csak a bennunket korulvevo szepsegeket vegyuk eszre, de magunkban is tegyuk ugyanezt, hiszen mindenki belulrol sugarzik! Mert barmennyire is kozhelynek hangzik, hogy a szeretet az onszeretetnel kezdodik, de hol mashol is kezdodne? Ha magunkat nem vagyunk kepesek elfogadni, hogyan lennenk kepesek masokat?

The power of plants, enzymes and living food!

Az elozo nagyszeru TED MED eloadas folytatasakent gondoltam ezt az eloadast is megosztom, ami szamomra annyi minden a szervezetunkben zajlo folyamatot segitett emeszthetoen es vilagosan megertetni! Minden egyes molekulank kapcsolatban van egymassal, nem fuggetlenul dolgozik egyik szerv sem, hanem csodalatos hamroniaban, egymast segitve, tamogatva, a mi egeszsegunk fenntartasanak erdekeben! Ezt nyilvan eddig is gondoltuk, de ezt latni elmagyarazva meg sokkal erdekesebb! Aki jol tud angolul, annak nagyon ajanlom, bar az alabbiakban nehany dolgot en is leforditottam, de ha tehetitek hallgassatok vegig! Arrol a ‘shift’rol, szemeleletvaltasrol az egeszsegugyben is beszel, amirol Dr Mark Hyman is, miszerint mennyire fontos, hogy anelkul, hogy az orvos ne ismerne a beteg teljeskoru problemait es hogy azok miben gyokereznek, addig lehetoleg ne irjon fel gyogyszert! Forduljanak helyette inkabb az egeszseges taplalkozashoz, mert a betegsegek nagyresze visszafordithato, amit millio pelda tamaszt ala!

Dr John B., akarcsak a hires Dr Ann Wigmore , sok mas taplalkozas tudomanyban jartas szakemberrel es orvossal egyutt ugy velik, hogy a betegsegek hattereben valojaban ket dolog huzodik fizikai sikon: toxicity and definiciency! Vagyis mergezes – azaz a szervezetunkben felgyulemlett es tarolt mereganyagok – es alultaplaltsag, azaz tapanyaghianyossag okozza. Ha az ember nem fogyaszt elegendo enzimmel, elettel teli taplalekot, akkor az emberi szervezetben kulonbozo gyulladasok, mergezesek keletkeznek. Ahogy ujra megfogalmazodik ebben az eloadasban is, disease (des-ease)/betegseg, mint olyan nincs, csak az emberi szervezet alkalmazkodosa a mergezeshez es alultaplaltsaghoz!

Valoszinuleg olvastatok, hallottatok mar ti is arrol, hogy a bor 28 nap alatt megujul, a ver 3-4 honap alatt, csontozatunk pedig 7-10 ev alatt teljesen kicseroldik es megujul! Mindez testunk termeszetes megujulasi folyamatainak koszonheto, ami pedig az enzimeknek koszonheto. Enzimek nelkul ugyanis nincs elet! Az emberi szervezetben minden egyes nap tobb milliard sejt pusztul el, mikozben tobb milliard uj sejt kepzodik, ami eppen ezert remenyt ad arra, hogy barmilyen betegseget kepes a szervezet visszaforditani es kigyogyulni belole!

Beszel a doktor ur az emesztes folyamatarol (szuper erdekes!), a szervezet lugos, a gyomor savas ph ertekenek fontossagarol, hogyan szivodnak fel a tapanyagok, hogy mig pl egy nyersen elfogyasztott alma v barmilyen zoldseg, gyumolcs hatramaradt ph erteke lugos, addig fozott allapotban mar savas! Arrol nem beszelve, hogy az eleve acidic, savat kepzo etelek utan, mint amilyen az allati eredetu etelek, szensavas uditok, nem marad mas hatra, mint mereganyag. Hippocrates mar 2000 evvel ezelott megmondta: ”Death beings in the colon!”, azaz ”a halal a vastagbelben kezdodik”! Egeszseges etelek utan lugos marad a szervezet ph erteke, es ezen mulik, hogy az ember betegsegekre valik fogekonyabba, mert tulzottan savas a szervezete, vagy epp ellenkezoleg ellenallova, mert egeszsegesen lugos! (Kriszti, nyugodtan javits ki, ha nem jol fogalmazok, ez a te szakteruleted :-)

Ahhoz, hogy egeszseges legyen a szervezetunk elettel teli enzimekre van szuksegunk! Honnan kapjuk meg oket? Egy reszet a szervezet maga termeli, a masik reszehez a taplalekon keresztul jutunk hozza! Elo enzimek azonban csak elo etelekben talalhatoak! Tudjuk, hogy a frissen fogyasztott gyumolcsok, zoldek, zoldsegek, magvak tele vannak tobb tizezer bio aktiv enzimekkel!! A mar elore feldolgozott, konzervalt, pasztorizalt, felhevitett etelek nem tartalmaznak enzimeket! Kioltek belole a folyamat soran! Minel inkabb kiolik egy elemiszerbol az enzimeket, annal tovabb elall a polcon! Hahh! Ahogy humorosan megfogalmazza a doki, ha K-mart (amerikai nagy szupermarket halozat) etelt eszel, akkor K-mart tested is lesz, ne varj mast! Amikor egy termekre ra van irva, hogy hozzaadott vitaminokat tartalmaz, akkor az azt jelenti, hogy a termek mar annyira toxikus, hogy vitaminokat kell meg kulon hozzaadni – azaz nem az az etel csoport, amibol valasztani szeretnenk! Beszel ezenkivul a szojarol, ami Eszak-Amerikaban 90%ban genetikailag modositott! A szoja artalmas hatasairol, kulonosen gyerekekre nezve, amirol a dokin kivul nagyon sokan masok is irnak es beszelnek. Az egyik ilyen cikk, amit ajanlanek ujra en is, azt Kimberly Snydertol ITT olvashatjatok! Mi nem fogyasztunk szoja termekeket, ha csak lehet, vagy nagyon ritkan – szoja eleve szinte minden termekben megtalalhato – amit viszont szivesen eszunk, az pl a miso soup, ami a sojanak egy fermentalt formaja, es ami egyben nagyon jo probiotikum is! Ezenkivul, seitan helyett, en inkabb tempeh-t veszek.

Fontos, hogy megtanuljon az ember helyesen valasztani az elelmiszerek kozul! Mert, amit beviszunk a szervezetunkbe, azza valunk mi magunk is! Ne varja az ember, hogy konzervalt, pasztorizalt, toxikus anyagokkal teli termekeket fogyasztvan idovel nem jelentkeznek a mellekhatasokat, az elvaltozasok…mig ha minel tobb elettel teli termeszet adta tapanyagot viszunk be, eros es ellanallo szervezetet epitunk fel!

Hallhatunk az eloadas soran az Omega 3 es 6 aranyanak fontossagarol, hogyan lehet kulonbozo betegsegeket visszaforditani. Felsorolja melyek a legjobb Omega 3 forrasok: kendermag, tokmag, chia mag, extra virgin oliva olaj (de nem melegitve 40fok fole!), avokado, kokuszolaj, zold levelek, algak! Ha minimalisan allati eredetu elelmiszereket is fogyaszt az ember, akkor a legfontosabb, amit tehet, hogy mindenkeppen utana nez, hogy honnan szarmazik a termek!! Nem a ketrecekbe bezart, hormonnal es antibiotikummal teleinjekciozott szerencsetlen lemergezett allatok tetemeibol keszult termekeket vasarolja meg, es nem a hus es allati eredetu dolgok hatarozzak meg alapvetoen taplalkozasat, hanem a friss zoldsegek, gyumolcsok, salatak, telitetlen zsirokat tartalmazo magvak!

Amiket naponta lenne szukseges fogyasztanunk a sok gyumolcs, zoldseg mellett, az pl a chia seed: ami kivalo feherje forras, tele egeszseges telitetlen omega 3, omega 6 zsirokkal, egeszseges rostokkal, kalciummal, vassal, kaliummal. A chia seedet eredetileg a mayak es aztekok fogyasztottak allokepesseg novelonek, ma is a hosszutav futok es sportolok kozkedvelt eledele. Mi is napi szinten fogyasztunk 1-2 kanallal, ami vizben, v novenyi tejben 9-10x-re dagad, zseles anyagot formal, es segit kitakaritani a belrendszert a mereganyagoktol, serkenti az elme kapacitasat, segit az egeszseges vernyomast beallitani, segit a cukorbetegseg gyogyitasaban, sziverosito, gluten mentes :)

A masik, amit ajanl, napi fogyasztasra (en bio boltban szereztem be ezt is) a kendermag: a legmagasabb esszencialis sirsavakat tartalmazo novenyi mag. A kendermag olaj szinte teljesen megegyezik az emberi borlipidekkel! Nagy szerepet jatszik tehat a bor megujulasban! Segit a sziv- es errendszeri betegsegek megelozeseben, az egyetlen noveny, ami D vitamint tartalmaz!!!! Aki esos, borus videken el, annak szinten kotelezo!!! Segit olyan problemakon, mint amilyen a pikkelysomor, aknes gyulladt bor, ekcema!!! Halolaj kapszula helyett (ami nagyesellyel higannyal mergezett eleve) pl terhesseg alatt, tokeletes alternativa!! A kendermag olajat a borre is nagyon ajanljak, mivel nagyszeruen taplalja a bort, anelkul, hogy eltomiteni a porusokat!

Chlorella es Spirulina – szinten napi fogyasztasra ajanlott. Mi felvaltva teszunk a smoothiekhoz egy fel kanalnyit, mivel eleg eros az izuk ;-) Mindketto alga, aminek nagyon magas klorofill tartalma van! Segit a termeszetes meregtelenitesben, es rengeteg tapanyaggal latja el a szervezetet!

Ezenkivul napi vmilyen min 30perc intenziv mozgasforma! Elegendo pihenes, meditalas – hiszen az idegrendszer kontrollalja az emesztorendszert, amin maga az egeszseg vagy eppen gyogyulas mulik, eppen ezert nagyon fontos tenyezo!

Nem tudom ismeritek vagy hallottatok-e mar a hires Gerson terapiarol, feljon az eloadas alatt is: ”The Gerson Therapy is a natural treatment that activates the body’s extraordinary ability to heal itself through an organic, vegetarian diet, raw juices, coffee enemas and natural supplements.” Azaz egy olyan termeszetes terapia, ami aktivalja a szervezet csodalatos ongyogyito kepesseget organikus/bio, vegetarianus taplalkozasi forman, friss juiceok, kave beontesek es termeszetes kiegeszitokon keresztul. Ugyanis, ahogy elhangzik, ”Ha az embernek tokeletesen mukodo hasnyalmirigye van, eselytelen, hogy rakos sejtek kezdjenek el kepzodni.”

Vegul megprobalom leforditani, hogy mit is kell tudnunk az enzimekrol? Mik azok? Az enzimek amino savakbol osszallt specifikus szerkezetek, feherjek, amik katalizatorkent mukodnek a testsejtekben. Tobb, mint 3000 tipusu enzim letezik az emberi testben, amiknek kulonbozo szerepe van tobb, mint 4000 biokemiai reakcioban! Az enzimek fontosak az emesztesben, anyagcsereben, legzesben, tapanyag felszivodasban es annak tovabb szallitasaban, meregtelenitesben, az izomzat mozgatasaban, hormontermelesben, sejt javitasban, sejt elvalasztasban es egy csomo mas folyamatban. Amint egy enzim elvegezte a dolgat elpusztul es helyette uj enzim kepzodik.

Az emberi test harom forrasbol jut enzimekhez:

1. testsejtjeink allitjak elo a metabolikus enzimeket – metabolic enzymes, hogy szabalyozzak a szerveket, szovetet es a vert. Ezek a metabolikus enzimek allitjak elo az uj sejteket, amik segitik a megserult sejteket megjavitani, es segitenek, hogy a tapanyagok odajussanak el, ahol a legnagyobb szukseg van rajuk!

2. Emesztorendszerunk termeli az emeszto enzimeket – digestive enzymes, melyek segitenek lebontani az etelt, hogy a tapanyagok fel tudjanak szivodni a szervezetben. A digestive enzimeknek negy altipusa van: Amylase, ami segit a gyumolcsokben levo szenhidratok, a kemenyitoalapu zoldsegek es gabonafelek emeszteseben. Lipase segit lebontani a husban es tejtermekben talalhato zsirsavakat. Protease segit a magvakban, tejtermekekben, es husban talalhato feherjek lebontasaban. Cellulase pedig segit a rostok megemeszteseben.

3. Az etelek is tartalmaznak enzimeket, amiket food enzymes-nak hivnak (magyarul nem tudom hivatalosan hogy) azonban csak akkor jotekonyak, ha nyers formaban fogyasztjuk oket. Ezek azok az enzimek, amik segitenek az immunrendszert megerositeni, a tapanyagokkal egyutt dolgoznak a sejtek megujulasaban, erositeseben, igy tartvan fent az egeszseget az ember szamara.

Ha az ember olyan elelmiszereket fogyaszt, ami tulhevitett, inaktivalja az enzimeket, ami miatt a szervezetnek meg kemenyebben kell termelnie az enzimeket az egeszseg megtartasa erdekeben! Ez azonban egy ido utan teljesen kimeriti a szervezet kapacitasat es nem lesz kepes a betegsegektol megvedenie tobbe magat a legyengult immunrendszeren keresztul. Minel tovabb visszael az ember a sajat egeszsegevel, azaz nem ad szamara megfelelo mennyisegben enzimeket, annal inkabb konnyebben szed ossze betegsegeket, mert az evtizedek alatt folytatott egeszsegtelen taplalkozasnak koszonhetoen a szervezet egyre lassabban kepes az enzimeket ujratermelni, amik az egeszseg megtartasaban jatszanak szerepet. Ha nincs enzim, nincs elet sem! Az enzimek szereperol tovabbi irasokat itt talaltok:

Kimberly Snyder: How Enzymes Affect Beauty And Health

Health and nutrition naturally: What do plant enzyms do?

Enzyme Nutrition: The Food Enyzme concept by Dr Edward Howell

S meg egy masik eloadast is ajanlanek, de van tobb is fent szinten ettol az orvostol, aki tovabb beszel a novenyek, az enzimek szereperol, a depresszio es mindenfele betegseg visszaforditasarol:

Functional Medicine

”Patient-centered medicine emphasizes “patient care” rather than “disease care,” following Sir William Osler’s admonition that, “It is more important to know what patient has the disease than to know what disease the patient has”.”

Dr Mark Hyman TED MED from Dr Mark Hyman on Vimeo.

Ujabb TED, azuttal TED MED eloadas!

Functional Medicine! Hallottatok mar rola? Engem lenyugoz – mint minden olyan orvostudomanyi hozzaallas, ami nem altalanositasokon alapul es szimptomak gyogyszeres kezelesen. Amikor nem az a kerdes, hogy mi baja a betegnek, hanem, hogy miert ez a baja ennek a paciensnek! Amikor vki bemegy az orvoshoz mert magas a vernyomasa, nyilvanvaloan nem azert megy be, mert ‘xy’ gyogyszer hianya van, hanem mert a szervezeteben valami valahol kikerult az egyensulybol es ennek az OKA az erdekesebb, nem pedig a tunetei…! Raadasul sok ember nem egy dologban szenved, hanem osszetetten akar 6-8 kulonbozo dologban is, amit talan legrosszabb esetben az ember egyszeruen csak az ‘elet velejaroinak’ tekint es a legnagyobb termeszeteseggel szed ra 6-8 kulonbozo gyogyszert. Ha vkinek pl magas vernyomasa van, insomniaban, szekrekedesben, allergias tunetektol szenved es eleve szed mar ra 4 kulonbozo gyogyszert, aminek egyuttes mellekhatasakent meg depresszios is lesz, amire kap egy ujabb adagot…vajon valodi megoldas erheto-e el akar rovid v hosszutavon? Kinek az erdeke ez a hozzaallas? … Minden osszefuggesben van egymassal a szervezetben fizikai sikon is! Es akkor most nem hozzuk be a holisztikus orvoslas hozzaallasat is, amikor test, lelek es szellem szintjen kezelik az egyent… A megoldas azonban fizikai sikon nezve sem csak az, ha csupan automatikus gyogyszerfeliras tortenik, hanem ha az orvos es paciens kozosen beszeli es vizsgalja at, hogy mik lehetnek a hatterben huzodo okok, ami miatt kialakultak az adott embernel az adott tunetek es eleve a paciens egesz szervezetet es eletvitelet egyuttesen veszik figyelembe, majd dolgozzak ki a megfelelo kezelest a kialakult betegsegre. S a paciens nem csak a betegsegek nevet kapja meg, receptre irhato gyogyszerek kisereteben, hanem az indokokat is, hogy miert alakult ki es hogyan valtoztathat, hogy jobban legyen es meggyogyuljon. A mai altalanos ‘dysfunctional medicine’ orvoslas egyik legelavultabb megkozelitesenek Dr Mark Hyman azt tartja, hogy nem az okok szerint kategorizaljak a betegsegeket, hanem tunetek alapjan. Es hogy a betegsegek nevadasaban ugyan mar nagyon jok, de ideje a miertekre is valaszokat keresni es talalni, nem csak nevvel illetni a betegsegeket. Azaz gyokeres valtozasoknak szukseges az egeszsegugyben is vegbemennie ahhoz, hogy egy hatekonyabb, paciens baratabb orvoslas valhasson altalanossa. Ezekrol beszel Dr Mark Hyman a fenti  TED MED eloadasban, amikrol nagyszeru tudomast szerezni szerintem! Nezzetek, hallgassatok, inspiralodjatok ti is! :)

African horned cucumber/Kiwano

Nem tudom magyarul mi a neve, gondolom inkabb Kiwano, mint afrikai szarvas uborka, de ki tudja :)

Kinezetre szuros sarga gyumolcs, izre olyan mint a kiwi es uborka kevereke, de inkabb az uborkara emlekeztet. Zseles zold szinu belulrol, magja szinten olyan, mint az uborkanak. Del- es Kozep-Afriakabol szarmazik eredetileg, de Uj-Zeland az egyik fo termeloje. Jo C vitamin, A vitamin (eles latas es szep bor), betakarotin (immunerosito), vas es kalium forras. Magjai ket fele antioxidanst, y- es a-tocopherolt tartalmaz, ami termeszetes E vitamin fajtak, amik segitenek a szabadgyokok semlegesiteseben, aminek koszonhetoen rakos betegsegek vmint sziv- es errendszeri betegsegek megelozeseben nyujt segitseget.

Kettot vettunk kint a hetvegi nagy Bio Kultura Expon, 70centert, a legolcsobb egzotikus gyumolcs, ami szerintem talalhato a piacon. Egy felet megettem magaban, a tobbit pedig a reggeli smoothieba tettem :)

Greens save your life and cure you from inside out!

ilmAz alabbi videon Sergei Boutenko tart eloadast a zold turmixokrol, es arrol, amit a zoldekrol es zold smoothiekrol tudni erdemes! Ezt a videot anno en is tobbszor megneztem, mert alapveto es erdekes informaciokat oszt meg a temaban. Mesel arrol hogyan epitette csaladjuk annak idejen a zoldeket a taplalkozasuk szerves reszeve es hogyan segitett csaladjuknak a nyers vegan etkezes teljesen kigyogyulni halmozott betegsegeikbol. Szeretem a stilusat, es erzodik, hogy gyerekkora ota ebben el es mindent tud a temaban, amit tudni szukseges! Erdemes megnezni, ha van ra idotok es ha erdekel a zold turmixok jotekony elettani hatasa!!

Mesel tobbek kozott arrol, hogy miert is szamitanak a zoldek a vilag legtaplalobb es legcsodalatosabb taplalekanak es arrol is hogy o maga hogyan gyogyult ki 9 evesen a cukorbetegsegbol a nyers vegan taplalkozasi formara valo atteressel par honap alatt teljesen! A zold levelekben talalhatok meg a vitaminok, asvanyi anyagok es amino savak a legkoncentraltabb formaban! Viszont mivel a zoldeknek alacsony a kaloriatartalma, csak ezen elni nekunk emberek szamara kivitelezhetetlen lenne, mert nem vagyunk egesz nap mezokon legeleszo tehenek, akik gyakorlatilag non-stop eszik a zoldet :) Nagyjabol napi min. 20 dkg-ra lenne mindenkinek szuksege, hogy zoldeket fogyasszon, ami a smoothiek fogyasztasaval konnyen elerheto.HDRtist HDR Rendering - http://www.ohanaware.com/hdrtist/ Tisztazza, hogy a zoldek nem a zoldsegek kategoriajaba sorolandok, hanem sokkal inkabb a gyumolcsfa viragai kategoriaba, ezert is soroljak oket mindig kulon a zoldsegektol es gyumolcsoktol, s csak emlegetik ‘the GREENS’, azaz zoldekkent :) Arra talan meg mindenki emlekszik az altalanos iskolai biologiai orakrol is, hogy minel zoldebb egy noveny, annal tobb klorofilt tartalmaz, a klorofil pedig nem mas, mint folyekony napfeny, amire mindenkinek a szervezetenek szugsege van. A problema ott van, hogy sokan azert nem kivanjak nyersen a zoldeket, salata formajaban sem (tartoztam annak idejen en is ebbe a csoportba ;-), mert a sok feldolgozott etelen torteno szocializalodasunk soran a gyomorban kipusztultak azok az enzimek, amik segitenenek lebontani es megemeszteni a sok zoldet! Pontosabban csak ugy lenne kepes az ember megemeszteni, ha 100x megragna minden egyes falatot, amit nemcsak egy zoldnel nem tesz meg az ember, de ugy altalaban semmilyen etelnel. A lenyege a sok ragasnak pedig abban van, hogy minel tobbet erintkezzen a nyallal, ugyanis az emesztes a szajban kezdodik, nem a gyomorban, es a nyalban talalhato enzimek segitenek lebontani a zoldeket kesobb a gyomorban. Aztan jott Viktoria Boutenko, Sergei edesanyja, aki rajott, ha folyekony formaban veszi az ember magahoz a zoldeket, gyumolccsel keverve, egyreszt sokkal szivesebben fogyasztja, masreszt konyebben es gyorsabban kepes megemeszteni oket, es meg nagyobb mennyisegben is kepes fogyasztani igy! A zoldek onmagukban vizzel keverve nem kepeznek kremes allagot es mindannyiszor lesullyednek a turmix aljara, de amint ad az ember hozza vmi ‘kremesebb’ gyumolcsot, mint pl banan, mango, korte v avokado maris konnyebben ihato es kremesebb allaguva valik a smoothie!

417339_284607734972730_1812915393_nA klorofilban talalhato molekulak hasonloak egyebkent az ember vereben talalhato molekulahoz, eppen ezert, s hogy pontosan idezzem: a napi zold smoothie fogyasztasa konkretan feler egy veratomlesztessel! Csodalatosan verpezsdito es frissito eletenergia ital! :-) A zoldek mind tartalmaznak: vasat, kaliumot, magneziumot, kalciumot (ezert sem kell aggodni a kalcium bevitel miatt, mert ha az ember elegendo zoldet, gyumolcsoket es magvakat fogyaszt, akkor nem lesz belole hianya. A mar mashol is emlitett narancs, goji bogyo, magok es diofelek: mandula, chia seed, szezam mag, lenmag…stb nori, tengeri algak, datolya, fuge es brokkoli ..stb mind-mind kivalo kalcium forras!), K, C, E vitamint es egy csomo B vitamin fajtat. Tovabba Beta karotint, luteint es zeaxanthint, amik tobbek kozott megvedik sejteinket a karosodastol, es mindenfele korral jaro szem romlastol. Meg kis mennyisegben Omega 3at is tartalmaznak. Nagyon fontos a bennuk talalhato rost anyag, ami segiti a glukoz lassan torteno felszivodasat a veraramban, igy elozven meg, hogy a verunkben hirtelen felszokjon a vercukor szint! A bennuk talalhato rost tovabba biztositja, hogy az emesztorendszerunk optimalisan mukodjon, es a termeszetes meregtelenitesben van fontos szerepe. Szoval igazi kincset ero taplalek forrast jelentenek minden teren, s ezert is ajanlott fogyasztasuk napi szinten! Altala tobb energiahoz jut az ember, erosebbe valik immunrendszere, es szamtalan betegsegbol segit kigyogyulni is, amennyiben felveszi a zoldeket az etrendjebe!

Edesanyja, Viktoria Boutenko altal tartott eloadasbol is szamtalan nagyon erdekes es nagyon hasznos informaciot kapni! Hosszu ugyan az eloadas, de az elsoadas elso masfel orajat mindenkeppen nagyon-nagyon ajanlom (a masodikat csak az igazan nyitott emberek szamara, ahol a nyers vegan taplalkozas elonyeirol van szo :), hogy nezze vegig, akit erdekel, hogyan mukodik az emberi szervezet, hogyan es mitol kepes onmagat meggyogyitania, miert van minden egyes dolognak, amit testunk csinal fontos jelentese? Fantasztikusan jol lebontja, hogy mindenki szamara ertheto legyen, es magyarazza el tobbek kozott, hogy pl mit tesz az antibiotikum a szervezetunkkel? Miert jo a magas laz, es miert ne adjunk a gyereknek es magunknak se gyogyszert/fajdalom/laz csillapitot, mit kockaztatunk vele, ha megis? Miert megy el az etvagya az embernek, amikor beteg (hogy a gyogyulasra forditsa az energiait, es kozben meregtelenitsen,hogy minel hamarabb meggyogyuljon, ezert szukseges ilyenkor csupan a folyadek es no stressz – a termeszetes gyogyulasi folyamat resze)? Miert betegszik meg az ember konnyen egy-egy nyaralas utan? Miert asitunk, miert pislogunk, miert alszunk, hogy a D vitamin nagy resze a szemen keresztul jut a szervezetbe, es ha mindig napszemuveggel takarjuk az nem jo, sot, ha hunyorgunk a feher fenytol v napfenytol, az eleve jel lehet arra, hogy D-vitamin hianyunk van! Miert nem jo szervezetunknek ha ebreszto orara kelunk? Miert fontos az oxigen, hogy telen-nyaron szelloztessuk a lakast, kulonosen, ahol alszunk, es minel tobbet toltsunk a szabadban friss levegon! Miert nem tudja a legtobb ember kezelni a stresszt? Mit tanitott a tarsadalmunk? Azt, ha ideges vagy vmi miatt menj es setalj egy nagyot a friss levegon? Vagy azt, hogy akkor menj vegyel magadnak vmit, egyel egy fagyit, egy tabla csokit…stb Ha az ember ma bemegy egy atlagos szupermarketbe milyen elelmiszerbol talal a legtobbet? Comfort food! – azaz minden olyan ‘komfortos’ erzest nyujto eledelt, aminek szinte zero tapanyag tartalma van?! Miert nyugszik le az ember, amikor atolel egy fat? Mert atveszi a fa frekvenciajat, ami segit lenyugtatni :-) Szuper jo es erdekes temak vannak benne, es olyan informaciok, amikre nem is szamit az ember.

Khaki gyumolcs v datolya szilva magyarul

persimmon season

Egy gyumolcs, ami igencsak sok nevre hallgat: Kaki/Khaki/Persimmon/Sheron fruit, magyarul datolya szilva, ami evekkel ezelott mar akkor belopta magat a szivembe, amikor meg neven nevezni sem tudtam. Nem felejtem el, amikor eloszor talalkoztam az izevel egy igen nemes alkalombol. A Samsung Engineeringhez felvetelizo interju utan hivott meg az osztalyvezeto, par masik managerrel egyutt, Dogok Dongban, Seoul egyik legelitebb uzleti negyedeben, ahol a foepulet is talalhato, az egyik legfelkapottabb kinai-koreai etterembe. Ez affele szertartas volt az interjut kovetoen, ami elsosorban az ismerkedesrol szolt mar, s ami alatt fokent a csaladrol es Magyarorszagrol kerdeztek a tobb fogasos etkezes alatt – mikozben en arra probaltam fenyt deriteni, hogy melyik fogas soran eppen mit eszem :-) Vegul a khaki gyumolcs desszertkent erkezett az asztalra, pici uveg talkakban narancssarga pepkent, nagyjabol ugy festett, mint a fenti kepen is, amit reggelire keszitettem epp ma is. Viszont azon az ebeden nekem meg fogalmam sem volt, hogy mi az, amit eszem, csak talalgatni probaltam, hogy talan sutotok lehet :) Kicsit kesobb tudtam meg, hogy ez pont annak a fanak a gyumolcse, amit mi egy korabbi kirandulas soran valami erdekes azsiai paradicsomfanak neztunk :)) A bal felso kep jobb oldalan levo magasra nyulo fa lenne az, amin a gyumolcsok is talan latszodnak, ha ki van nagyitva a kep. Igazabol a paras videket szereti, ahol nincs tulzottan kemeny tel. Megtalalhato a Tavol-Keleten, Kozep-Amerikaban, az USA deli allamaiban, Del-Europaban (itt Spo-ban Andaluciaban) es Braziliaban.

plum date

A khaki gyumolcs tele van kulonbozo vitaminokkal, asvanyianyagokkal es antioxidansokkal, amik mind-mind hozzajarulnak az egeszseghez. Talalhato benne A vitamin, B complex, C, E es K vitamin, ezenkivul kalcium, kalium, vas, magnezium, foszfor, cink, rez, ami a voros versejtek eloallitasahoz szukseges, elelmi rost. Mangant is tartalmaz, ami nagyon eros szabadgyokfogo! Hires az anti-tumor, a gyulladas csokkento, es a verrog megelozo osszetevoirol. Olyan antioxidansokat tartalmaz, mint amilyen az A vitamin, likopin, lutein (ami a szemre jo), egyben oregedes gatlo es rakos betegsegek kialakulasat segit megelozni! Segitseget nyujt a karos, gyulladasos szabadgyokok kisopreseben is! Kincs ez is, a termeszet ajandeka, mint minden gyumolcs, zold es zoldseg, igaz?

Aki talalkozik vele probalja ki batran! En szeretem peldaul ananasszal vagy banannal kombinalni, esetleg fahejjal es/vagy orolt szegfuszeggel, az egeszet turmixba tenni, vizzel felonteni es reggelire meginni :) Ha mar kicsit puhabb az azt jelenti, hogy mar erett. A boltokba tobbnyire eretlenul szallitjak, igy erdemes par napot varni fogyasztas elott. Ha papir zacskoba tesszuk, gyorsabban megpuhul, akarcsak az avokado :-)

Grapefruitrol es mas deli, Spanyolorszagban is megtermo gyumolcsokrol

A reggelt 6dl pink grapefruitlevel kezdtem, amit aztan kb 1 liter grapefruit alapu smoothie kovetett – pontosabban azt iszom eppen szep lassan. Maris irom azt is, hogy mit tettem bele, csak elobb irok a grapefruit jo tulajdonsagairol.

A grapefruit tele van C vitaminnal, a pink grapefruit A vitaminnal is. Bar nem olyan magas a kalcium tartalmuk mint a narancsnak, de azt is tartalmaz, s mivel ledus gyumolcs ezert kivalo meregtelenito hatassal bir. Nagyon eros antioxidans, ami ahogy mar masik posztban is irtam, megelozi a sziv- es errendszeri betegsegek kialakulasat! Segit a fogyasban is, ha az ember minden reggelt grapefruittal kezd heteken at, es csokkenti a koleszterin szintet is, mitobb bizonyos kutatasok szerint meg azoknal is hatasosan mukodott, akik amugy nem reagaltak semmilyen mas koleszterinszint csokkento gyogyszerekre… erdekes tudni ezeket is!

Hozzavalok a grapfruit smoothie-hoz: 3 zold kiwi, fel ananasz kockara vagva, ket nagy marek vegyes zold level es 1 grapefruit.

Nem tudom vki kostolta-e mar a sarga kiwit, amit itt is lehet kapni telente es sokkal edesebb, mint a zold testvere, es en meg jobban szeretem :) A kiwi egyebkent ilyenkor osszel terem Spo-ban, akarcsak a mango, a kaki/persimon gyumolcs, fuge, grapefruit, granatalma, Cherimoya (ez szeptembertol januarig terem Spo-ban!) es avokado is. Ezeket mind kapjuk mi is a bio farmrol :-) Akarcsak a kanari szigeteki banant! A kiwi, akarcsak a Kaki Persimon gyumolcs eredetileg a Tavol-Keletrol erkezett Europaba. Konkretan a kiwi gyumolcsot spanyol misszionariusok vittek a mult szazad elejen Uj-Zelandra is, ami mara a vilag legnagyobb kiwi termelo orszagava valt! Spanyolorszagban elsosorban Galiciaban, Extremaduraban es Andaluciaban terem meg, termo szezon, oktober es november! A kaki persimon delen Andaluciaban terem, de Valenciaban is megtalalhato egyik valfaja, mert a kaki gyumolcsbol is van tobb fele.

Ilyenkor erik a legedesebb Navel-late es Valencia-late fajta narancs, ami exportra is megy mindenfele. Spanyolorszag kulonleges geografiai elhelyezkedesenek koszonhetoen megteremnek a kesoi fajta narancsok is, aminek koszonhetoen gyakorlatilag egesz evben van narancs termes, igy lehetseges szamunkra is, hogy miota itt elunk, 4 eve szinten minden nap facsarjuk a friss narancslevet! Igazi ajandek ez! A spanyolok kozul is a legtobben egyebkent frissen facsart formaban fogyasztjak a narancsot.

Paradicsomos Gnocci Gombaval es Spenottal

A gnoccit 10 perc alatt forro vizben megfozzuk. (Gnoccit itt tudok frissen venni a Corte Inglesben az olasz reszlegen, nem tudom otthon milyen formaban kaphato). Kozben elkeszitjuk a friss ropogos ravalokat, amivel a vegen osszekeverjuk.

Pici olajon fel hagymat es egy gerezd fokhagymat dinsztelunk. Ha teszek bele fel deci feherbort is akkor azt ilyenkor szoktam, mikor a hagyma mar megdinsztelodott, es megvarom mig par perc alatt az alkohol elparolog belole. Nagyon jot tesz az izvilagnak! Sozzuk, borsozzuk izles szerint. Majd hozzaadjuk a gombat, par perccel kesobb pedig 10-15szem felbe vagott koktelparadicsomot. En adtam hozza egy kis oreganot es bazsalikomot is, majd a gombat, es addig foztem, ameddig a paradicsom meg ropogos maradt, majd mielott elzartam volna a gazt meg hozzadtam ket marek friss bebi spenotot, es csak kevertem egyet rajta, majd elzartam es hozzaadtam a gnoccit. Igy a paradicsomban es a spenotban is megmaradtak az ertekes vitaminok.

A SPENOT tele rosttal, vitaminnal es asvanyi anyaggal. Kivalo A, C, K vitamin, vas, folsav es kalcium forras. Ezenkivul, amit tartalmaz meg: cink, szelen, foszfor, kalium, rez , omega 3 zsirsavakat, B1, B2, B6 es E vitamint. Nagyon jo antioxidans. Segit a sziv- es errendszeri betegsegek megelozeseben. Gyulladas csokkento hatasa miatt segit az asztmas es reumas koszvenyes betegsegeken. Lutein tartalmanak koszonhetoen javitja a latast is!

A PARADICSOM tele C vitaminnal es betakarotinnal. Rendkivul jo krom forras, ami a vercukorszint szabalyozasaban segit. Fogyasztasa segit a magas vernyomas es koleszterinszint csokkenteseben. Nagyon jo antioxidans. Likopint tartalmaz, ami segit a sziv- es errendszeri, kulonbozo rakos betegsegek, vmint a csontritkulas megelozeseben!
Erdemes tehat minel tobbet fogyasztani beloluk, lehetoleg frissen, az egeszsegunk erdekeben :)

Chia puding

Eddig kakaopor nelkul csinaltam malnaval v afonyaval a tetejen, de ezuttal kedvem volt kiprobalni ‘kakaosan’ es a vegeredmeny igazi csokipuding lett belole :) Izre es tapertekre is igazi isteni eledel :) Fozni sem kell, 5 perc alatt elkeszul.

A chia mag rendkivul jo antioxidans, asvanyi anyagokban gazdag, fantasztikus protein es Omega 3 forras. Zseles anyagot kepez folyadekba aztatva, ami segit a belfalakban lerakodott mereganyagokat eltavolitani a szervezetbol. Turmixba szoktam meg hasznalni, es bioboltokban kaphato otthon is!

Hozzavalok: 1,5dl kokusztej, 4 natur datolya, fel banan, 3ek orolt mandula, 3ek chia mag, 1 ek natur kakaopor, 1ek bio kokuszreszelek (opcionalis) Mindezt turmixban par percig osszekeverjuk, majd hagyhatjuk felorat allni, es a vegen a tetejere tehetunk par szeletelt banant es datolyat :-) Ennyi es mar eheto is :-) A chia puding elkeszitesi variacioi is szamtalanak. Barmilyen gyumolccsel v nuts’szal jol kombinalhato!