Reggeli fűszeres rizspuding

Reggeli fűszeres rizspuding. Eredetileg ezt az összeállítást még a spanyolországi őszi reggelek ihlették évekkel ezelőtt, ami egyébként egy közkedvelt angolszász reggeli opció, amit ma reggel egy leheletnyi ománi életérzéssel fokoztam még tovább. Bár itt továbbra is 30 fok felett van a hőmérséklet, már alacsonyabb a nap járás, hamarabb sötétedik és hosszabbak az árnyékok. Nagyon szép időszak veszi kezdetét, ami remélhetőleg ismét eltart közel fél évig.
p1190188
– Creamy, spicy rice pudding –
Hozzávalók egy adaghoz:
: egy csésze előre kifőzött barna jázmin rizs (megj: ahhoz, hogy igazán tápláló és laktató legyen, fontos, hogy barnarizst használjunk a recepthez)
: 2ek mandula vagy kesu vaj
: csipet fahéj, vanília, kardamon és szegfűszeg
: fél csészényi melegvízben előre beáztatott zabpehely
: annyi növényi tej, amivel sűrű, krémes állagú lesz turmixolást követően. Én ma reggel 2-3 percig turmixolást után még átmelegítettem tűzön is, hogy még krémesebb legyen, de ez elhagyható.
A tetejét díszithetjük fagyasztott málnával vagy fűszeres házi almakompóttal, darabosra tört pisztáciával, mandula és kókusz pehelyel valamint raw cacao nibs-szel. Tökéletes a hűvősebb őszi és téli reggelekre is. Jó étvágyat hozzá! <3
Advertisements

Egyszerű soba tészta okrával

p1190047

Hozzávalók 2 főre:

  • 2 adag soba noodles (hajdinából készült)
  • 2 marék okra vagy bármilyen zöldség, amit kedvelünk – lehet brokkoli, karfiol vagy vegyes zöldségek

Szószhoz

  • 2ek szezámolaj
  • 2ek tamari szósz
  • 1 gerezd fokhagyma – ez elmaradhat
  • 1ek mogyoró (peanut) vagy mandula krém
  • 1ek kókusz cukor vagy juharszirup
  • ujjnyi gyömbér reszelve
  • 2-3 szezámmag

A sobát előírás szerint kifőzzük. (5 percig áztatjuk forró vízben)

Az okrát vagy választott zöldésgünket kisütjük egy kis oliva vagy kókusz olajon. Sózzuk, borsozzuk, majd a soba tésztára  pakolunk egy-egy adagot, hozzákeverjük a szószt, megszórjuk szezámmaggal és voilá. Kész is a szuper gyors tápláló ebédünk vagy vacsoránk :) Ez az étel elég gyakori nálunk, a zöldségeket pedig mindig aszerint variálom, hogy mi van épp otthon. Soba helyett quinoával, jázmin vagy barna rizzsel is készíthetjük.

Oman inspired green smoothie

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Mióta ide költöztünk ez a zöld turmix kombináció kerül talán leggyakrabban elkészítésre.

Hozzávalók:

  • 1 közepes méretű érett mangó vagy egy szelet papaya
  • 1/4 avokádó
  • 2-3 kale levél
  • fél zöld alma vagy kiwi
  • 1 szál bio zeller
  • 1kk lucuma vagy maca
  • 1 ujjnyi reszelt gyömbér
  • 1ek chiamag
  • víz és jég
  • opcionálisan friss menta és pár kanál friss citromlé

Tetejére mehet bármi, ami eszünkbe jut és van otthon. Én ma ezúttal a következőket tettem rá: nyers zúzott kakaó darabkák, kókusz és mandula pelyhek, hajdina, málna, gránátalma, granola darabkák.

Super Green Detox Smoothie

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Hozzávalók:

  • 1 közepes méretű uborka, ha nem bio megpucolva
  • fél zöld alma
  • 2 szál bio zellerszár
  • 1/2 avokádó
  • pár kanál friss citromnak vagy lime-nak a leve
  • egy marék friss koriander vagy petrezselyem, vagy mindkettő
  • 1ek chia mag
  • ujjnyi friss gyömbér és/vagy kurkuma
  • annyi víz ami segít abban, hogy iható sűrűségű legyen a turmixunk

Opcionálisan áfonyát is adhatunk hozzá vagy szórhatunk a tetejére.

Delicious vanilla power shake with dates & nuts for balanced hormones

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Ez a proteindús ital kíváló nemcsak egy jó edzés előtt és/v után, de jót tesz többek között a vércukor stabilitásáért és a női hormonok egyensúlyáért is :) A hozzávalókat, mint mindig, lehet nyugodtan ízlés szerint variálni.

Hozzávalók:

  • 2-3 datolya
  • egy marék kesudió, pekándió és mandula 1/3-1/3 arányban
  • 1kk vanília
  • 1ek lucuma
  • 1ek nyers kakaó maca-val keverve
  • csipet fahéj, szerencsendió és só
  • 1 pohár jég vagy egy fagyasztott banán
  • annyi víz, hogy iható sűrűségű legyen a turmixunk.

Turmixoljuk krémesre, és a tetejét díszítsük 1 ek nyers zúzott kakaó darabkákkal (raw cacao nibs) :)

breki

Fruktóz intolerancia, szép bőr és boldog hormonok :)

Az alábbi aranylóan sárga gyömbéres-kurkumás italt és a mellette található salátát gyakorlatilag majdnem mindennap fogyasztom, különösen az elmúlt hónapokban. Hol reggelire, hol pedig az ebéd és vacsora részeként.

IMG_0025
A saláta alapját nagyjából mindig a következők adják: friss bio zeller szeletek, aktivált dió, zöld alma, paprika, uborka, petrezselyem, kifőzött vörös quinoa, mindez lime vagy citrom levével és olivaolajjal meglocsólva. Mindezt aszerint variálom, mi van itthon és mihez van kedvem. Szoktam avokádót, mandulát, olivabogyót, lilahagymát vagy épp koktél paradicsomot is hozzáadni.
Mind a két táplálék elősegíti a szervezetben bárhol esetlegesen található gyulladás csökkentését és hozzájárul a gyönyörű bőrhöz és boldog hormonháztartáshoz is. Ha minden nap fogyasztja az ember már egy héten belül tapasztalhatóak a pozitív változások!

Miután Ománba költöztünk hónapok teltek el, hogy hozzászokjon a bőröm az itteni klímához és étrendhez. Míg én automatikusan a mindenhol könnyen elérhető trópusi gyümölcsök után nyúltam volna, addig a szervezetem ezt nem vette olyan jó néven. Van egy enyhe fruktóz intoleranciám – amivel a legtöbb észak és közép európai ember rendelkezik, mivel nem vagyunk genetikailag hozzászokva a magasabb szintű fruktózt tartalmazó étrendhez – és nálam ez a bőrömön jelentkezik, ha túlzott trópusi gyümölcsöt fogyasztottam volna. A máj ugyanis csak bizonyos mértékű fruktózt képes egyszerre metabolizálni, a többit pedig zsírrá alakítja. Természetesen a friss (nem a szárított és dehidratált, mert abban sokkal koncentráltabb) gyümölcsökben található fruktóz nem összehasonlítható a szintetikus tömény fruktózzal, hiszen a természetben eleve jóval alacsonyabb koncentrátumban jelenik meg, s mellette ott van a gyümölcsökben található rengeteg rost, vitamin, antioxidáns és víztartalom is, amik mind az egészséget szolgálják. Ugyanakkor ugyanúgy megemeli az inzulin szintet, ami nagyobb mennyiségben cukorbetegséghez is vezethet. Éppen ezért a kizárólagosan csak gyümölcsökből készült juiceokat például érdemes elkerülni, mert a juice-olással kikerül a rost a gyümölcsből és gyakorlatilag tömény cukorrá válik, amit a máj nem képes lebontani, helyette,ahogy írtam is, zsírrá alakítja, ami elhízáshoz, inzulin rezisztenciához és idővel hormonális problémákhoz vezethet – pl az állkapocs körül megjelenő hormonális aknék hátterében is állhat! A gyümölcsöket a legjobb természetes formájukban fogyasztani vagy egy rostban gazdag pohár smoothie vagy zöld smoothie formájában, ügyelvén, hogy legyen az a smoothie inkább semleges izű, amit én úgy oldok meg, hogy szinte mindig adok hozzá egy fél avokádót is. Természetesen mindenki más és más a tolerancia szintje is, ami a gyümölcsöket illeti, így a legjobb ezt mindenkinek saját magának kitapasztalnia!
A másik dolog, amit érdemes a rostban gazdag táplálkozásról tudni, hogy ha valaki nincs hozzászokva, és ezen változtatni szeretne, akkor csakis fokozatos érdemes emelnie a napi rost adagját! Ezt annak idején én magam is a ‘hard way’ tanultam meg :)

A vércukorszint stabilitása egyébként is rendkívűl fontos minden testben zajló folyamathoz. A vércukorszint instabilitása ugyanis különböző degeneratív betegségekhez, a test külső és belső ráncosodásához, szellemi leépültséghez vezethet, továbbá felelős az állandó hangulat ingadozásért, az érzelmi kitörésekért, a hormonális problémákért, a fáradtság és kimerültség érzésért, és többek között az aknés bőrért is.

IMG_0483

Szóval ha valaki esetleg úgy érzi, hogy szeretne javítani a bőre és egészsége minőségén is, csak ha ezt a két ételt hozzáadja vagy inkorporálja az étrendjébe a szervezete meghálálja. A blogomon amúgy nagyon sok hormonális egyensúlyt promótáló étel receptjét megtaláljátok – ha érdekel benneteket itt a link hozzájuk: http://bit.ly/1QVtHca
A kurkumás ital receptjét pedig itt találjátok: http://bit.ly/1WSstWi
Míg a salátáét itt: http://bit.ly/1ZsVyql
Szép vasárnapot mindenkinek!

Reggeli kardamonos csokis chia puding pekándióval és almával

P1140423

Hozzávalók 1 főre:

  • 1.5dl növényi tej
  • 3-4ek chia mag *én fehéret használok mostanában, mert még lágyabbnak és krémesebbnek érezem tőle a chia pudingot
  • 1ek nyers kakaópor maca porral keverve
  • 1tk juharszirup
  • 1kk vanília
  • csipet fahéj és őrölt kardamon

Kanállal alaposan összekeverjük, majd betesszük a hűtőbe egy órára. Miután megszilárdult a chia pudingunk, én szeretem megfelelő méretű Mason üvegbe tenni. Az aljára szoktam tenni pár szem pekándiót, vagy 1ek natúr mandula vagy mogyorókrémet, hogy még laktatóbb legyen. Majd erre öntöm rá a csokis chia pudingot, adok a közepébe pár szem málnát, tetejére nyers zúzott kakaót és alma kockákat vagy, ami épp eszembejut. Egyáltalán nem édes, és jó a női hormonoknak is :) Szépséges reggelt mindenkinek!

Spring salad with apple, celery and walnuts

P1130821

Hozzávalók:

  • 1 zöld alma, felkockázva
  • 2 szál zeller szár, vékonyra szeletelve
  • 1 bögre kifőzött vörös quinoa
  • 1 marék aktivált dió (előre beáztatott)
  • 1 kisebb sárga kalifornia paprika, felkockázva
  • 1 uborka, felkockázva
  • 4-5 szem koktél paradicsom

Oliva olajjal és friss lime levével locsoltam meg. Frissitő, ropogós ízkavalkád. Nagyon szeretjük vacsorának!

Awesome veggie stir-fry

P1100406

Hozzávalók:

  • 1,5 bögre basmati rizs, kifőzve
  • oliva olaj
  • egy marék gomba, négy félbe vágva
  • 1 kis fej karfiol, rózsáira szedve és megpárolva
  • 2 szál kale levél, apróra tépkedve vagy egy marék spenót
  • egy marék friss koriander
  • 1 szál zöldhagyma, felkockázva
  • egy marék fagyasztott zöldborsó
  • 6 szem koktél paradicsom, kettévágva
  • fél marék pirított kesudió
  • 2ek lime leve
  • 1 ujjnyi gyömbér
  • 1kk kurkuma
  • só, bors
  • két főtt tojás

Elkészítése: Olajon 2 percig pároljuk a gombát, majd hozzádjuk a zöldhagymát, gyömbért. Megkeverjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, a borsót, a kale levelet vagy spenót leveleket. Sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a kurkumát. Pár perc állandó keverés mellett összesütjük az egészet, majd hozzákeverjük a rizset is. Még pár percig sütjük és keverjük. Miután levettük a tűzről, meglocsoljuk a lime levével. Sózzuk, borsozzuk ha még szükséges és a négybe vágott főtt tojásokkal és pirított kesudióval együtt tálaljuk. Istenien tápláló ebéd! Jó étvágyat hozzá!

 

Daily anti-inflammatory drink

P1130302

Hozzávalók:

  • ujjnyi gyömbér
  • ujjnyi friss vagy 1kk szárított kurkuma + csipet fekete bors
  • fél citrom leve
  • 1ek kókusz olaj
  • 5dl forró víz
  • opcionálisan egy csepp méz vagy juharszirup

Az egészet összeturmixoljuk és kész is. Szuper frissítő és gyulladáscsökkentő élet elixír.

Mediterranean Salad with quinoa

IMG_0024

Hozzávalók:

  • 1 marék előre kifőzött vörös quinoa
  • 1 marék friss petrezselyem, apróra vágva
  • 1 kis fej lila hagyma, vékonyra vágva
  • 1 marék párolt kukorica
  • 1 sárga kalifornia paprika, felkockázva
  • 5-6 szem koktél paradicsom, vagy 2 közepes paradicsom felkockázva
  • 1 marék olivavogyó
  • 2 kicsi uborka felkockázva
  • 1 marék mandula pehely

Öntetnek készíthetünk rá a következőket: 4ek oliva olaj, 1kk oregano, só, bors és 1ek friss citromlé

Avocado-egg dip with black olives

Nagy családi kedvenc, ideje leírni ennek is a receptjét :)

Hozzávalók:

  • 4 főtt bio tojásHDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/
  • fél érett avokádó
  • 3-4ek bio majonéz vagy veganéz
  • csipet só és bors
  • opcionálisan friss zöld hagyma felkockázva

Villával összetörjük a tojásokat és az avokádót. Hozzá keverjük a majonézt, a sót és borsot és pirítóssal fogyasztjuk. Mi nagyon szeretjük fekete olivabogyóval és ha lehet épp kapni párolt articsókával enni. Saláta szintén mehet mellé minden mennyiségben :) Így együtt nemcsak isteni, de tökéletes hormon egyensulyozó étel is. Jó étvágyat hozzá.

 

Darjeeling Tea Porridge

IMG_8602

Hozzávalók:

  • fele-fele arányban forró darjeeling tea (lehetőleg szálas teából) és kókusz tej
  • fél bögre teljes kiőrlésű zab (acél vágott zab/steel cut oats)
  • pár kanál quinoa pehely
  • fahéj
  • vanília
  • csipet kókusz cukor
  • 1/2 felkockázott zöld alma
  • marék beáztatott dió vagy mandula

Főzzük puhára a zabot a kókusz tejben és darjeeling teában, majd adjuk hozzá a kókusz cukrot, a vaníliát és fahéjat. Mikor elkészült, tegyük az alma kockákat és diót a tetejére és élvezettel fogyasszuk. Szuper laktató és tápláló reggeli.

Christmas porridge

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Hozzávalók:

  • 1 marék kifőzött szines quinoa
  • 1/2 marék zabpehely
  • 2ek quinoa pehely
  • 2ek kókusz pehely
  • 1-1ek kender és chia mag
  • 2ek mandula pehely
  • 2ek pisztácia darabkák
  • 1ek nyers kakaó
  • 1tk maca por
  • 1ek cacao nibs
  • fél alma apróra felkockázva
  • 1kk fahéj és vanília
  • 1ek méz vagy juhar szirup
  • 1ek kókusz olaj
  • fél marék friss áfonya vagy szárított vörös áfonya a legvégén tálaláshoz

Az áfonyán kívűl minden hozzávalót 1ek kókusz olajon pár percig illatosra pirítunk. Növényi tejjel (pl rizs, kókusz vagy zab) és gyümölcsökkel megszórva találjuk. Jó étvágyat hozzá!

 

Mediterrán/Arab Cous-Cous Saláta

P1030583

Nem tudtam eldönteni inkább mediterrán vagy arab saláta, mert mindkét hely ihlette a megalkotását. S igazából valljuk be, a spanyol konyha alapjait erőteljesen befolyásolta az arab konyha a mór megszállás idején.

Hozzávalók:

  • 250g kifőzőtt csicseriborsó
  • 1/2 bögre előre elkészített cous-cous (dupla annyi vízzel leöntjük a cous-coust és állni hagyjuk pár percig, csipet só és kész is!)
  • 2 marék blansírozott zsenge borsó (snow peas)
  • 2 kisebb cékla kifőzve, felkockázva
  • 3-4 koktél paradicsom ketté vágva
  • 1/2 sárga színű kalifonia paprika hosszanti csíkokra majd ketté vágva
  • 1 marék friss petrezselyem, apróra vágva
  • 1 marék fekete szárított olajbogyó
  • 2ek extra szűz oliva olaj

Mindezt összekeverjük egy nagy salátás tálban és hagyjuk, hogy magával ragadjanak a saláta élettel teli vibráló színei :) Önmagában is nagyon jól laktat, de ha szeretné fokozni az ember, ehet még mellég egy kis hummuszt friss meleg pitával, naan-nal vagy libanoni kenyérrel.

Az eddigi legfinomabb adzuki babbal és mandulával készült brownie

P1030561

Az első igazi olyan brownie, amiben én konkrétan már egyáltalán nem éreztem a babot. A fiúk is örömmel ették :) Próbáljátok ki! Igazán tápláló és laktató!

Hozzávalók:

  • 1.5 bögre puhára főzött adzuki bab
  • Fél bögre darált mandula
  • 1/4 bögre kókusz olaj
  • 1/4 bögre bio kakaópor
  • 1/4 bögre juharszirup és 10db beáztatott sima datolya (nem cukrozott!)
  • 2ek lenmag
  • 1tk vanília
  • csipet só
  • csipet fahéj

Robotgéppel összedolgozzuk a hozzávalókat, hóálló edénybe öntjük a masszát, mandula reszelékkel vagy pelyhekkel megszórjuk, és 180 fokos sütőbe tesszük. Sütőnként változó, nekem 40 perc alatt lett kész. Villával nézzük meg, ha már nem ragad rá, akkor kész :) További mandula reszelékkel illetve friss gránátalma magocskákkal szolgáltam fel, isteni herbál tea társaságában. Nalunk a fiúk is imádták, Dani konkrétan vitt is belőle az iskolába is a lunchboxában :) Jó étvágyat hozzá!

Természetes energikusság zöldekkel

12068471_715417258559030_8253191616727218843_o

Mennyire érzitek magatok energikusnak reggel, amikor felkeltek és később a nap folyamán? Sok mindenen múlik, mint pihentető alvás, reggeli rutin, megfelelő stressz kezelés, rendszeres mozgás, elegendő víz fogyasztása…de azon is, hogy mennyi zöldet fogyasztunk. Akár frissen nyersen, akár pároltan. A zöldek olyan sűrűségben és mértékben tartalmazzák ugyanis a tápanyagokat mint semmi más. Persze mivel nincsen kalória tartalmuk önmagában még nem elegendőek, hogy jól is lakjon tőle az ember, de ha párosítjuk akár gyümölcsökkel, akár zöldségekkel, vagy mint köret fogyasztjuk egy meleg étel mellé nagyon sokat jelent.

A zöldek egyik legkönnyebben megemészthető módja, amikor turmixolt állapotban fogyasztjuk őket, mivel a folyékony turmixolt állapot elősegíti, hogy szervezetünkben a lehető legkönnyebben szívódjanak fel a tápanyagok, amivel a zöldek rendelkeznek.

Nagyon sokan nem tudják megemészteni frissen saláta formájában a zöldeket és pont ezért gyakran nem is kívánják, mert utána esetleg emésztési kellemetlenségeik lesznek tőlük. Ennek elsődleges oka, hogy a helytelen táplákozásnak köszönhetően kipusztultak a gyomorból azok az enzimek, amik segítenének lebontani és megemészteni a a rostban gazdag zöldeket. A másik ok, hogy legalább 100x kellene megrágnia az embernek minden egyes falatot, amit nem tesz meg. Maga az emésztés pedig a szájban indul be. A rágásnak abban van többek között szerepe, hogy közben az étel minék többet érintkezzen a nyállal, mert a nyálban található enzimek segítenek lebontani az ételt később a gyomorban. A minél több rágással és lassú étkezéssel tud a legtöbb tápanyag felszívódni.

A zöldek, talán még biológia óráról is emlékeztek, klorofilt tartalmaznak, ami nem más, mint folyékony napfény, amire nagy szüksége van a szervezetnek. A klorofilban található molekulák hasonlóak az ember vérében található molekulához, ezért úgy tartják, hogy a napi zöld smoothie fogyasztása felér akár egy vérátömlesztéssel! Csodálatosan vérpezsdítő és frissítő, igazi életenergia ital. A zöldek mind tartalmaznak: vasat, káliumot, magnéziumot, kálciumot (ezért sem kell aggódni a kálcium bevitel miatt, mert amennyiben az ember elegendő zöldet, zöldséget-gyümölcsöt és magvakat fogyaszt, akkor nem lesz belőle hiánya), K, C, E vitamint és több fajta B vitamint is. Továbbá béta karotint, luteint és zeaxanthint, amik többek között megvédik sejteinket a károsodástól és mindenféle korral jaró szemromlástól. Kis mennyiségben, de még Omega 3at is tartalmaznak.
Nagyon fontos a zöldekben található rost anyag, ami segíti a glükoz lassan történő felszívódását a véráramban, így előzvén meg, hogy a vérünkben hirtelen felszökjön a vércukor szint! A rost továbbá biztosítja azt is, hogy az emésztőrendszerünk optimálisan működjön, és részt vesz a természetes méregtelenítésben is. Egy szó, mint száz, kincset érő táplálékforrást jelentenek a zöldek minden téren, s napi szinten ajánlott fogyasztásuk! Sokkal energikusabbnak érezzük magunkat és erősebbé válik immunrendszerünk is!

green smoothie bowl

Ezt a gyönyörű mandala zöld turmix tálat tegnap készítettem és fogyasztottam el reggelire. Ha időm engedi nagyon szeretem megadni az ételek prezentálásának is a módját. Meggyőződésem, hogy ez is hozzátesz a tápanyagtartalomhoz :) A hozzávalókat nálam 1 pici ománi banán, fél avokádó, 1 szelet mangó, sok zöld, mint kale, petrezselyem és két zellerszár adta, illetve egy ujjnyi gyömbér, víz és fahéj. Isteni volt. Amit pedig a tetejére szórtam: előre áztatott mandula, banán karikák, raw cacao nibs, kókusz, chia mag és mangó darabkák voltak.
Szép napot nektek <3 küldök mellé egy kis trópusi napfényt, tengert és kék eget <3

Autumn breakfast parfait

Oman

Hozzávalók:

  • Első, legalsó réteg: 1ek bio mogyorókrém, 1tk maca kakaópor,  1ek joghurt
  • Második réteg: fél banán felkarikázva
  • Harmadik réteg: 3-4ek bio joghurt
  • Negyedik réteg: fél pohár növényi tejbe áztatott zabpehely és fehér chia mag, vaníliával és fahéjjal
  • Legfelső réteg: felkockázott zöld alma, felkarikázva a banán másik fele, illetve én még 2ek bio pre- és probiotikumot tartalmazó hajdina snacket szórtam rá.

Természetes, hogy most újabb alapanyagok is bekerülnek az ételek közé, hiszen abból állítom össze őket én is, amiket itt kapok, de no worries, ha otthon pont ezek a termékek nem kaphatóak, lehet variálni az otthon kapható dolgokkal is bátran. A különlegességét szerintem az első réteg adja, a mogyoróvaj és maca kakaónak köszönhetően :) Mindenestre annyira isteni íze volt, hogy szerettem volna veletek is megosztani.

Update: ma reggel is ezt készítettem, de most két réteget tettem a zöld almából is nem csak a banánból (jól esik a rétegek közötti savanykás íz) és fehér chia pudingot tettem a 3. rétegbe, illetve kókuszpehelyhet a tetejére és így is isteni volt.

Morning routines

Kezdenek egyre izgalmasabbakká válni a napok. Ha minden simán megy, akkor három hét múlva ilyenkor úton leszünk Danival mi is az új desztinációnk felé. Van még jópár elintéznivaló itthon, de mindenre lesz pont idő, és már odakint is nagyon jól alakulnak a dolgok.

reggeli

A kedvenc napszakom a reggel. Régen fejvesztett kapkodással és rohanással kezdődtek, ami rányomta utána az egész napomra a bélyeget, de mióta évekkel ezelőtt kialakítottam egy ‘selfcare’ rutint, azóta egészen megváltoztak. Amit nagyon szeretek a reggeli szabad pillanataimban, a jóga és meditáció mellett, az az, hogy inspirálódással és olvasással töltöm ezt az időszakot, majd nyugodt és odafigyelt reggeli készítéssel. Szeretem megadni a módját a dolgoknak. Élvezni a pillanatokat. Igazából, ha tudatában van az ember a cselekedeteinek, az önmagában is felér egy meditációval. Csak légy tudatosan ott abban a tevékenységben, amiben éppen vagy, és közben ne gondolj hatezer másik megoldandó problémára.
Azáltal, hogy ezt a reggeli feltöltődést beillesztem a napjaimba, erőt ad a nap további részéhez és megalapozza a nap jó hangulatát is. Ha ez elmarad, megérzem. Amikor az ember szán időt reggelente, legyen az csak 10-15 perc, hogy átgondolja nyugodtan, akár egy pohár herbál tea közben, mi mindent szeretne a nap folyamán sikeresen elvégezni, sokkal nagyobb hatékonysággal képes alakítania napjait is, és jobban működik a lézer fókusza is, mint amikor átgondolatlanul indítja a napot, anélkül, hogy céltudatosan tudná mi mindent szeretne elintézni és megvalósítani aznap. Olyankor szétszórodik az energia és a fókusz.
Kívánok nektek szépséges napot, amiben minden a legjobb úton-módon alakul <3

A rostban gazdag táplálkozás fontossága

A rost egészségre gyakorolt hatása. A rost ugyanis:

  • stabilizálja a vércukrot és inzulint – által csökken az epekő és vesekő
  • csökkenti a kortizolt – a fő stressz hormont
  • segít a bélrák megelőzésében, elkerülésében
  • lecsökkenti a rossz ösztrogént
  • segíti az egészséges bélmozgást
  • fontos szerepe van a méregtelenítésben
  • csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát
  • hozzájárul az ideális testsúly eléréséhez és fenntartásához illetve a szép bőrhöz is

IMG_4753A rost megvédi a belet a sérülésektől és betegségektől. Ha tökéletesen működik, nincs benne sem gyulladás, sem allergia. A rost hozzájárul a bélrendszer optimális működéséhez – a jóllakottság érzését adja, segít a mérgek eltávolításában és, hogy a kiválasztás is megfelelő módon történjen.

Átlagosan egy nő mindössze 13g rostot fogyaszt naponta. Az ajánlott mennyiség azonban legalább 35-45g nők számára és 40-50g férfiak számára. Ha valaki úgy érzi nem fogyaszt elegendő rostot mindenképpen fokozatosan kezdje el növelni a napi adagot (napi max 5g-mal), hogy elkerülje a kellemetlen emésztési tüneteket, mint felfúvódás, gázok és székrekedés. S mindenképp figyeljen arra is, hogy igyon elegendő vizet a nap folyamán, ami elősegíti a könnyebb emésztést!

Kíváló rost források:

  • zöldségek, hüvelyesek
  • gyümölcsök
  • teljes kiőrlésű gabonák (quinoa, köles, amaranth, hajdina, árpa, rizs, teff, zab, cirok, tönköly, kamut, bulgur…)
  • chia mag, lenmag, psylliummag

A blogon található receptek mind rostban gazdag ételeket promótálnak. S ha ide kattintotok, akkor pedig kifejezetten a hormonális egyensúlyt promótáló receptek és ételek között tudtok böngészni.

Felhasznált források Innen Innen és Innen

Pancake varieties for breakfast

pa

Palacsinta variációk 


Édesburgonyás palacsinta

Hozzávalók: 3 bio tojás, 1 párolt édesburgonya, csipet fahéj, 2 ek zabpehely – isteni pl grillezett fügével!

IMG_5135Banános palacsinta

4 bio tojás, 2 banán, 1 ek chia mag, negyed bögre zabpehely, csipet fahéj és vanília

Cukkini palacsinták

2 bio tojás, 1 kisebb méretű cukkini lereszelve, fél bögre tönköly liszt, csipet só és 1,5 pohár zabtej (ha kevésbé sűrűre szeretnénk a tésztáját, lehet hígitani). Sósan avókádóval és paradicsommal szeretem enni, de lehet bátran gyümölcsökkel is, mivel kellemesen semleges az íze.

A hozzávalókat minden esetben összeturmixoljuk, majd egy csepp kókusz olajon 10 centis korong formákban szoktam a palacsintákat kisütni, kicsit vastagabban mint egy normál palacsintát. További pancake recepteket a blogon ITT találtok.

Hogyan kezdjük a reggelt, hogy energikusak és jókedélyűek legyünk?

Az egyik legfontosabb dolog, amit reggel megtehetünk magunkért és egészségünkért, ha közvetlen ébredést követően megiszunk fél liter vizet. Ez lehet sima víz, meleg viz citrommal, vagy épp gyömbéres citromos víz, ami jól esik, a lényeg, hogy még véletlenül se koffein tartalmú itallal vágjunk neki a napnak, mert az ott helyben felborítja a vércukorszint egyensúlyát, és a vágyott Zen reggel helyett, a nyugtalanság és idegesség vesz urrá akár egész napon át. Ha valaki nem tud lemondani a reggeli kávéról, legalább annyit tegyen, hogy ne üres gyomorra igya, hanem egy tápláló reggelit követően. Ha ugyanis valaki éhgyomorra koffeines italt fogyaszt, nemcsak a vércukor szintet ugrasztja meg, de a mellékveséket is azonnal gyengíti, amitől fáradtnak, nyúzottnak és ingerlékenynek érzi magát az ember. Hosszútávon pedig teljes hormonális káoszt okozhat, kezdve a pre menstruációs szimptómák felerősődésétől a meddőségig. A reggeli koffein adag bizony erőteljesen aláássa az endokrin rendszer optimális műkődéséhez szükséges folyamatait, s hogy hormonjaink egyensúlyban és boldogan tudjanak bennünket támogatni.

fuges reggeli

Kávé helyett, tehát kezdjük a napot vízzel, majd valami táplálóval, ami jó kezdést és energiát biztosít napunkhoz. Tudom, hogy nem mindenki szereti a zöld turmixot, természetesen lehet mással is kezdeni a napot, mint például: gyümölcsök, quinoa-, köles- vagy zabkása, esetleg egy isteni chia-hajdina kombó, vagy avokádós szendvics főtt tojással..stb. Télen gyakran ajánlok különféle izgalmas meleg reggeliket is. Ki kell kisérletezni, mitől érezzük magunkat a legjobban. Én tudom, hogyha ilyenkor nyáron egy nagy pohár friss zöld turmixszal kezdek, majd valamilyen kását eszem teljesen jól lakom és ebédig nem leszek éhes. Van időm, kedvem és energiám is a délelőtti tevékenységekhez.
Az évszakok változásával persze étkezési szokásaink is változnak, hiszen így vagyunk képesek a természet ritmusával teljes harmóniában maradni, ami a kiegyensúlyozott életvitelhez nagyon fontos.

Ezen a linken (http://bit.ly/1I6jOr6) megtaláljátok a jelenlegi kedvenc nyári zöld turmix receptemet, amit ha gondoljátok, próbáljatok ki ti is.

Ebben a korábban íródott posztomban pedig a tudatos, minőségi és mértékletes kávéfogyasztásról és annak hatásairól írok, mikor lehet, és mikor egyáltalán nem ajánlott a kávé fogyasztása.
Szépséges napot mindenkinek!

Ideális hormon kiegyensúlyozó hatású reggeli :)

IMG_2262

Ideális hormon kiegyensúlyozó hatású reggeli, vagy épp vacsora :) Avokádós szendvics friss lucerna (alfalfa) csírával, uborkával, salátával, egy bio főtt tojással és szezámmaggal. Minél zöldebb és rostdúsabb a reggelink, annál jobb! És persze az egészséghez fontos zsíradékok szerepéről se feledkezzünk meg!A cukrot, koffeint, alkoholt és mindennemű tejterméket pedig legjobb elfelejteni és kiiktatni étrendünkből, különösen ha bármilyen hormonzavar áll fent – de ezt szerintem már mondani sem kell. Illetve ösztrogén dominancia esetén legjobb minden szója terméket is elkerülni!
Mind a zöldek és mind a rostok egyébként elősegítik a máj és a vastagbél munkáját az ösztrogén lebontásában, és hogy a felesleges ösztrogén elhagyja a szervezetet.

Rostok, melyek elősegítik az ösztrogén dominancia lecsökkentését:
– borsó, hüvelyesek: bab, csicseriborsó, lencse
– gyümölcsök (elsősorban alacsony glikémiás gyümölcsök)
– zöldségek, zöld levelesek
– teljes kiőrlésű gabonák, mint árpa, zab, barna rizs, hajdina, quinoa..stb

Ha pedig szeretnénk a máj tisztulását és munkáját elősegíteni, aminek fontos szerepe van a hormonok szabályozásában is, akkor fogyasszatok minél többet a következőkből:
– zöldek (kale, dandelion, mustár zöldje)
– káposzta
– répa
– citrom, lime
– cékla
– articsóka
– zsázsa és bojtorján

Az ösztrogén dominancia főbb tünetei: menstruációs zavarok (fájdalmas, erős vagy hosszantartó vérzés), PMS – menstruációt megelőző tünetek, Szabálytalan ciklus, Erős vagy elhúzódó, darabos vérzés, Emlőcsomók, emlőciszták, mellfeszülés, Petefészekciszta, PCOS (policisztás ovárium szindróma), Mióma (a méh jóindulatú daganata), Terméketlenség, meddőség, vetélés, Gyakori húgyúti fertőzés, folyás, Candida fertőzés, Csökkent nemi vágy, Fokozott szőrnövekedés, hajhullás, hajritkulás, “Klimaxos” panaszok (hőhullámok, hüvelyszárazság, izzadékonyság, hangulatingadozás), Súlygyarapodás: indokolatlan, makacs túlsúly (Forrás innen)

Megfelelő étkezéssel és mozgással nagyon sokat tehetünk hormonális egészségünkért! Igyekszem minél többet megosztani azon amerikai hormon kurzusok anyagából is, amiket az elmúlt években végeztem. Addig is legyen nagyon szép nyári napotok!

Varieties for Raw Buckwheat Parfaits

Egyszerűen tél vége óta állandóan a nyers, beáztatott hajdinát kívánomBuckwheat-eathealthylivefit_com. A másik ilyen megunhatatlan kedvenc az elmúlt időszakban az articsóka. Nem tudok velük betelni. S bár intuitívan kívántam meg őket, anélkül, hogy eredetileg tudtam volna pontosan mit is tartalmaznak, mint utólag kiderült mindkét étel tele van magnéziummal, ami ugye kismillió feladathoz szükséges a szervezetünkben, különösen az idegrendszer, a hormonok, a csontozat és az izomzatot tekintve. A hajdina rendkívűl könnyen emészthető glutén mentes növényi protein, ami segít a vércukorszint stabilan tartásában is, aka kiváló skinfood :) DSC_0642Hozzájárul a gyönyörűen ragyogó bőrhöz és a hormonjainknak is jót tesz. Ha még nem próbáltátok volna nyersen, beáztatva, talán itt az ideje, hogy adjatok neki egy próbát.

Alapvetően egy fél bögényit szoktam beáztatni egy éjszakán át, vagy ha csak reggel jut eszembe, akkor 1 órán át. Áztatást követően, miután magába itta a vizet, beleteszem a turmixgépbe, adok hozzá egy pohár növényi tejet, csipet fahéjat és vaníliát, 1-2ek chia magot, 1ek kakaóvajat, és egy kisebb méretű zöld almát. Ezután pedig játszva gondolom ki éppen mivel egyem. Van, hogy epret turmixolok hozzá, van hogy egy evőkanál nyers kakaót adok hozzá vagy épp egy fél mangót.IMG_5129 Ezután kreatívan réteges parfaiket is készíthetünk belőle, és azzal díszitjük, amivel csak szeretnénk és van otthon. Amivel én szoktam: nyers cacao nibs, kókusz és mandula pelyhek, leturmixolt gyümcsölcs réteg, kendermag, bogyós gyümölcsök, mangó darabkák….stb Kimondottan szemet gyönyörködtető is lesz a végeredmény garantáltan. Nálam tény, hogy az ételek kreatív elkészítése és tálalása az egyik módja saját kreatív energiáim kifejezésének. Ha kirpóbáltátok osszátok meg velem is, hogy tetszett és esett nektek :) További játékos szép napot!

Breakfast experiment

Hormonális egyensúlyt promotáló ételek

Vajon hány nő ismeri azt az érzést, amikor hormonjai egyensúlyban vannak? Amikor elegendő energiával rendelkezik reggeltől-estig. Amikor nem érzi magát fáradtnak, ellenkezőleg, a legtöbb napon tele van energiával és tervekkel! Amikor pihentetően alszik. Amikor a gondolatait könnyedén és összeszedetten képes megosztani másokkal is. Amikor kiegyensúlyozott és stabil energiaszinttel és önbizalommal rendelkezik. Amikor nem szenved hajhullástól és állandó hangulatváltozástól. Amikor a mindennapos teendők elvégézése nem okoz lelki kihivást, és idegrohamot. Amikor nem szenved édesség utáni vágytól – no cravings. Amikor a haj és bőr egészségtől ragyog. Amikor panasz mentes (no pms) és rendszeres a havi ciklus. Amikor egészséges és erős az emésztőrendszer és a testsúly magától beáll az ideális súlyra. Mert bizony ennyi minden, és még ennél is több, függ hormonjaink egyensúlyi állapotától! Hormonjaink rengeteg dologért felelnek a szervezetünkben. Gondoljatok bele milyen világban élnénk, ha minden nő így érezné magát és mennyivel többre lenne képes?! Számomra ez egy fajta küldetés is az életben, hogy ezt a fajta teljesebb és önmagunkkal nagyobb harmónia adta érzést minél több nő átérezhesse és megengedje magának. Az élet a küzdelem helyett egy csodálatos áramlássá válik tele csodákkal. Mert minél nagyobb harmóniában vagyunk saját magunkkal, annál többre vagyunk képesek, és ahogy egy korábbi írásomban is írtam, a világnak szüksége van a női kvalitások felélesztésére, mint kreativitás, intuició, női bölcsesség és a ciklikus élet fontossága – ez úgy érzem mind-mind hozzájárul egy szebb és szeretetteljesebb világhoz. Arról, hogy mi mindent tehetünk hormonális egészségünkért, arról sokat írok a blogban, de most kialakítottam egy újabb kategóriát, ahová a hormonális egyensúlyt promotáló ételek receptjeit gyűjtöttem egybe, hogy könnyen megtalálhatóak legyenek bárki számára. Nézzetek bele és inspirálódjatok! Folyamatosan bővíteni fogom ezt is.

hormone balancing foods-1

Macaccino

DSC_0074 2-1

Hozzávalók: 2ek natúr mandulakrém, 1/2tsp maca, 1/2tsp vanília, 1/2tsp nyers kakaópor, csipet fahéj és kardamon, illetve 1tk kókusz cukor vagy juhar szirup. Ezt keverjük össze (én a turmixomban szoktam) 1/2 pohár növényi tejjel és 1 pohár forró vízzel, de az arányokat mindenki szemely szerint változtassa nyugodtan. S ha még különlegesebbé akarjátok tenni, adjatok hozzá 1kk chaga gomba port (magas antioxidáns tartalmú superfood) és csipet cayenne borsot is.

Recepteket korábban kipróbált Nut Coffee and Drink változatokhoz megtaláljatok ITT.

Happy Veggie Bowl

DSC_0236

Újabb kíváló táplálék, mely mind vércukorszintünk, energiaszintünk és hormonjainkat is segíti és boldogítja :) A szebb bőrről és erősebb hajról nem is beszélve! Ehhez hasonló recepteket a Skin Food kategória alatt találtok visszamenően is.

Hozzávalók 2 főre:

– 2 párolt édesburgonya, villával pürésre nyomkodva

– 1 grillezett cukkini, szeletelve

– Bio üveges cékla vagy friss cékla reszelve

– 1-1 adag kifőzött quinoa

– 10-15 szem shiitake gomba fokhagyman és ghín megpárolva

– 1-1 marék spenót szezámolajon és 1 gerezd préselt fokhagymán dinsztelve

– 1-1 kupac előre kifőzőtt adzuki bab püré

Jó étvágyat hozzá!

Satueed Shiitake Mushroom and Spinach with Roasted Sweet Potato and Quinoa

DSC_0676

Hozzávalók 2 főre:

– 2 adag kifőzött quinoa

– 2 közepes méretű édesburgonya (ha nincs, lehet répával vagy sütőtükkel is helyettesíteni)

– 15-20 szem shiitake vagy champignon gomba

– 2 marék spenót

– 1ek ghí

– 1 gerezd fokhagyma

– só, bors

A quinoát előírás szerint kifözzük. Az édesburgonyát sütőben meggrillezzük, de szoktam párolóban párolni is. A gombákat egy pici előre felhevített ghín és préselt fokhagymán megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. A spenótot a gomba alól visszamaradt lén pároljuk, majd szinten picit megsózzuk. Az egészet szépen egymásra pakoljuk és boldogan elfogyasztjuk :) Jó étvágyat hozzá!

Raw buckwheat and chia seed porridge with coconut flakes, almond butter, fresh berries and papaya

IMG_0034

Hozzávalók:

  • fél bögre beáztatott nyers hajdina
  • 2ek chia mag
  • 2dl növényi tej
  • fél tk vanília és fahéj
  • 3ek kókusz pehely

Az egészet összeturmixoljuk és a tetejére teszünk 2ek natúr mandulavaj (plain organic almond butter), friss bogyós gyümölcsöket, papaya darabkákat, kókuszpelyhet, 1ek kendermagot és 1ek cacao nibs-et.

Raw Buckwheat and Chia Pudding

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Ezt a növényi fehérjékben szuper gazdag reggelit nagyon egyszerű elkészíteni. Próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók:

– fél pohár hajdina és 1 pohár víz, amiben 1 órát vagy akár egy egész éjszakát áztatjuk

– 2ek chia mag

– 1kk vanília és fahéj

– 1 kisebb zöld alma

– 1-1.5dl növényi tej

– 1ek kakaóvaj

Miután ázott legalább egy órát a hajdina, leszűrjük róla a vizet és a felét beletesszük a turmixba, a növényi tejjel, chia maggal, vaníliával, fahéjjal és fél almával együtt majd krémesre turmixoljuk. A másik felét, amit nem turmixoltunk le, hozzákeverjük és ezáltal egy kicsit texturáltabb állagot kapunk. Ha teljesen krémesen szeretnénk az egészet, akkor csak egyszerűen turmixoljuk le a teljes adagot.

A tetejére a következők jöhetnek (többek között): vegyes bogyós gyümölcsök, kókusz pehely, kendermag, előre beáztatott dió vagy mogyoró (hazelnut), nyers morzsolt kakaóbab (raw cacao nibs), 1ek natúr mandula v kesu krém.

Celebration

celebrando

Minden egyes nap egy újabb lehetőseg álmaink beteljesüléséhez. Csütörtökön tudtuk meg, hogy Danit felvették álmaink nemzetközi iskolájába. Bár nem látjuk meddig maradunk, de akárhogy is hozza az élet, ezeket a pillanatokat fontos megünnepelni. Velünk együtt izgatottan és nagyon várja az új lehetőségeket, amit az iskola nyújt, és a nemzetközibb szinteret.

S mivel is ünnepeltünk volna mint egy nemzetközi fúziós étellel, amit koreai és mediterrán tartózkodásunk ihletett. Mivel egyik nagy kedvencem volt nekem annak idején a Bibimbap, és ahhoz hasonlatosan pakolom meg sok színes étellel a tányérunkat ezért én ezeket a tipusú ételeket csak szimplán Mediterrán Bibimbapnak szoktam nevezni :) De Wellness körökben csak Buddha Bowl néven emlegetik.

DSC_0128

Hozzávalók 2 főre:

DSC_0130♥ 2 adag kifőzött quinoa

♥ 1db, karikára szeletelt, cukkini meggrillezve

♥ 1 nagyobb fej édesburgonya, sűtőben megsütve

♥ 1 csokor spenót fokhagymán és szezámolajon párolva

♥ 1 nagy marék shiitake gomba (kb 20-25db) fokhagymán és egy pici ghín megpárolva

♥ Kimchi

♥ Tányéronként 1 kupac humusz a zöldségek tetejére

♥ 1-1 adag vegyes zöld saláta és valamilyen friss csíra

Az egészet szezámmaggal megszórjuk és zöld teával vagy egy pohár kellemes borral tálaljuk :) Jó étvágyat hozzá, ha ti is kipróbájátok!

Könnyű, laktató reggeli quinoával és humusszal

IMG_9856

Újabb reggeli inspiráció, ami segít mind a vércukorszint stabilizálásában mind a hormonális egyensúly visszaállításában és megtartásában, aminek ajándéka a kiegyensúlyozott belső békesség és szép bőr.

A következők szükséges, hogy ezt az egyszerű reggelit elkészítsük: egy adag kifőzőtt quinoa, egy marék kale levél pároltan vagy nyersen, de lehet kale helyett bármilyen saláta vagy spenót levél is, egy adag humusz, 5-6 db koktélparadicsom, 1-2 ek kendermag (hempseed) és egy kemény vagy lágy főtt tojásra és voilá. És természetesen bármilyen zöldség még, ami épp otthon van és kedvünkre való. Garantáltan nem lesz éhség érzetünk ebédig :) Jó étvágyat hozzá!

Happiness Bowl

10421310_630510010383089_1997141452940645784_n

Ennek a tápláló Buddha tálnak, vagy ahogyan én nevezem, Mediterrán Bibimbapnak, az elkészítése és elfogyasztása is hozzájárul mind a vércukorszint stabilizálásában mind a hormonális egyensúly visszaállításában és megtartásában, aminek hozadéka és egyben ajándéka a kiegyensúlyozott belső békesség és ragyogó szép bőr.

Hozzávalók:

– 15-20 szem champion gomba ghín és egy gerezd fokhagymán párolva, picit megpirítva.

– 6-8 szál spárga

– 3db articsóka megpárolva majd megpirítva

– csicseriborsó

– reszelt cékla

– 2 párolt édesburgonya villával összetörve

Jó étvágyat hozzá!

Mi segít hormonháztartásunk egyensúlyának visszabillentésében?

Mi minden segít hormonháztartásunk egyensúlyának visszabillentésében?

Life & health coaching practice-om egyik fő témája a női hormonális egészség és feminin energiáink és bölcsességünk kiaknázása és felhasználása áll, ami hozzásegít a bennünk rejlő kreatív energiák mozgosításához, lelki nygalmunkhoz, önmagunk értékeléséhez és megbecsüléséhez, a tisztább látáshoz, álmaink megvalósításához, önmagunk és Anya Földünkkel való mélyebb kapcsolatunkhoz. Ezekhez jön hozzá az emésztőrendszer tökéletesítése és a mindennapi stressz kezelés. A kiegyensúlyozottság, élettel való nagyon fokú elégedettség és szép bőr az mind-mind bónusz :) Nálam ezek a témák teljesen összekapcsolódnak és elsősorban ezeken a területeken nyújtok szeretetteljes támogatást csupaszív nőtársaimnak.

Miután elvégeztem az IINt, Dr Sara Gottfried és Alisa Vitti hormon kurzusait, valamint Dr John Douillard ayurvédikus kurzusát, tisztán egyértelművé vált számomra is, hogy a stressz és gyenge emésztőrendszer áll a legtöbb betegség és mindenféle hormonalis probléma hátterében, amiben alapvetően a következő dolgok jelentős segítséget nyújtanak, hogy a szervezet visszataláljon a homeosztázisba:

Vércukorszint stabilan tartására (emlékezzünk, minél stabilabban tartjuk a vércukorszintünket, annál jobb hangulatunk lesz, annál stabilabb lesz az energia áramlásunk, és annál elégedettebbnek érezzük magunkat az élettel is.)

– Elegendő tiszta víz fogyasztása.

– Napi 8-9 óra pihentető alvás.

– Rendszeres testmozgás. Testi és mentális flexibilitás.

– Koffein és alkohol minimalizálása, elhagyása.

– Cukor, fehérliszt és kemikáliával tele feldolgozott élelmiszerek kerülése.

– Minél több növényi táplálék. Friss, szezonális zöldségek, zöldek, gyümölcsök, hüvelyesek, magvak, olajok (ez utóbbiak főleg az őszi és téli időszakban) fogyasztása. 

– S mindközül a legfontosabb: a STRESSZ minimalizálása és annak kezelése! Legjobb, ha az ember több különböző stratégiával is rendelkezik, amivel segíteni tud saját magán a stressz kezelésében. Lehet ez egy séta a friss levegőn, mezítláb járkálás, légzés gyakorlatok, rendszeres meditácó, jóga vagy túrázás a természetben (ez a Vata személyiségeknek kimondottan jót tesz :), nőknél a barátnőkkel együtt feltöltődéssel töltött idő szintén nagyon fontos! :)

S ahogy korábban, ebben és ebben a cikkben, írtam róla, minél több örömforrásunk van az életben, annál rugalmasabban és hatékonyabban kezeljük az élettel járó hullámvölgyeket és stresszt, erre mindig emlékezzünk.

Amikor az ember konstant stresszben él szervezete állandóan cukrot és szénhidrátot kíván. Stresszben a test képtelen zsírt égetni és nem kapja meg a szervezet számára oly fontos nyugtató, biztonságot adó energiákat.

Illetve amikor bármilyen hormonális egyensúlytalanságban szenvedünk, ahogy Dr Claudia ajánlja, kérdezzük meg magunktól, hogy ”Az életemnek mely területe nincs egyensúlyban? Hová kell fókuszálnom jobban, hogy egyensúlyi állapot álljon be?” Test-lélek-szellem harmóniája elengedhetetlen az életben. Mind a három terület ápolása rendkívűl fontos és meghatározó. Boldogságunk nyilván nem az elfogyasztott superfoodok és zöldségek mennyiségén múlik, de hogy mennyire műkődik jól az emésztőrendszerünk, hogy mennyire tartjuk stabilan vércukorszintünket és mennyire vagyunk képesek a stresszt kezelni bizony nagymértékben befolyásolja, hogyan érezzük magunkat úgy általában és mennyire vagyunk elégedettek az életünkkel. S nem árulok el vele nagy titkot, de az egészségesen ragyogó szép bőr szintén ezeken (is) múlik.

Jöjjön most pár olyan reggeli ötlet, ami segít a vércukorszint stabilizálásában és a hormonháztartásunk visszaállításában és egyensúlyban tartásában. Ezek egyebként nyugodtan akár ebédre vagy vacsorára is fogyaszthatóak.

1. Párolt édesburgonya, egy maréknyi adzuki bab, 1db főtt bio tojással.

2. Egy marék quinoa, párolt spenót szezámmaggal, fél avokádó, egy tojásból készült rántotta, pár kanál kimchivel.

3. Avokádó, retek, humusz, 1 bio lágy tojás, zöldek és két szelet pirítós.

4. 2 bio tojásból készült rántotta, sok sok zölddel és paradicsommal.

5. Avokádós szendvics csicseriborsóval és friss szezonális zöldségekkel.

6. Koreai sütőtök leves adzuki babbal, quinoával és magvakkal.

Breakfast experiment2

További ételek, amik segítenek a premensturációs tünetek és minden hormonális jellegű tünet enyhítésében:

– grillezett zöldségek: mint pl édesburgonya, sütőtök, fehérrépa, karfiol (vagy ahogy édes kisfiam mondaná: fehér brokkoli :), diófélék és magvak, köles, hüvelyesek, menta, chlorella, bogyós gyümölcsök, bio tojás, kis adag, de annál magasabb minőségi étcsoki vagy raw csoki

Restoratív jóga gyakorlatok kifejezetten alkalmasak a pms időszakban, mint pl EZ a videó.

További tippeket a témában a hormonális egészségről szóló írásaimban találtok még: ITT.

Quinoa Breakfast not just for Sundays!

quinoa breakfast

Hozzávalók:

1 bögre kifőzött quinoa, 1ek ghee, 2 bio tojás, 1 szál mogyoróhagyma, 5-6 koktél paradicsom, 1 marék párolt bio kukorica, 2 szelet kalifornia paprika kockára vágva, csipet só, bors. Bármilyen friss csíra. Opcionálisan pár szelet avokadó.

A quinoát kifőzzük. A tojást 1ek ghee-n és a hagymán megsütjük. Hozzákeverjük a kifőzött quinoát és zöldségeket. Illatosan gőzölgő jázmin teával ajánlom fogyasztani teljes lelki nyugalomban :)

Nagyon Kellemes Vasárnapot!

Horchata de Chufa

horcahata2

Nem tudom, hogy a tigernuts/earth almond vagy spanyolul chufas Magyarországon mennyire ismert vagy egyáltalán létezik-e ez a dióféle, mindenesetre egy igazi klasszikus spanyol ital alap összetevője, amit mivel tavaly és idén nekünk is hoztak több ízben a bio farmról, végre magam is kipróbálhattam ennek a helyi különlegességnek az elkészítését.

Kiváló rost, fehérje, egészséges olaj, és kálium forrás, ami egyben segít a vércukorszintet is szabályozni.

Elkészítése ugyanaz, mint bármely otthon keszült növényi tejitalé. Éjszakára beáztatom, majd másnap 1 medjool datolya, kardamon és fahéj társaságában leturmixolom. Igazi energia bomba :) Tökéletes reggeli ital.

¡Que Approveche!

Warming & energizing winter smoothie

winter smoothie

Hozzávalók:

Egy marék tigernuts vagy mandula előre beáztatva

2dl ihatóan forró víz

1ek kókuszolaj

1tk maca, 1tk reszelt gyömbér, csipet őrölt szegfűszeg, vanília, fahéj

Opcionálisan 2ek kifőzött amaranth vagy quinoa