Gyömbéres Kurkumás citromos tea

Felszeletelünk egy ujjnyi gyömbért és kurkumát. Forró vízzel leöntjük. 10 perc elteltével friss citrom levét facsarjuk hozzá. Szuper hidratáló gyulladáscsökkentő, immunerősítő hatása van, s bőrre is kifejezetten szépítőleg hat :)

DSC_0124

Advertisements

Simple Indian Lentil Dhal

photo (3)Ez az a leves/dhal, amit minden heten legalabb egyszer fozok mar kozel egy evtizede es nem tudunk raunni, annyira isteni es ehhez mindig van itthon hozzavalo. Kifejezetten taplalo es jot tesz az emesztesnek.

Hozzavalok:

1ek ghee

1 marek voroslencse

1 marek Basmati rizs kifozve

1 nagyobb edeskrumpli (ha nem kapni, akkor helyettesitheto 2-3 repaval is) vagy sargarepa. De szoktam varialni is idonkent, amikor adok hozza brokkolit, a legvegen pedig egy marek kale-t vagy spenotot.

2 pohar alaple

1 dl kokusztej – opcionalis

Fuszerek: 1/2tk romai komeny, 1ek lentil dhal masala keverek, ha nincs akkor a kovetkezo fuszerek: szaritott koriander, friss v szaritott kurkuma, friss reszelt gyomber, mustarmag, pici so es baberlevel.

A fuszereket beleszorjuk az edenybe, par perc alatt illatosra piritjuk, hozzaadjuk az 1ek ghee-t, edesburgonyat, amivel par percig tovabb paroljuk, majd  hozzaadjuk a lencset es felontjuk vizzel v alaplevel. Az egesz 30-35 perc alatt el is keszul. A vegen meg sozhatjuk es borsozhatjuk, izles szerint, illetve adhatunk hozza egy kis kokusztejet. En altalaban basmati rizzsel talalom, de szeretem magaban is leveskent. Dani kifejezetten szereti osszekeverni a rizst a levessel, ami leginkabb egy jo kis tisztito Ayurvedas kitcharihoz hasonlit, ahol eleve belefozik a rizst a levesbe, s ezaltal jo suru laktato lesz :)

Jo etvagyat hozza!

Tavaszvaro zold turmix :-)

Nekem mar minden sejtem a tavaszt varja, ehhez kepest, kinezek az ablakon es epp havaseso esik :D Hah! Igy marad az etelek altal adott friss zold szinvilag, amit fenykepezovel orokiteket meg szamotokra is :-) Kellemes Napot Mindenkinek!

green smoothe with turmeric

Hozzavalok: 2 mandarin, 4 narancs, fel mango, fel avokado, egy marek spenot, egy darabka friss kurkuma, 1 tk buzafu por, annyi viz, hogy ihato surusegu legyen.

Mennyei kurkumás, gyömbéres, zabpelyhes, fahéjas kokusz ital

turmeric milk

Health-Benefits-of-Cinnamon-2Egy korabbi recept tovabb dolgozasanak koszonhetoen, es hogy a helyi bio boltban raleltem friss kurkuma gyokerre, elkeszult az updated kurkumas, gyomberes, fahejas, zabpelyhes mennyei ital.

Nagyszeru opcio hosszabb vagy intenzivebb sportolas elott is vagy utan is, mivel tapanyag gazdag kaloria ill protein forras es kivalo ‘muscle soothing’ hatasa van, azaz lenyugtatja az izomzatot a kurkumanak, gyombernek ill zabpehelynek koszonhetoen. De gyakorlatilag barmifele gyulladast csillapit a szervezetben. S egy csipetnyi himalaya so vagy fel banant hozzaadva a sportolas soran elvesztett elektrolitokat is potolhatjuk vele :)

Oatmeal Health BenefitsA zabpehely magas rosttartalma es mivel osszetett szenhidrat biztositjak a lassu folyamatos felszivodast, igy hosszabb idon at tartja az embert jollakottan es frissen. A zabpehely alapvetoen glutenmentes, a feldolgozas soran kerulhet bele gluten, de ezt rairjak, ha olyan helyen csomagoljak. Kulonleges antioxidanst (avenanthramides) tartalmaz, aminek koszonhetoen segit a szivelegtelenseg megelozeseben. Szinten szerepet jatszik a gyulladascsokkentesben es borszepito hatassal rendelkezik.

229990_446303382088950_2076163705_nA gyombert, az Ayurveda peldaul evezredek ota hasznalja, akarcsak a kurkumat. Indiaban gyakorlatilag mindenhez es minden nap fogyasztjak. Rendkivul jo mind az emesztesre, megfazasra, hanyingerre, vagy akar a ‘chi’, azaz eletenergia, felerositesere, ha vki ugy erzi, hogy kedvetlen, eletunt… Hozzasegiti a szervezetet a tapanyagok jobb felszivodasahoz. En nagyon szeretek reggelente forros teat is kesziteni, egy pici cayenne borssal es egy fel citrom levevel. Nemcsak tisztito hatasu, de elenkito is!

309651_406281619455236_2021350417_nA kurkumat szinten evezredek ota hasznaljak az Ayurvedikus gyogyaszatban, segit megszabadulni az asztmatol, erositi a csontokat, vertisztito hatasu, emesztes javito, gyorsitja a sebeket, gyulladas csokkento, csokkenti a szabadgyokoket es termeszetes fajdalom csillapitokent is szamon tartjak. Valamint szepiti a bort.

Hozzavalok: egy ujjnyi (kb 2 centis darabok) friss kurkuma (turmeric root) es gyomber, 1/2tk fahej, 2ek zabpehely, 1dl novenyi tej, 1dl viz, 1 nagy szemu friss datolya. Az egeszet osszturmixolom a merulomixerrel es kesz is – teli napokon melegitheto :-) Opcionalisan egy fel tk kokuszolaj is mehet hozza a stabilabb vercukorszint miatt.

Mushroom curry

mushroom curryHozzavalok: Oliva olaj, 1 hagyma felkockazva, 1 gerezd preselt fokhagyma, egy doboz darabolt gomba, 8-10 koktel paradicsom kettevagva, 1 fel tonkoly szejtan felkockazva, fel tk fustolt edes pirospaprika, orolt koriander, szerecsendio, turmeric, komeny, petrezselyem, so, 300ml kokusztej, fel deci szaraz vorosbor, tamari szosz/szoja szosz, friss petrezselyem es orolt bors izles szerint.

A hagymat es fokhagymat megdinszteljuk az olajon, radobjuk a gombakat es a felkockazott szejtant, 5 perccel kesobb a kettevagott koktelparadicsomokat is, fuszerezzuk, es hozzaontjuk a kokusztejet is, amitol szamitva mar csak 5-10perc, attol fuggoen ki mennyire szereti, ha meg ropogos a gomba es paradicsom – mi igen :) es kesz is. Safrannyal, komennyel es pici soval izesitett jazmin rizzsel es quinoaval talaltam :)) Isteni!!!

Turmeric coconut milk

Ilditol es hugatol erkezo inspiracio, amit en is azonnal kiprobaltam, meg azota tobbszor is! Ezert ajanlom tovabb masoknak is :)

En kokusztejjel keszitem, amit elotte a tejhabositoban picit megmelegitettem. Hozza 2 nagyszemu friss datolya, 1/2 ek mez, 1/2 ek kurkuma, fel teaskanal fahej es egy pici ujjnyi frissen reszelt gyomber – ezt a turmixban osszeturmixoltam es kesz. Igazi forro edes alomnedu szerintem. Akar teli estekre is :)) Bar itt megint 28-30 fokok vannak! Reggelente nyari ruhaban viszem Danit az oviba! Csodalatos! Igy most pont nem iszom, de majd ha bejott a huvosebb osz, szerintem rendszeresitem hetente :)

Apropo, kokusztej – mi ezt szeretjuk. Kara. Nem edesitett. Mo-on is kaphato. Dani es a mi kedvencunk is, bar szoktunk rizs es mandulatejet is venni idonkent, de erdemes figyelni, mert van, amit edesitenek. Egyebkent itt, ahogy Madridban mar sok helyen felfedeztem, min 10 novenyi tej alternativa kaphato (rizs, mandula, makadamia dio, kesu, mogyoro, zab, koles, amarant, quinoa, kokusz, hajdina es kender tej, de ha gondolkoznek szerintem meg eszembe jutna tovabbi alternativa is – a szojatejet (magyar link) direkt nem emlitem, mert nagyon sok oldalrol bebizonyitottak mar, hogy szinten nem megfelelo emberi fogyasztasra, sot! (English link) es a fermentalt szojatermeken (mizo, tempeh) kivul nem ajanlott egyaltalan a fogyasztastuk, bar a szoja a legtobb feldolgozott elelmiszerben megtalalhato adalekanyagkent… Ellenben boven van valasztek novenyi tejekben is. Ennyi felebol szerintem barki ki tudja maganak a legmegfelelobbet valasztani, es akkor meg a pasztorizalt tehen tej emberi egeszsegre artalmas hatasaitol (magyar link) sem kell tartani, kezdve attol, hogy tele hormonokkal, antibiotikumal, tartositoszerekkel, nyaktermelo, leguti betegsegek (pl gyerekeknel fulgyulladas) eloidezoje, felboritja a belflorat, hormonhaztartast es nem, hogy megelozi, de hozzajarul a csontritkulashoz, rakos es egyeb megbetegedesek kialakulasahoz is. Ezzel kapcsolatban informaciok magyarul: ITT ITT es egy video magyar felirattal ITT angolul: ITT, ITT, ITT , ITT, ITT, ITT es ITT es tovabbi millioegy helyen.

Vissza a kurkumahoz: evezredek ota Ayurvedikus ‘medicine’nek szamit. Tobbek kozott segit megszabadulni az asztmatol, erositi a csontokat, gyulladas csokkento hatasa van, csokkenti a szabadgyokoket es termeszetes fajdalom csillapitokent is szamon tartjak. Valamint szepiti a bort :-) Aki nyitott az uj izekre, ne fogja vissza magat es szamoljon be, hogy izlett :))