Falafel Waffles

lunch.jpg

Falafel Gofri kápsztasalátával, dióval és szőlőszemekkel

Nagy szeretettel ajánlom nektek a következő szuper tápláló ételt, aminek minden egyes összetevője hozzájárul a gyönyörű bőrhöz és a boldog hormonháztartáshoz, illetve segíti a vércukorszint stabilan tartását. Ráadásul isteni finom is :)

Falafel Gofri hozzávalói: 

  • 400g csicseriborsó 24 órán át áztatva, vagy 1 konzerv bio csicseriborsó
  • egy medvehagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • egy marék friss koriander és petrezselyem
  • római kömény, őrölt koriander, só és bors
  • fél citromnak a leve
  • 100g gluténmentes liszt
  • 20dkg őrölt mandula v mandulaliszt
  • épp annyi víz, hogy sűrű masszát kapjunk, amit majd a gofrisütőben ki tudunk sütni.

Elkészítése: A mandula, liszt és víz kivételével mindent robotgéppel összedolgozunk, majd egy tálba átöntjük a masszát és hozzákeverjük a lisztet, mandulát és vizet.

Saláta:

  • két marék vegyes lila és fehér káposzta reszelve
  • egy marék reszelt répa
  • 1-2 szeletelt uborka
  • egy marék friss koriander
  • 3ek bio joghurt, só, friss citromlé, 1ek juharszirup (opcionális)

Extrák: aktivált dió, szőlőszemek, tahini krém

Pici tapas méretű falatkákra sütjük a gofrisütőben, amiket miután kisültek megkenjük 1ek tahini szósszal, majd rápakolunk egy adag salátát és dióval, koktél paradicsommal és szőlővel tálaljuk, vagy ami még eszünkbejut és szerintetek illik hozzá. Jó étvágyat hozzá!

Advertisements

Oman inspired green smoothie

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Mióta ide költöztünk ez a zöld turmix kombináció kerül talán leggyakrabban elkészítésre.

Hozzávalók:

  • 1 közepes méretű érett mangó vagy egy szelet papaya
  • 1/4 avokádó
  • 2-3 kale levél
  • fél zöld alma vagy kiwi
  • 1 szál bio zeller
  • 1kk lucuma vagy maca
  • 1 ujjnyi reszelt gyömbér
  • 1ek chiamag
  • víz és jég
  • opcionálisan friss menta és pár kanál friss citromlé

Tetejére mehet bármi, ami eszünkbe jut és van otthon. Én ma ezúttal a következőket tettem rá: nyers zúzott kakaó darabkák, kókusz és mandula pelyhek, hajdina, málna, gránátalma, granola darabkák.

Fruktóz intolerancia, szép bőr és boldog hormonok :)

Az alábbi aranylóan sárga gyömbéres-kurkumás italt és a mellette található salátát gyakorlatilag majdnem mindennap fogyasztom, különösen az elmúlt hónapokban. Hol reggelire, hol pedig az ebéd és vacsora részeként.

IMG_0025
A saláta alapját nagyjából mindig a következők adják: friss bio zeller szeletek, aktivált dió, zöld alma, paprika, uborka, petrezselyem, kifőzött vörös quinoa, mindez lime vagy citrom levével és olivaolajjal meglocsólva. Mindezt aszerint variálom, mi van itthon és mihez van kedvem. Szoktam avokádót, mandulát, olivabogyót, lilahagymát vagy épp koktél paradicsomot is hozzáadni.
Mind a két táplálék elősegíti a szervezetben bárhol esetlegesen található gyulladás csökkentését és hozzájárul a gyönyörű bőrhöz és boldog hormonháztartáshoz is. Ha minden nap fogyasztja az ember már egy héten belül tapasztalhatóak a pozitív változások!

Miután Ománba költöztünk hónapok teltek el, hogy hozzászokjon a bőröm az itteni klímához és étrendhez. Míg én automatikusan a mindenhol könnyen elérhető trópusi gyümölcsök után nyúltam volna, addig a szervezetem ezt nem vette olyan jó néven. Van egy enyhe fruktóz intoleranciám – amivel a legtöbb észak és közép európai ember rendelkezik, mivel nem vagyunk genetikailag hozzászokva a magasabb szintű fruktózt tartalmazó étrendhez – és nálam ez a bőrömön jelentkezik, ha túlzott trópusi gyümölcsöt fogyasztottam volna. A máj ugyanis csak bizonyos mértékű fruktózt képes egyszerre metabolizálni, a többit pedig zsírrá alakítja. Természetesen a friss (nem a szárított és dehidratált, mert abban sokkal koncentráltabb) gyümölcsökben található fruktóz nem összehasonlítható a szintetikus tömény fruktózzal, hiszen a természetben eleve jóval alacsonyabb koncentrátumban jelenik meg, s mellette ott van a gyümölcsökben található rengeteg rost, vitamin, antioxidáns és víztartalom is, amik mind az egészséget szolgálják. Ugyanakkor ugyanúgy megemeli az inzulin szintet, ami nagyobb mennyiségben cukorbetegséghez is vezethet. Éppen ezért a kizárólagosan csak gyümölcsökből készült juiceokat például érdemes elkerülni, mert a juice-olással kikerül a rost a gyümölcsből és gyakorlatilag tömény cukorrá válik, amit a máj nem képes lebontani, helyette,ahogy írtam is, zsírrá alakítja, ami elhízáshoz, inzulin rezisztenciához és idővel hormonális problémákhoz vezethet – pl az állkapocs körül megjelenő hormonális aknék hátterében is állhat! A gyümölcsöket a legjobb természetes formájukban fogyasztani vagy egy rostban gazdag pohár smoothie vagy zöld smoothie formájában, ügyelvén, hogy legyen az a smoothie inkább semleges izű, amit én úgy oldok meg, hogy szinte mindig adok hozzá egy fél avokádót is. Természetesen mindenki más és más a tolerancia szintje is, ami a gyümölcsöket illeti, így a legjobb ezt mindenkinek saját magának kitapasztalnia!
A másik dolog, amit érdemes a rostban gazdag táplálkozásról tudni, hogy ha valaki nincs hozzászokva, és ezen változtatni szeretne, akkor csakis fokozatos érdemes emelnie a napi rost adagját! Ezt annak idején én magam is a ‘hard way’ tanultam meg :)

A vércukorszint stabilitása egyébként is rendkívűl fontos minden testben zajló folyamathoz. A vércukorszint instabilitása ugyanis különböző degeneratív betegségekhez, a test külső és belső ráncosodásához, szellemi leépültséghez vezethet, továbbá felelős az állandó hangulat ingadozásért, az érzelmi kitörésekért, a hormonális problémákért, a fáradtság és kimerültség érzésért, és többek között az aknés bőrért is.

IMG_0483

Szóval ha valaki esetleg úgy érzi, hogy szeretne javítani a bőre és egészsége minőségén is, csak ha ezt a két ételt hozzáadja vagy inkorporálja az étrendjébe a szervezete meghálálja. A blogomon amúgy nagyon sok hormonális egyensúlyt promótáló étel receptjét megtaláljátok – ha érdekel benneteket itt a link hozzájuk: http://bit.ly/1QVtHca
A kurkumás ital receptjét pedig itt találjátok: http://bit.ly/1WSstWi
Míg a salátáét itt: http://bit.ly/1ZsVyql
Szép vasárnapot mindenkinek!

Spring salad with apple, celery and walnuts

P1130821

Hozzávalók:

  • 1 zöld alma, felkockázva
  • 2 szál zeller szár, vékonyra szeletelve
  • 1 bögre kifőzött vörös quinoa
  • 1 marék aktivált dió (előre beáztatott)
  • 1 kisebb sárga kalifornia paprika, felkockázva
  • 1 uborka, felkockázva
  • 4-5 szem koktél paradicsom

Oliva olajjal és friss lime levével locsoltam meg. Frissitő, ropogós ízkavalkád. Nagyon szeretjük vacsorának!

Awesome veggie stir-fry

P1100406

Hozzávalók:

  • 1,5 bögre basmati rizs, kifőzve
  • oliva olaj
  • egy marék gomba, négy félbe vágva
  • 1 kis fej karfiol, rózsáira szedve és megpárolva
  • 2 szál kale levél, apróra tépkedve vagy egy marék spenót
  • egy marék friss koriander
  • 1 szál zöldhagyma, felkockázva
  • egy marék fagyasztott zöldborsó
  • 6 szem koktél paradicsom, kettévágva
  • fél marék pirított kesudió
  • 2ek lime leve
  • 1 ujjnyi gyömbér
  • 1kk kurkuma
  • só, bors
  • két főtt tojás

Elkészítése: Olajon 2 percig pároljuk a gombát, majd hozzádjuk a zöldhagymát, gyömbért. Megkeverjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, a borsót, a kale levelet vagy spenót leveleket. Sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a kurkumát. Pár perc állandó keverés mellett összesütjük az egészet, majd hozzákeverjük a rizset is. Még pár percig sütjük és keverjük. Miután levettük a tűzről, meglocsoljuk a lime levével. Sózzuk, borsozzuk ha még szükséges és a négybe vágott főtt tojásokkal és pirított kesudióval együtt tálaljuk. Istenien tápláló ebéd! Jó étvágyat hozzá!

 

Daily anti-inflammatory drink

P1130302

Hozzávalók:

  • ujjnyi gyömbér
  • ujjnyi friss vagy 1kk szárított kurkuma + csipet fekete bors
  • fél citrom leve
  • 1ek kókusz olaj
  • 5dl forró víz
  • opcionálisan egy csepp méz vagy juharszirup

Az egészet összeturmixoljuk és kész is. Szuper frissítő és gyulladáscsökkentő élet elixír.

Mediterranean Salad with quinoa

IMG_0024

Hozzávalók:

  • 1 marék előre kifőzött vörös quinoa
  • 1 marék friss petrezselyem, apróra vágva
  • 1 kis fej lila hagyma, vékonyra vágva
  • 1 marék párolt kukorica
  • 1 sárga kalifornia paprika, felkockázva
  • 5-6 szem koktél paradicsom, vagy 2 közepes paradicsom felkockázva
  • 1 marék olivavogyó
  • 2 kicsi uborka felkockázva
  • 1 marék mandula pehely

Öntetnek készíthetünk rá a következőket: 4ek oliva olaj, 1kk oregano, só, bors és 1ek friss citromlé

Avocado-egg dip with black olives

Nagy családi kedvenc, ideje leírni ennek is a receptjét :)

Hozzávalók:

  • 4 főtt bio tojásHDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/
  • fél érett avokádó
  • 3-4ek bio majonéz vagy veganéz
  • csipet só és bors
  • opcionálisan friss zöld hagyma felkockázva

Villával összetörjük a tojásokat és az avokádót. Hozzá keverjük a majonézt, a sót és borsot és pirítóssal fogyasztjuk. Mi nagyon szeretjük fekete olivabogyóval és ha lehet épp kapni párolt articsókával enni. Saláta szintén mehet mellé minden mennyiségben :) Így együtt nemcsak isteni, de tökéletes hormon egyensulyozó étel is. Jó étvágyat hozzá.

 

Darjeeling Tea Porridge

IMG_8602

Hozzávalók:

  • fele-fele arányban forró darjeeling tea (lehetőleg szálas teából) és kókusz tej
  • fél bögre teljes kiőrlésű zab (acél vágott zab/steel cut oats)
  • pár kanál quinoa pehely
  • fahéj
  • vanília
  • csipet kókusz cukor
  • 1/2 felkockázott zöld alma
  • marék beáztatott dió vagy mandula

Főzzük puhára a zabot a kókusz tejben és darjeeling teában, majd adjuk hozzá a kókusz cukrot, a vaníliát és fahéjat. Mikor elkészült, tegyük az alma kockákat és diót a tetejére és élvezettel fogyasszuk. Szuper laktató és tápláló reggeli.

Nyirok tisztító smoothie recept

11258030_671479056286184_1203924776525823216_oHa már a kommentekben részletesen belementem a nyirokrendszer tisztításának fontosságába, akkor gondoltam megosztom eme kedvenc klasszikus nyirok tisztító smoothie receptet is. Mint azt annak idején kedvenc Ayurvédikus oktatómtól, Dr John Douillardtól is tanulhattam a kurzusán, minden olyan zöldség és gyümölcs, ami piros és kék színű és könnyen befogják a bőr színét, a legtökéletesebb a nyirokrendszer, s általa a bőr tisztítására is :)) Ha több energiát és ragyogóan szép bőrt szeretnétek, akkor adjátok hozzá az étrendetekhez az alábbi turmixot is, ami a mi családunkban az abszolút kedvencek között szerepel! Talán elsőre kissé bizarnak tűnhet, de higgyétek el valami isteni az íze! Imádni fogjátok :)

Hozzávalók:
-2 kisméretű cékla, vagy 1 nagyobb méretű felkockázva
-1 alma, felkockázva
-1-2 marék vegyes bogyós gyümölcs, mint málna, eper, szamóca, áfonya…stb
-csipet fahéj
– és annyi víz, amitől iható sűrűségűvé válik.
Opcionálisan lehet még hozzáadni egy darabka hámozott citromot is. Majd az egészet turmixba tesszük és addig turmixoljuk míg szép egyenletes állagot nem kapunk.
Próbáljátok ki és írjátok meg, ha ízlett! A céklát egyébként ehetitek salátával, grillezve más gyökérzöldségekkel együtt vagy leszerelve almával és citrommal, vagy itt: https://happyandsoulconsciousliving.wordpress.com/category/eat-healthy-live-happy/healthy-recipes/cekla-receptek/ találtok még további isteni cékla receptet tőlem, amit bátran próbáljatok ki!

Epsom Salt – Magnezium szulfát (keserű só)

Köztudott, hogy az Epsom só rengeteg jótékony hatással rendelkezik. A népgyógyászatban jól ismerték hatásait és igen széleskörűen használták. Nevét az angliai Epsom keserű só forrásról kapta. Leggyakrabban a stressz enyhítésére javasolt fürdőként hallhatunk róla, amit én is előszeretettel szoktam ajánlani szeretett klienseimnek – csakis külső használatra. Mivel sokáig csak az angol megfelelőjét ismertem, kicsit utána nézvén az epsom só tényleg nem más, mint a keserű só, vagy árulhatják magnézium-szulfát fürdősóként is.
A magnéziumnak nagyon sok feladata van szervezet-nkben: többek között felel több mint 325 enzim szabályozásáért, a szervezetben kialakult gyulladások csökkentéséért, hozzájárul az izomok és idegrendszer működéséhez.
Az Epsom só antibakteriális, antifungál és antivirál tulajdonságokkal rendelkezik, így fantasztikus a bőr számára is. Segíti az emésztést. Enyhíti a nap égette bőrt is.
IMG_2773
Felhasználási módok:
Arcradír a gyönyörű arcbőrért – Keverj össze fél kanál epson sót kedvenc organic lemosóddal és körkörös mozdulatokkal vidd fel az arcodra. Majd öblítsd alaposan le.
A dús hajért kondícionáló – keverj a kedvenc organic kondicionálódhoz az epsom sóból, és hagyd a hajadon 20 percig.
Nyugtató fürdő – adj a forró fürdővízhez 2 pohár epsom sót és relaxálj benne 15-30 percet. Én minden héten egyszer ezt megteszem és leírhatatlanul felemelő és megújító érzés. A fejfájási tüneteket is enyhíti. Gyerekek számára is tökéletes a magnéziumos fürdő alvás előtt.
Természetes hajfixáló – tökéletes beach hair frizurához :) Keverj össze 1 deci forró vizet, 1ek aloe vera géllel és 1ek epsom sóval, majd tölsd egy spray flakonba és voiala. Én egy régi LUSH üveget használok erre a célra és tényleg igazi beach hajat ad, a sónak köszönhetően :)
 Én elsősorban ezekre használom, de további felhasználási módokat ITT találtok még.
Felhasznált források InnenInnen és Innen