Sauteéd wild mushrooms with walnuts and fresh herbs

Ez a gombás pirítós évek óta nagy kedvenc, különösen az őszi-téli időszakban.

Hozzávalók:photo (4)

1 mogyoróhagyma (shallot)

1 gerezd fokhagyma

2ek oliva olaj vagy ghee

1 marék gomba

pár szem dió

só, bors, friss petrezselyem

Oliva olajon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, majd rádobjuk a gombákat, kb 5 perccel később a dió darabkákat. Picit sózzuk, borsozzuk, majd az általunk kedvelt fűszerrel ízesítjük. Én oregánóval, kakukkfűvel vagy friss petrezselyemmel szoktam készíteni.

Opcionálisan fél deci fehérborral is készíthetjük, amit én a hagymára öntök rá, megvárom míg elpárolog és utána adom hozzá a gombát. Ezutan csak egyszerűen rápakoljuk a gombát a pirítósra és élvezettel elfogyasztjuk :)

¡Que Approveche!

Advertisements

Spanish style Tapas

tapas

A tapasozas igazi spanyol szokas, ami nem mas, mint falatkakat jelent – amit gyakorlatilag minden helyen adnak, ha az ember rendel egy pohar bort, vagy barmi mas alkoholos italt. Tobbnyire tea es kave melle nem szokas adni, de mar ilyen helybe is belefutottunk. Ez helyenkent valtozik, hogy hol mit adnak a bor melle – olivabogyot, krumplis tortillat, egy szelet bagetten tonhalat, pici salatat stb Mi ugye mar jo ideje a vegan opciokra utazunk, igy ha kihoznak egy kis tal ‘serrano sonkas falatot’, kedvesen visszakuldjuk es megkerdezzuk lehetne-e esetleg vmi vega opcios tapast kerni helyette. Ez tobbnyire olivabogyot jelent, rosszabb esetben chipset, de igazabol olyan hellyel meg nem talalkoztam, ami ne rendelkezett volna olivabogyoval, ami meg mindig jol esik. Marmint, ha az ember megtanulta szeretni az izet, mert hozzateszem mi is csak itt szerettuk meg, mert mint kiderult elotte sosem ettunk jot, es emiatt nem jott be az ize. Jo alkalom azonban otthon is tapasokat kesziteni, ha peldaul vendegeket varunk, vagy csak festive hangulatban vagyunk :-) Ossze fogok szedni jopar tapas otletet, ami egyreszt spanyolos, masreszt vegan es mutatos is – tudjatok – elettel teli szinekkel :-)

Ma ez jutott eszembe az itthoni szines keszlet lattan. A vasarnapok eleve festive napoknak szamitanak, nem? :)

snacks

Paprika, koktelparadicsom es avokado felkockazva, piritosra szepen rapakolva (en isteni tonkolybuzas fekete olivas kenyeret hasznaltam ezuttal), majd egy kis fokhagymas, citromos, olivaolajos petrezselyem zoldejevel osszekevert szosszal leontve. A fokhagyma kihagyhato, ha vki nem szereti, de szerintem jot tesz neki modjaval hasznalva :-)

con perejil