Dani szülinapi partyjára készítettem őket és hatalmas hit volt mindenkinél :)
Hozzávalók:
Az egészet összedolgozzuk robotgép segítségével, majd vagy kókusz reszelékbe vagy nyers kakaóporba forgatjuk őket :)
Hozzávalók:
Topping – 1 barack felkockázva, áfonya, szeder, beáztatott dió, 1ek cacao nibs és 1ek folyékony állagú natúr mandulkrém
További quinoa kása recepteket ITT találtok korábbról.
Palacsinta variációk
Édesburgonyás palacsinta
Hozzávalók: 3 bio tojás, 1 párolt édesburgonya, csipet fahéj, 2 ek zabpehely – isteni pl grillezett fügével!
Banános palacsinta
4 bio tojás, 2 banán, 1 ek chia mag, negyed bögre zabpehely, csipet fahéj és vanília
Cukkini palacsinták
2 bio tojás, 1 kisebb méretű cukkini lereszelve, fél bögre tönköly liszt, csipet só és 1,5 pohár zabtej (ha kevésbé sűrűre szeretnénk a tésztáját, lehet hígitani). Sósan avókádóval és paradicsommal szeretem enni, de lehet bátran gyümölcsökkel is, mivel kellemesen semleges az íze.
A hozzávalókat minden esetben összeturmixoljuk, majd egy csepp kókusz olajon 10 centis korong formákban szoktam a palacsintákat kisütni, kicsit vastagabban mint egy normál palacsintát. További pancake recepteket a blogon ITT találtok.
Hozzávalók:
Hasonlóan készítjük el, mintha tejberizst készítenénk – a kölest puhára főzzük. Majd hozzáadjuk a fahéjat, vaníliát és citromhéjat és bio citrom levét. Jól összekeverjük, majd rudi formákat formálunk (lásd a korábbi eredeti posztomban), amit leöntünk az olvasztott forró csokival. Gyümölccsel díszítjük.
Hozzávalók:
1/2 bögre őrölt mandula
1/2 őrölt pisztácia
2ek kendermag (hemp seed)
5-6 medjool datolya
2-3 szárított füge
1ek kókuszolaj
1/2kk őrölt kardamon
1/2kk fahéj
1/2kk szegfűszeg
csipet só
Az egészet a konyhai robotgépben összedolgozzuk, majd golyókat formálunk belőle. Nyers kakaóporba vagy kókuszreszelékbe forgatjuk. Ha magát a golyókat is kakaósan szeretnék, akkor csak tegyünk a masszához 1ek nyers kakaóport is. Jó étvágyat hozzá :)
Az eredeti ötlet innen jön, amit egy kedves ismerős tett fel a minap, és mi Danival el is készítettük, annyira megtetszett :)
Mi a már bevált banános-édesburgonyás palacsintákkal készítettük a következő módon.
1 banánt, 1 kisebb méretű párolt édesburgonyát, 4 bio tojást, csipet fahéjt, 2ek őrölt mandulát és 2ek zabpelyhet összeturmixoltunk – ebből lett az alap, amit aztán kókusz olajon szépen kisütöttünk formára, és gyümölccsel ettük :) Isteni, és tökéletes ötlet húsvétra gyerekeknek, felnőtteknek egyaránt!
Hozzávalók:
– Egy réteg csokoládés chia puding.
– Fél banán szeletelve
– 2ek kendermag (hemp seed)
– 1ek natúra mandula vagy mogyorókrém
– 2ek bio kókuszreszelék vagy pehely
– 1 marék friss vagy fagyasztott vegyes bogyós gyümölcs
Ezeket rétegesen egymásra pakoljuk és kész is a finom tápláló reggelink, de tökéletes piknikre is :)
Ez a gombás pirítós évek óta nagy kedvenc, különösen az őszi-téli időszakban.
Hozzávalók:
1 mogyoróhagyma (shallot)
1 gerezd fokhagyma
2ek oliva olaj vagy ghee
1 marék gomba
pár szem dió
só, bors, friss petrezselyem
Oliva olajon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, majd rádobjuk a gombákat, kb 5 perccel később a dió darabkákat. Picit sózzuk, borsozzuk, majd az általunk kedvelt fűszerrel ízesítjük. Én oregánóval, kakukkfűvel vagy friss petrezselyemmel szoktam készíteni.
Opcionálisan fél deci fehérborral is készíthetjük, amit én a hagymára öntök rá, megvárom míg elpárolog és utána adom hozzá a gombát. Ezutan csak egyszerűen rápakoljuk a gombát a pirítósra és élvezettel elfogyasztjuk :)
¡Que Approveche!
Isteni protein shake, aminek minden egyes hozzavaloja termeszetes es izre leginkabb az angolszaszok altal oly jol ismert fahejas csigara emlekeztet :-)
Energiat ado fahejas-fuges turmix: 1 fagyasztott banan, 1 friss fuge, 1ek bio natur mandulakrem, 1ek bio natur mogyorokrem (sotlan), 1ek zabpehely, 1/2 tk fahej, csipet vanilia, 1 pohar novenyi tej, 4-5 jegkocka.
Szepseges napot mindenkinek!
Az afonyat a vilag egyik legegeszsegesebb gyumolcsenek tartjak nagyon sokan. Igazi antioxidans powerhouse es mellette tele van C es E-vitaminnal. Bovebben ITT olvashattok rola. Mi egesz evben rendszeresen fogyasztjuk. Elsosorban nyersen, magaban, smoothieban, raw vegan vagy egyeb desszertekben vagy idonkent palacsintaban.
A 2. kepen lathato juice tartalma – ami tolem csak az elet juice-a nevet kapta – nagy marek afonya + kokuszviz
A 3. kepen pedig a szokasos chia puding, csokis valtozata eperrel, malnaval es afonyaval retegesen :-)
Ha valaki regota koveti a blogokat talan meg emlekszik az adzuki babbal, aka azsiai edesbabbal, folytatot kalandjainkra:) jegkremen, rice cake belsejeben, peksutemenyekben..stb, amit gyakorlatilag ugy hasznalnak kb, mint mi magyarok a gesztenyet. Es ma mar azt mondom, teljesen erthetoen! Akkor meg nevettunk, most azon nevetek inkabb, hogyan is lehettunk ennyire szuklatokoruek? :-)
Azota persze sok minden lefolyt eletunk vizen, es eljott az ido, amikor innen a Latin vilagbol nyulunk vissza Azsiaba egy csomo dolog miatt, amit kint tanultunk, es etkezesunket gyakorta kepezik azsiai ihletesu etelek! Ilyen par honapja az edesbabbol – adzuki babbol keszult sutemenyek is :-) Jopar adagon tul vagyok, de azt hiszem a legutobbi probalkozasom hozta meg az igazi attorest, amit most szeretnek lejegyezni – de egesz biztos, hogy itt meg nem alltam meg, es folytatom a tovabbi kiserletezeseket. Mindenesetre ha hiszitek, ha nem, az eredmeny zero bab iz, helyette csupa csoki elmeny, ami raadasul meg rendkivul taplalo is es ami utan meg egy viszonylag ‘picky’5 eves is kinyalta a talat ;-) Mert megteheti – ugyanis nincs benne semmi olyan, amit nyersen nem ehetne meg belole :-)
Adzuki bab egeszsegre gyakorolt hatasairol:
Tele emesztest segito rosttal. Segiti az egeszseges vercukor szintet fenntartani, ezert segit megelozni ill. kezelni is a cukorbetegseget (ami betegseg eseten a szervezet mar nem kepes a normal vercukor szintet egyensulyban tartani). Kivalo feherje es antioxidans forras! Segit a koleszterinszintet lecsokkenteni. Erositi a szivet :-) Nagyszeru folsav, kalium, magnezium, foszfor, vas, rez, cink, mangan forras. Valamint B vitaminokban is gazdag: B6, B2, B1, B3, es mar negyed bogrenyi adzuki bab jelentos mertekben hozzajarul a maj tisztitasahoz! (Forrasok Innen es Innen)
A koreaiak, mas azsiai nepekkel egyutt, az adzuki, vagy azuki babot, tobb, mint 6000 eve hasznaljak! Itt az ido, hogy mas kontinenseket is rabul ejtsen sutibe rejtve is :-) Millio egy receptet talalni fent a neten, lehet probalgatni, aztan megalkotni mindenkinek a sajat szajizenek legfinomabbat. En ezt alkottam ezuttal:
(Tipp: lehet nem artunk vele, ha azt az apro tenyezot, mint hogy a suti babbol keszul, ferjek es gyermekeink elott nem emeljuk ki ;-) Viszont Karesz venezuelai kollegaja orommel ette majd konstatalta, hogy Del-Amerikaban is keszitenek babbol sutiket :-)
Adzuki babbol keszult brownies ill. chocolate chip cookies – ha kicsit batortalanok v eloiteletesek lennenk a babos sutivel kapcsolatban, en megertem, ‘been there, done that’, esetleg erdemes feladaggal kezdeni, mert alapvetoen mivel taplalo, nagyon laktato is!
Hozzavalok
I bogre elore puhara fozott adzuki bab – ha nincs, akkor a fekete bab is tokeletes hozza – van, amikor en is azzal keszitem.
3 pupos evokanal nyers kakaopor
fel bogre zabpehely
fel bogre aszalt vorosafonya
1tk vanilia, csipet fahej, csipet so
2ek natur mandula krem
3/4tabla narancsos etcsoki
2ek kokuszolaj
2ek lenmag pici vizbe aztatva, epp annyiba, hogy ossze lehessen keverni (ez tolti be a tojas szerepet)
1/4 bogre juhar szirup – a vegen ha megkostoljuk az alapot, es edesebbre szeretnenk, akkor ontsunk meg hozza izles szerint. (Megj. en nem szoktam edesen sutni)
Opcionalisan lehet meg hozza tenni 2 erett banan (puhabb lesz tole, mert ez egy szarazabb verzio) v 1ek bio sutoport.
Robotgeppel osszedolgozzuk eloszor a babot, zabpelyhet, vaniliat, fahejt, csipet sot, kakaoport es sutoport. Majd hozzaadjuk az addigra megdagadt lenmagot, juharszirupot es kokuszolajat is. Ha a robotgepunk nem vinne se essunk ketsegbe, akkor csak siman keverjuk hozza fakanallal. En a narancsos etcsokit kisse megolvasztottam es ugy kevertem a vegen hozza, de akar aprora vagva is hozza lehet szorni. Tetejere barmilyen nuts-ot szorhatunk, diot, mandulat, pisztaciat es/vagy szaritott gyumolcsoket is.
Majd bele lapogatjuk egy kozepes meretu tepsibe, vagy, mivel suru, egy nagyobb tepsi kozepebe es egyszeruen csak megformazzuk – nem fog szetcsuszni – 190-200fokon 20-25 percig sutjuk. Vagy, mint en is tettem ezt, siman tenyernyi chocolate chip cookies formakat csinaltam beloluk es ugy tettem be 15-20 percre a sutobe 190 fokon. Ez utobbinal, az enyembe es Kareszeba szaritott vorosafonyat valamint friss (kek)afonyat szortam, majd nyomkodtam :-) Isteni volt! Miutan kisult Dani banannal eszi, mi banannal es afonyaval :-) Toketeles akar reggelire is, hiszen kivalo rost forras, es egesz delelott stabil vercukor szintet ad a gyerekeknek is! Hiszen a cel mindenkinek, hogy egesz nap stabil es kiegyensulyozott szinten maradjon a vercukor szintunk, hogy ne legyen napkozben hirtelen rank tort faradsag vagy megzuhanas. Az az idealis, ha egesz nap kitarto energiat es kedvet erez az ember a naphoz!
Ui: irjatok meg, ha vki lesz olyan ‘bator’ es kiprobalja ;-)
Szoval itt a lelkes lekvar gyartasban, megszuletett par hettel ezelott a chia puding szerintem legfenomenalisabb verzioja :-) Nem tudom hanyadjara keszitem, de hogy ez az idei ‘summer hit’ nalunk, az egyertelmu :) Jelen pillanatban ennel szemet gyonyorkodtetobb es frissitobb latvanyt elkepzelni sem tudok, ha nyari desszertre vagy snackre gondolnek :-) Latvany a szemnek, elmeny testnek-leleknek es kizarolag taplalo osszetevokbol all.
Elkeszitesi modja:
Az alapot gyumolcsokbol keszitem, amit mindig varialok. Peldaul: malna-eper-cseresznye vagy cseresznye-afonya vagy ananasz, malna, eper es afonya vagy cseresznye malna, afonya es szeder vagy mango es barack. Elsosorban piros es sarga gyumolcsokre helyezem a hangsulyt, elenk nyari szineik miatt es mert ezek boseggel teremnek ilyenkor :-)
Harom fore, ha keszitek, kb egy nagyobb mareknyi gyumolcsot felteszek egy labosban picike vizzel alatta, le ne egjen, amihez 1 teaskanal agar-agart teszek hozza, majd 10 percig legalacsonyabb fokozaton fozom. 10 perc eleg szokott lenni hiszen epp csak annyira fozzuk, hogy picit szetessenek a gyumolcsok es kisse lekvar format oltson 
(igy keszitem a lekvarokat is egyebkent, eperbol vagy sargabarackbol – ez utobbi mindig is a kedvencem volt, na jo a szilva mellett, amit szinten hamarosan kesziteni fogok, leven, hogy megkezdodott a szilva szezon is! 3-4napig siman elalnak a hutoben, de altalaban annyit keszitek, hogy 1-2nap alatt elfogy, pl palacsintaval…nyammm :), es villaval, de akar turmixszal is lehet, szetnyomkodjuk. Ha nem lenne otthon agar-agar, akkor mehet bele helyette 1-2ek lenmag a vegen, de szivbol ajanlom az agar-agar hasznalatat, mert a legjobb termeszetes zselesito anyag :-)
Ha szeretnenk, esetleg tehetunk hozza egy csipet fahejat v vaniliat, ki-ki izlesenek megfeleloen, en tobbnyire nem szoktam, vagy ha teszek, akkor a chia puddingba. Miutan keszen vagyunk a dzsemmel kis uveg poharkakba ontjuk es betesszuk a hutobe. Egy masik edenyben pedig 2,5dl novenyi tejbe teszunk 3ek chia magot + opcionalisan egy csipet fahejat v vaniliat, majd jol osszekeverjuk es szinten hutobe helyezzuk. En a chia pudingot meg szoktam keverni egy negyed oraval kesobb, hogy ne egy csomoban alljanak ossze a chia magok a puding kozepen, hanem szep egyenletesen zselesedjen. Ha este keszitem akkor reggelre tokeletes suruseguve valik, teljesen megszilardul. Miutan kivettuk oket a hutobol, a poharkak aljan levo dzsem tetejere ontjuk a megszilardult chia pudingot es viola – kesz is. Ha napkozben csinaljuk akkor is egy ora elegendo, hogy megszilarduljanak a hutoben es utana egymasra onthetoek – fontos, hogy a gyumolcs alap legyen alul es arra jojjon a chia puding.
Nem tartalmaz semmifele edesitot, a gyumolcsok termeszetes es enyhen edes-savanykas ize tokeletes nyari husito reggelit v snacket biztosit. En szeretem reggelente az 1 liter zold smoothie utan kicsivel kesobb meg delelott elfogyasztani, de van amikor delutani in-between snack-nek eszem :-) Karesz pedig szepen viszi be a munkahelyere a zold turmixaval egyutt :-) Mar senki meg sem lepodik, de amikor kuldok be nekik ‘kokusz golyocskakat‘ vagy barmi egyeb egeszseges sutit, mindig elkepednek, hogy milyen finom es HAZI?! Olyba tunik nekunk, hogy a sutes-fozes itt, a mi korosztalyunkat tekintve, nem annyira szokas. Szerintem otthon, Mo-on, sokkal inkabb lettunk meg ugy szocializalva, hogy a konyhaban is kreativan feltalaljuk magunkat :-)
S itt a valasz, ha esetleg valaki a poszt olvasasa kozben feltette volna magaban a kerdest:
Pontosan mi az az agar-agar es miert jo? Az agar-agar vorosalgabol szarmazik. Azsiaban evszazadok ota hasznaljak termeszetes zselesitesre. Nem tartalmaz kaloriat, szenhidratot, cukrot, zsirt, szintelen es szagtalan viszont tele van rostanyaggal! Eppen ezert emeszteselosegito is, vannak, akik fogyaselosegitesre is hasznaljak. Erosebb zselesito anyag, mint a csupa allati maradekbol keszitett szuper egeszsegtelen zselatin. (Nem is emlitem, hogy a spanyolok mennyire elen allnak a zseles cukrok, gumicukor fogyasztasban, szerintem fej-fej mellett haladva az angolszasz orszagokkal. Ha tudnak mibol all, nem hiszem barki is leemelne a polcokrol…) Az agar-agar szinten nagyon jo kalcium, vas, magnezium, kalium, es novenyi feherje forras. Segit a ver cukorszintjet es a koleszterin szintet is csokkenteni.
A chia seed, vagy chia mag, szuper, egeszsegre gyakorolt hatasairol mar szamos posztban irtam korabban, de sosem art ujra es ujra feleleveniteni: kivalo feherje forras, tele egeszseges telitetlen omega 3, omega 6 zsirokkal (tobb talalhato benne, mint a lazacban!), egeszseges rostokkal, kalciummal, vassal, kaliummal. A chia seedet eredetileg a mayak es aztekok fogyasztottak allokepesseg novelonek, ma is a hosszutav futok es sportolok kozkedvelt eledele. Mi is napi szinten fogyasztunk 1-2 kanallal, ami vizben, v novenyi tejben 9-10x-re dagad, zseles anyagot formal, es segit kitakaritani a belrendszert a mereganyagoktol. Ezenkivul serkenti az elme kapacitasat, segit az egeszseges vernyomast beallitani, segit a cukorbetegseg gyogyitasaban, sziverosito, gluten mentes, gyulladascsokkento es rendkivul jo antioxidansnak szamit!
Igyekeztem latvanyosan prezentalni a posztot, hogy meghozza mindenkinek a kedvet, hogy kiprobalja! Nagyon egyszeru es gyors az elkeszitese, csak a arra kell varni, hogy a hutoben szepen megszilarduljon, de annyit meg meger!! Szerintem barmilyen vendeget konnyen el lehet vele kapraztatni inycsiklandozoan elegans megjelenesenek koszonhetoen :-) Nyugodtan varialjatok a gyumolcsoket benne izles es evszak szerint! Nekunk minden napunkat megkoronazza! Remelem masoket is ezutan! Par madridi es Madrid koruli keppel kivanok szep nyari hetveget mindenkinek!
Ehhez a renkdivul egyszeru sargabarckos sutihez az alapot a bio boltban vettem. Egyszeru leveles teszta tartositok nelkul, amit otthon is biztosan lehet kapni. Eloszor, keszitettem hozza japan (ragados) rizsbol, kokusztejbol, pici fahejjal, vaniliaval es egy csep juhar sziruppal suru tejberizst, amit egy kis bio citrom hejaval reszeltem meg. Ez kerult az aljara. A tetejere pedig 10 percig parolt sargabarack szeletek, amit csupan csak egy kis fahejjal izesitettem es pici vizet tettem ala. Megvartam mig enyhe lekvar format olt, mert ettol szerintem kremesebb es finomabb lesz. Villaval megszurkalom a teszta lapot, majd 5 percig elosutom 180 fokon. Ezutan rapakolom a gyumolcsoket es kb 20-25 perc alatt keszre is sul. El lehet kesziteni szilvaval, cseresznyevel, oszibarackkal vagy almaval is :) Isteni akarmivel is keszitjuk!
Igy a mai nap vegere akkor jojjon egy snack/desszert is :-) Szamomra a tokeletes harmoniat biztositotta a mai delutanhoz, es ezek a szuper egeszseges raw truffel golyocskak olyannyira istenien sikerultek, hogy Dani is boldogan ette oket es a legidealisabb snack, hiszen minden egyes hozzavalo egeszseges! Az igazi buntetlen oromok :-) Nagyon laktatoak, nekem par darab is eleg egyszerre – a tobbi mehet a hutobe ilyenkor. Jok, mert elallnak egy hetig is, van aki a fagyasztoban tartja oket, en csak a hutoben, de lehet majd kiprobalom ott is, ha egyszer keszitek nagyobb adagot. Csinaltam mar korabban is hasonlo golyocskakat, ha emlekeztek, ezek kozul egyet meg is osztottam itt, de ezuttal szerintem meg sokkal jobban sikerultek. A bio farmrol hozott friss csokor mentalevel meg az itthon levo bio citromok es narancsok illetve a megannyi szuper hozzavalok es kedvenc Sydney-i szomszedasszonyom, Lili – aki szinten hasonloakat gyart epp :-) -, es ezekrol beszelgettunk vele a minap, ihletett meg ujra engem is a keszitesukhoz. A tegnap ejszakai almatlansagom pedig egyenesen hozzajarult, hogy konkretann jottek az otletek miket tegyek bele :-) Mas is van, aki tele Hold kornyeken nem tud aludni?
Tokeletes piknikre is, mivel instant energiat ad felnottnek, gyereknek egyarant es ket felet is keszitettem: citromos mentas ill narancsos truffel golyokat :-) Hamarosan jovok a recepttel egyutt ujra :-)
Elnezest, hogy csak most jutottam ujra ide, de szerencsere felirtam annak idejen, hogy miket tettem a golyokba, es meg is talaltam a lapot, igy irom maris :) Szemely szerint azert tettem bele ennyifele ‘superfood’ot, mert Dani ilyen formaban eszi meg legszivesebben, amugy ugyeskednem kell, hol a palacsintajaba, frissen facsart narancslejebe, hol a reggeli muzlijehez keverek ezt-azt, igy ebben a formaban viszont egy csomo tapanyaghoz jut egyszerre es orommel eszik meg akar 3-4et is egyszerre, ami meg szamunkra orom.
Hozzavalok: 90g mandula, 2 ek goji bogyo, 1ek chia mag, 1,5ek nyers kakao, 1tk carob por, 1ek kendermag (hempseed), 1tk maca por, 2-3 medjool datolya, par szem bio szaritott sargabarack, 1 citromnak es 1 narancsnak a heja, 1tk kokusz zsir, csipet vanilia, so es fahej
Mindezt a beletettem a robotgepbe es osszedolgoztam – a vegen par ek friss narancslevet adtam hozza, de csak a legvegen, kulonben leall a gep. Ha csak a szaraz anyagokat dolgozzuk ossze eloszor, akkor szep masszat kapunk a szaritott gyumolcsokkel egyutt is, de barmi folyadek megy bele, nekem leallitja a gepem azonnal es onnantol nem daral mar. Mindezeket en kokuszreszelekbe, illetve orolt tokmag es gojiba sodortam. Nagyon szeretjuk piknikre vagy utra is magunkkal vinni oket gyumolcsokkel parositva.
6-8 epret vekony szeletekre vagunk, es egy jol zarhato uveg edenybe tesszuk. Ehhez hozzateszunk meg egy fel mangot vekonyra szeletelve es kb fel deci frissen facsart naracslevet. Ezutan az egeszet nemileg osszenyomkodjuk es hozzaadunk egy csillag anizst, 1 kardamont es egy csipetnyi fahejat ill sot – de tenyleg csak csipetnyit. (Ha vki nem szereti az anizs v kardamon jellegzetes izet, akkor az tegyen csak fahejat hozza :) Ezutan keverunk rajta egyet es betesszuk a hutobe ejszakara. Elvileg napokig elall, meg nem probaltuk :-) A gyumolcs salsa fogyasztasa elott a csillaganizst, ill kardamont kivesszuk. Lehet novenyi tejben keszitett tejberizsre, zapkasara vagy koles+amaranthra teve fogyasztani, vagy esetleg ahol kaphato natur kokusz joghurtra – sajnos azzal itt meg nem talalkoztam, de alig varom, hogy kiprobaljam :-)
Hozzavalok: 1 bogre koles, 1 bogre hajdina, vagy teljesorlesu liszt, fel bogre daralt mandula, 2ek orolt goji es lenmag, 1ek chia mag, 1 bogre viz, 1,5 bogre mandula vagy kokokusztej (ha tul suru, akkor lehet meg higitani), egy kis fahej, csipetnyi so, 1tk sutopor (en most epp vmi francia bio buzakovaszt tettem bele egy kanallal – allitolag a hagyomanyos sutopor bio helyettesitoje), 2ek bio alma ecet, marek malna, 1 marek afonya, 3-4 kocka morzsolt 75%os etcsoki, vagy szaritott pirosafonya, malna es mandulafa viragok, amik ehetoek :)
Ezeket is a palacsintasuto kozepen kb 10centis atmerokben sutom ki mindenfele formaban, mert ha kisebb atmeroben sutom konnyebb megforditani :)
Az elmult hetek sikeresen visszatero ‘energia palacsintajava’ avanzsalodott :) Raadasul meg ‘pretty’ is :) A bogyosok helyett szoktam neha fel almat lereszelve tenni a tesztaba, ugyanugy pici fahejjal, es ugyis nagyon finom! Klasszikusan juharsziruppal a legfinomabb – szerintem -, de ki hogy szereti :)
Ui: barmilyen liszttel es novenyi tejjel elkeszitheto egyebkent.
Felkockazunk egy almat, majd egy pici olivaolajon megparoljuk par percig, adunk hozza egy felmarek barmilyen magvat, en most tokmagot adtam hozza, es vagy egy fel marek mazsolat v egy fel marek szaritott pirosafonyat. Kb 3 perc mulva tanyerra ontjuk, es a meg forro serpenyobe tesszuk a ket maroknyi spenotot, amihez aztan visszaontjuk az almat, magot es szaritott gyumolcsot, vegul citrom levelevel meglocsoljuk.
A tapasozas igazi spanyol szokas, ami nem mas, mint falatkakat jelent – amit gyakorlatilag minden helyen adnak, ha az ember rendel egy pohar bort, vagy barmi mas alkoholos italt. Tobbnyire tea es kave melle nem szokas adni, de mar ilyen helybe is belefutottunk. Ez helyenkent valtozik, hogy hol mit adnak a bor melle – olivabogyot, krumplis tortillat, egy szelet bagetten tonhalat, pici salatat stb Mi ugye mar jo ideje a vegan opciokra utazunk, igy ha kihoznak egy kis tal ‘serrano sonkas falatot’, kedvesen visszakuldjuk es megkerdezzuk lehetne-e esetleg vmi vega opcios tapast kerni helyette. Ez tobbnyire olivabogyot jelent, rosszabb esetben chipset, de igazabol olyan hellyel meg nem talalkoztam, ami ne rendelkezett volna olivabogyoval, ami meg mindig jol esik. Marmint, ha az ember megtanulta szeretni az izet, mert hozzateszem mi is csak itt szerettuk meg, mert mint kiderult elotte sosem ettunk jot, es emiatt nem jott be az ize. Jo alkalom azonban otthon is tapasokat kesziteni, ha peldaul vendegeket varunk, vagy csak festive hangulatban vagyunk :-) Ossze fogok szedni jopar tapas otletet, ami egyreszt spanyolos, masreszt vegan es mutatos is – tudjatok – elettel teli szinekkel :-)
Ma ez jutott eszembe az itthoni szines keszlet lattan. A vasarnapok eleve festive napoknak szamitanak, nem? :)
Paprika, koktelparadicsom es avokado felkockazva, piritosra szepen rapakolva (en isteni tonkolybuzas fekete olivas kenyeret hasznaltam ezuttal), majd egy kis fokhagymas, citromos, olivaolajos petrezselyem zoldejevel osszekevert szosszal leontve. A fokhagyma kihagyhato, ha vki nem szereti, de szerintem jot tesz neki modjaval hasznalva :-)
Azert szeretem a wrap-eket, mert barmilyen napszakban jol johetnek: ehetjuk delelott v delutani snackkent, de akar vasarnapi brunchon is, vagy ebedre egy konnyu zoldseges kremleves utan, de vacsorara egy pohar konnyu feherborral is kivalo :-) Nalunk majd minden heti menun szerepel egyszer. S a ‘kremek’ v dippek, amikkel megkenhetjuk valamint a zoldsegek, amikkel megtolthetjuk oket, szamtalan variaciot adnak, igy igazi orom forras az allando ujitas es varialas vele :-)
A nut pate vagy ‘novenyi kremsajtnak’ is nevezett dipnek az alapjahoz a kovetkezok szuksegesek: 1 pohar kesudio, vagy mandula vagy torokmogyoro (a kerek fajta, ezt mindig hozzateszem, mert nem tudom, hogy tenyleg torokmogyoro-e a neve :-), ejszakara beaztatva annyi vizben, ami pont ellepi. Majd masnap reggel a megmaradt lével egyutt turmixgepbe tesszuk, adunk hozza fel citromnak a levet (vagy lehet aprodonkent kostolgatva menet kozben is adagolni a citromot, ki hogy szereti), pici so, bors, 1 gerezd fokhagyma, izles szerint zoldhagyma, es 4ek eleszto pehely (nutritional yeast) – ettol lesz sajtos ize – de ez opcionalis, amikor sima nut patet akarok kesziteni, akkor nem teszek bele.
Majd ki-ki maganak eldontheti, mivel izesiti. En keszitettem mar articsokaval – szerintem kiralyi eledel – de, aki kapribogyo parti, azzal is kiprobalhatja, illetve en meg szaritott paradicsommal szeretem nagyon.
A tovabbi izesiteshez pedig a kovetkezok kozul szoktam valasztani tobbek kozott:
Zeller
Friss koriander level
Petrezselyem
Kurkuma, komeny, fustolt edes pirospaprika
Szezam olaj
A kivalasztott alapanyagokat osszeturmixoljuk es lehet fodros kel levelebe (kale leaves) tekerni vagy mint ebben az esetben magvas tonkoly wrap-be gongyolni, paradicsommal, uborkaval, paprikaval, rukkola salataval! Probaljatok ki, nem fogjatok megbanni es pillanatok alatt elkeszitheto, csak elozo este erdemes beaztatni a dio/mogyorofeleket, de nem kotelezo :-)
And it’s healthy snack time – raw vegan style!!
Isteni almas pite izu zold smoothie! Hozzavalok:
2 zold alma, nagy marek kale level, fel tk spirulina (kivalo B12, vas, kalcium, magnezium, cink, protein, klorofil forras) fel tk camu camu (kb 40x annyi C vitamint tartalmaz, mint a narancs, ezenkivul kivalo kalcium, foszfor, kalium, vas, amino-savak es bio-flavonidok forrasa.), fel tk fahej, 1,5 kokuszviz/viz, es fel citrom leve kifacsarva! Akit erdekel ITT egy fruit nutrition chart, sok ilyen van amugy, amiben a leggyakrabban elofordulo gyumolcsok vitamin es tapanyagerteket soroljak fel. Ez is ki van teve oldalt a blogban. Nagyon sok link kint van mar, akit erdekel bongesszen kozottuk batran, rengeteg ertekes informaciot tartalmaznak.
A torokmogyorobol keszult martogatost pedig egyszeruen ugy keszitjuk, hogy beleteszunk egy marek mogyorot az apritoba es addig turmixoljuk, amig kremes allagot nem kapunk. A folyamat kozben folyamatosan le kell kapargatni a turmix falarol a hozzatapadt mogyorot es tovabb turmixolni. Esetleg egy nagy szemu datolyat hozza lehet adni, vagy fahejat, juharszirupot, ki hogy szeretne kiprobalni. Lehet mandulabol is kesziteni, vagy barmilyen magfelebol, a metodus ugyanaz. ITT egy forras pl, ahol kepekkel illusztralja az illeto a folyamatot, hatha ez segit. En almat szoktam martogatni bele :-) Imadom! Igy a kettot plane :)) Cheers to health! ♥
A chia puding masik valtozata, amit gyakran keszitek. Egy deci mandula v kokusztejbe aztatok 2ek chia magot, es 2 ek vegyes magvakat (lenmag, kerekmogyoro…daralva), egy fel alma bele reszelve, egy kis fahejjal meghintve, vagy lehet malnaval/pekandioval vagy barmivel disziteni meg:) Isteni es szuper egeszseges!
Eloszor is Boldog Uj Evet Mindenkinek! Remelem nagyszeruen teltek az unnepek masoknak is, es jol indult az ev is :-)
Meg a tavalyi evben tobben is kertetek emailekben, hogy irjak le egy heti menut, hogy miket eszunk. Jegyzeteltem es osszeszedtem, hogy korulbelul miket fogyasztunk egy het alatt reggel-delben-vacsorara, azzal a remennyel, hogy masoknak is segit ihletet adni! Ez nagyjabol megegyszezik az eheti menuvel, nemi elteressel. Arra gondoltam majd teszek fel tavasszal is, meg talan minden evszakban egy ujabbat!
Termeszetesen alairom, hogy az itt felsoroltakra nincs mindenkinek kapacitasa (bar a legtobb etel pikk-pakk megvan, ha van hozza minden:), esetleg kedve, de elsosorban azert posztolom, hogy nemi otletforraskent talan jol johet barki szamara – legalabbis ebben bizom :-)
HETFO
Reggel: 3dl friss citromos gyombertea, majd fel liter green smoothie chlorellaval
Delelott (11-12h korul): avokados, paradicsomos barnakenyer sok salataval
Ebed (mi 2-3h kozott szoktunk): Bazsalikomos paradicsomleves barnarizsbol formalt gomboccal & Zoldseges pasta
Vacsora: Juice: uborka, alma, repa, zeller, fel bio citrom hejastol.
Tortillaba tekert fuszeres indiai babkrem, uborkaval, paprikaval, paradicsommal es salataval. A receptben megadottaktol annyiban szoktam elterni, hogy a negy fokagyma helyett, csupan csak egyet hasznalok, es adok hozza kurkumat, illetve 2ek veganmezt is (vegan majonezt), de termeszetesen ezeket ugyis mindenki atalakitja sajat szajize szerint – vagy legalabbis en mindig igy csinalom, szerintem eletemben nem kovettem meg 100%osan egy receptet sem :D Mindenem az ujitas es ketszer sem szoktam pont ugyanugy kesziteni semmit :)
KEDD
Reggel: Forro aloe veras citromos viz. Smoothie.
Delelott (11-12h korul): mogyoros palacsinta (tojas helyett almaecetet hasznalok – annyi kanal almaecet, ahany tojast tennenk a tesztaba – tonkolylisztbol es daralt mogyorobol/mandulabol keverem ki a tesztat, icipici himalaya so, es viz + kokusz- v rizstej a higitashoz, kokuszzsir a kisuteshez)
Ebed: Lencseleves es vegan ‘vadas’ szejtanbol (ha recept erdekel, akkor leirom, anyaval keszitettuk meg Szilveszterre/Uj Evre – amugy ugy keszul, mint az eredeti, csak nem hussal, hanem tonkolyszejtannal es anya meg knedlit is keszitett hozza :)
Vacsora: Nagy adag salata paradicsombol, uborkabol, avokadobol, voroskaposzta csirabol es vegyes salata levelbol, pici olivaolajjal – opcionalis piritos hozza esetleg kulonbozo magvak.
SZERDA
Reggel: Zold tea. Juice: repa, paradicsom, zeller, uborka, felalma, petrezselyem, fodros kel + 1ek chlorella
Delelott: Ujabb juice: narancs, repa, fodros kel juice
Ebed: Zoldsegkrem leves piritott tokmaggal es napraforgomaggal a tetejen (leves: brokkolibol, repabol, krumplibol, cukkinibol, kis rizstejszinnel higitva, himalaja soval, szerecsendioval ill pici edes spanyol fustolt pirospaprikaval)
Paradicsommal, cukkinivel, krumplival, repaval es gombaval keszult suru szejtan stew, kokusztejjel felontve, kurkumaval, soval, oreganoval izesitve. Quinoaval es barnarizzsel koritve.
Vacsora: Miso soup, sushi
CSUTORTOK:
Reggel: Citromos gyombertea, Juice: uborka, zeller, repa, kaposzta, repa, fodros kel, petrezselyem
Delelott: Smoothie: banan, zoldalma, egy marek afonya, fodros kel, kokuszviz, 1ek chlorella
Ebed: Zoldsegkrem leves: krumplibol, cukkinibol, repabol megparolva, majd leturmixolva, es rizstejszinnel felontve, pici so, szerecsendio es egy pici edes pirospaprika a tetejere. + Az elozo naprol megmaradt zoldseges szejtan stew barnarizzsel es quinoaval (istenien osszeert izekkel!) es koreai kimchivel kiegeszitve!!
Delutan: chia puding (2ek chia mag 1 dl rizstejbe aztatva 20 percig + fahej, 2ek daralt kerekmogyoro (hazelnut), reszeltalma es afonya
Vacsora: Tortillaba tekert Kimberly fele ‘beauty nut pate’ sok-sok salatalevellel, paradicsommal, uborkaval, paprikaval. Kimberly Snydertol van egy masik, makadamiadiobol keszult isteni ‘nut pate’ is – szeretek mindenfele ‘nut pate’t kiprobalni, mert variaciojuk vegtelen – Macadamia nut and Sun dried tomato pate. Szinten tokeletes akar tortillaba tekerve, vagy piritosra, vagy akar egy salata levelbe tekerve is fogyasztani.
PENTEK
Reggel: Juice: narancs, repa, fodros kel (1ek spirulina opcionalisan)
Delelott (11-12h korul): magvas piritos oliva olajjal, kockara vagott paradicsommal
Ebed: Sutoben sult karfiolos pasta (kifozunk egy nagy adag pastat, egy karfiolt rozsaira vagunk, picit eloparoljuk, majd agyagtalban osszekeverjuk a pastaval, 8-10 szem kette vagott koktelparadicsommal, es egy karikara vagott ujhagymaval es leontjuk 1,5deci rizstejszin osszekeverve pici soval, szerencsendioval, kurkumaval es reszelt vegan sajttal, opcionalisan mandulapehlelyel a tetejen, majd osszesutjuk 220fokon 30 perc alatt. Isteni!)
Vacsora: Green Juice. Hazi falafel sok-sok salataval, paradicsommal, uborkaval, pici veganmezzel (vegan majonez)
SZOMBAT
Reggel: Citromos gyombertea. Fel liter Juice: zeller, fodros kel, alma/korte, uborka, petrezselyem, fel bio citrom hejastol
Delelott: Smoothie: rizstej, alma, afonya, fodros kel, spenot, fel ek kokusz zsir, chia mag
Ebed: Felesborsoleves es lengyel kaposztaval toltott palacsinta, majd fahejas bundas alma desszertnek – ezt Kasia keszitette, direkt a mi kedvunkert, teljesen vegan menu :-) Nagy hatassal van rajuk is ez az ‘uj eletmod irany’, amirol ok is szivesen tanulnak es egyre tobbet probalkoznak :-) Jovohetvegen ujra a mi sorunk, hogy visszahivjuk oket, es nemzetkozi ebedet adjunk – kivansagra: sushi lesz, indiai zoldseges curry koreai kimchivel es Gundel palacsinta :D Micsoda parositas, de hat szeretnek uj izekkel ismerkedni, mi meg szeretjuk a nemzetkozi konyha inyencsegeiket bemutatni :-)
Vacsora: japan rizs, parolt sparga, nori darabkak, vekonyra karikazott tavaszi ujhagyma, fel avokado felkockazva, piritott szezammag, piritott zoldseges tofu kockak, majd a vegen osszekeverni ezzel az ontettel: izles szerint pici frissen facsart narancsle, citromle, bio szojaszosz, almaecet, opcionalisan juharszirup! majd a vegen megegyszer megszorni piritott szezammaggal
VASARNAP
Reggel: Zold tea. Juice: paradicsom, repa, uborka, fodros kel, zeller, vegyes salata levelek + 1 ek spirulina
Delelott (11-12h korul): mediterran paradicsomos piritos pici olivaolajjal
Ebed: Zoldsegleves kaposztaval es quinoaval, sok petrezselyemmel. Mark Bittman fele paradicsomos, kukoricas, cukkinis pasta :)
Vacsora: Juice: narancs, repa, alma, fodros kel. Tortillaba tekert Greta fele vegan ‘hamis tonhalkrem‘ csicseriborsobol, szinten isteni finom! Sok-sok zoldseggel.
Ezenkivul ami meg heti/napi rendszeresseggel kerul teritekre: sok folyadek, 1-2 bogre zold/herbal tea is altalaban igy a teli honapokban. Randomszeruen a nap folyaman barmikor kepes vagyok egy forro mizo levest elfogyasztani sok norival es egy kis szeletelt ujhagymaval. A miso leves raadasul kivalo probiotikum forras! A jo emesztes es szep bor alapfeltetele, ha vki nem eszik allati eredetu joghurtot, kefirt, az potolhatja kimchivel, mizoval, savanyu kaposztaval vagy novenyi pl kokuszkefirrel – mind-mind tokeletes probiotikumok. Esetleg opcionalisan, ha ezek kozul egyiket sem eszi, szerezzen be az ember termeszetes probiotikum termeket es szedje kuraszeruen!
Emellett pedig mindenfele egyszeru salata, amibe tobbnyire paradicsom, salatalevelek, kaposztalevel, avokado es uborka kerul. Pici olivaval, esetleg turmixolok ra 1-2 paradicsomot szosz gyanant, petrezselyemmel v friss bazsalkiom levellel, idonkent csirakkal diszitem es kesz is. Nyammm :)
Tovabba – Daninak rendszeresen keszul palacsinta, paradicsomos spagetti, sushi, paradicsomos quinoa/barnarizs, mikor mire ehes eppen, de az utobbi par honapban epp ezek a slagerek.
S bar kulon-kulon sokfele irtam milyen termeszetes ezekrol a termeszetben talalhato csoda dolgokrol, amiket mi is fogyasztunk idoszakosan, mint a spirulina, chlorella, kendermag, chiaseed, aloe vera….stb, ha valakit erdekel szivesen osszeszedem, a hatasaikkal egyutt egy posztban is.
Napi min 5 perc meditacio, futas es joga :-)
Csodalatos hetet mindenkinek jovohetre!!
Ja, es Boldog Harom Kiralyokat, ahol szinten unneplik!!
Olyan egyszeru, megis olyan finom. Jol esik delutan elropogtatni az edes izu grillezett komenymagos repakat. Hosszant felvagtam a repakat (8db-ot), es egy nagy meretu krumplit, picit soztam, borsoztam, boseggel szortam ra komenyt, amitol olyan ropogos lett, es oliva olajjal locsoltam meg, majd mehetett is a sutobe 200fokon kb 20-25percre. Forron finom!
Egy-egy reteg friss chunky mangoszosz (felmango darabosra turmixolva), 1 banan ketteosztva, felszeletelve, 2-2ek bio afonyadzsem vagy friss afonya pepesitve, ami konnyebben elerheto es vegul felmarok mandula+ felmarok brazil dio+6 nagy szem datolya + 1ek nyers kakaopor + 2ek kokuszreszelek osszeturmixolva, ami az alapot adja. A tetejet meg egy kis extra kokuszreszelekkel lehet disziteni :-) Egeszsegere mindenkinek, aki kiprobalja!
Dani legnagyobb oromere hazikeszitesu turokolesrudi volt a mai ebed utani desszert. Szerencsere semmi koze a tartositoszerekkel tomott magyar turorudihoz – lehet en voltam es vagyok tovabbra is az egyetlen kulfoldon elo magyar, akinek sosem hianyzott a turorudi, de amiota Dani megvan, egyenesen Halat adok, hogy itt nem lehet kapni!!! Konkretan visszajon az emlekeimben, a mar 15 evvel ezelotti jotanacs, amit a legtobb orvos ismerosunk ajanlott, hogy turorudit ne vegyenek a gyereknek, mert egy, hogy turot nem latott a rudi, viszont annal tobb tartositoszert – annyit, hogy ok egyaltalan nem csodalkoztak, hogy nem tudjak kulfoldre vinni ezt a ‘remek jo magyar szabadalmat’ – azota tudok rola, hogy mar kaphato bizonyos orszagokban… Igy nekunk mar gyerekkorunkban is elsosorban anya keszitette hazilag turobol es etcsokibol a rudit, amit mi is szerettunk, mint tenyleg a legtobb gyerek. Dani, 3 evesen kostolta szerintem eloszor az otthoni rudit, es persze bejott az ize… igy az elejen az itteni ‘requeson’ turo felesegbol keszitettem neki itthon ‘rudi potlot’ nagyon ritkan, de miota nem eszunk, csak novenyi tejtermekeket, azota ez volt az elso alkalom, hogy rudit keszitettunk es csak azert teszem fel a blogra, mert tenyleg nagyon jo lett!
A koles megfozve, juharsziruppal vagy kokuszcukorral es citrommal pontosan olyan izt ad, mint a hajdani turo, csak annal is finomabb, nem beszelve a koles egeszsegesen taplalo tulajdonsagairol. A koles ugyanis igen sok kovasavat tartalmaz, fluort, kent, foszfort, vasat, magneziumot, kaliumot, cinket stb. Kulonosen gazdag B-vitaminokban: B1, B2, B6, B17, valamint pantotensavban es nikotinsavamidban. Tobbet a kolesrol ITT olvashat, akit erdekel.
Szoval miutan megfoztem a kolest, rizs-kokusz tejben, pici fahejjal, felretettem es amikor kihult adtam hozza 1ek juhar szirupot es egy bio citrom reszelt hejat. Ezutan enyhen vizes kezzel gombocokat, illetve rudiformakat gyurtam belole, aminek egyik felere fahejas joghurtos ontet kerult Karesz szamara, a masik reszere pedig 75%os etcsokit olvasztottam a tetejere, amit magam szamara meg malnaval is megdobaltam :-) Mind a harmonknak nagyon bejott :-) Mindket fiu szereti a csokis dolgokat, igy van meg par egeszsegesebb etcsokis receptem, amit majd amikor epp keszitek, felteszem, ha el nem feledem ;-) Nem feltetlen kell lemondani az ilyen inyecsegekrol sem attol, ha az ember egeszsegesebben szeretne elni, idonkent az ilyen desszertek abszolut bevalhatnak :-) A raw vegan desszertek is mind istenien finomak, bar abbol Dani egyelore nem eszik – de azzal biztat bennunket, hogy majd ha picit nagyobb lesz, akkor elkezdi enni azokat is :))) Addig marad a szuloi turelem es jo peldamutatas ;-))
Ez szinten egy 10 perces mutatvany, akar a szilvassal egyidoben is elkeszitheto, mert az alapot adhatjak az ott leirtak, vagy barmilyen mas szaritott gyumolcs es mandula, vagy ki milyen ‘nuts’ot szeret. En konkretan, ha jol emlekszem itt mandulat, aszalt sargabarackot, pirosafonyat, szilvat es egy olyan gyumolcsot, aminek magyarul fogalmam sincs mi a neve: Aguaymanto, – savanykas, pont jot tett az izvilagnak – hasznaltam fel :-) Ja es 1 ek. nyers, cukrozatlan kakaot. De csak siman pirosafonyaval es datolyaval meg mandulaval is nagyon finom! Az aszalt gyumolcsokbol pedig figyelek mindig, hogy csak olyat vegyek, amihez nem adnak hozza plusz fenyesito cukorszirupot! Az egeszet csak beletettem a mini turmixba. Miutan elkeszult a massza belole par perccel kesobb, golyokat formaltam es kokuszreszelekbe forgattam oket. Szerintem ez is isteni darab es gyorsan meg van, amellett, hogy telis-tele tapanyaggal :))
Raw vegan plum cake :) Anyanak, Lilinek es a tobbieknek, akiknek megigertem, meg barki szamara, aki szivesen kiprobalna – itt a recept :-)
Nemregi sajat krealmany :)) Mivel homerseklet szempontjabol itt meg tovabbra is nyar van, 30 fok feletti homersekletekkel, es meg tart a szilvaszezon mindez eme friss desszertnek az elkeszitesehez ihletett :))
Ami szukseges hozza: 10 perc prep time-mal egyutt :)
Az alap reteghez: egy marek mandula, egy marek szaritott pirosafonya, 1ek nyers kakaopor – ezt a mixerben masszava dolgoztam. Ez kerult a pohar aljara. Erre ra rakarikaztam egy sor banant. Majd jott a gyumolcskrem…
Gyumolcskremhez: a megmaradt alaphoz hozzaadtam meg 2 friss szilvat, 1 banant, (tettem volna kokuszt is, ha epp lett volna itthon – akinek van, probalja ki azzal egyutt :) majd kremesse dolgoztam es raontottem az alapra es banan karikakra. A tetejet pedig egy felbevagott szilvaval diszitettem :)) Hat nem isteni mar hangzasra is??:)) Enjoy!!!
Apple and Soul 