Spring salad with apple, celery and walnuts

P1130821

Hozzávalók:

  • 1 zöld alma, felkockázva
  • 2 szál zeller szár, vékonyra szeletelve
  • 1 bögre kifőzött vörös quinoa
  • 1 marék aktivált dió (előre beáztatott)
  • 1 kisebb sárga kalifornia paprika, felkockázva
  • 1 uborka, felkockázva
  • 4-5 szem koktél paradicsom

Oliva olajjal és friss lime levével locsoltam meg. Frissitő, ropogós ízkavalkád. Nagyon szeretjük vacsorának!

Advertisements

Mediterranean Salad with quinoa

IMG_0024

Hozzávalók:

  • 1 marék előre kifőzött vörös quinoa
  • 1 marék friss petrezselyem, apróra vágva
  • 1 kis fej lila hagyma, vékonyra vágva
  • 1 marék párolt kukorica
  • 1 sárga kalifornia paprika, felkockázva
  • 5-6 szem koktél paradicsom, vagy 2 közepes paradicsom felkockázva
  • 1 marék olivavogyó
  • 2 kicsi uborka felkockázva
  • 1 marék mandula pehely

Öntetnek készíthetünk rá a következőket: 4ek oliva olaj, 1kk oregano, só, bors és 1ek friss citromlé

Mediterrán/Arab Cous-Cous Saláta

P1030583

Nem tudtam eldönteni inkább mediterrán vagy arab saláta, mert mindkét hely ihlette a megalkotását. S igazából valljuk be, a spanyol konyha alapjait erőteljesen befolyásolta az arab konyha a mór megszállás idején.

Hozzávalók:

  • 250g kifőzőtt csicseriborsó
  • 1/2 bögre előre elkészített cous-cous (dupla annyi vízzel leöntjük a cous-coust és állni hagyjuk pár percig, csipet só és kész is!)
  • 2 marék blansírozott zsenge borsó (snow peas)
  • 2 kisebb cékla kifőzve, felkockázva
  • 3-4 koktél paradicsom ketté vágva
  • 1/2 sárga színű kalifonia paprika hosszanti csíkokra majd ketté vágva
  • 1 marék friss petrezselyem, apróra vágva
  • 1 marék fekete szárított olajbogyó
  • 2ek extra szűz oliva olaj

Mindezt összekeverjük egy nagy salátás tálban és hagyjuk, hogy magával ragadjanak a saláta élettel teli vibráló színei :) Önmagában is nagyon jól laktat, de ha szeretné fokozni az ember, ehet még mellég egy kis hummuszt friss meleg pitával, naan-nal vagy libanoni kenyérrel.

Summer Quinoa Salad with Papaya and Raspberry

Tökéletes saláta Meleg tavaszi és nyári napokra

summer salad

Hozzávalók:

– 2 adag előre kifőzött quinoa

– 2 marék vegyes zöld saláta

– 1 marék málna és ugyanannyi papaya felkockázva

– aktivált bio pekándió és pisztácia (előre beáztatott)

– 1ek kendermag Pár csepp friss citrom és 1 ek oliva olaj

Az egészet csak össze kell keverni és jó étvággyal megenni :)

Filling & Inspiring Fig Salad

fig salad for lunch

Nalam ez a vegyes zoldsalata+quinoa+magvak+gyumolcs kombo annyira tokeletesen bejott, hogy mondhatnank ez valt az en signature salatamma :) Ha nem smoothie formajaban, akkor igy ebben a formaban elvezem a leginkabb a ‘raw salads’ kategoriat, a gyumolcsoket pedig evszakonkent valtoztatom rajtuk :-)

Hozzavalok: 2-3 marek vegyes zoldsalata, 1 marek dio, amit egy 1ek kokuszolajon es egy csipet fahejjal illatosra piritjuk par percig, 4-5 szem friss fuge, 3ek hempseed/kendermag, es egy marek kifozott quinoa

Happy fig season2

Easy delicious summer salad for lunch

Ezekben a forro napokban, amikor a homero higanyszala mar kiakadni latszik Madridban, tenyleg semmi nem esik jobban, mint minel tobb friss zoldsalata es gyumolcs. A termeszet husitoi :-)

ensalada con tofu

Bar arrol mar irtam, hogy mi nem vagyunk tofu elkotelezettek, de havonta azert 1x elofordul, hogy veszunk. Mindig organicot, mivel a szojat a vilag sok reszen genetikailag modositottan termesztik (az USAban 90%ra teszik), igy erdemes kulon odafigyelni arra, hogy ra legyen irva, hogy GMO free, azaz nem genetikailag modositott a termek – arrol, hogy mely szoja termekek ajanlottak, s melyek fogyasztasa nem, vagy csak kis mennyisegben, arrol ITT irtam korabban, kommentekben tovabbi infokkal es linkekkel.

Ez a tegnap megalkotott salata grillezett marinalt tofuval keszult, es annyira finomra es tokeletesre sikerult, mint eddig soha, igy muszaj megosztanom pontosan, hogy is keszult, mert Karesz repetat is kert belole :-)

Hozzavalok 2 fo reszere:

1 fustolt organic tofu kockakra vagva

Szosz a tofu marinalasahoz: 3ek szezamolaj, 3 ek olivaolaj, 1 gerezd preselt fokhagyma, 1 pici darab gyomber reszelve, 1ek tamari szosz, 1ek rizs ecet, 1tk juharszirup, pici orolt koriander, vagy friss – nekem csak orolt volt most. Ebbe belehelyezzuk a tofu kockakat, jol atforgatjuk, hogy mindenutt erje, majd kisutjuk grill serpenyoben 5-8percig.

A salata alapjahoz: 3 marek vegyes salata (madarsalata, rukkola, vekony lilakaposzta darabkak), 1 marek koktelparadicsom kettevagva, 1 repa lereszelve/vagy robotgeppel aprora vagva, szezammaggal megszorva s vegul tofu kockakat megpakolva :-) ¡Es riquisimo! ¡Que approveche!

Two salads for picnic or ‘post-run’

picnic snack

Hozzavalok: 4 paradicsom, 1 zold paprika, 1 uborka, 1 edes feher hagyma, egy mareknyi petrezselyem, frissen facsart citromle, bors, talalaskor egy kis extra szuz olivaolaj valamint egy kanal hempseed, azaz kendermag. Sot en meg ettem melle egy avokados szendvicset is. Ez a sali is abszolut idealis piknikre is! Nem ennivalo meg szinre is? Csupa ELET :))

avo salad_effectedA masik allando kedvenc, amit nagyon gyakran viszunk magunkkal kirandulasokra illetve piknikekre, az avokados-kukorica salata:

Hozzavalok: 1 uborka, 2-3 paradicsom, 1 paprika, egy avokado es egy marek parolt kukorica

Super yummy!

Happy meal :-)

ensalada

Ezt a salatat a Portugaliaban elfogyasztott salata alapjan keszitettem ma delben. Eredetileg csicseriborsot is szantam hozza, csak tul keson jutott eszembe, es nem volt elore beaztatva, igy most kint azik holnapig a teraszon (az aztatas hozzasegiti, hogy fozes utan konnyebben emessze az ember ezt a nagyon ertekes huvelyest, ami rengeteg energiat ad, es rendkivul tapanyag gazdag, mint a tobbi huvelyes altalaban), jonnek ujra Kasiak ebedre :-)

portugal salata

A salatahoz tehat a kovetkezok szuksegesek:

ensalada de la vida1 marek barna rizs kifozve fejenkent, fel-fel narancs kockakra darabolva, eprek es koktelparadicsom izles szerint, 2-3 repa lereszelve (en a robotgeppel egyszeruen csak felapritottam), fel-fel uborka felkarikazva, 3-4 marek vegyes zold salata, endivia levelek, bele 1-1 datolya vagy egy kanal bio birsalma lekvar (spanyolul: dulce de membrillo es itt szokas az endivia levelbe tenni vagy ezt v datolyat, ami isteni akar onmagaban appetizerkent is!), illetve 1-1 szem physalis mindenkinek, magyarul tovabbra sem tudom mi lehet a neve: kicsit a narancsszinu koktelparadicsomra emlekeztet, papirszeru levelek kozott megbujva, de ize edeskesen savanykas. 1-2euroert lehet kapni ilyen kis kosarkaban, mint a kepen is lathato. Salatak diszitesehez is hasznaljak, de izre is finom.

physalis

A salata osszetevoi szerintem tokeletesen harmonizalnak egymassal, es tenyleg megemeli meg az ember boldogsag szintjet is :) Mondjuk nem csoda, hiszen minden novenyi eredetu etel, plane ha friss, magas frekvenciaval rendelkezik, ami hozzaad eletenergiankhoz. Ezert is jo minel tobbet fogyasztani beloluk, ha szervezetunk is ugy kivanja. Mig a teli idoszakban, kulonosen ahol hidegebb az eghajlat, jol esnek a forro levesek es mas fott etelek, amik hozzasegitik szervezetunket, hogy ne huljon ki, hanem kellemesen atmelegedjen. En sem ereztem maskent. November utan nagyobb mennyisegben kivanta az en szervezetem is a melengeto eteleket es kevesebbet fogyasztottam nyersen, mint nyaron. A nyari forrosagot viszont pont az olyan huto etelek, mint friss gyumolcsok es zoldsegek segitenek a szervezetunk huteseben. Persze ez klima es egyen fuggo is, a lenyeg, hogy mindenki hallgassan a sajat teste jelzeseire es kovesse azokat.

lencse leves

A mar onmagaban is laktato salata utan egy taplalo lencseleves kovetkezik, amit mostanaban ugy keszitek, legyen az bab v lencseleves, hogy teszek hozza kombu algat (megint nem tudom magyarul milyen alganak nevezik, de ez a vastag, kemenyebb fajta), amit a spanyol konyhaban is eloszeretettel hasznalnak pl csicseriborso levesben, mivel nemcsak segiti a huvelyesek lebontasat es megemeszteset, de tovabbi asvanyi anyagokkal latja el az etelt. ezenkivul szeretek belevagni egy fel fej kaposztat is, mert isteni lesz tole az ize. Szoktam fozni a leveshez arpagyongyet vagy barna rizst, igy teljes erteku, laktato ebed lesz belole. S mivel most barnarizst foztem ki a salatahoz, igy a levesbe is ez kerult. Olyan egyszeru etelek, megis olyan finomak es taplaloak.

vegan turos palacsinta

Ezt kovetoen, egy kis szunet kozbeiktatasa utan, pedig johet egy kis palacsinta :-) Utobbi idok kedvencei: a kolesbol keszult ‘turotoltelek’, egy kis olvasztott etcsokival leontve, illetve gyumolcsokkel talalva. Vagy csak siman gyumolcsokkel es kesz :-)

fruity pancake

Fruity Spring Salads :-)

ensalada1

Hetek ota fotozom a tavasz ihlette izgalmasabbnal-izgalmasabb salatainkat, amik remelhetoleg mar latvanyra is kedvet hoznak a salatokhoz masok szamara is :-) A gyumolcsok tokeletesen kiegeszitik a zold izeket, akarcsak a smoothiekban es a fantasztikus szinkavalkad melle etvagygerjeszto izvilagot is varazsolnak :-) Imadok kifozott quinoat vagy kolest, esetleg amaranthot hozzaadni a salatakhoz, mert igy meg laktatobbak, meg tapanyagdusabbak, a magvakat pedig a cruchiness miatt is adom :-) A csirak szinten jot tesznek, ugyanis 100x annyi aktiv enzim talalhato bennuk, mint a friss zoldsegekben es gyumolcsokben, hiszen miutan megernek a zoldsegek es gyumolcsok az enzimek visszaternek a magba – igy csiraztatva ott talalhatok a legkoncentraltabb formaban az aktiv enzimek! Igy amikor csak tehetjuk egyunk minel tobbet azt is!!

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Ha  vmi ontetet szeretnek a salatakra, akkor leggyakrabban par csepp citrommal dobom fel, vagy mint tegnap, volt itthon egy nagyon erett mangonk, csak egyszeruen leturmixoltam es raontottem a salatara – mennyei!!! Vagy, ha az ize megkivanja, egy pici citromle+oliva olaj+ zuzott fokhagyma + petrezselyem zoldjevel ontom le.

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Egyik nagy kedvencunk a vegyes zold salata, malnaval, avokadoval, quinoaval, magvakkal, mango ontettel!

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Vegyes zold salata, kalifornia paprika, koktelparadicsom, quinoa, afonya es dio.

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Vegyes zold salata, mandarin, malna, magvak es csirak, par csepp citrommal, de akar le is turmixolhatunk par malnat es azt ontjuk ra.

DSC_0041

Vegyes salata, eper, mandarin, granatalma, quinoa, es vegyes daralt magvak.

epres

Ez egy extra gazdag salata volt: rukkolaval, fodros kel levellel, egyeb vegyes salataval, szines koktelparadicsommal, avokadoval, parolt brokkolival, sutotok kockakkal, afonyaval, kolessel es kerek mogyoroval.

DSC_0016

Az avokado ill. paradicsom is gyumolcsok, amik vegyes salataval, rukkolaval, tokmaggal, szezammaggal es par csepp citrommal es pici olivaolajjal volt talalva.

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Szerintem ettermekben nem kap az ember ilyen gazdagon es etvagygerjesztoen talalt salatakat, mint amiket itthon, sajat kreativitasunk szerint keszithetunk :-) Remelem kedvet hoztam a kiprobalasukhoz! Jo kiserletezest mindenkinek!

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Steamed apple and spinach salad with cranberry

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Felkockazunk egy almat, majd egy pici olivaolajon megparoljuk par percig, adunk hozza egy felmarek barmilyen magvat, en most tokmagot adtam hozza, es vagy egy fel marek mazsolat v  egy fel marek szaritott pirosafonyat. Kb 3 perc mulva tanyerra ontjuk, es a meg forro serpenyobe tesszuk a ket maroknyi spenotot, amihez aztan visszaontjuk az almat, magot es szaritott gyumolcsot, vegul citrom levelevel meglocsoljuk.

3 quinoa salad recipes :)

Ha mar az ENSZ Elelmezesi es Mezogazdasagi Szervezete a 2013as evet a Quinoa Evenek nevezte, es a quinoat magat a vilag egyik legegeszsegesebb elemiszerenek, hat alljon itt harom ujabb inycsiklando quinoa felhasznalasi mod :-) Barmelyik fantazia alapjan tovabb szinesitheto es varialhato :-) A quinoa egyebkent is a legtaplalobb novenyi magfele (nem gabona, bar emlegetik supergrain-kent is), amit elsosorban megfozve (akarcsak a rizst) fogyasztjak, ami eredetileg a del-amerikai orszagokban elterjedt, de kaphato mindenutt a vilagon es en is eloszeretettel hasznalom fel levesekbe, salatakba. Ize kisse talan dioszeru, de mindenkeppen egyedi, es viszonylag eroteljesebb mint pl a rizsnek. Ugyanugy keszitjuk el, akarcsak a rizst, ketszer annyi vizben egyszeruen megfozzuk es kesz is, es hutoben akar 1 hetig is elall es mindenhez felhasznalhato! Kivalo teljeserteku feherje forras, a vegetarianusok egyik alap pilleret jelenti! Vasban, foszforban, manganban, kalciumban es magneziumban gazdag! De B vitamin, C, E es Beta Karotin is talalhato benne! Gluten mentes! Lugosito hatasu meg fozve is!! Csodamag :-)

quinoa salad

Mango, avokado quinoa salata

Hozzavalok: 1 mango, 1 avokado, 1 pohar megfozott quinoa, 1 felmarek szaritott vorosafonya, 2 ek kendermag (hempseed), 1 szal zoldhagyma, zold salata levelek, petrezselyem,  (ehhez a fajtahoz neha egy marek fott feherbabot is teszek)

A quinoat megfozzuk, a tobbit feldaraboljuk es szepen talba rendezzuk, es ha kedvunk van keszitunk hozza egy gyors ‘salsat’ is :) Fel mangot leturmixolunk egy fel lime levevel es fel ek komeny es raontjuk. Ma vacsorara is ezt eszunk tobbek kozott es vmi isteni!!! Szerintem latvanyra is :)

Quinoa, avokado, uborka salata:

Hozzavalok: 1 pohar romai salata, fel zeller feldarabolva, 1 pohar rukkola, fel avokado, kb 10cm uborka felkockazva, 1 pohar megfott quinoa, pici so, eseleg pici oliva olaj es egy marek tokmag

Brokkoli, mango, avokado quinoa salata

1 mango es 1 avokado felkockazva, egy fel fej parolt brokkoli rozsaira szedve, fel lilahagyma felkockazva vagy hosszanti csikokra vagva, 1 pohar fott quinoa, egy felmarek mazsola v vorosafonya es egy pici so es oliva olaj – en ebben formaban szerettem meg a brokkolit vegre!!

Sütőtökös lencsesaláta rukkolával

Az utobbi idoben nagyon szeretem a lencset sutotokkel kombinalni, levesben es salataban egyarant, amire korabban nem is gondoltam volna.

Az eredeti recept a bbcgoodfood.com oldalrol szarmazik, csak nem pont ugy keszult.

Hozzavalok: 1kg sutotok kockazva, 100g puha lencse, egy zacsko rukkola salata, piritott tokmag, szezammag, 4ek olivaolaj, 4ek balzsamecet, 1ekmez, 1ek szojaszosz, es 1 gerezd fokhagyma.

Megsutjuk a sutotokot 200 fokon (kb felora), felkockazzuk es megvarjuk mig kihul. Addig osszekeverjuk egy kis talkaban 4 olivaolajat, 4ek balzsamecetet, 1ek szojaszoszt, 1 gerezd preselt fokhagymat, es 1 ek mezet. Egy salatas talba beleontjuk a lencset, szepen szetszorjuk rajta az azota kihult sutotok kockakat, es egy zacsko rukkola salatat. Raontom az ontetet es meghintem szezam- es sutotokmaggal. En az eredeti recepttel ellentetben nem tettem hozza zoldhagymat, de biztos ugyis finom.