Édesburgonyás gofri nyers kakaóval borított goji bogyóval

Hozzávalók:

• 1 közepes párolt édesburgonya
• csipet fahéj és szegfűszeg
• 2 tojás
• kb fél pohár gluténmentes lisztkeverék vagy lehet zabpehely is
• kb fél pohár növényi tej
• csipet szódabikarbóna

Attól függően mekkora az édesburgonyánk adjuk hozzá a lisztet és növényi tejet. A lényeg, hogy robotgéppel összekeverjük, jó sűrű tésztát kell kapnunk, amit kókuszolajon gofrisütőben kisütünk. Juharsziruppal vagy kisült banán szeletekkel szoktam tálalni, illetve itt ebben az esetben nyers kakaóval borított goji bogyókkal ettük.

Pancake varieties for breakfast

Palacsinta variációk 

---

Édesburgonyás palacsinta

Hozzávalók: 3 bio tojás, 1 párolt édesburgonya, csipet fahéj, 2 ek zabpehely – isteni pl grillezett fügével!

Banános palacsinta

4 bio tojás, 2 banán, 1 ek chia mag, negyed bögre zabpehely, csipet fahéj és vanília

Cukkini palacsinták

2 bio tojás, 1 kisebb méretű cukkini lereszelve, fél bögre tönköly liszt, csipet só és 1,5 pohár zabtej (ha kevésbé sűrűre szeretnénk a tésztáját, lehet hígitani). Sósan avókádóval és paradicsommal szeretem enni, de lehet bátran gyümölcsökkel is, mivel kellemesen semleges az íze.

A hozzávalókat minden esetben összeturmixoljuk, majd egy csepp kókusz olajon 10 centis korong formákban szoktam a palacsintákat kisütni, kicsit vastagabban mint egy normál palacsintát. További pancake recepteket a blogon ITT találtok.

Banana and Sweet Potato Pancakes

Az idei késő ősz és téli hónapok egyik slágere nálunk most reggelire a banános illetve édesburgonyás palacsinta. Mind a banán, mint az édesburgonya igazi téli táplálékok, így tökéletes az időzítés is a kipróbálásukhoz, ha esetleg még nem találkoztatok velük. Tápláló és pillanatok alatt elkészíthető reggelik, amivel máris jól indul a nap. Én ha ezt eszem reggelire, akkor előtte megiszom a szokásos avokádós zöld turmixomat. Daninak is ez most az egyik kedvence reggelire a meleg zabkása vagy a szokásos basmati rizs, párolt zöldség, bio tonhal v lazac opció mellett.

A banános palacsintához szükséges: 3-4 bio tojás, 2 kisebb méretű (nálunk a Kanári-szigeteken termett banánok kaphatók a bioboltban, amik jóval kisebbek dél-amerikai nagy testvéreiknél), 2-3ek zabpehely vagy őrölt mandula, 1/2ek kokuszolaj, csipet fahéj, opcionálisan időként én fél kanál chia magot és 1ek mandula vajat (almond butter – nem tudom otthon hogy nevezik) is szoktam hozzáadni. A fahéj, a zabpehely/mandula, chia és a kókuszolaj nemcsak az ízén selymesít és növeli tovább a tápanyagértélet, de hozzájárul a vércukorszint stabilizálásához is, ami külön jó hír. Az egészet egyszerűen összeturmixolom, majd palacsinta sütőben, kb 10cm-es átmérőjű formákban kisütöm. Ha az embernek van kedve, akár egy 1/2 marék áfonyát is adhat a masszához és azzal együtt süti ki.

Az édesburgonyás palacsintához, ami az én kedvecem, a hozzávalók a következőek: 2 kisebb méretű puhára főzött édesburgonya, 3-4 bio tojás, csipet fahéj, csipet só, 2-3ek zabpehely vagy mandula és 1ek kókuszolaj. Összeturmixoljuk az összetevőket, majd ugyanúgy kisütjük 10 cm átmérőjű formákban.

Legtöbbször magában fogyasztjuk, gyümölccsel vagy esetleg egy csepp juhar sziruppal, de alapvetően önmagában is nagyon ízletes. ¡Que Approveche!

Ui: korábbi palacsinta receptjeimet cukkinivel, kölessel ITT találjátok.

Pretty Power Pancakes

 

Hozzavalok: 1 bogre koles, 1 bogre hajdina, vagy teljesorlesu liszt, fel bogre daralt mandula, 2ek orolt goji es lenmag, 1ek chia mag, 1 bogre viz, 1,5 bogre mandula vagy kokokusztej (ha tul suru, akkor lehet meg higitani), egy kis fahej, csipetnyi so, 1tk sutopor (en most epp vmi francia bio buzakovaszt tettem bele egy kanallal – allitolag a hagyomanyos sutopor bio helyettesitoje), 2ek bio alma ecet, marek malna, 1 marek afonya, 3-4 kocka morzsolt 75%os etcsoki, vagy szaritott pirosafonya, malna es mandulafa viragok, amik ehetoek :)

Ezeket is a palacsintasuto kozepen kb 10centis atmerokben sutom ki mindenfele formaban, mert ha kisebb atmeroben sutom konnyebb megforditani :)

Az elmult hetek sikeresen visszatero ‘energia palacsintajava’ avanzsalodott :) Raadasul meg ‘pretty’ is :) A bogyosok helyett szoktam neha fel almat lereszelve tenni a tesztaba, ugyanugy pici fahejjal, es ugyis nagyon finom! Klasszikusan juharsziruppal a legfinomabb – szerintem -, de ki hogy szereti :)

Ui: barmilyen liszttel es novenyi tejjel elkeszitheto egyebkent.

 

Zucchini pancakes

1bogre teljesorlesu hajdina liszt, 1 bogre kolesliszt, 1 bogre novenyi tej es meg kb fel bogrenyi viz, ket kismeretu cukkini lereszelve, vagy apro csikokra turmixolva, 2ek almaecet, 2ek sutopor, pici so, bors, komeny es 2ek orolt lenmag. A tesztat 20percig allni hagyni vmi huvos helyen. Suru allagu palacsinta, kb 10centis meretekben sutottem ki. Vastagabb a klasszikus magyar palacsintahoz kepest, ezert lassabb tuzon tovabb erdemes sutni, hogy teljesen atsuljon. A vegeredmeny onmagaert beszelt :) Mivel sok cukkinit es spenotot kaptunk a bio farmrol, igy sok etel keszul most ezekkel a zoldsegekkel, zoldekkel (is), amik kozul nehanyat megosztok – amikrol kep is keszult :)

Kockazott paradicsom es avokado kerult, soval, borssal es bazsalikommal megszorva.

A maradek cukkinis palacsinta tesztahoz ma egy kis spenotot es spargat is adtam es ugy sutottem ki, majd grillezett cukkinival, spargaval, spenottal es paradicsom karikakkal pakoltam meg :) Brunch reggeli lett belole :-)