Sweet potato waffle with sautéed spinach and avocado

Megfigyeltétek már, amikor egészség tudatosan válogatjátok össze, hogy mit egyetek sokkal jobban érzitek magatokat a bőrötökben? Egyszerű a magyarázata, hiszen azt, hogy mit eszünk befolyásolja a bél mikrobiomját s ebből kifolyólag közérzetünket, energia szintünket de koncentrációs képességünket is. Az, hogy mivel tápláljuk testünket közvetlenül kihat fizikai és mentális állapotunkra és arra, hogy hogyan teljesítünk a hétköznapokban. Amennyiben növelni szeretnénk fizikai és mentális kapacitásunkat fontos, hogy minél több olyan ételt fogyasszunk, ami gazdag antioxidánsban, megfelelő zsírokban, vitaminokban és ásványianyagokban.

IMG_5237

Az egyik jelenlegi kedvencem ez az édesburgonyás waffle, oliva olajon dinsztelt spenóttal, szezámmaggal, avokádóval és bio savanyúkáposztával!

Elkészítése:

  • 1db közepes méretű előre megpárolt édesburgonya
  • 2db bio tojás
  • csipet só
  • 1ek bio joghurt
  • fél bögre gluténmentes liszt
  • éppen csak annyi növényi tej, hogy a tészta jó sűrű maradjon

Mindezt robotgéppel összedolgozzuk és gofri sütőben kisütjük. Az édesburgonya helyett lehet quinoával vagy csicseriborsóval is készíteni. Kíváló reggelire, ebédre és akár vacsorára is.

Garantáltan energikusan és jól indul tőle a napom!

Feeding your microbiome

Az emberek a mikrobiótákkal együtt fejlődtek évmilliókon keresztül. S mint azt a mai kutatások alátámasztják, rendkívűl fontos szerepet játszanak az emberi szervezetben. Szükségünk van rájuk a túléléshez.

Több ezer különféle baktérium él a belekben, aminek nagy része jótékony barátságos baktérium. Amennyiben azonban felborul a bél ökoszisztémája, elszaporodhatnak benne az egészségre ártalmas baktériumok, amik betegséghez vezethetnek.

A bél egészsége egyaránt fontos szerepet játszik általános fizikai és mentális egészségünkben. Számos kutatás bizonyítja miszerint a bél egészsége összefüggésben áll a különböző krónikus betegségek kialakulásával. 90% a betegségeknek visszavezethető a bél egészségtelen állapotához. Olyan betegségek hátterében állhat, mint asztma, cukorbetegség, rák, Alzheimer-kór, szívbetegség, autoimmun betegség. Amikor a bélrendszer nincs rendben a következő tünetek jöhetnek elő az embernél: krónikus fáradtság, mellékvese kimerülés, bőrkiütés, ekcéma, koncentrációzavar, brain fog (amikor ködös az ember gondolkodása), hormonális egyensúlyhiány, alacsony libidó, szorongás, hangulatváltozás, depresszió, fejfájás… stb

Az egészséges bélrendszer fontos a megfelelő emésztéshez, felszívódáshoz és kiválasztáshoz, ami egészségünk és jólétünk alapját is képezi. Ahogy az előző posztban kifejtettem, a bél microbiomjának egészsége fontos szerepet játszik az anyagcserében, immunrendszerünk megerősödésében, a hormonszabályozásban, a vércukorszint stabilitásának fenttartásában illetve mentális egészségünk állapotában. Minél egészségesebb a bél microbiomja, annál egészségesebb a szervezetünk, annál tisztább a gondolkodásunk és annál erősebben működnek ösztöneink és intuíciónk. A bél microbiom egyensúlyának helyreállítása tehát elengedhetetlen a teljes és egészséges élethez.

Szedjük számba, mi mindennel járulhatunk hozzá a bél egészséges microbiomjához illetve annak helyreállításához.

Első körben nézzük meg mi az, ami csökkenti a rossz baktériumok elszaporodását és a dysbiosis (dysbiosis a szervezet ökoszisztémájában található mikrobiális zavarra vagy egyensúlyhiányra utal, a bélben lévő baktériumok típusainak és számának megváltozása következtében) kialakulását. 

  • Csökkentsük és amennyire lehetséges kerüljük a vény nélkül kapható nem-szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszerek használatát.
  • Redukáljuk az abszolút minimumra az antibiotikumok használatát, és csak a legszükségesebb esetben szedjük be.
  • Hagyjunk fel a különböző erős antibakteriális szappanok és tisztítószerek használatával. Törekedjünk a minél természetesebb módszerek használatára és kerüljük a vegyszereket tartalmazó termékeket.
  • Limitáljuk a hús fogyasztást. Fogyasszunk minél több növényi eredetű ételt. Amit csak lehet bio forrásból szerezzünk be, elkerülve a felesleges hormonok és antibiotikumok bekerülését a szervezetünkbe, ami mind kompromittálhatja emésztőrendszerünket.
  • Kerüljünk minden mesterséges édesítőszert!

Nézzük meg azt is, mi mindennel járulhatunk hozzá bélrendszerünk ökoszisztémájának minőségének javításához!

  • Folytassunk rostban gazdag táplálkozást – amennyiben nem szenvedünk valamilyen emésztőrendszeri betegségben, ha igen, arról a későbbiekben külön fogok írni – a bél microbiomja különösen a vízben oldódó rostokat kedveli, ami hozzájárul a bélflóra gazdagításához. Együnk minél több fajta gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyest és teljes kiörlésű gabonát.
  • Fogyasszunk rendszeresen fermentált ételeket, mint savanyú káposzta, kimchi, kombucha, kefír, melyek mindegyike tartalmaz egészséges baktériumokat, elsősorban lactobacillit, amik megakadályozzák a betegségeket okozó fajok elszaporodását a belekben.
  • Fontos a prebiotikumot tartalmazó ételek fogyasztása is, ami egy olyan rost, ami serkenti a kedvező hatású – probiotikumok – baktériumok növekedését. Ilyen élelmiszerek a csicsóka, alma, hagyma, poréhagyma, fokhagyma, banán, búza, borsó, articsóka, spárga, zabpehely. Az élelmiszerekben előforduló vízben oldódó rostok közül az egyik legfontosabb az inulin, ami egyben inzulinrezisztencia elleni védelmet is  nyújt.
  • Biztosítsuk az egészséges zsírok fogyasztását is. Ugyanis a rost és zsíradék megfelelő kombinációja az egyik legjobb gyógymód. Egészséges zsírok közé tartoznak a telítetlen növényi alapú zsírok, mint a kókusz olaj, az oliva olaj, avokádó, dió olaj és ghee, legutóbbi nagy mennyiségű butirátot tartalmaz, ami elengedhetetlen például a különböző  emésztőrendszeri betegségek gyógyításában.
  • Ha csak lehetséges vásároljunk lokálisan, egyenesen a farmról vagy bio piacról, ugyanis a baktériumok mindenhol jelen vannak, és a gyümölcsök, zöldségek természetes módon tartalmazzák ezeket a számunkra szükséges baktériumokat, amik segítenek az ételek lebontásában. Amikor a nagy áruházak fényes friss árui közül válogatunk jusson eszünkbe, hogy amennyiben ezek nem bio származásúak, lemaradunk ezekről a fontos baktériumokról a konvencionális termesztés és permetezés következtében.

Forrás: IIN Gut health course 2018