Isteni köles kása ropogós gyümölcsökkel és málna coulisszal

IMG_4978

Hozzávalók:

  • 1 adag növényi tejben előre kifőzött köles kása, fahéjjal, vaníliával és pici citrommal
  • fahéjas grillezett gyümölcs darabkák mandula és zabpehellyel
  • málna coulis (friss málna 10-15 percig összefőzve)
  • kókusz pehely
  • pár szem áztatott dió vagy mandula
  • friss vegyes bogyós gyümölcsök
  • opcionálisan: cacao nibs

Az első réteg lehet a málna coulis, amire rájön a köles kása, majd a grillezett gyümölcs darabkák, dió, kókusz pehely, cacao nibs és friss bogyós gyümölcsök. Jó étvágyat hozzá :)

Advertisements

Köles rudi málnával

IMG_3950

Hozzávalók:

  • Fél bögre köles 1/2deci vízben és 1.5deci növényi tejben kifőzve – ha szükséges, még öntsünk hozzá tejet, fontos, hogy puhára főljön a köles
  • csipet fahéj és vanília
  • 1ek kókuszcukor
  • fél bio citrom héja lereszelve plusz 2ek frissen facsart citromlé
  • bio 75%os narancsos étcsoki megolvasztva
  • bogyós gyümölcs díszítéshez

Hasonlóan készítjük el, mintha tejberizst készítenénk – a kölest puhára főzzük. Majd hozzáadjuk a fahéjat, vaníliát és citromhéjat és bio citrom levét. Jól összekeverjük, majd rudi formákat formálunk (lásd a korábbi eredeti posztomban), amit leöntünk az olvasztott forró csokival. Gyümölccsel díszítjük.

Almás köles mandulával és vörösáfonyával

Ez ugyan még egy tavalyi recept, de sok receptet annó csak angolul írtam meg és most, amit tudok leírok magyarul is :)

Hozzávalók:almas koles

1 bögre kifözött köles

1 alma felkockázva

Fél marék szárított vörös áfonya

Tört mandula és kókusz pelyhek

Fél bögre növényi tej, 1ek kókuszolaj

Fűszerek: fahéj, szegfűszeg, csipet só

Az egészet egy hóállóedényben szépen lassan összekeverjük és betesszük a sütőbe egy jó félórára sütni 180-200 fokon, hogy összeérjenek az ízek és egy picit megpiruljon a teteje.

¡Que Approveche!

Fahejas szilvas kolesgolyok nyers kakaoporba forgatva

szilvas koles golyok

Kifoztem egy bogre kolest ketszer annyi folyadekban: felig tejben, felig vizben. Hozzakevertem egy bio citrom hejat, 1tk fahejat, 1ek juharszirupot, 1/2tk vaniliat majd felretettem. 3 bio szilvat aprora vagtam, feltettem egy labosban 2ek vizzel, fahejjal es egy csepp juharsziruppal es 10 percen at foztem, mig teljesen puha nem lett. Nalunk lehetett par hettel ezelott kapni szilvat, de ha nincs, akkor szerintem aszaltszivat aprora vagva, picit fahejban es egy csepp juhar szirupban megforgatva, hasonlo izt kapunk :) A kesz szilvas szoszt hozzakevertem a koleshez, golyo formakat keszitettem beloluk es beleforgattam nyers kakaoporba majd afonyaval ettuk :-) Jo etvagyat hozza!

Oszi reggeli suru fuszeres meleg ital…

fuges bananos almas smoothie

Hozzavalok (1 fore): 1 banan, 1 zoldalma, 1-2 fuge, 3ek koles pehely (DMben kaphato, onnan van az enyem is, itt meg nem talaltam :), 3ek zabpehely, 2ek hempseed (kendermag) 3dl novenyi tej, 1dl forro viz, egy kis fahej es vanilia es ennyi! Ez volt a ma reggeli fuges quinoa porridge elotti smoothie, amit ittunk :-)

Szuper finom! A forro viznek koszonhetoen kisse meleg, suru ‘telies’ italt kapunk, ami szerintem nagyon jo hangulatot ad ezeknek a gyonyoru oszi reggeleknek es fognak majd a telieknek is :) Folyamatosan erzem, hogy iden mar egesz mas szellemmel elem meg az evszakok valtozasait, sokkal elfogadobb, varakozobb vagyok, s mar most keszulok lelekben a telies, csendesebb, konyvek halmazai koze bebujos, meghitt napokra is…

Fruity Spring Salads :-)

ensalada1

Hetek ota fotozom a tavasz ihlette izgalmasabbnal-izgalmasabb salatainkat, amik remelhetoleg mar latvanyra is kedvet hoznak a salatokhoz masok szamara is :-) A gyumolcsok tokeletesen kiegeszitik a zold izeket, akarcsak a smoothiekban es a fantasztikus szinkavalkad melle etvagygerjeszto izvilagot is varazsolnak :-) Imadok kifozott quinoat vagy kolest, esetleg amaranthot hozzaadni a salatakhoz, mert igy meg laktatobbak, meg tapanyagdusabbak, a magvakat pedig a cruchiness miatt is adom :-) A csirak szinten jot tesznek, ugyanis 100x annyi aktiv enzim talalhato bennuk, mint a friss zoldsegekben es gyumolcsokben, hiszen miutan megernek a zoldsegek es gyumolcsok az enzimek visszaternek a magba – igy csiraztatva ott talalhatok a legkoncentraltabb formaban az aktiv enzimek! Igy amikor csak tehetjuk egyunk minel tobbet azt is!!

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Ha  vmi ontetet szeretnek a salatakra, akkor leggyakrabban par csepp citrommal dobom fel, vagy mint tegnap, volt itthon egy nagyon erett mangonk, csak egyszeruen leturmixoltam es raontottem a salatara – mennyei!!! Vagy, ha az ize megkivanja, egy pici citromle+oliva olaj+ zuzott fokhagyma + petrezselyem zoldjevel ontom le.

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Egyik nagy kedvencunk a vegyes zold salata, malnaval, avokadoval, quinoaval, magvakkal, mango ontettel!

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Vegyes zold salata, kalifornia paprika, koktelparadicsom, quinoa, afonya es dio.

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Vegyes zold salata, mandarin, malna, magvak es csirak, par csepp citrommal, de akar le is turmixolhatunk par malnat es azt ontjuk ra.

DSC_0041

Vegyes salata, eper, mandarin, granatalma, quinoa, es vegyes daralt magvak.

epres

Ez egy extra gazdag salata volt: rukkolaval, fodros kel levellel, egyeb vegyes salataval, szines koktelparadicsommal, avokadoval, parolt brokkolival, sutotok kockakkal, afonyaval, kolessel es kerek mogyoroval.

DSC_0016

Az avokado ill. paradicsom is gyumolcsok, amik vegyes salataval, rukkolaval, tokmaggal, szezammaggal es par csepp citrommal es pici olivaolajjal volt talalva.

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Szerintem ettermekben nem kap az ember ilyen gazdagon es etvagygerjesztoen talalt salatakat, mint amiket itthon, sajat kreativitasunk szerint keszithetunk :-) Remelem kedvet hoztam a kiprobalasukhoz! Jo kiserletezest mindenkinek!

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Zucchini pancakes

Feb 4, 2013

1bogre teljesorlesu hajdina liszt, 1 bogre kolesliszt, 1 bogre novenyi tej es meg kb fel bogrenyi viz, ket kismeretu cukkini lereszelve, vagy apro csikokra turmixolva, 2ek almaecet, 2ek sutopor, pici so, bors, komeny es 2ek orolt lenmag. A tesztat 20percig allni hagyni vmi huvos helyen. Suru allagu palacsinta, kb 10centis meretekben sutottem ki. Vastagabb a klasszikus magyar palacsintahoz kepest, ezert lassabb tuzon tovabb erdemes sutni, hogy teljesen atsuljon. A vegeredmeny onmagaert beszelt :) Mivel sok cukkinit es spenotot kaptunk a bio farmrol, igy sok etel keszul most ezekkel a zoldsegekkel, zoldekkel (is), amik kozul nehanyat megosztok – amikrol kep is keszult :)

Kockazott paradicsom es avokado kerult, soval, borssal es bazsalikommal megszorva.

DSC_0022

A maradek cukkinis palacsinta tesztahoz ma egy kis spenotot es spargat is adtam es ugy sutottem ki, majd grillezett cukkinival, spargaval, spenottal es paradicsom karikakkal pakoltam meg :) Brunch reggeli lett belole :-)

courgette pancake with grilled veggies

‘Turorudi’ kolesbol :-)

Dani legnagyobb oromere hazikeszitesu turokolesrudi volt a mai ebed utani desszert. Szerencsere semmi koze a tartositoszerekkel tomott magyar turorudihoz – lehet en voltam es vagyok tovabbra is az egyetlen kulfoldon elo magyar, akinek sosem hianyzott a turorudi, de amiota Dani megvan, egyenesen Halat adok, hogy itt nem lehet kapni!!! Konkretan visszajon az emlekeimben, a mar 15 evvel ezelotti jotanacs, amit a legtobb orvos ismerosunk ajanlott, hogy turorudit ne vegyenek a gyereknek, mert egy, hogy turot nem latott a rudi, viszont annal tobb tartositoszert – annyit, hogy ok egyaltalan nem csodalkoztak, hogy nem tudjak kulfoldre vinni ezt a ‘remek jo magyar szabadalmat’ – azota tudok rola, hogy mar kaphato bizonyos orszagokban… Igy nekunk mar gyerekkorunkban is elsosorban anya keszitette hazilag turobol es etcsokibol a rudit, amit mi is szerettunk, mint tenyleg a legtobb gyerek. Dani, 3 evesen kostolta szerintem eloszor az otthoni rudit, es persze bejott az ize… igy az elejen az itteni ‘requeson’ turo felesegbol keszitettem neki itthon ‘rudi potlot’ nagyon ritkan, de miota nem eszunk, csak novenyi tejtermekeket, azota ez volt az elso alkalom, hogy rudit keszitettunk es csak azert teszem fel a blogra, mert tenyleg nagyon jo lett!

A koles megfozve, juharsziruppal vagy kokuszcukorral es citrommal pontosan olyan izt ad, mint a hajdani turo, csak annal is finomabb, nem beszelve a koles egeszsegesen taplalo tulajdonsagairol. A koles ugyanis igen sok kovasavat tartalmaz, fluort, kent, foszfort, vasat, magneziumot, kaliumot, cinket stb. Kulonosen gazdag B-vitaminokban: B1, B2, B6, B17, valamint pantotensavban es nikotinsavamidban. Tobbet a kolesrol ITT olvashat, akit erdekel.

Szoval miutan megfoztem a kolest, rizs-kokusz tejben, pici fahejjal, felretettem es amikor kihult adtam hozza 1ek juhar szirupot es egy bio citrom reszelt hejat. Ezutan enyhen vizes kezzel gombocokat, illetve rudiformakat gyurtam belole, aminek egyik felere fahejas joghurtos ontet kerult Karesz szamara, a masik reszere pedig 75%os etcsokit olvasztottam a tetejere, amit magam szamara meg malnaval is megdobaltam :-) Mind a harmonknak nagyon bejott :-) Mindket fiu szereti a csokis dolgokat, igy van meg par egeszsegesebb etcsokis receptem, amit majd amikor epp keszitek, felteszem, ha el nem feledem ;-) Nem feltetlen kell lemondani az ilyen inyecsegekrol sem attol, ha az ember egeszsegesebben szeretne elni, idonkent az ilyen desszertek abszolut bevalhatnak :-) A raw vegan desszertek is mind istenien finomak, bar abbol Dani egyelore nem eszik – de azzal biztat bennunket, hogy majd ha picit nagyobb lesz, akkor elkezdi enni azokat is :))) Addig marad a szuloi turelem es jo peldamutatas ;-))