Miért ne kezdjük a napot koffeinnel?

1934056_777778938989528_4035232147320729132_nAz egyik legfontosabb dolog, amit reggelente tehetünk magunkért és egészségünkért, ha ébredést követően megiszunk fél liter vizet, mivel éjszaka folyamán szervezetünk dehidratálódik. Ez lehet sima víz, meleg víz citrommal, vagy épp gyömbéres citromos víz – ami számunkra jól esik. A lényeg, hogy ne koffein tartalmú itallal vágjunk neki a reggelnek, mert a koffein nem csak a vércukorszint egyensúlyát borítja meg, de a mellékveséket is gyengíti, amitől fáradtnak, nyúzottnak és ingerlékenynek érzi magát az ember és ezzel máris oda a vágyott Zen reggelünk. Hosszútávon ez a szokás pedig akár komoly hormonális káoszt is okozhat, kezdve a pre menstruációs szimptómák felerősődésétől a meddőségig. A reggeli koffein adag meglehetősen erőteljesen alá tudja ásni az endokrin rendszer optimális műkődéséhez szükséges folyamatait, s azt, hogy hormonjaink egészséges egyensúlyban tudjanak bennünket támogatni. Kevesen vannak tudatában, de a kávé elnyomja az amúgy természetes éhségérzetet és 25%kal csökkenti a véráramlást az agyba. Arról nem beszélve, ha valaki kihagyja a tápláló reggelit, a nap további részében sokkal hajlamosabb üres kalóriákat tartalmazó, tápanyagmentes, cukros ‘junk food’ után nyúlni és többet enni, mint amire szervezetének szüksége lenne. Az éhgyomorra történő koffein fogyasztás továbbá lecsökkenti a szervezet szerotonin termelői képességét is, ami többek között azért felel hogy kiegyensúlyozottnak, elégedettnek, kipihentnek, magabiztosnak érezzük magunkat valamint, hogy egy-egy stresszes helyzet közepén is meg tudjuk tartani higgadtságunkat.

tea-caffeine-chart

Ha valaki nem tud lemondani a reggeli koffein adagjáról, annyit tegyen meg legalább, hogy nem üres gyomorra issza, helyette a fél liter vizet követően találja meg magának azt a reggeli opciót, amitől jól érzi magát. Tisztában vagyok vele, hogy nem mindenkinek esik jól a zöld turmix és a különböző reggeli kása de ezek mellett szerencsére van egy csomó más opció is. Én pl a hidegebb időben imádom az avokádós szendvicseket zöldekkel, friss csírákkal, főtt tojással, vagy quinoát párolt zöldségekkel és magvakkal. Ki kell kisérletezni, mikor mitől érezzük magunkat a legjobban és legstabilabban. Étkezési szokásaink az évszakok változásával is változnak, hiszen ennek köszönhetően maradunk harmóniában a természet ritmusával, ami a kiegyensúlyozott életvitelhez alapvető fontosságú. Szép hetet mindenkinek!

Coconut, pineapple and banana smoothie

Ennek a smoothienak az íze pontosan olyan, mintha az ember egy virgin piñacolada koktélt kortyolgatna :)

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Hozzávalók:

  • 1 szelet ananász
  • 1 pici érett banán
  • 2ek kókusz pehely
  • 2dl víz és 2dl kókusztej

Kale vagy spenót leveleket is érdemes hozzáadni, az íze ugyanúgy megmarad. Akár lehet úgyis, ahogy azt ma reggel csináltam, hogy a feléhez adtam hozzá a zöldeket, majd az alap smoothiehoz hozzá öntöttem a zöld verziót és lett egy újabb swirl smoothie :)) Egészségetekre!

Mango, pineapple and kale swirl smoothie

IMG_9318

Egy kis reggeli kreativitás :)

Hozzávalók:

  • 1 mangó
  • 2 maracuya vagy 1 szelet ananász
  • 1/2 pohár víz

Zöld smoothie-hoz hozzávalók:

  • 1 szelet ananász
  • pár szál mentalevél
  • 2 szál kale vagy egy marék egyéb zöld
  • 1/2 zöld alma
  • csipet fahéj
  • 1ek kendermag
  • 1ek chia mag
  • 1.5 pohár víz

Külön-külön összeturmixoljuk. A pohár aljába először a mangós maracuyas smoothiet öntjük, majd rá a zöld turmixot és így kapjuk ezt mesés tónusú isteni swirl smoothie :)

Pekándiós, datolyás fűszeres kenyér

IMG_9302

Hozzávalók:

  • 250g glutén mentes lisztkeverék
  • 50g őrölt mandula
  • 6-8 szem datolya felkockázva
  • 1/2 bögre tört pekándió
  • 1/2 kk bio szódabikarbona
  • 2 bio tojás
  • 1tk vanília
  • 1tk mézessüti fűszerkeverék
  • 1 deci növényi tej
  • 5ek kókuszolaj
  • 5ek méz vagy juharszirup

Az egészet jól összedolgozzuk (sűrű és ragadós a tészta) majd 140 fokon 60 percig sütjük. Lehet magában is tea mellé, vagy opcionálisan bio mandulavajjal vagy mogyorókrémmel megkenve, banánszeletekkel.

P1120428

Ugyanezt elkészítettem datolya nélkül is, mivel a fiúk nem nagyon szeretik a datolyát és helyette 1 reszelt répát kevertem a tésztába, őrölten tettem bele a pekándiót és egy marék narancsos étcsokoládét adtam még hozzá, apróra felkockázva. Szerintem mind a kétféleképpen isteni. Jó étvágyat hozzá, ha kipróbáljátok! :)

 

Fahéjas édesburgonyás & csicseriborsós wraps

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/
Egy szuper tápláló és laktató lunch, ami 10-15 perc előkészületet igényel és a sütéssel, főzéssel együtt 45 perc alatt megvan. Ha valamiben, akkor ebben az ízkavalkádban valami isteni érzés elveszni. Tökéletes picnic food is :)

Hozzávalók:
-1 nagyobb méretű édesburgonya falatokra kockázva, héjával együtt.
-Egy üveg előfőzött bio csicseriborsó
-fekete spanyol olivabogyó
-1 bio uborka, felkockázva
-1 marék friss gránátalma v szárított vörösáfonya
-egy marék előre beáztatott tökmag
-1 bögre kifőzött quinoa
-4db teljesörlésű flatbread (tortilla), amibe beletekerjük az összes alapanyagot
-egy csokor bármilyen zöld/vegyes saláta/petrezselyem
-bio (növényi, ha kapható) sűrű joghurt egy-két gerezd préselt fokhagymával keverve, egy csipet sóval és borssal
 

Elkészítése:
Az édesburgonyát és csicseriborsót a következő keverékben forgatjuk meg: pár evőkanál olivaolaj, fahéj, római kömény, füstölt paprika és só. Miután jól átforgattuk, 200 fokon betesszük 25-30percre sütni a sűtőbe – ameddig meg nem pirulnak és az édesburgonya puha nem lesz.

Ollóval kb 5 centi vastagságú sütőpapírcsíkokat vágunk, mellé pedig 20centis madzagot, amivel majd hozzásegítünk, hogy ne potyogjanak ki a tortillába tekert alapanyagok (lásd képek). Minden egyes tortillát megkenünk a fokhagymás dippel, majd szépen sorban beletesszük az összes hozzávalót és először alulról hajtjuk fel, majd a két oldaláról és viola, kész a mennyei, ínycsiklandozó ebédünk, amit akár magunkkal is vihetünk egy dobozban, melegen és hidegen is fogyasztható. Jó étvágyat hozzá!

P.S. Frissen készült marcipános cseresznyés zöldteát készítettem mellé, desszertnek pedig a tegnapról megmaradt kis raw golyócskákat ettük. Szerintem holnap reggelig nem leszek már éhes :D

A teljesség belső hangja

tisztabb-1

Ti hogyan látjátok és értelmezitek az életet? Mi az, ami fontos számotokra? Érzitek és engeditek a változások adta folyamatos áramlását az életnek? Saját értékeitekkel harmóniában élitek mindennapjaitokat, s hozzátok döntéseiteket vagy külső elvásárok alapján? Vajon érzékelitek, hogy minden, amit tapasztalunk az életben, az nem más, mint saját gondolataink általi interpretáció csupán, ami még véletlenül sem fog pontosan egyezni egy másik emberével? Tisztában vagyunk azzal, hogy saját gondolatainkat érezzük, miközben azt hisszük, az a valóság? Hogy a gondolataink tengerében élünk és azok által interpretálunk minden ‘velünk’ történt eseményt?
Gondolataink folyamatosan jönnek és mennek, akkor is ha megpróbáljuk kontrollálni őket és akkor is, ha megengedjük természetes áramlásukat. Vajon melyik jár kevesebb ellenállással? Minden egyes pillanatban, ha hagyjuk, friss gondolat érkezik, új, mélyebb megértéssel és megoldással.
Nem megyek most ebbe mélyebben, de bármi, amiről írok és megosztok, egyrészt velem együtt változik – mert az élet ezzel jár, ha nem hadakozunk ellene – másrészt, ami az én interpretálásom alapján igaznak tűnik, az nem feltétlen igaz mások számára is, és ez így van tökéletesen jól. Csak nézzük meg, minden, amit tehetünk egészségünk fennállásáért és helyreállításáért, ahány forrást olvasunk vagy hallgatunk, annyira eltérőek lehetnek rá a válaszok. Nincsenek abszolútumok. Nem egy igazság létezik. Ami nekem igaznak és működőképesnek tűnik, az nem biztos, hogy másnak is. A boldogság és egészség is minden ember számára mást jelent, de ettől függetlenül én úgy gondolom, hogy a boldogság, az öröm vagy a szabadság érzése és az egészség mind velünk született, bennünk él, emberi alapbeállításaink közé tartoznak, amihez bármikor visszatérhetünk.

Ehetünk bármilyen egészségesen, végezhetünk naponta testmozgást, meditálhatunk napi kétszer, körbevehetjük magunkat a világ legpozitívabb embereivel és olvashatunk millió egy inspiráló könyvet, ha nincs meg a valódi kapcsolat azzal, akik vagyunk, amit igaznak hiszünk saját magunk számára, az egész hiábavaló. Ha nincs kapcsolat az étellel, amit eszünk, a Földdel, ahol élünk, a természet körforgásával, amiben benne élünk, a tevékenységekkel, amikkel foglalkozunk, az emberekkel, akikkel nap, mint nap kapcsolatba kerülünk és legfőképpen saját magunkkal, minden csupán csak egy pipa a képzeletbeli listánkon, hogy mi mindent ‘kellene’ megtennünk annak érdekében, hogy teljesebbnek érezzük az életünket és egészségünket, ami pedig alapvetően mindig teljes, ha hagyjuk megélni önmagunkat. Valójában nem hozzáadni kell az életünkhöz, hanem letenni azokat az elvásárokkal tele tevékenységeket és feladatokat, amiket nem érzünk magunkénak.
Amikor felismerjük, hogy mi magunk vagyunk a szeretet, a boldogság, a bőség, és mindez bennünk él, képesek vagyunk felhagyni azzal is, hogy a külvilágtól és másoktól várjuk testi-lelki kiegyensúlyozottságunkat. Mert minden belülről fakad. Külső valóságunk mindig belső világunk tükre. Önmagunkkal való kapcsolatunk nem azon múlik, hogy mennyire tartjuk magunkat spirituálisnak, vagy épp mennyit imádkozunk és meditálunk, hanem azon, hogy milyen gyakran engedjük meg magunk számára, hogy önmagunk legyünk és átéljük azt az önfeledt és felszabadult boldogságot és örömöt, amik mi magunk vagyunk – ami természetes módon fakad belülről.
Hogy kinek mi jön át ezekből a sorokból és gondolatokból, az alapvetően azon múlik, hogy ki hogyan látja az életet, és mennyire rezonál hasonlóan azzal, ahogyan én is látom a dolgokat. Akárhogy is legyen, az én feladatom coachként nem az, hogy bárkinek is megmondjam, mit tegyen, helyette támogatásomról biztosítsam, hogy megtalálja az illető is azt, ami számára igaz és hogy azt felvállalva élje életét <3

Testi-lelki egyensúly

12768362_768052866628802_932627151088451832_o
Több, mint 9 éve gyakorlom a jógát és meditációt, bár igazán az elmúlt 4-5 évben váltak életem természetes részeivé. Annak idején mind Koreában, mind Spanyolországban otthon magam, elsősorban online keresztül, gyakoroltam, de a vágy, hogy eljárjak órákra idővel egyre erősödött bennem. Végül Ománba költözésünket követően úgy alakult, hogy velem hasonló időben érkezett két fantasztikus jóga tanár is a világ különböző pontjairól, akiknek óráira a kezdetek óta eljárok és rengeteget köszönhetek. Többek között az egyre jobb erőnlétem és azt a fajta ‘like-minded community feelinget’, amire már Madridban is vágytam.
Akik régebb óta követik az írásaimat, még emlékezhetnek rá, amikor egy 2012-es őszi 10km-es futóversenyt követően nem sokkal olyan mértékű kimerülés és fáradtság (adrenal fatigue) vett urrá rajtam, aminek következtében több, mint egy éven keresztül voltak napok, amikor annyi erőm is alig volt, hogy az ágyból kikeljek. Mindennek nem csak a hirtelen felvett intenzív futás rezsim, de az akkoriban bekövetkező drasztikus életmód váltásunk, és egy azt megelőző trauma együttesen voltak hozzájáruló tényezői. Ez akkor arra sarkallt, hogy elinduljak egy új ajtókat megnyitó holisztikus wellness úton, és belekezdjek, mai napig tartó tanulmányok folytatásába (amikről részletesebben a bemutatkozás részben olvashattok: http://bit.ly/1oIOaL6). Ennek köszönhetően lettem holisztikus health & life coach, hátrahagyván ezzel a HR területet, amiben korábban dolgoztam.
Testi-lelki egyensúlyunk megborulásának hátterében általában sosem csak egy dolog áll – nem csupán a helytelen életmód, táplálkozás, élethez való hozzáállás, önmagunkkal és másokkal való kapcsolataink minősége, genetika, környezeti ártalmak vagy a stressz áll, hanem mindezek együttes hatása és minden, amit ezekről gondolunk. Éppen ezért testi-lelki egyensúlyunk helyreállítására érdemes együttesen, azaz holisztikus szemszögből rátekinteni. Ezekről fognak a további posztok is szólni, amiket tervezek megosztani. Elsősorban hormonális vonatkozásban, hogy mi mindenben és hogyan tudunk segíteni hormonális egyensúlyunk helyreállításában. Addig is, lélegezzetek mélyeket, sétáljatok, és adjatok időt magatoknak, akár csak napi 10 percet, a megújuláshoz.

The book of SHE

P1100594
”A múlandóság az élet egyik alapköve. Állandó mozgásban és átalakulásban élünk, ami sosem ér véget. Erre tanít bennünket saját testünk is. Egyik pillanatban még tele vagyunk várakozással, örömmel és energiával, a következőben letargia, unalom és bizonytalanság száll meg. Annak ellenére, hogy folyamatos változás az élet, a legtöbb ember megpróbál ellenállni és harcolni ellene. Sokan félnek a változásoktól. Az a vágyott egyensúly azonban nem akkor áll be, ha minden mozdulatlan marad, hanem ha az ember képes megőrzini rugalmasságát a változások közepette is.
A női hangulat és energiaszint épp úgy változik, akárcsak a Hold ciklusai, vagy a tenger apály és dagály idején, vagy az évszakok és a természet virágzása és elhalása. Megtanulni harmóniában együtt élni ezekkel a ciklikus változásokkal már önmagában gyógyító hatású, de emellett erősebbekké és bölcsebekké is tesz bennünket. Ha megtagadjuk, az gyengíti testünket és szellemünket egyaránt, valamint az élethez való kapcsolatunkat. Az élet nem más, mint egy tánc: tánc a fény és sötétség között.
Sötétségből érkezünk és sötétségbe térünk vissza. Életünk egyharmadát sötétségben töltjük, mivel alszunk. Mégis, a legtöbb ember fél a sötétségtől. Ha lehet ellenáll neki és akár különféle póteszközt vesz magához, csak hogy ne kelljen még tudomást sem venni róla. Az ok, ami miatt elsősorban tart tőle az ember, nem más, mint az, hogy a sötétség saját sebezhetőségünkre és múlandóságunkra emlékeztet.
Az elektromosság megjelenésével az emberiség nagy része gyakorlatilag elfelejtette, hogyan viszonyuljon a sötétséghez. Az elektromos áram ugyanis lehetővé tette az ember számára, hogy bármikor fényességben legyen és dolgozzon, akárcsak egy gépezet. Ma már a legtöbben nem is képesek elmenni megfelelő időben aludni, helyette éjszakai baglyokká váltak, azzal áltatván magát, hogy mindez normális – de vajon tényleg az?
A gyógyuláshoz és önmagunk teljes elfogadásához elengedhetetlen, hogy megtanuljuk értékelni a sötétséget és éjszakát is. Szükséges, hogy meglássuk az sötétségben rejlő intelligenciát is, ami fontos a túléléshez. Meg kell tanulnunk úgy rátekinteni a sötétségre, mint az élet és a természet egyenlően fontos részére. Mert a sötétség nem más, mint az élet csodájának a fele.” The Book of SHE by Sara Avant Stover.

”Impermanence is the bedrock of life. Everything is always in flux. We´re always in transition. There’s no end to change, and our bodies teach us this every day. Five minutes ago we felt excited, now we feel bored. Despite our obvious ever-changing realities, we all resist and fear change. A lot.
Balance comes not from remaining the same, but from maintaining flexibility in the midst of constant change.
Chaos
Chaos is the organising principle of the universe. The Devine Feminine is chaos. The creative process if chaotic. Feminine wisdom reigns in the messy portals between destruction and creation, death and rebirth. SHE is the earthquake and the tsunami, and can neither be bargained or reasoned with.
Cycles
When we dive into the chaos, we discover the underlying rhythm and predictability. We start to hear the heartbeat of feminine wisdom alive and well within cycles. Women’s moods and energy levels wax and wane like the moon, ebb and flow like the tides, flourish and decay like the seasons. Living in harmony with these cycles strengthens us, makes us wiser, and heals. Denying them weakens our spirits, our bodies, and our connection to life herself. Life’s a constant rhythmic dance between dark and light.
Darkness
Our lives begin in the womb and end in the tomb. It’s dark on either side.
We spend one third of our lives sleeping. For much of the year, darkness shrouds half of each day. Yet, we’re afraid of the dark. We resist it. And for good reason. Darkness reminds us of our vulnerability. Slipping into night requires a surrender into deep, dreamless consciousness that most of us resist. We don’t want to unplug, power down, and let go of ‘doing’. In fact, we’re so frequently going, going, going that we’ve forgotten how to rest.
In fact, most of humanity has simply forgotten how to relate to darkness. Over the years, with the convenience of electricity, we’ve all become increasingly reliant on light. It allows us to be more machine-like, more productive. We can get things done at any hour. But is this really so wonderful? Probably not.
In order to heal, we need to remember how to value the night. We need to honour that this darkness is intelligent and necessary for our survival. We need to see the darkness as part of our nature. It’s half of the miracle of life. We need to remember that all true creativity springs from the darkness. Unless we are willing to collect the forgotten wisdom lost in the dark corners of our psyches, we’ll experience resistance, rage, depression, illness and addiction.” – sections from Sara Avant Stover’s new book, The book of SHE.

Tropical Breakfast Parfait

IMG_8623

Hozzávalók:
Alsó réteg: vörös és vadrizs puhára főzve, 1 érett banánnal, pici vaníliával és kókusztejjel összeturmixolva.
Középső réteg: 1 mangó, turmixolva
Top réteg: pirított mogyoró és kókusz pehely

Elkészítése:

Két fő részére elegendő.

1 bögre vörös vagy fekete rizset puhára főzünk, majd 1 éret banánnal, csipet vaníliával és kókusztejjel pulzálva annyira turmixoljuk csak össze, hogy a rizs darabos maradjon. Ha krémesre turmixoljuk, akkor ragadós, nyúlós állagó lesz a rizstől. Ez lesz az alsó réteg. Ezután szimplán pépesre turmixolunk egy érett mangót. Majd a mogyorót (hazelnut) és kókuszpelyhet pár pillanatig pirítjuk. Ezután csak egyszerűen egymásra helyezzük a rétegeket és voilá kész is. Nyugodtan lehet befőttes üvegekben elvitelre is készíteni. Tápláló reggeliként vagy isteni desszerként is tökéletesen funkcionál.

Ihletett adta Jamie Olivér Black Rice Pudding-ja

Darjeeling Tea Porridge

IMG_8602

Hozzávalók:

  • fele-fele arányban forró darjeeling tea (lehetőleg szálas teából) és kókusz tej
  • fél bögre teljes kiőrlésű zab (acél vágott zab/steel cut oats)
  • pár kanál quinoa pehely
  • fahéj
  • vanília
  • csipet kókusz cukor
  • 1/2 felkockázott zöld alma
  • marék beáztatott dió vagy mandula

Főzzük puhára a zabot a kókusz tejben és darjeeling teában, majd adjuk hozzá a kókusz cukrot, a vaníliát és fahéjat. Mikor elkészült, tegyük az alma kockákat és diót a tetejére és élvezettel fogyasszuk. Szuper laktató és tápláló reggeli.

Sweet potato waffel

Mivel szeretem veletek megosztani az épp aktuális kedvenc reggelinket, jöjjön a legújabb kombó.

reggeli-1
Smoothie: mangó, papaya, narancs, gyömbér + víz és fahéj
Édesburgonyás banános palacsinta helyett, ezúttal gofri. A palacsinta receptjéből indultam ki. A gofri tésztáját azonban sűrűbbre készítettem és a következőket adtam hozzá: két bio tojás, 1 egészen kisméretű banán, egy közepes méretű édesburgonya, fahéj, csipet só, 1ek chia mag, fél bögre zabpehely és annyi növényi tej, hogy sűrű maradjon, de szedhető állagú. Kókuszolajjal kentem ki a gofrisütőt és nekem szépen megsült pár perc alatt, de ha véletlen le akarna ragadni, akkor lehet a hozzávalókkal kisérletezni, hogy mindenki a saját sütőjéhez igazítsa. Szép napot és hétvégét mindenkinek!

Caqui gyümölcs aka datolyaszilva

persimone

Ismeritek a caqui gyümölcsöt, vagy magyarul datolyaszilvát?

Tudom, hogy itt a blogban már nem egyszer írtam róla, de mivel olyan sok új ember is beköszön az oldalra, gondoltam újra felhozom, ha már úgyis épp szezonja van.
Én először Szöulban találkoztam vele, 10 évvel ezelőtt. Egy sikeres felvételi interjút követően, a business protokolt követve, meghívott a HR manager a többi koreai kollégával együtt egy meglehetősen ‘fancy’ étterembe Dogok Dongban, ahol dolgoztunk, a céggel szemben. Érdekes módon desszertként szolgálták fel, pürésítve, tápióka golyócskákkal. Persze arra, hogy valójában mit ettem csak évekkel később jöttem rá, ott helyben csak találgatni tudtam :) A legközelebbi tippem a sütőtök püré volt, de a mókás az volt, hogy a kollégák sem tudták megmondani, hogy mit eszünk. Aztán, amikor átköltöztünk Spanyolországba, ahol szintén megterem, vált igazán táplálkozásunk részévé a téli időszakban.
Szeretem mangóval, ananásszal vagy banánnal párosítani, csipet fahéjjal és szegfűszeggel, vízzel hígitva és a reggeli részeként fogyasztani. Mivel viszonylag magas a gyümölcscukor tartalma nem fogyasztom napi szinten, de amikor idény van, szeretek hetente pár szemet bespájzolni belőle és a hét folyamán szép lassan elfogyasztani. :)

Christmas porridge

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Hozzávalók:

  • 1 marék kifőzött szines quinoa
  • 1/2 marék zabpehely
  • 2ek quinoa pehely
  • 2ek kókusz pehely
  • 1-1ek kender és chia mag
  • 2ek mandula pehely
  • 2ek pisztácia darabkák
  • 1ek nyers kakaó
  • 1tk maca por
  • 1ek cacao nibs
  • fél alma apróra felkockázva
  • 1kk fahéj és vanília
  • 1ek méz vagy juhar szirup
  • 1ek kókusz olaj
  • fél marék friss áfonya vagy szárított vörös áfonya a legvégén tálaláshoz

Az áfonyán kívűl minden hozzávalót 1ek kókusz olajon pár percig illatosra pirítunk. Növényi tejjel (pl rizs, kókusz vagy zab) és gyümölcsökkel megszórva találjuk. Jó étvágyat hozzá!

 

Fűszeres édesburgonyás süti

Bár módosítottam rajta jópár dolgot, az alap ötlet innen származik. Sokadjára készítem és mindannyiszor isteni :) Íme a recept:

P1040391

Hozzávalók:

  1. Egy nagyobb méretű édesburgonya, puhára főzve
  2. 1,5 bögre glutén mentes lisztkeverék
  3. 1ek bio almaecet
  4. 3ek kókuszolaj
  5. 2ek juhar szirup
  6. 2 bio tojás
  7. 5ek kókusz cukor
  8. fahéj, kardamon, szegfűszeg
  9. 10db étcsoki chips

Az egészet összedolgozzuk, majd formába tesszük – nekem most ilyen lyukas közepű van itt csak egyelőre – egyenletesen elosztjuk benne a tésztát, és belenyomkodjuk a 10db étcsoki pöttyöt. 200 fokon 20-25 fokon sütjük. Villával nézzük meg, hogy a közepe is jól átsült-e, s ha igen, akkor kész. Ketté lehet vágni és natúr mandulavajjal megkenni, hogy még laktatósabb legyen :) Jó étvágyat hozzá!

Mother Nature’s Delights

autumn colours

Idén nem tudok nektek friss őszi képeket hozni, amit picit sajnálok, főleg, amikor a kezembe kerül egy-egy gyönyörű madridi vagy épp szöuli őszi fotó az elmúlt évekből. Ma viszont egy olyan reggelit készítettem, aminek élénk boldog színei az ősz minden árnyalatában pompáznak. Van benne vörösen izzó bogyós gyümölcs keverék, aranyló datolyaszilva darabkák és narancsos színekben úszó papaya. Tetejére pedig bársonyosan sötétlő nyers zúzott kakaóbab került, ropogós kókuszpelyhekkel és fehér chia maggal. Fogadjátok szeretettel. A bal oldali pedig egy tavaly ősszel készült kép :)

Hozzávalók:

  • 1 szelet papaya
  • 1 narancs
  • 1 marék vegyes bogyós gyümölcs, fagyasztottan is lehet, én is azt használtam
  • 1 zöld alma
  • szelet gyömbér és egy csipet fahéj
  • annyi víz, hogy krémes állagúra tudjuk turmixolni

Tetejére: chia mag, kender mag, nyers zúzott kakaóbab (cacao nibs), kókuszpehely, kockázott datolya szilva, papaya, alma és málna

Papaya & Avocado Green Smoothie Bowl

green smoothie bowl

Hozzávalók:

  • 1 szelet papaya
  • 1/2 avokádó
  • 1/2 zöld alma
  • 2 kale levél, vagy egy marék spenót
  • fél citrom leve
  • ujjnyi gyömbér
  • 1 pohár víz
  • csipet fahéj

Krémesre turmixoljuk az összes hozzávalót és például az alábbiakkal díszíthetjük :) Tetejére: kókusz pelyhek, raw cacao nibs, kender és chia mag, papaya avokádó és mangó darabkák

Mediterrán/Arab Cous-Cous Saláta

P1030583

Nem tudtam eldönteni inkább mediterrán vagy arab saláta, mert mindkét hely ihlette a megalkotását. S igazából valljuk be, a spanyol konyha alapjait erőteljesen befolyásolta az arab konyha a mór megszállás idején.

Hozzávalók:

  • 250g kifőzőtt csicseriborsó
  • 1/2 bögre előre elkészített cous-cous (dupla annyi vízzel leöntjük a cous-coust és állni hagyjuk pár percig, csipet só és kész is!)
  • 2 marék blansírozott zsenge borsó (snow peas)
  • 2 kisebb cékla kifőzve, felkockázva
  • 3-4 koktél paradicsom ketté vágva
  • 1/2 sárga színű kalifonia paprika hosszanti csíkokra majd ketté vágva
  • 1 marék friss petrezselyem, apróra vágva
  • 1 marék fekete szárított olajbogyó
  • 2ek extra szűz oliva olaj

Mindezt összekeverjük egy nagy salátás tálban és hagyjuk, hogy magával ragadjanak a saláta élettel teli vibráló színei :) Önmagában is nagyon jól laktat, de ha szeretné fokozni az ember, ehet még mellég egy kis hummuszt friss meleg pitával, naan-nal vagy libanoni kenyérrel.

Reszelt almás zabpehely fahéjjal és gránátalmával

P1030648

Fél zöld almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadunk egy adag zabpelyhet. 1ek fehér chia magot vagy lenmagot. Megszórjuk egy kis fahéjjal és vaníliával. Ráötünk annyi növényi tejet, hogy ellepje a tálka tartalmát. Betesszük a hűtőbe egy kis időre, hogy összeérjenek az ízek.

Miután kivettük a hűtőből, adunk hozzá 2ek bio joghurtot, 1ek nyers cacao nibs-et, 2tk natúr mandulakrémet, egy marék friss gránátalmamagocskát és az alma másik felét felkockázva és egy kis kókusz olajon fahéjjal, csepp juharsziruppal megpárolva. Mennyei és laktató!

Narancsos-kardamonos csokis csodák

Nagyon viccesnek érzem, hogy ennyit sütök mostanában, annak ellenére, hogy kint 35 fok van és időnként olyan pára, hogy muszáj a légkondit bekapcsolni, pedig ha lehet, kerülöm. Amikor nincs pára, akkor simán lehetséges is. Mindenesetre ez a nagy sütés-főzési láz (időnként 3 fogásos ebédekkel – szintén nem jellemző rám!) lehet a közelgő téli hangulat kifejeződése nálam, meg természetesen ez az egyik szeretet nyelvem is. A lényeg, hogy a fiúk rendkívűl hálásak minden sütési kezdeményezésért :) Íme tehát egy újabb családi kedvenc :)

IMG_7499

Hozzávalók:

  • 1/2 bögre bio glutén mentes liszt – az én választásom, teljesen véletlenül, mert csak itthon vettem észre, hogy glutén mentes :) most egy olyan keverékre esett, ami rizs, tapióka, krumpli, kukorica és köles örleményből állt.
  • 1/2 bögre őrölt mandula
  • 200g magas minőségű, lehetőleg bio, narancsos étcsoki
  • 3 ek méz vagy juharszirup
  • 1 tk vanília
  • csipet fahéj és őrölt kardamon
  • 6 ek kókusz olaj
  • 2 bio tojás

Elkészítése: megolvasztjuk az étcsokit 2ek kókuszolajjal, majd megvárjuk míg kihült. Közben összedolgozzuk a többi hozzávalót. Szép lassan hozzákeverjük a lehült étcsoki masszát is, majd az egészet betesszük a hűtőbe egy-két órán át, míg meg nem szilárdul jobban.

A sütőt 180-200 fokra melegítjük. A masszából kis golyókat formálunk és sorban sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, úgy hogy legyen helye a talléroknak kétszeresére dagadni. Kb 12-15 percen át sütjük őket.

Az eddigi legfinomabb adzuki babbal és mandulával készült brownie

P1030561

Az első igazi olyan brownie, amiben én konkrétan már egyáltalán nem éreztem a babot. A fiúk is örömmel ették :) Próbáljátok ki! Igazán tápláló és laktató!

Hozzávalók:

  • 1.5 bögre puhára főzött adzuki bab
  • Fél bögre darált mandula
  • 1/4 bögre kókusz olaj
  • 1/4 bögre bio kakaópor
  • 1/4 bögre juharszirup és 10db beáztatott sima datolya (nem cukrozott!)
  • 2ek lenmag
  • 1tk vanília
  • csipet só
  • csipet fahéj

Robotgéppel összedolgozzuk a hozzávalókat, hóálló edénybe öntjük a masszát, mandula reszelékkel vagy pelyhekkel megszórjuk, és 180 fokos sütőbe tesszük. Sütőnként változó, nekem 40 perc alatt lett kész. Villával nézzük meg, ha már nem ragad rá, akkor kész :) További mandula reszelékkel illetve friss gránátalma magocskákkal szolgáltam fel, isteni herbál tea társaságában. Nalunk a fiúk is imádták, Dani konkrétan vitt is belőle az iskolába is a lunchboxában :) Jó étvágyat hozzá!

Természetes energikusság zöldekkel

12068471_715417258559030_8253191616727218843_o

Mennyire érzitek magatok energikusnak reggel, amikor felkeltek és később a nap folyamán? Sok mindenen múlik, mint pihentető alvás, reggeli rutin, megfelelő stressz kezelés, rendszeres mozgás, elegendő víz fogyasztása…de azon is, hogy mennyi zöldet fogyasztunk. Akár frissen nyersen, akár pároltan. A zöldek olyan sűrűségben és mértékben tartalmazzák ugyanis a tápanyagokat mint semmi más. Persze mivel nincsen kalória tartalmuk önmagában még nem elegendőek, hogy jól is lakjon tőle az ember, de ha párosítjuk akár gyümölcsökkel, akár zöldségekkel, vagy mint köret fogyasztjuk egy meleg étel mellé nagyon sokat jelent.

A zöldek egyik legkönnyebben megemészthető módja, amikor turmixolt állapotban fogyasztjuk őket, mivel a folyékony turmixolt állapot elősegíti, hogy szervezetünkben a lehető legkönnyebben szívódjanak fel a tápanyagok, amivel a zöldek rendelkeznek.

Nagyon sokan nem tudják megemészteni frissen saláta formájában a zöldeket és pont ezért gyakran nem is kívánják, mert utána esetleg emésztési kellemetlenségeik lesznek tőlük. Ennek elsődleges oka, hogy a helytelen táplákozásnak köszönhetően kipusztultak a gyomorból azok az enzimek, amik segítenének lebontani és megemészteni a a rostban gazdag zöldeket. A másik ok, hogy legalább 100x kellene megrágnia az embernek minden egyes falatot, amit nem tesz meg. Maga az emésztés pedig a szájban indul be. A rágásnak abban van többek között szerepe, hogy közben az étel minék többet érintkezzen a nyállal, mert a nyálban található enzimek segítenek lebontani az ételt később a gyomorban. A minél több rágással és lassú étkezéssel tud a legtöbb tápanyag felszívódni.

A zöldek, talán még biológia óráról is emlékeztek, klorofilt tartalmaznak, ami nem más, mint folyékony napfény, amire nagy szüksége van a szervezetnek. A klorofilban található molekulák hasonlóak az ember vérében található molekulához, ezért úgy tartják, hogy a napi zöld smoothie fogyasztása felér akár egy vérátömlesztéssel! Csodálatosan vérpezsdítő és frissítő, igazi életenergia ital. A zöldek mind tartalmaznak: vasat, káliumot, magnéziumot, kálciumot (ezért sem kell aggódni a kálcium bevitel miatt, mert amennyiben az ember elegendő zöldet, zöldséget-gyümölcsöt és magvakat fogyaszt, akkor nem lesz belőle hiánya), K, C, E vitamint és több fajta B vitamint is. Továbbá béta karotint, luteint és zeaxanthint, amik többek között megvédik sejteinket a károsodástól és mindenféle korral jaró szemromlástól. Kis mennyiségben, de még Omega 3at is tartalmaznak.
Nagyon fontos a zöldekben található rost anyag, ami segíti a glükoz lassan történő felszívódását a véráramban, így előzvén meg, hogy a vérünkben hirtelen felszökjön a vércukor szint! A rost továbbá biztosítja azt is, hogy az emésztőrendszerünk optimálisan működjön, és részt vesz a természetes méregtelenítésben is. Egy szó, mint száz, kincset érő táplálékforrást jelentenek a zöldek minden téren, s napi szinten ajánlott fogyasztásuk! Sokkal energikusabbnak érezzük magunkat és erősebbé válik immunrendszerünk is!

green smoothie bowl

Ezt a gyönyörű mandala zöld turmix tálat tegnap készítettem és fogyasztottam el reggelire. Ha időm engedi nagyon szeretem megadni az ételek prezentálásának is a módját. Meggyőződésem, hogy ez is hozzátesz a tápanyagtartalomhoz :) A hozzávalókat nálam 1 pici ománi banán, fél avokádó, 1 szelet mangó, sok zöld, mint kale, petrezselyem és két zellerszár adta, illetve egy ujjnyi gyömbér, víz és fahéj. Isteni volt. Amit pedig a tetejére szórtam: előre áztatott mandula, banán karikák, raw cacao nibs, kókusz, chia mag és mangó darabkák voltak.
Szép napot nektek <3 küldök mellé egy kis trópusi napfényt, tengert és kék eget <3

Ma reggeli maca cappuccinóm

P1030012
Hozzávalók: 1tk őrölt mandula, 1tk fehér chia mag, 1tk kendermag, 1ek natúr mandula vaj (almond butter), 1kk nyers kakaó és maca por, fahéj és másfél deci mandula tej – az egészet habosra turmixoljuk és egy csipet fahéjjal megszórva fogyasztjuk.

Koffeint tartalmazó kávé fogyasztásról érdemes tudni, hogy ha valaki szorongó vagy ideges tipus a kávé mindezt az érzést csak felerősíti – akárcsak az alkohol esetében, amilyen érzelmi állapotban fogyasztja az ember, azt fogja erősíteni.
Az alább belinkelt posztban annak idején alaposan körbe jártam az egész kávé témát és teszek javaslatokat, hogyan minimalizálhatjuk a koffein esetleges káros hatásait, illetve kiderül az is, hogy ha valaki bármilyen jellegű hormonális egyensúlytalanságban szenved a legjobb teljességgel kerülnie, különösen mellékvese kimerülésnél. A jó hír azonban, hogy ma már kaphatóak bio koffeinmentes kávék is és isteni nut cappuccinókat lehet otthon is készíteni :) Recepteket szintén megtaláljátok a belinkelt posztban. Szép napot!

Vata dosha dominanciáról, a hála fontosságáról és egy mandulás süti receptjéről :)

P1020567

Így néz ki, amikor egy Vata úgy igazán egyensúlyban és elemében van: tele életenergiával, örömmel és kreativitással :) Frissen sütött vaníliás, fahéjas mandulás scone-ok étcsoki darabkákkal, gyömbér teával, és a mostani kedvenc őszi parfémmal :) Szép jó reggelt mindenkinek!

Tegnap volt az első éjszaka, hogy már az új lakásban aludtunk – ezen a helyen képzeljük el mostantól hosszútávon, hogy maradjunk és vendégeket fogadjunk :) Sőt, jelen pillanatban egy mindfulness & wellness retreat-et is abszolút el tudnék itt képzelni :))

Minden nap és egész nap tudnám számolni mi mindenért vagyok hálás, de így konkrétan reggel a következőkért: a reggeli fényekért, a meleg napsütésért, a meseszép kilátásért, a tágas világos terekért, a kora reggeli sütési élményért, az ébredező városért, a kora reggeli érezhető lélekjelenlétért, és ami mindezt megkoronázza a férjem és kisfiam reggeli ébredező mosolyáért! A hála elengedhetetlen a mindennapi életünkben. A jövőbe nem látunk, de jelen hozzáállásunkkal alakíthatjuk és formálhatjuk azt olyanra, amilyenre szeretnénk, mert sokkal könnyebb megteremteni és bevonzani azt, amire vágyunk, ha az öröm, boldogság és elégedettség érzése nem egy kívűlről fakadó vágyálom, hanem egy bennünk létező érzés, amit kisugárzunk a külvilágba. Ahogy az idézet is tartja: ”Nem azt vonzzuk be, amit szeretnénk, hanem azt, ami vagyunk. (és amire szükségünk van)”

Az Ayurvéda szerint egyébként, ha valakinél a Vata dosha dominál – mint nálam is -, akkor természetére a változás és mozgás jellemző. A Vaták szeretnek állandóan úton lenni és új dolgokat megtapasztalni. Ameddig egyensúlyban vannak, energetikusak, lelkesek, kreatívak és vékonyak. Gyors haragúak, de gyorsan meg is bocsátanak. Jó a kezdeményező képességük, szociálisak és szeretnek mély beszélgetésekben elmélyülni. Amikor azonban kizökkennek természetes egyensúlyi helyzetükből, szorongás, aggodás lesz rajtuk urrá, inszomniával (alvatlanság) párosulva.
A rutin, a rendszer és a földelés (grounding) az, ami segíti a Vatát egyensúlyba hozni. Fontos számára a napi háromszori rendszeres étkezés, lehetőleg ugyanazokban az időpontokban. Este 10h-re legjobb, ha már ágyban van és reggel 6h-kor kel. A Vaták köztudottan nem szeretik a hideget, ezért kerüljék a lehülést, öltözzenek be alaposan, ha kint hideg van. Könnyebb tipusú mozgásformát válasszanak, ami az egyensúlyt és a flexibilitást segíti előre. Ne erőltessék meg magukat, ismerjék saját a határaikat, a Vata ugyanis könnyen kifárad. Hirtelen energia kitöréseit, hirtelen fáradtság érzése jellemzi.
A következő mozgásformák ajánlottak Vatáknak: jóga, qi gong, tai chi, séta, rövidebb és könnyebb túrázás, biciklizés és teniszezés, golf, tánc.
Hidegebb időben akár egész nap is szürcsölhet gyömbér teát, ami segít átmelegíteni. Az érintés nagyon fontos a Vata számára: sok-sok ölelés, rendszeres masszázs, emberekkel való érintkezés az, ami feltölti. A meleg föld szineket kedveli, és a nyugató lágyabb zenéket. A Vata számára kedvező aromák közé tartoznak: a vanília, szegfűszeg, levendula, bazsalikom, citrusfélék, fenyőillat, zsálya…

Nekem nagyon sokat segít az Ayurvéda és, hogy az évszakokkal harmóniában élek már évek óta. Ha ehhez tartom magam, akkor segíti belső egyensúlyomat megtartanit. Pláne sokat tud segíteni, amikor akkora változásokon megy át az ember, mint amilyen egy több országon át való hónapokig tartó költözés, idegen kultúrába történő belecsöppenés, de bármilyen drasztikus vagy nagy változást jelentő helyzetben is találja magát az ember, ha tudja mi a domináns doshája, érdemes utána nézni, hogy mik azok, amik segítenek visszazökkenteni természetes egyensúlyába.

P1020563

Végül jöjjön a reggeli mandulás süti receptje, ami eredetileg EZEN recept alapján készült:

Hozzávalók:

  • 2 bögre őrölt mandula
  • 1ek chia mag
  • 1ek kókuszolaj
  • csipet só
  • fél marék étcsoki chips
  • 1ek házi méz
  • 1ek vanília
  • 2 bio tojás

Az egészet kézzel összedolgozzuk, majd a masszából kerek torta formát formálunk, amit 8 részre vágunk fel, és sütőpapírral bélelt tepsiben 15 percen át 180 fokon sütjük. Fahéjjal szórva tálaljuk. Isteni!

A szivecskés fadoboz és a türkizkék asztali futó a Lelkemben az Otthonom varázslatos boltjából származik, amit még Szolnokon vettem drága Zsófi barátnőmnél.
A Vata tulajdonságairól pedig ezen a Chopra Center oldalán megjelent CIKKBEN tudtok még többet olvasni.

Autumn Pumpkin Soup

P1020488

A receptet drága sógórnőm egyik remekműve ihlette, amivel egyszer vendégül látott bennünket. Párolt almát kevert sütőtökkel és valami isteni volt. Most kipróbáltam, milyen ez levesformájában is. Imádtam! Különösen jól jön egy alma a leveshez, ha a sütőtök, amit kapunk egyáltalán nem édes, sőt leginkább semmilyen ízű.

Hozzávalók:

1 sütőtök

1 alma

1 gerezd fokhagyma és 1/2 hagyma

1 ujjnyi friss gyömbér és kurkuma

Ízlés szerint egy kis őrölt kardamon, fahéj, szegfűszeg, a végén pedig egy kis csipet bors és só

400g sűrű bio kókusztej

Elkészítése: sütőben puhára sütjük a sütőtököt, almát, fokhagymát (héjastól) és a 1/2 hagymát egészben. Turmixba tesszük, krémesre turmixoljuk, majd lábasba öntjük, hozzáadjuk a kókusztejet és fűszereket, felforraljuk majd elzárjuk. Én kókusz chipsz-szel, chia maggal és fahéjjal tálaltam. Másnap pedig egy datolyát kockáztam rá és azzal ettem, isteni volt úgy is!

Klasszikus arab humusz recept

P1020926

Tudtátok, hogy a humusz arabul csicseriborsót jelent, teljes nevén hummus bi tahiniazaz humusz tahinival? A névből adódóan köszönik szépen, de kikérik maguknak, hogy mi nyugatabbra elők mindenféle csicseriborsó alapú dip-et humusznak nevezzünk, amikor hozzáadunk mindenfélét, mint cékla, olivabogyó vagy épp sült paprika :) A humusz az arabok számára alap étel, olyan, mint a koreaiaknak a kimchi, vagy az angoloknak a Marmite, (ausztráloknak a Vegemite) vagy a spanyoloknak a tortilla de patatas. Klasszikus. Minden nap fogyasztják. Staple food – ahogy az angol mondaná. Alapétel, ami mindamellett, hogy szuper tápláló, szent és sérthetetlennek számít. Ezzel megint én is tanultam valami újat, és innentől kezdve nem fogom többet a szezont a fazonnal keverni és mindenféle dippet humusznak nevezni, azért mert csicseriborsót tartalmaz.

S íme egy teljesen alap, klasszikus humusz recept:

Hozzávalók:

400g előre kifőzött csicseriborsó

1/4 bögre tahini*

3-4 ek friss citromlé

2 gerezd fokhagyma

só és bors

őrölt kömény (ez opcionális)

annyi víz, hogy a robotgép vigye

oliva olaj

Az egészet krémesre turmixoljuk és oliva olajjal, friss petrezselyemmel és esetleg egy csipet piros paprikával tálaljuk.

 *szezámmag krém

Aklimatizálódás & Coaching

everydayispoolday

Van, amikor az embert annyira sok új, izgalmas hatás és benyomás éri, hogy szinte megszólalni sem tud tőlük. Valahogy így érzem most magam én is. Azt hiszem több időre van szükségem ezt a rengeteg új élményt feldolgozni, és egyáltalán elhinni, hogy tényleg itt vagyunk, mert vannak napok, mint a mai is, amikor olyan érzés mintha a lelkem félig a napsütéses meleg őszi Madridban ébredt volna, a másik fele pedig itt a száraz szubtrópusokon, és nem igazán tudja elhinni, hogy ez valóság.
Ha valaki, hát én mindig imádtam reggelente megnézni, hogy milyen idő várható, de itt még azt sem kell, mert úgyis forróság van. Ami változik, az a páratartalom. Egyelőre.

7 évet zártunk le Spanyolországban. Nem tudni, hogy végleg, vagy csak átmenetileg, de ez majdnem egy évtized. Sok idő. Meghatározó idő. És abszolút számítottam rá, hogy lesznek napok, amikor visszajönnek az ottani életünk lenyomatai. Különösen, hogy tegnap nagyon sok spanyol interaktusom volt és amikor beszélem a nyelvet, visszajön vele minden emlék is. Ez így természetes. S míg nagy szeretettel gondolok vissza az ott töltött időre, nagyon élvezem itt is a dolgok alakulását. Mégis, kell még rá idő, hogy jobban rá tudjak hangolódni az itteni élteformára is.

Ilyenkor az egyik legfontosabb, hogy az ember visszaállítsa a jól bevált reggeli rutinját, ami egy olyasfajta stabilitást ad a változások közepette is, ami segít megtartani lelki nyugalmunkat. Nekem most nagyon sokat jelent, hogy több hónap után az iskola kezdéssel újra belépett a napi rutin az életünkben. Reggel korán kelünk, reggeli, tízórai, ebéd készítés zajlik (mostantól Daninak is én készítem az iskolába a tízórait és az ebédet is), majd miután elmentek a fiúk, van időm a jógára, meditációra, és elkezdtem reggelente is lejárni úszni. Nagyon jó érzés. Mondom, nem mindig hiszem még el én sem, de amikor bemegyek a vízbe, minden érzékszervemmel átadom magam az érzésnek. Érzések és gondolatok folyamatosan jönnek mindenkinél. A lényeg, hogy minél kevésbé hagyjuk magunkat kiragadni az adott pillanatból, annál nagyobb lesz a lelki béke is, amit átélünk.

Egyre többen kérdezitek, hogy mikortól folytatom a coachingot – egyelőre míg nincs megbízható internet és skype kapcsolat, addig ez még várat magára, de amint ez is helyére kerül, szólok mindenkinek, aki már jelentkezett és kezdjük! Én is alig várom már!

Autumn breakfast parfait

Oman

Hozzávalók:

  • Első, legalsó réteg: 1ek bio mogyorókrém, 1tk maca kakaópor,  1ek joghurt
  • Második réteg: fél banán felkarikázva
  • Harmadik réteg: 3-4ek bio joghurt
  • Negyedik réteg: fél pohár növényi tejbe áztatott zabpehely és fehér chia mag, vaníliával és fahéjjal
  • Legfelső réteg: felkockázott zöld alma, felkarikázva a banán másik fele, illetve én még 2ek bio pre- és probiotikumot tartalmazó hajdina snacket szórtam rá.

Természetes, hogy most újabb alapanyagok is bekerülnek az ételek közé, hiszen abból állítom össze őket én is, amiket itt kapok, de no worries, ha otthon pont ezek a termékek nem kaphatóak, lehet variálni az otthon kapható dolgokkal is bátran. A különlegességét szerintem az első réteg adja, a mogyoróvaj és maca kakaónak köszönhetően :) Mindenestre annyira isteni íze volt, hogy szerettem volna veletek is megosztani.

Update: ma reggel is ezt készítettem, de most két réteget tettem a zöld almából is nem csak a banánból (jól esik a rétegek közötti savanykás íz) és fehér chia pudingot tettem a 3. rétegbe, illetve kókuszpehelyhet a tetejére és így is isteni volt.

Morning routines

Kezdenek egyre izgalmasabbakká válni a napok. Ha minden simán megy, akkor három hét múlva ilyenkor úton leszünk Danival mi is az új desztinációnk felé. Van még jópár elintéznivaló itthon, de mindenre lesz pont idő, és már odakint is nagyon jól alakulnak a dolgok.

reggeli

A kedvenc napszakom a reggel. Régen fejvesztett kapkodással és rohanással kezdődtek, ami rányomta utána az egész napomra a bélyeget, de mióta évekkel ezelőtt kialakítottam egy ‘selfcare’ rutint, azóta egészen megváltoztak. Amit nagyon szeretek a reggeli szabad pillanataimban, a jóga és meditáció mellett, az az, hogy inspirálódással és olvasással töltöm ezt az időszakot, majd nyugodt és odafigyelt reggeli készítéssel. Szeretem megadni a módját a dolgoknak. Élvezni a pillanatokat. Igazából, ha tudatában van az ember a cselekedeteinek, az önmagában is felér egy meditációval. Csak légy tudatosan ott abban a tevékenységben, amiben éppen vagy, és közben ne gondolj hatezer másik megoldandó problémára.
Azáltal, hogy ezt a reggeli feltöltődést beillesztem a napjaimba, erőt ad a nap további részéhez és megalapozza a nap jó hangulatát is. Ha ez elmarad, megérzem. Amikor az ember szán időt reggelente, legyen az csak 10-15 perc, hogy átgondolja nyugodtan, akár egy pohár herbál tea közben, mi mindent szeretne a nap folyamán sikeresen elvégezni, sokkal nagyobb hatékonysággal képes alakítania napjait is, és jobban működik a lézer fókusza is, mint amikor átgondolatlanul indítja a napot, anélkül, hogy céltudatosan tudná mi mindent szeretne elintézni és megvalósítani aznap. Olyankor szétszórodik az energia és a fókusz.
Kívánok nektek szépséges napot, amiben minden a legjobb úton-módon alakul <3

Reggeli quinoás napfény kása

quinoa porridge

Hozzávalók:

  • fél bögre kifőzött quinoa
  • 2-3ek chia mag
  • 2dl zab- vagy rizstej
  • csipet fahéj és vanília
  • 2ek kókusz chips

Topping – 1 barack felkockázva, áfonya, szeder, beáztatott dió, 1ek cacao nibs és 1ek folyékony állagú natúr mandulkrém

További quinoa kása recepteket ITT találtok korábbról.

A rostban gazdag táplálkozás fontossága

A rost egészségre gyakorolt hatása. A rost ugyanis:

  • stabilizálja a vércukrot és inzulint – által csökken az epekő és vesekő
  • csökkenti a kortizolt – a fő stressz hormont
  • segít a bélrák megelőzésében, elkerülésében
  • lecsökkenti a rossz ösztrogént
  • segíti az egészséges bélmozgást
  • fontos szerepe van a méregtelenítésben
  • csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát
  • hozzájárul az ideális testsúly eléréséhez és fenntartásához illetve a szép bőrhöz is

IMG_4753A rost megvédi a belet a sérülésektől és betegségektől. Ha tökéletesen működik, nincs benne sem gyulladás, sem allergia. A rost hozzájárul a bélrendszer optimális működéséhez – a jóllakottság érzését adja, segít a mérgek eltávolításában és, hogy a kiválasztás is megfelelő módon történjen.

Átlagosan egy nő mindössze 13g rostot fogyaszt naponta. Az ajánlott mennyiség azonban legalább 35-45g nők számára és 40-50g férfiak számára. Ha valaki úgy érzi nem fogyaszt elegendő rostot mindenképpen fokozatosan kezdje el növelni a napi adagot (napi max 5g-mal), hogy elkerülje a kellemetlen emésztési tüneteket, mint felfúvódás, gázok és székrekedés. S mindenképp figyeljen arra is, hogy igyon elegendő vizet a nap folyamán, ami elősegíti a könnyebb emésztést!

Kíváló rost források:

  • zöldségek, hüvelyesek
  • gyümölcsök
  • teljes kiőrlésű gabonák (quinoa, köles, amaranth, hajdina, árpa, rizs, teff, zab, cirok, tönköly, kamut, bulgur…)
  • chia mag, lenmag, psylliummag

A blogon található receptek mind rostban gazdag ételeket promótálnak. S ha ide kattintotok, akkor pedig kifejezetten a hormonális egyensúlyt promótáló receptek és ételek között tudtok böngészni.

Felhasznált források Innen Innen és Innen

Pancake varieties for breakfast

pa

Palacsinta variációk 


Édesburgonyás palacsinta

Hozzávalók: 3 bio tojás, 1 párolt édesburgonya, csipet fahéj, 2 ek zabpehely – isteni pl grillezett fügével!

IMG_5135Banános palacsinta

4 bio tojás, 2 banán, 1 ek chia mag, negyed bögre zabpehely, csipet fahéj és vanília

Cukkini palacsinták

2 bio tojás, 1 kisebb méretű cukkini lereszelve, fél bögre tönköly liszt, csipet só és 1,5 pohár zabtej (ha kevésbé sűrűre szeretnénk a tésztáját, lehet hígitani). Sósan avókádóval és paradicsommal szeretem enni, de lehet bátran gyümölcsökkel is, mivel kellemesen semleges az íze.

A hozzávalókat minden esetben összeturmixoljuk, majd egy csepp kókusz olajon 10 centis korong formákban szoktam a palacsintákat kisütni, kicsit vastagabban mint egy normál palacsintát. További pancake recepteket a blogon ITT találtok.

Isteni köles kása ropogós gyümölcsökkel és málna coulisszal

IMG_4978

Hozzávalók:

  • 1 adag növényi tejben előre kifőzött köles kása, fahéjjal, vaníliával és pici citrommal
  • fahéjas grillezett gyümölcs darabkák mandula és zabpehellyel
  • málna coulis (friss málna 10-15 percig összefőzve)
  • kókusz pehely
  • pár szem áztatott dió vagy mandula
  • friss vegyes bogyós gyümölcsök
  • opcionálisan: cacao nibs

Az első réteg lehet a málna coulis, amire rájön a köles kása, majd a grillezett gyümölcs darabkák, dió, kókusz pehely, cacao nibs és friss bogyós gyümölcsök. Jó étvágyat hozzá :)

Grillezett fügés parfait

IMG_4954

Hozzávalók és elkészítése:

2 zöld alma, 3 őszibarack, 8 szem szeder, 3-4 friss füge.

Kockákra vágjuk az almákat és a barackot. Hőálló edénybe tesszük. Ráhelyezzük a 8 szem szedret, majd egy csipet fahéjjal megszórjuk az egészet.

Ezután fél pohár mandula pehlyhet és zabpelyhet vegyesen összekeverünk. Adunk hozzá 1tk kókuszcukrot, egy kis fahéjat és vanilíát. Az egészet összekeverjük és rászórjuk a gyümölcsökre majd betesszük a sütőbe 180an fokon 30 percre. Frissen és másnap hűtőben tartva is fogyasztható. 2-3 fő részére elegendő.

Hogyan kezdjük a reggelt, hogy energikusak és jókedélyűek legyünk?

Az egyik legfontosabb dolog, amit reggel megtehetünk magunkért és egészségünkért, ha közvetlen ébredést követően megiszunk fél liter vizet. Ez lehet sima víz, meleg viz citrommal, vagy épp gyömbéres citromos víz, ami jól esik, a lényeg, hogy még véletlenül se koffein tartalmú itallal vágjunk neki a napnak, mert az ott helyben felborítja a vércukorszint egyensúlyát, és a vágyott Zen reggel helyett, a nyugtalanság és idegesség vesz urrá akár egész napon át. Ha valaki nem tud lemondani a reggeli kávéról, legalább annyit tegyen, hogy ne üres gyomorra igya, hanem egy tápláló reggelit követően. Ha ugyanis valaki éhgyomorra koffeines italt fogyaszt, nemcsak a vércukor szintet ugrasztja meg, de a mellékveséket is azonnal gyengíti, amitől fáradtnak, nyúzottnak és ingerlékenynek érzi magát az ember. Hosszútávon pedig teljes hormonális káoszt okozhat, kezdve a pre menstruációs szimptómák felerősődésétől a meddőségig. A reggeli koffein adag bizony erőteljesen aláássa az endokrin rendszer optimális műkődéséhez szükséges folyamatait, s hogy hormonjaink egyensúlyban és boldogan tudjanak bennünket támogatni.

fuges reggeli

Kávé helyett, tehát kezdjük a napot vízzel, majd valami táplálóval, ami jó kezdést és energiát biztosít napunkhoz. Tudom, hogy nem mindenki szereti a zöld turmixot, természetesen lehet mással is kezdeni a napot, mint például: gyümölcsök, quinoa-, köles- vagy zabkása, esetleg egy isteni chia-hajdina kombó, vagy avokádós szendvics főtt tojással..stb. Télen gyakran ajánlok különféle izgalmas meleg reggeliket is. Ki kell kisérletezni, mitől érezzük magunkat a legjobban. Én tudom, hogyha ilyenkor nyáron egy nagy pohár friss zöld turmixszal kezdek, majd valamilyen kását eszem teljesen jól lakom és ebédig nem leszek éhes. Van időm, kedvem és energiám is a délelőtti tevékenységekhez.
Az évszakok változásával persze étkezési szokásaink is változnak, hiszen így vagyunk képesek a természet ritmusával teljes harmóniában maradni, ami a kiegyensúlyozott életvitelhez nagyon fontos.

Ezen a linken (http://bit.ly/1I6jOr6) megtaláljátok a jelenlegi kedvenc nyári zöld turmix receptemet, amit ha gondoljátok, próbáljatok ki ti is.

Ebben a korábban íródott posztomban pedig a tudatos, minőségi és mértékletes kávéfogyasztásról és annak hatásairól írok, mikor lehet, és mikor egyáltalán nem ajánlott a kávé fogyasztása.
Szépséges napot mindenkinek!

Summer Smoothie

IMG_4572

Hozzávalók:

1 marék friss vegyes bogyós gyümölcs

1/2 avokádó

3 őszi vagy lapos barack

2 nagy marék vegyes zöld

+ 1 pohár víz vagy fűszeres indiai antioxidánsban gazdag Tulsi Chai Masala tea – annyit adjunk hozzá, hogy iható sűrűségű legyen.

Opcionálisan: csipet fahéj, ujjnyi gyömbér, 1tk maca por és chia mag.