Mango Quinoa Salad with Chickpeas and Blueberries

Most jöttem rá, hogy ezt az isteni nyári receptet nem osztottam meg annak idején a blogon magyarul csak angolul. Egy nagyon kedves angol health coach társam felkérésére kreáltam még tavaly tavasszal ezt a könnyű mangós, csicseriborsós quinoás nyári ebédet, amihez egy interjú (angolul) is tartozott, ha érdekel benneteket ITT elolvashatjátok.

fruit salad-1

Mangós quinoa saláta csicseriborsóval

Hozzávalók:

  • 1 pohár előre kifőzött quinoa
  • 1 pohár puhára főtt csicseriborsó
  • 1 kisebb méretű mangó megpucolva és felkockázva
  • 1/2 pohár áfonya
  • 1ek kendermag

Egy tálban szépen óvatosan, hogy a gyümölcsök ne törjenek, keverjük össze a hozzávalókat. Öntetként adhatunk hozzá 1ek oliva olajat, 1ek friss citrom lét és 1ek apróra felvágott petrezselymet összekeverve. Valamint én szeretem friss bio alfalfa csírával díszíteni a végén :)

¡Que Approveche!

P.S. Ha esetleg nehezebb lenne otthon mangót beszerezni, érett őszibarackkal is isteni!

Banana Chocolate Cake

IMG_3240

Nagyon ritkán sütök, mivel nem vagyok édes szájú, és az elmúlt években még kevésbé lettem. Nekem a reggeli smoothieban található gyümölcsök és ebéd után egy yogi zöld tea tökéletesen kielégíti az édes ízt számomra. Viszont ha alkalom van, mint születésnap, akkor természetesen azért sütök, amit a fiúk kérnek :) Idén Dani szülinapi tortája banános csokitorta lett, aminek az eredeti recepjét itt találjátok, én csak módosítottam rajta és azt írtam itt le.

Hozzávalók:

Nedves anyag hozzávalók: 3 és fél érett (200g) bio banán, 2 bio tojás, 1tk vanília, 60ml növényi tej, 110g kókusz cukor – az egészet össze kell turmixolni

Olvasztanivaló hozzávalók: 100g bio 75%os narancsos étcsokoládé, 130g kókusz olaj – megolvasztani majd hozzáadni a turmixba és a banános masszával egyenletesre turmixoljuk.

Száraz anyag hozzávalók: fél tk bio sütőpor, 130g mandulaliszt vagy őrölt mandula, 2ek nyers kakakó por, 1ek őrölt lenmag, csipet só –Chocolate Banana Cake keverjük egy tálban össze őket, majd öntsük rá a banános masszát és fakanállal keverjük el simára.

Mi a tetejére bio étcsoki pöttyöket szórtunk egy marékkal. Ha lapos torta formában sütjük, akkor 180 fokon 35-40 perc elegendő, ha magasabb falú formában sütjük, akkor kicsit tovább tartsuk a sütőben, kb 45-50 percig. Frissen melegen a legjobb, de másnap is könnyen lecsúszott egy kis bio vanília joghurttal és friss cseresznyével :)

Raw Chocolate Mint Ice-cream :)

IMG_2728

Spanyolországban kitört a nyár. A héten 35-40 fokok vannak, igazi kánikula. Így előkerültek a raw vegan jégkrémek és infused water kreációk. Imádom az egyszerű dolgokat, ami nem tart 5 percnél tovább, mégis tápláló és finom.

Hozzávalók a csokis-mentás fagyihoz 

– 3 érett fagyasztott banán (szokták kérdezni, hogy hogy fagyasszuk a banánt – természetesen héj nélkük :)

– 1/2 marék spenót

– csipet vanília

– egy csepp bio menta kivonat vagy friss menta levelek

– 3ek növényi tej, a könnyebb turmixoláshoz

– tetejére nyers kakaó darabkák

Summer Quinoa Salad with Papaya and Raspberry

Tökéletes saláta Meleg tavaszi és nyári napokra

summer salad

Hozzávalók:

– 2 adag előre kifőzött quinoa

– 2 marék vegyes zöld saláta

– 1 marék málna és ugyanannyi papaya felkockázva

– aktivált bio pekándió és pisztácia (előre beáztatott)

– 1ek kendermag Pár csepp friss citrom és 1 ek oliva olaj

Az egészet csak össze kell keverni és jó étvággyal megenni :)

Tavaszi detox

DSC_0183A tavasz alapvetően egy természetes detoxifikációs időszak, amikor nemcsak fizikai síkon, de gondolati és érzelmi szinten is szükséges megtisztítania magát az embernek a felgyülemlett amától/méregtől.
Amikor az évszakokkal harmóniában élünk, érzékeljük ahogy fizikailag, lelkileg és szellemileg is felszabadulunk a hosszú téli sötét napok után és a táplákozásunk alapját sem már a nehezebb melegítő ételek teszik ki, hanem a könnyebb, frissebb, zöldebb élettel teli ételek.
Ha a téli időszakban hagytuk magunkat lelassítani, befelé fordulni, többet kontemplálódni és merni szembenézni sötétebb oldalunkkal és érzelmeinkkel is, akkor a tavasz érkeztével teljes mértékben újjászületünk, és új terveket gyártunk. A tavaszi megújuláshoz azonban elengedhetetlen, hogy elengedjük mindazt, ami már nem szolgál bennünket. Éppen ezért, amikor méregtelenítésre gondolunk nemcsak az ételekre, de azokra a gondolati és viselkedési mintáinkra is kell gondolni, amiket szeretnénk kiszűrni és elengedni, hogy általa új helyet kreaáljunk magunkban az újabb álmok megálmodásához és megvalósításához.
11034458_849367138454793_5390960696103715811_oÉn pont terveztem egy 2 hetes méregtelenítést, aminek elsődeleges célja pont az internet és számítógép előtt töltött idő teljes minimalizálását célozná meg. S mit ad az élet, tegnap derült ki, hogy a laptopom elkerül a szervízbe 10-14 napra ma estétől, így az alkalom prezentálta is magát :) Nincsenek véletlenek, és minél intuitivabbakká válunk annál több szinkronicitással találjuk szemben magunkat, amikor pont ott vagyunk, pont abban az időben, emberekkel körülvéve, amik a fejlődésünket szolgálják. Egy szó, mint száz a következő két hétben nem leszek elérhető egyáltalan a szociális médián. A coachingokat természetesen folytatom a telefonomon keresztül, illetve a coachinggal kapcsolatos emaileket is ellenőrizni fogom napi kétszer, de minden más kommentre és levélre csak két hét múlva fogok tudni válaszolni. Hozzám Elmó cicám mindenképp csatlakozik, de ha bárki másnak is van kedve, amennyire munkája és élete megengedi, csatlakozzon hozzánk bátran :) Csakis előnyünk származik az ilyen jellegű detoxokból is, ez garantált. Addig is, ha van kedvetek böngészni, az elmúlt időszakban nagyon sok nagy és mélyebb témát dolgoztam fel, amit itt a blogomon megosztottam, nézzetek körül nyugodtan.

Varieties for Raw Buckwheat Parfaits

Egyszerűen tél vége óta állandóan a nyers, beáztatott hajdinát kívánomBuckwheat-eathealthylivefit_com. A másik ilyen megunhatatlan kedvenc az elmúlt időszakban az articsóka. Nem tudok velük betelni. S bár intuitívan kívántam meg őket, anélkül, hogy eredetileg tudtam volna pontosan mit is tartalmaznak, mint utólag kiderült mindkét étel tele van magnéziummal, ami ugye kismillió feladathoz szükséges a szervezetünkben, különösen az idegrendszer, a hormonok, a csontozat és az izomzatot tekintve. A hajdina rendkívűl könnyen emészthető glutén mentes növényi protein, ami segít a vércukorszint stabilan tartásában is, aka kiváló skinfood :) DSC_0642Hozzájárul a gyönyörűen ragyogó bőrhöz és a hormonjainknak is jót tesz. Ha még nem próbáltátok volna nyers, beáztatva, talán itt az ideje, hogy adjatok neki egy próbát.

Alapvetően és egy fél bögényit szoktam beáztatni egy éjszakán át, vagy ha csak reggel jut eszembe, akkor 1 órán át. Áztatást követően, miután magába itta a vizet, beleteszem a turmixgépbe, adok hozzá egy pohár növényi tejet, csipet fahéjat és vaníliát, 1ek chia magot, és egy fél zöld almát. Ezután pedig játszva gondolom ki éppen mivel egyem. Van, hogy epret turmixolok hozzá, van hogy egy evőkanál nyers kakaót adok hozzá vagy épp egy fél mangót. Ezután kreatívan réteges parfaiket is készíthetünk belőle, és azzal díszitjük, amivel csak szeretnénk és van otthon. Amivel én szoktam: nyers cacao nibs, kókusz és mandula pelyhek, leturmixolt gyümcsölcs réteg, kendermag, bogyós gyümölcsök, mangó darabkák….stb Kimondottan szemet gyönyörködtető is lesz a végeredmény garantáltan. Nálam tény, hogy az ételek kreatív elkészítése és tálalása az egyik módja saját kreatív energiáim kifejezésének. Ha kirpóbáltátok osszátok meg velem is, hogy tetszett és esett nektek :) További játékos szép napot!

Breakfast experiment

Raw Cacao Banana Smoothie – Afternoon Brain food not just for kids :)

Dani gyermekem kedvenc ‘smoothie’ja, amit gyakran reggelre kér és ezzel energetizálja magát. De ha esetleg vmi délutáni pick-me up dologra vágyna is beválik számára nagyon.

DSC_0117Hozzávalók:

3/4 kisebb méretű (bio) érett banán

1/4 puha, érett avokádó (opcionális)

1ek nyers kakaópor (nem a feldolgozott holland kakaóporra gondolok)

1ek bio kakaó vaj (cocoa butter)

csipet fahéj és vanília

1tk őrölt lenmag

1tk nyers bio natúr mandula vagy mogyoró krém

2-3dl bármilyen nem édesített növényi tej

Ha puding sűrűségűre szeretnénk készíteni, akkor adjunk még hozzá 1tk chia mag és 1ek beáztatott hajdinát

Az egészet összeturmixoljuk és kész is :)

A banán édesíti, de ha nem lenne elég édes mégsem az avokádó miatt esetleg egy kis bio kókusz cukrot adjunk hozzá.

Ayurvedic Almond and Pistachio Truffles

DSC_0576

Hozzávalók:

1/2 bögre őrölt mandula

1/2 őrölt pisztácia

2ek kendermag (hemp seed)

5-6 medjool datolya

2-3 szárított füge

1ek kókuszolaj

1/2kk őrölt kardamon

1/2kk fahéj

1/2kk szegfűszeg

csipet só

Az egészet a konyhai robotgépben összedolgozzuk, majd golyókat formálunk belőle. Nyers kakaóporba vagy kókuszreszelékbe forgatjuk. Ha magát a golyókat is kakaósan szeretnék, akkor csak tegyünk a masszához 1ek nyers kakaóport is. Jó étvágyat hozzá :)

Easter Bunny Pancake

IMG_0593Az eredeti ötlet innen jön, amit egy kedves ismerős tett fel a minap, és mi Danival el is készítettük, annyira megtetszett :)

Mi a már bevált banános-édesburgonyás palacsintákkal készítettük a következő módon.

1 banánt, 1 kisebb méretű párolt édesburgonyát, 4 bio tojást, csipet fahéjt, 2ek őrölt mandulát és 2ek zabpelyhet összeturmixoltunk – ebből lett az alap, amit aztán kókusz olajon szépen kisütöttünk formára, és gyümölccsel ettük :) Isteni, és tökéletes ötlet húsvétra gyerekeknek, felnőtteknek egyaránt!

Hormonális egyensúlyt promotáló ételek

Vajon hány nő ismeri azt az érzést, amikor hormonjai egyensúlyban vannak? Amikor elegendő energiával rendelkezik reggeltől-estig. Amikor nem érzi magát fáradtnak, ellenkezőleg, a legtöbb napon tele van energiával és tervekkel! Amikor pihentetően alszik. Amikor a gondolatait könnyedén és összeszedetten képes megosztani másokkal is. Amikor kiegyensúlyozott és stabil energiaszinttel és önbizalommal rendelkezik. Amikor nem szenved hajhullástól és állandó hangulatváltozástól. Amikor a mindennapos teendők elvégézése nem okoz lelki kihivást, és idegrohamot. Amikor nem szenved édesség utáni vágytól – no cravings. Amikor a haj és bőr egészségtől ragyog. Amikor panasz mentes (no pms) és rendszeres a havi ciklus. Amikor egészséges és erős az emésztőrendszer és a testsúly magától beáll az ideális súlyra. Mert bizony ennyi minden, és még ennél is több, függ hormonjaink egyensúlyi állapotától! Hormonjaink rengeteg dologért felelnek a szervezetünkben. Gondoljatok bele milyen világban élnénk, ha minden nő így érezné magát és mennyivel többre lenne képes?! Számomra ez egy fajta küldetés is az életben, hogy ezt a fajta teljesebb és önmagunkkal nagyobb harmónia adta érzést minél több nő átérezhesse és megengedje magának. Az élet a küzdelem helyett egy csodálatos áramlássá válik tele csodákkal. Mert minél nagyobb harmóniában vagyunk saját magunkkal, annál többre vagyunk képesek, és ahogy egy korábbi írásomban is írtam, a világnak szüksége van a női kvalitások felélesztésére, mint kreativitás, intuició, női bölcsesség és a ciklikus élet fontossága – ez úgy érzem mind-mind hozzájárul egy szebb és szeretetteljesebb világhoz. Arról, hogy mi mindent tehetünk hormonális egészségünkért, arról sokat írok a blogban, de most kialakítottam egy újabb kategóriát, ahová a hormonális egyensúlyt promotáló ételek receptjeit gyűjtöttem egybe, hogy könnyen megtalálhatóak legyenek bárki számára. Nézzetek bele és inspirálódjatok! Folyamatosan bővíteni fogom ezt is.

hormone balancing foods-1

Macaccino

DSC_0074 2-1

Hozzávalók: 2ek natúr mandulakrém, 1/2tsp maca, 1/2tsp vanília, 1/2tsp nyers kakaópor, csipet fahéj és kardamon, illetve 1tk kókusz cukor vagy juhar szirup. Ezt keverjük össze (én a turmixomban szoktam) 1/2 pohár növényi tejjel és 1 pohár forró vízzel, de az arányokat mindenki szemely szerint változtassa nyugodtan. S ha még különlegesebbé akarjátok tenni, adjatok hozzá 1kk chaga gomba port (magas antioxidáns tartalmú superfood) és csipet cayenne borsot is.

Recepteket korábban kipróbált Nut Coffee and Drink változatokhoz megtaláljatok ITT.

Happy Veggie Bowl

DSC_0236

Újabb kíváló táplálék, mely mind vércukorszintünk, energiaszintünk és hormonjainkat is segíti és boldogítja :) A szebb bőrről és erősebb hajról nem is beszélve! Ehhez hasonló recepteket a Skin Food kategória alatt találtok visszamenően is.

Hozzávalók 2 főre:

– 2 párolt édesburgonya, villával pürésre nyomkodva

– 1 grillezett cukkini, szeletelve

– Bio üveges cékla vagy friss cékla reszelve

– 1-1 adag kifőzött quinoa

– 10-15 szem shiitake gomba fokhagyman és ghín megpárolva

– 1-1 marék spenót szezámolajon és 1 gerezd préselt fokhagymán dinsztelve

– 1-1 kupac előre kifőzőtt adzuki bab püré

Jó étvágyat hozzá!

Satueed Shiitake Mushroom and Spinach with Roasted Sweet Potato and Quinoa

DSC_0676

Hozzávalók 2 főre:

– 2 adag kifőzött quinoa

– 2 közepes méretű édesburgonya (ha nincs, lehet répával vagy sütőtükkel is helyettesíteni)

– 15-20 szem shiitake vagy champignon gomba

– 2 marék spenót

– 1ek ghí

– 1 gerezd fokhagyma

– só, bors

A quinoát előírás szerint kifözzük. Az édesburgonyát sütőben meggrillezzük, de szoktam párolóban párolni is. A gombákat egy pici előre felhevített ghín és préselt fokhagymán megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. A spenótot a gomba alól visszamaradt lén pároljuk, majd szinten picit megsózzuk. Az egészet szépen egymásra pakoljuk és boldogan elfogyasztjuk :) Jó étvágyat hozzá!

Raw Buckwheat and Chia Pudding

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Ezt a növényi fehérjékben szuper gazdag reggelit nagyon egyszerű elkészíteni. Próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók:

– fél pohár hajdina és 1 pohár víz, amibe 1 órára vagy akár egy  egész éjszakára beáztatjuk

– 2ek chia mag

– Vanília és fahéj

– 1 fél alma

– 3/4 pohár növényi tej

Miután ázott legalább egy órát a hajdina, leszűrjük róla a vizet és a felét beletesszük a turmixba, a növényi tejjel, chia maggal, vaníliával, fahéjjal és fél almával együtt majd krémesre turmixoljuk. A másik felét, amit nem turmixoltunk le, hozzákeverjük és ezáltal egy kicsit texturáltabb állagot kapunk. Ha teljesen krémesen szeretnénk az egészet, akkor csak egyszerűen turmixoljuk le a teljes adagot.

A tetejére a következők jöhetnek (többek között): vegyes bogyós gyümölcsök, kókusz pehely, kendermag, előre beáztatott dió vagy mogyoró (hazelnut), nyers morzsolt kakaóbab (raw cacao nibs), 1ek natúr mandulakrém.

Celebration

celebrando

Minden egyes nap egy újabb lehetőseg álmaink beteljesüléséhez. Csütörtökön tudtuk meg, hogy Danit felvették álmaink nemzetközi iskolájába. Bár nem látjuk meddig maradunk, de akárhogy is hozza az élet, ezeket a pillanatokat fontos megünnepelni. Velünk együtt izgatottan és nagyon várja az új lehetőségeket, amit az iskola nyújt, és a nemzetközibb szinteret.

S mivel is ünnepeltünk volna mint egy nemzetközi fúziós étellel, amit koreai és mediterrán tartózkodásunk ihletett. Mivel egyik nagy kedvencem volt nekem annak idején a Bibimbap, és ahhoz hasonlatosan pakolom meg sok színes étellel a tányérunkat ezért én ezeket a tipusú ételeket csak szimplán Mediterrán Bibimbapnak szoktam nevezni :) De Wellness körökben csak Buddha Bowl néven emlegetik.

DSC_0128

Hozzávalók 2 főre:

DSC_0130♥ 2 adag kifőzött quinoa

♥ 1db, karikára szeletelt, cukkini meggrillezve

♥ 1 nagyobb fej édesburgonya, sűtőben megsütve

♥ 1 csokor spenót fokhagymán és szezámolajon párolva

♥ 1 nagy marék shiitake gomba (kb 20-25db) fokhagymán és egy pici ghín megpárolva

♥ Kimchi

♥ Tányéronként 1 kupac humusz a zöldségek tetejére

♥ 1-1 adag vegyes zöld saláta és valamilyen friss csíra

Az egészet szezámmaggal megszórjuk és zöld teával vagy egy pohár kellemes borral tálaljuk :) Jó étvágyat hozzá, ha ti is kipróbájátok!

Málnás chia parfait mandulakrémmel

11024686_628696237231133_4473686649812720169_o

Ezt a chia parfait emlékszem még ősszel készítettem édesanyám szülinapjára, de azóta is előkerül rendszeresen a recept, így ideje itt is megosztanom.

Hozzávalók:

1 pohár növényi tej

3-4ek chia mag

Csipet fahéj és vanília

Ez az alapja ennek a málnás chia parfait-nak. Erre jön egy fél pohárnyi málna v eper, villával összetörve, amire rákanalazunk 1-2ek natúr mandula vagy mogyorókrémet (teljesen natúr cukornélkülire gondolok). Illetve itt még szórtunk a tetejére egy kanál bio naprafordót, és pár kanál kakaós puffasztott quinoát és amaranthot. Jó étvágyat hozzá!

Berry infused green smoothie

DSC_0200Hozzávalók a zöldturmix részhez:

– 1/2 avokadó

– egy vékony szelet papaya

– 1/2 körte

– 2 kale levél

– 1 marék spenót

– fahéj, maca, 1ek kendermag és víz

Hozzávalók a bogyós gyümölcsös részhez

– 1 marék friss vagy fagyasztott bio vegyes bogyós gyümölcs, mint eper, málna, ribizli, szeder, áfonya és meggy

– 1/2 alma

– 1ek chia mag

– víz

Külön-külön összeturmixoljuk őket, majd miután a zöldturmixot beleöntöttük a poharunkba vagy mason üvegünkbe, szép lassan hozzáöntjük a bogyós gyümölcsös turmixot is és ilyen szép látványos ünnepi turmixunk lesz :) Fogyasszátok egészséggel!

Mochás Quinoa Puding

DSC_0090

Hozzávalók

DSC_00731 pohár mandula-rizs vagy zabtej
1/2 pohár quinoa
1-2 ek chia mag
1/2 tk vaníllia
1 ek mandulavaj (almond butter)
2db medjool datolya
1 ek kókusz pehely
1/2 ek bio nyers kakaópor
1 bio normál vagy koffeinmentes espresso

Tetejére: 1/2 banán, 1ek kendermag és 1ek zúzott kakaóbab (cacao nibs)

Az egészet turmixszal krémesre keverjük. Banán szeletekkel és nyers zúzott kakaóbabbal tálaljuk.

Könnyű, laktató reggeli quinoával és humusszal

IMG_9856

Újabb reggeli inspiráció, ami segít mind a vércukorszint stabilizálásában mind a hormonális egyensúly visszaállításában és megtartásában, aminek ajándéka a kiegyensúlyozott belső békesség és szép bőr.

A következők szükséges, hogy ezt az egyszerű reggelit elkészítsük: egy adag kifőzőtt quinoa, egy marék kale levél pároltan vagy nyersen, de lehet kale helyett bármilyen saláta vagy spenót levél is, egy adag humusz, 5-6 db koktélparadicsom, 1-2 ek kendermag (hempseed) és egy kemény vagy lágy főtt tojásra és voilá. És természetesen bármilyen zöldség még, ami épp otthon van és kedvünkre való. Garantáltan nem lesz éhség érzetünk ebédig :) Jó étvágyat hozzá!

Delicious and super simple berry dessert with hazelnut and melted dark chocolate

DSC_0504Rendkívűl egyszerű, 10 perc alatt elkészíthető desszert.

Hozzávalók:

DSC_0495♥ 1 pohár darált mandula vagy kerekmogyoró (hazelnut)

♥ 2ek kókusz reszelék

♥ 100g olvasztott magas minőségű étcsoki

♥ 1 pohár vegyes bogyós gyümölcs.

Egy üveg tálka aljába szórjuk a darált kerek mogyorót és a kókuszreszeléket, ráöntjük az olvasztott étcsokoládét, majd megszórjuk a bogyós gyümcsölcsökkel. Nincs ennél egyszerűbb és finomabb ;)

Szépséges Hétvégét Mindenkinek!

Happiness Bowl

10421310_630510010383089_1997141452940645784_n

Ennek a tápláló Buddha tálnak, vagy ahogyan én nevezem, Mediterrán Bibimbapnak, az elkészítése és elfogyasztása is hozzájárul mind a vércukorszint stabilizálásában mind a hormonális egyensúly visszaállításában és megtartásában, aminek hozadéka és egyben ajándéka a kiegyensúlyozott belső békesség és ragyogó szép bőr.

Hozzávalók:

– 15-20 szem champion gomba ghín és egy gerezd fokhagymán párolva, picit megpirítva.

– 6-8 szál spárga

– 3db articsóka megpárolva majd megpirítva

– csicseriborsó

– reszelt cékla

– 2 párolt édesburgonya villával összetörve

Jó étvágyat hozzá!

Chocolate Chia Parfait with Berries

DSC_0050Hozzávalók:

– Egy réteg csokoládés chia puding.

– Fél banán szeletelve

– 2ek kendermag (hemp seed)

– 1ek natúra mandula vagy mogyorókrém

– 2ek bio kókuszreszelék vagy pehely

– 1 marék friss vagy fagyasztott vegyes bogyós gyümölcs

Ezeket rétegesen egymásra pakoljuk és kész is a finom tápláló reggelink, de tökéletes piknikre is :)

 

Mi segít hormonháztartásunk egyensúlyának visszabillentésében?

Mi minden segít hormonháztartásunk egyensúlyának visszabillentésében?

Nem titok, hogy life & health coaching practice-om középpontjában a női hormonális egészség és feminin energiáink és bölcsességünk kiaknázása és felhasználása áll, ami hozzásegít a bennünk rejlő kreatív energiák mozgosításához, lelki nygalmunkhoz, önmagunk értékeléséhez és megbecsüléséhez, a tisztább látáshoz, álmaink megvalósításához, önmagunk és Anya Földünkkel való mélyebb kapcsolatunkhoz. Ezekhez jön hozzá az emésztőrendszer tökéletesítése és a mindennapi stressz kezelés. A kiegyensúlyozottság, élettel való nagyon fokú elégedettség és szép bőr az mind-mind bónusz :) Nálam ezek a témák teljesen összekapcsolódnak és elsősorban ezeken a területeken nyújtok szeretetteljes támogatást csupaszív nőtársaimnak.

Miután elvégeztem az IINt, Dr Sara Gottfried és Alisa Vitti hormon kurzusait, valamint Dr John Douillard ayurvédikus kurzusát, tisztán egyértelművé vált számomra is, hogy a stressz és gyenge emésztőrendszer áll a legtöbb betegség és mindenféle hormonalis probléma hátterében, amiben alapvetően a következő dolgok jelentős segítséget nyújtanak, hogy a szervezet visszataláljon a homeosztázisba:

Vércukorszint stabilan tartására (emlékezzünk, minél stabilabban tartjuk a vércukorszintünket, annál jobb hangulatunk lesz, annál stabilabb lesz az energia áramlásunk, és annál elégedettebbnek érezzük magunkat az élettel is.)

– Elegendő tiszta víz fogyasztása.

– Napi 8-9 óra pihentető alvás.

– Rendszeres testmozgás. Testi és mentális flexibilitás.

– Koffein és alkohol minimalizálása, elhagyása.

– Cukor, fehérliszt és kemikáliával tele feldolgozott élelmiszerek kerülése.

– Minél több növényi táplálék. Friss, szezonális zöldségek, zöldek, gyümölcsök, hüvelyesek, magvak, olajok (ez utóbbiak főleg az őszi és téli időszakban) fogyasztása. 

– S mindközül a legfontosabb: a STRESSZ minimalizálása és annak kezelése! Legjobb, ha az ember több különböző stratégiával is rendelkezik, amivel segíteni tud saját magán a stressz kezelésében. Lehet ez egy séta a friss levegőn, mezítláb járkálás, légzés gyakorlatok, rendszeres meditácó, jóga vagy túrázás a természetben (ez a Vata személyiségeknek kimondottan jót tesz :), nőknél a barátnőkkel együtt feltöltődéssel töltött idő szintén nagyon fontos! :)

S ahogy korábban, ebben és ebben a cikkben, írtam róla, minél több örömforrásunk van az életben, annál rugalmasabban és hatékonyabban kezeljük az élettel járó hullámvölgyeket és stresszt, erre mindig emlékezzünk.

Amikor az ember konstant stresszben él szervezete állandóan cukrot és szénhidrátot kíván. Stresszben a test képtelen zsírt égetni és nem kapja meg a szervezet számára oly fontos nyugtató, biztonságot adó energiákat.

Illetve amikor bármilyen hormonális egyensúlytalanságban szenvedünk, ahogy Dr Claudia ajánlja, kérdezzük meg magunktól, hogy ”Az életemnek mely területe nincs egyensúlyban? Hová kell fókuszálnom jobban, hogy egyensúlyi állapot álljon be?” Test-lélek-szellem harmóniája elengedhetetlen az életben. Mind a három terület ápolása rendkívűl fontos és meghatározó. Boldogságunk nyilván nem az elfogyasztott superfoodok és zöldségek mennyiségén múlik, de hogy mennyire műkődik jól az emésztőrendszerünk, hogy mennyire tartjuk stabilan vércukorszintünket és mennyire vagyunk képesek a stresszt kezelni bizony nagymértékben befolyásolja, hogyan érezzük magunkat úgy általában és mennyire vagyunk elégedettek az életünkkel. S nem árulok el vele nagy titkot, de az egészségesen ragyogó szép bőr szintén ezeken (is) múlik.

Jöjjön most pár olyan reggeli ötlet, ami segít a vércukorszint stabilizálásában és a hormonháztartásunk visszaállításában és egyensúlyban tartásában. Ezek egyebként nyugodtan akár ebédre vagy vacsorára is fogyaszthatóak.

1. Párolt édesburgonya, egy maréknyi adzuki bab, 1db főtt bio tojással.

2. Egy marék quinoa, párolt spenót szezámmaggal, fél avokádó, egy tojásból készült rántotta, pár kanál kimchivel.

3. Avokádó, retek, humusz, 1 bio lágy tojás, zöldek és két szelet pirítós.

4. 2 bio tojásból készült rántotta, sok sok zölddel és paradicsommal.

5. Avokádós szendvics csicseriborsóval és friss szezonális zöldségekkel.

6. Koreai sütőtök leves adzuki babbal, quinoával és magvakkal.

Breakfast experiment2

További ételek, amik segítenek a premensturációs tünetek és minden hormonális jellegű tünet enyhítésében:

– grillezett zöldségek: mint pl édesburgonya, sütőtök, fehérrépa, karfiol (vagy ahogy édes kisfiam mondaná: fehér brokkoli :), diófélék és magvak, köles, hüvelyesek, menta, chlorella, bogyós gyümölcsök, bio tojás, kis adag, de annál magasabb minőségi étcsoki vagy raw csoki

Restoratív jóga gyakorlatok kifejezetten alkalmasak a pms időszakban, mint pl EZ a videó.

További tippeket a témában a hormonális egészségről szóló írásaimban találtok még: ITT.

Quinoa Breakfast not just for Sundays!

quinoa breakfast

Hozzávalók:

1 bögre kifőzött quinoa, 1ek ghee, 2 bio tojás, 1 szál mogyoróhagyma, 5-6 koktél paradicsom, 1 marék párolt bio kukorica, 2 szelet kalifornia paprika kockára vágva, csipet só, bors. Bármilyen friss csíra. Opcionálisan pár szelet avokadó.

A quinoát kifőzzük. A tojást 1ek ghee-n és a hagymán megsütjük. Hozzákeverjük a kifőzött quinoát és zöldségeket. Illatosan gőzölgő jázmin teával ajánlom fogyasztani teljes lelki nyugalomban :)

Nagyon Kellemes Vasárnapot!

Horchata de Chufa

horcahata2

Nem tudom, hogy a tigernuts/earth almond vagy spanyolul chufas Magyarországon mennyire ismert vagy egyáltalán létezik-e ez a dióféle, mindenesetre egy igazi klasszikus spanyol ital alap összetevője, amit mivel tavaly és idén nekünk is hoztak több ízben a bio farmról, végre magam is kipróbálhattam ennek a helyi különlegességnek az elkészítését.

Kiváló rost, fehérje, egészséges olaj, és kálium forrás, ami egyben segít a vércukorszintet is szabályozni.

Elkészítése ugyanaz, mint bármely otthon keszült növényi tejitalé. Éjszakára beáztatom, majd másnap 1 medjool datolya, kardamon és fahéj társaságában leturmixolom. Igazi energia bomba :) Tökéletes reggeli ital.

¡Que Approveche!

Almás köles mandulával és vörösáfonyával

Ez ugyan még egy tavalyi recept, de sok receptet annó csak angolul írtam meg és most, amit tudok leírok magyarul is :)

Hozzávalók:almas koles

1 bögre kifözött köles

1 alma felkockázva

Fél marék szárított vörös áfonya

Tört mandula és kókusz pelyhek

Fél bögre növényi tej, 1ek kókuszolaj

Fűszerek: fahéj, szegfűszeg, csipet só

Az egészet egy hóállóedényben szépen lassan összekeverjük és betesszük a sütőbe egy jó félórára sütni 180-200 fokon, hogy összeérjenek az ízek és egy picit megpiruljon a teteje.

¡Que Approveche!

Warming & energizing winter smoothie

winter smoothie

Hozzávalók:

Egy marék tigernuts vagy mandula előre beáztatva

2dl ihatóan forró víz

1ek kókuszolaj

1tk maca, 1tk reszelt gyömbér, csipet őrölt szegfűszeg, vanília, fahéj

Opcionálisan 2ek kifőzött amaranth vagy quinoa

Artichoke dip

Mivel a bio farmról most minden héten érkezik 8-10 fej friss articsóka ezért több formában is fogyasztjuk. Szeretem levesbe tenni vagy rizzsel és quinoával fogyasztani, más párolt vagy grillezett zöldségek társaságában, illetve dip formában, amihez többnyire teszek egy kis friss citromlevet, sót, borsot, fokhagymát és bio majonézt. Majd egyszerűen csak összeturmixolom és piritóssal fogyasztjuk.

grid

Avokádó szendvics párolt articsókával

Ez az avokádó szendvics párolt articsókával hetek óta koronázza meg szintén a reggelieimet :) Valami isteni és ráadásul szuper tápláló kombináció ez is. Az avokádó és az articsóka szintén kiváló téli táplálékok, amikből érdemes ebben az időszakban bőséggel fogyasztani.

Avocado sandwich with steamed artichokes

Banana and Sweet Potato Pancakes

Az idei késő ősz és téli hónapok egyik slágere nálunk most reggelire a banános illetve édesburgonyás palacsinta. Mind a banán, mint az édesburgonya igazi téli táplálékok, így tökéletes az időzítés is a kipróbálásukhoz, ha esetleg még nem találkoztatok velük. Kifejezetten tápláló és pillanatok alatt elkészíthető reggelik, amivel máris jól indul a nap. Én ha ezt eszem reggelire, akkor előtte megiszom a szokásos avokádós zöld turmixomat. Daninak is ez most az egyik kedvence reggelire a meleg zabkása vagy a szokásos basmati rizs, párolt zöldség, bio tonhal v lazac opció mellett.

A banános palacsintához szükséges: 3 bio tojás, 2 kisebb méretű (nálunk a Kanári-szigeteken termett banánok kaphatók a bioboltban, amik jóval kisebbek dél-amerikai nagy testvéreiknél), 2-3ek zabpehely vagy őrölt mandula, 1/2ek kokuszolaj, csipet fahéj, opcionálisan időként én fél kanál chia magot és 1ek mandula vajat (almond butter – nem tudom otthon hogy nevezik) is szoktam hozzásadni. A fahéj, a zabpehely/mandula, chia és a kókuszolaj nemcsak az ízén selymesít és növeli tovább a tápanyagértélet, de hozzájárul a vércukorszint stabilizálásához is, ami külön jó hír. Az egészet egyszerűen összeturmixolom, majd palacsinta sütőben, kb 10cm-es átmérőjű formákban kisütöm. Ha az embernek van kedve, akár egy félmarék áfonyát is adhat a masszához és azzal együtt süti ki.

Az édesburgonyás palacsintához, ami az én kedvecem, a hozzávalók a következőek: 2 kisebb méretű puhára főzött édesburgonya, 3-4 bio tojás, csipet fahéj, csipet só, 2-3ek zabpehely vagy mandula és 1ek kókuszolaj. Összeturmixoljuk az összetevőket, majd ugyanúgy kisütjük 10cm átmérőjű formákban.

DSC_0298

Legtöbbször magában fogyasztjuk, gyümölccsel vagy esetleg egy csepp juhar sziruppal, de alapvetően önmagában is nagyon ízletes. ¡Que Approveche!

Ui: korábbi palacsinta receptjeimet cukkinivel, kölessel ITT találjátok.

Classic winter smoothie

DSC_0053Klasszikus téli reggeli zöld turmixom többnyire a következőket tartalmazza:

– fél vagy egy teljes kisebb méretű avokádó

– 1 alma, 1 körte

– zeller

– és opcionálisan esetleg még 1 caqui gyümölcs, esetleg egy fél mangó vagy egy darab papaya, de ezeket csak ritkán, bár ezek mind klasszikus téli gyümölcs

– 2 marék kale levél, vagy mángold levél vagy spenót, vagy ezek keveréke

Ehhez jön vagy egy pohár növényi tej és víz, vagy csak a víz, és mellé még esetleg vmilyen superfood, mint chia mag, maca, fahéj…

Sweet Chilli and Orange tempeh with basmati rice

tempeh

Hozzávalók:

1 csomag tempeh, felkockázva

2 fokhagyma

1 szál póréhagyma fehér része

1ek Ghee

Hozzávalók a szószhoz, amiben marináljuk a tempeh kockákat:

1ek rizs liszt

2ek tamari szósz

2ek juhar szirup

2ek thai sweet chili szósz

1dl frissen facsart narancslé

Az egészet jól összekeverjük, beletessszük a tempehet, majd hűtőbe helyezzük minimum fél órára.

Kifőzünk két adagnyi basmati rizst.

Megpirítjuk a tempeh kockákat. Rátesszük a kiporciózott rizsre, vágunk hozzá avokádót, narancs darabokat és szezámmaggal tálaljuk.

¡Que Approveche!

Paradicsomos töltöttkáposzta

Igazi téli tápláló és melegítő étel. Szinte minden alkalommal kicsit módosítok ahogyan a töltöttkáposztát készítem, de ez a mai most annyira jól sikerült, hogy magam számára is le akartam írni, ne feledjem. Paradicsomosan szoktam készíteni a töltöttkáposztát, ahogy kedves lengyel barátnőm is – ha így még nem próbáltátok se ijedjetek meg, mert valami isteni!

IMG_7286Töltelékhez hozzávalók:

1 fej hagyma, felkockázva

1ek ghee vagy kókuszolaj

250g darált tempeh és szejtán keverék vagy gomba apróra darabolva

só, bors, oregano, 1/2tk füstölt pirospaprika

3-4 evőkanál paradicsomszósz

+ 250g kifőzött tört árpa gyöngye, felesborsó és vöröslencse együtt kifőzve enyhén sós vízben.

További hozzávalók:

Egy fej káposzta, leveleire szedve, forró sós vízben puhára főzve.

400 ml bio paradicsomszósz

150-200g bio savanyúkáposzta

Elkészítési mód:

Olajon a hagymát megpároljuk. Hozzáadjuk a tempeh-szejtán keveréket vagy a gombát, ki mit használ. Sózzuk, borsozzuk. Opcionálisan pici zöldfűszerkeveréket adhatunk hozzá, illetve a füstölt pirospaprikát és 3-4 evőkanál paradicsomszószt. 15 perc alatt összefőzzük, majd hozzákeverjük az addigra kész rizs-lencse-felesborsó keveréket és megtöltjük vele a puha sós vízben kifőzött kápasztaleveleket.

Egy cserépedényt puha káposzta levelekkel kibélelünk, hozzátesszük savanyúkáposzta felét, majd rapakoljuk a töltöttkáposztákat. A tetejére rátesszük a savanyúkáposzta másik felét, majd leöntjük paradicsomszósszal és betesszük a sütőbe egy órára sütni.

Napokig ugyanúgy újra melegíthető, mint minden rendes töltöttkáposzta és egyre csak finomabb lesz :) Jó étvágyat hozzá!

Bblended juice with turmeric and ginger

DSC_0038 2Hozzávalók:  2 narancs, 1 alma, 1ek goji bogyó, ujjnyi friss gyömbér és kurkuma gyökér, 1 répa, fél kiskanál fahéj és víz.

A narancsot kifacsarjuk, de rosttal együtt haszáljuk fel. Az almát, répát, gyömbért, kurkumát, fahéjat és goji bogyót leturmixoljuk, amihez hozzádjuk a narancslevet. Vízzel hígitjuk. Fontos, hogy tartalmazzon rostot az nedü, hogy elkerüljük a vércukorszint megugrasztását, aminek stabilan tartásában tovább segít ebben az esetben a fahéj, gyömbér és kurkuma is.

¡Que Approveche!

Hozzakapcsolodó érdekes CIKK, amiben Ayurvéda szakértők adnak véleményt a juice-olásról és hogy mire érdemes odafigyelni.

Mangó Chia Puding

Időnként fogalmam sincs, hogy melyik receptet hol osztottam meg, de ha jól emlékszem ez a recept még a magyar oldalra nem került fel :) Onnan jutott eszembe, hogy megosszam, mert itt újra mangó szezon van, s bár ritkán eszem, a mangó fogyasztása kifejezettem a hidegebb, szárazabb Vata időszakban, azaz ősszel és télen a legideálisabb, mint azt annó Dr John Douillardtól, ayurvédás tanáromtól, megtudhattam. Ugyanis a mangó is a melegítő ételek közé tartozik. Ha kíváncsiak vagytok esetleg összeírhatom azokat a zöldségeket és gyümölcsöket, amiket a hidegebb, téli időszakban ajánl az Ayurvéda s hogyan erősítsük meg immunrendszerünket és tegyük a telet ételekkel melegebbé.

mango chia pudding

Most pedig jöjjön a recept.

Hozzávalók:

1 mangó

1/2 avokádó

3-4 ek chia mag

1ek kókuszreszelék

Csipet vanília

1dl növényi tej

Az egészet turmixoljuk össze annyira, hogy egy kicsit darabos maradjon és tegyük hűtőbe pár órára. Mangó kockákkal, málnával illetve kókuszreszelékkel díszithetjük vagy bármi mással, ami eszetekbe jut. Jó étvágyat hozzá!

Spicy plum chutney/Szilvás chutney

DSC_0046A ma reggeli bio farmról érkezett zöldségek és gyümölcsök között még mindig akadt 12 szem sötétszínű szilva is. S mivel nem volt most kedvem süteményt készíteni belőle és turmixba se tenni, illatos és fűszeres chutney-t készítettem belőle. Nagyon egyszerű módon. 8 szem szilvát feldaraboltam, lábosba tettem, pici vizet tettem alá. Megszórtam fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, adtam hozza egy csillagánizst illetve egy ujjnyi gyömbért reszeltem hozzá. Kb 30-40percig lassú tűzön lekvár sűrűségűre főztem. Adtam még a végén hozzá egy csipetnyi sót és 1tk kókuszcukrot (ez már nem a nyári édes szilva volt) és az édesburgonyás csicseriborsó pörkölt mellé ettem, és valami mennyei volt! Próbáljátok ki ti is :) További szép hetet!

Sauteéd wild mushrooms with walnuts and fresh herbs

Ez a gombás pirítós évek óta nagy kedvenc, különösen az őszi-téli időszakban.

Hozzávalók:photo (4)

1 mogyoróhagyma (shallot)

1 gerezd fokhagyma

2ek oliva olaj vagy ghee

1 marék gomba

pár szem dió

só, bors, friss petrezselyem

Oliva olajon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, majd rádobjuk a gombákat, kb 5 perccel később a dió darabkákat. Picit sózzuk, borsozzuk, majd az általunk kedvelt fűszerrel ízesítjük. Én oregánóval, kakukkfűvel vagy friss petrezselyemmel szoktam készíteni.

Opcionálisan fél deci fehérborral is készíthetjük, amit én a hagymára öntök rá, megvárom míg elpárolog és utána adom hozzá a gombát. Ezutan csak egyszerűen rápakoljuk a gombát a pirítósra és élvezettel elfogyasztjuk :)

¡Que Approveche!

Peanut butter chocolate chip cookies

DSC_0041 2Hozzávalók:

1 pohár bio mogyorokrem (peanutbutter) – ami nem tartalmaz semmiféle cukrot vagy bármi más adalékot mint a mogyoró maga

1 pohár zabpehely

Fél pohár kókusz cukor vagy juhar szirup

1/3 pohár étcsokoládé darabok

Csipet só, 1tk bio sütőpor, 1ek őrölt lenmag, 3ek vízbe áztatva

Az egészet összedolgozzuk a robotgépben, majd a masszából kicsi golyókat gyúrunk és ráhelyezzük a sütőpapírral kibélelt sütőlapra és egy pohárnak az aljával óvatosan laposra nyomkodjuk őket. Betesszük az előre bemelegített sütőbe 220fokon es 10-15percig sütjük.

Kellemes Vasárnap delutánt!