Mangó Chia Puding

Időnként fogalmam sincs, hogy melyik receptet hol osztottam meg, de ha jól emlékszem ez a recept még a magyar oldalra nem került fel :) Onnan jutott eszembe, hogy megosszam, mert itt újra mangó szezon van, s bár ritkán eszem, a mangó fogyasztása kifejezettem a hidegebb, szárazabb Vata időszakban, azaz ősszel és télen a legideálisabb, mint azt annó Dr John Douillardtól, ayurvédás tanáromtól, megtudhattam. Ugyanis a mangó is a melegítő ételek közé tartozik. Ha kíváncsiak vagytok esetleg összeírhatom azokat a zöldségeket és gyümölcsöket, amiket a hidegebb, téli időszakban ajánl az Ayurvéda s hogyan erősítsük meg immunrendszerünket és tegyük a telet ételekkel melegebbé.

mango chia pudding

Most pedig jöjjön a recept.

Hozzávalók:

1 mangó

1/2 avokádó

3-4 ek chia mag

1ek kókuszreszelék

Csipet vanília

1dl növényi tej

Az egészet turmixoljuk össze annyira, hogy egy kicsit darabos maradjon és tegyük hűtőbe pár órára. Mangó kockákkal, málnával illetve kókuszreszelékkel díszithetjük vagy bármi mással, ami eszetekbe jut. Jó étvágyat hozzá!

Spicy plum chutney/Szilvás chutney

DSC_0046A ma reggeli bio farmról érkezett zöldségek és gyümölcsök között még mindig akadt 12 szem sötétszínű szilva is. S mivel nem volt most kedvem süteményt készíteni belőle és turmixba se tenni, illatos és fűszeres chutney-t készítettem belőle. Nagyon egyszerű módon. 8 szem szilvát feldaraboltam, lábosba tettem, pici vizet tettem alá. Megszórtam fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, adtam hozza egy csillagánizst illetve egy ujjnyi gyömbért reszeltem hozzá. Kb 30-40percig lassú tűzön lekvár sűrűségűre főztem. Adtam még a végén hozzá egy csipetnyi sót és 1tk kókuszcukrot (ez már nem a nyári édes szilva volt) és az édesburgonyás csicseriborsó pörkölt mellé ettem, és valami mennyei volt! Próbáljátok ki ti is :) További szép hetet!

Sauteéd wild mushrooms with walnuts and fresh herbs

Ez a gombás pirítós évek óta nagy kedvenc, különösen az őszi-téli időszakban.

Hozzávalók:photo (4)

1 mogyoróhagyma (shallot)

1 gerezd fokhagyma

2ek oliva olaj vagy ghee

1 marék gomba

pár szem dió

só, bors, friss petrezselyem

Oliva olajon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, majd rádobjuk a gombákat, kb 5 perccel később a dió darabkákat. Picit sózzuk, borsozzuk, majd az általunk kedvelt fűszerrel ízesítjük. Én oregánóval, kakukkfűvel vagy friss petrezselyemmel szoktam készíteni.

Opcionálisan fél deci fehérborral is készíthetjük, amit én a hagymára öntök rá, megvárom míg elpárolog és utána adom hozzá a gombát. Ezutan csak egyszerűen rápakoljuk a gombát a pirítósra és élvezettel elfogyasztjuk :)

¡Que Approveche!

Peanut butter chocolate chip cookies

DSC_0041 2Hozzávalók:

1 pohár bio mogyorokrem (peanutbutter) – ami nem tartalmaz semmiféle cukrot vagy bármi más adalékot mint a mogyoró maga

1 pohár zabpehely

Fél pohár kókusz cukor vagy juhar szirup

1/3 pohár étcsokoládé darabok

Csipet só, 1tk bio sütőpor, 1ek őrölt lenmag, 3ek vízbe áztatva

Az egészet összedolgozzuk a robotgépben, majd a masszából kicsi golyókat gyúrunk és ráhelyezzük a sütőpapírral kibélelt sütőlapra és egy pohárnak az aljával óvatosan laposra nyomkodjuk őket. Betesszük az előre bemelegített sütőbe 220fokon es 10-15percig sütjük.

Kellemes Vasárnap delutánt!

Őszi smoothie a nyirokrendszer méregtelenítésére

Mint azt kedvelt Ayurvédikus doktoromtól, Dr John Douillardtól, tanultam, azok az zöldségek-gyümölcsök, amik piros és kék színűek és könnyen befogják a bőr színét érintéskor a legnagyszerűbb nyirokrendszer, s általa a bőr tisztítója is :)) Az őszi-téli időszakban ilyen a cékla, vörösáfonya és a gránátalma.

A céklát már hetek óta elkezdték hozni a bio farmról, igy mindenféle finomság készül belőle, többek között ez a smoothie, amihez nem kell más, mint egy szép nagy cékla, egy marék vegyes bogyós gyümölcs illetve 1 alma + víz illetve opcionálisan fél hámozott citrom. Bár többször juice-oljuk a céklát, de így smoothie formájában a rostját sem veszítjük el! Próbáljátok ki, imádni fogjátok és a bőrötöknek is segít ragyogová válni! A céklát ehetitek salátával együtt is, grillezve más gyökérzöldséggel együtt vagy leszerelve almával és citrommal, vagy ITT találtok még két további isteni cékla receptet.

DSC_0047

Simple Portuguese Green Soup

CSC_0387

Mig a nyaron Portugaliaban voltunk sok zold zoldsegkrem levest ettunk es bar valtozo, hogyan keszitik, megkerdeztuk es az alap valami ehhez hasonlo :-) Nagyon egyszeru es nagyon finom.

Hozzavalok:DSC_0018

3 szal repa, 1 krumpli, 1 porehagyma feher resze, egy marek reszelt kaposzt, egy marek mangold vagy spenot level, viz vagy alaple, so es bors.

A zold kivetelevel mindent puhara foztem, es csak a legvegen adtam hozza a zoldeket, amik par pillanat alatt megfonnyadnak es mehet is a turmixba. Leturmixolom az egeszet es piritott magokat adok hozza, mint a kremlevesekhez szinte mindig.

 

Simple Indian Lentil Dhal

photo (3)Ez az a leves/dhal, amit minden heten legalabb egyszer fozok mar evek ota es nem tudunk raunni, annyira isteni es ehhez mindig van itthon hozzavalo.

Hozzavalok:

1ek ghee

1 marek voroslencse

1 nagyobb edeskrumpli (ha nem kapni, akkor helyettesitheto 2-3 repaval is)

1 kisebb meretu (sima) krumpli vagy sargarepa

2 pohar alaple

1 pohar kokusztej

Fuszerek: 1/2tk romai komeny, 1ek lentil dhal masala keverek, szaritott koriander, pici so, bors es mustarmag

A krumplikat kockara daraboljuk majd egy kis ghee-n megparoljuk oket. Par perc elteltevel felontjuk vizzel v alaplevel, hozzaadjuk a lencset, a fuszereket es kb 20-30 perc alatt puhara fozzuk az egeszet. A vegen meg sozhatjuk borsozhatjuk, izles szerint, illetve hozzaontjuk a pohar kokusztejet. Jo etvagyat hozza!

Ui: en szemely szerint ezt a receptet jobban szeretem hagyma es fokhagyma nelkul, mert igy meg kremesebb es selymesebb izt kapok. Probaljatok ki ti is es osszatok meg velem, ha izlett!

Cinnamon Roll Smoothie

cinnamon-2

Isteni protein shake, aminek minden egyes hozzavaloja termeszetes es izre leginkabb az angolszaszok altal oly jol ismert fahejas csigara emlekeztet :-)

Energiat ado fahejas-fuges turmix: 1 fagyasztott banan, 1 friss fuge, 1ek bio natur mandulakrem, 1ek bio natur mogyorokrem (sotlan), 1ek zabpehely, 1/2 tk fahej, csipet vanilia, 1 pohar novenyi tej, 4-5 jegkocka.

Szepseges napot mindenkinek!

Easy Roasted Veggie Soup

Kellemes Hetfot Mindenkinek!

Ez egy nagyon egyszeru es szuper taplalo leves. Barmilyen zoldsegbol elkeszitheto, ami finom grillezve. En szeretem paradicsomos alapura kesziteni, es ami itthon van, abbol keszitem. Ma a kovetkezok voltak itthon: paradicsom, cukkini, paprika es repa. Egy jo oran at grilleztem oket a sutoben. 30percet lefedve, 30 percet szabadon. Ontottem ra oliva olajat, megsoztam, borsoztam, tettem ra friss bazsalikom leveleket, es szortam egy kis orolt oreganot a tetejere. Miutan elkeszult, levettem rola a bazsalikom leveleket, es a zoldsegek levevel egyutt leturmixoltam az egeszet. Adhato hozza bio alaple, amivel egyutt meg felforralhatjuk, es kesz is :-) ¡¡Que Approveche!!

roasted veggie soup

Csokolade mousse grillezett fugevel


DSC_0649Turmixban kremesre keverjuk a kovetkezoket: 150g beaztatott kesudio – ez aztatas utan kb 200g a magaba szivott vizzel egyutt -, 2ek kakaopor, 1ek kokuszolaj, 2 nagyszemu medjool datolya (vagy 3 kisebb fajta), 3ek szaritott bio kokusz reszelek, csipet fahej es vanilia, 1,5-2dl viz v suru bio kokusztej, csipet tengeri so. Pici kokuszolajon meggrillezzunk 3-4 negybe vagott fuget, majd szepen rapakoljuk a mousse tetejere. Opcionalisan meghinthetjuk meg fahejjal es kendermaggal. Isteni! Gyonyoruszep, jelenlettel teli hetveget mindenkinek!

P.S. Ha meg tobb fuges receptre vagytok ITT megtalaljatok visszamenoleg is oket! De szoktam ujakat az Apple and Soul FB oldalon is megosztani :-) Szeretettel varlak ott is benneteket!!

 

A vilag legfinomabb hazi fagyija pillanatokon belul :)

raw vegan peanut butter ice creamNyaron mindig tartok a fagyasztoban banant, mert tokeletes alapja a kulonbozo raw vegan jegkremeknek, aminek variacioi kifogyhatatlanok. Ez a mostani nem tolem jon, hanem a kozismert Incredible Smoothies oldalrol. Nagyon egyszeruen es pillanatok alatt osszeallithato, csupan egy turmix kell hozza, 2 fagyasztott banan, 2 ek bio natur mogyorokrem (nem az edes, hanem a peanut butter, belinkeltem melyiket hasznaltam hozza), 1tk nyers kakaopor, egy kis vanilia, par kanal novenyi tej es mar ossze is lehet az egeszet turmixolni, majd nyers kakao darabokkal megszorni. Fantasztikus az ize! A gyerekek koreben hatalmas slager maris! Remelem mindenkinek nagyon szepen alakul a nyara! Talan hamarosan ide is jutok ujabb tartalmasabb cikkekkel es  update-ekkel arrol, hogy mi minden van most jelenleg :)) Szep vasarnap estet!

icecream

Delicious seitan stew with chickpeas and kombu

seitan stew

Hozzavalok:

1 adag szejtan, kicsi csikokra vagva

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma, preselve

2 szar zeller

2 repa, felkockazva aprora

1 paradicsom felkockazva, fel piros paprika aprora felkockazva

450g kifott csicseriborso

1 marek kukorica

1dl bio paradicsomle

1l bio zoldsegalaple vagy viz

5-6 kombu alga csik

A hagymat olajon megdinszteljuk, radobjuk a preselt fokhagymat, majd a zeller darabkakat, a felkarikazott repakat, s igy dinszteljuk jo 10 percig. Ezutan felontjuk az alaplevel, hozzaadjuk az elore kifozott csicseriborsot, a szejtan csikokat, kukoricat, kombut es paradicsomlet majd fozzuk 45-60percig. A kombu vagy a wakame segit a huvelyesekben talalhato fitinsavat (phytic acid) lebontani, ami miatt sokak szamara nehezebben emesztheto a bab, lencse vagy csicseriborso. Azonban kombu algaval egyutt fozve, nem csak izre lesz megfinomabb, de konnyebben emesztheto is!

Csodalatos szep hetveget!!

Mandulas afonyas sutemeny

DSC_0214

Hozzavalok:

1 bogre orolt mandula

1/4 bogre orolt zabpehely

kokuszcukor izles szerint, en csak egy kis kanallal tettem hozza

Csipet vanilia es fahej

1/4 bogre folyekony kokusz zsir

1/2 bogre  kokuszreszelek

1 bio tojas – opcionalis

1tk bio sutopor

+pici viz, ha nem all ossze suru masszava

1-1 marek afonya

1-1 kis hoallo uvegtal, en ezekben az IKEAs formakban sutottem

afonyas suti

Osszekeverjuk az osszes hozzavalot, majd ovatosan belenyomkodjuk az afonyat es betesszuk 200 fokon 30-35 percre. Sutotol is fugg, nekem eleg volt 30 perc es szepen megpirult a teteje, es isteni lett!

Potaje de garbanzos y espinacas – Csicseriborso leves spenottal

potaje de garbanzos

Klasszikus mediterran leves. Akarcsak a suru lencseleves ez az izletes csicseriborso leves is szinte mindenutt kaphato az ettermekben Spanyolorszagban. En is gyakran keszitem. Altalaban egy kis quinoat is adok hozza, hogy meg taplalobb legyen :-)

Hozzavalok:

200g kifozott csicseriborso

1 fej friss feher hagyma felkockazva

3 gerezd fokhagyma

1ek ghee

1 fej paradicsom aprora vagva

5-6 szal repa, felkarikazva

1l zoldseg alaple

2 marek friss spenot

csipet fustolt pirospaprika es frissen orolt bors

1 marek quinoa

Ghee-n megdinszteljuk a hagymat, majd hozzaadjuk a preselt fokhagymat. 3-4perc elteltevel a felkarikazott repakat. Felontjuk annyi alapleval, hogy pont elfedje. Amikor felig megpuhultak mar a repak, hozzaadjuk a mar elore kifozott csicseriborsot es quinoat majd felontjuk a tobbi lével. Fustolt pirospaprikaval es pici borssal izesitjuk, majd a vege elott par perccel hozzaadjuk a spenot leveleket es elzarjuk. Jo etvagyat hozza!

Vegetarian Borsch with beans a la ‘me’ :)

Az orosz borsch leves nagy kedvencem, annak idejen Sasha baratnom tanitott meg ra, bar o eredetileg hussal keszitette. En ennek most a vegetarianus valtozatat keszitettem el es tejfol helyett basmati rizzsel talaltam ;-)

DSC_0045Hozzavalok:

1ek ghee v kokuszolaj

1 kis fej hagyma es 2-3 gerezd fokhagyma aprora felkockazva

2 friss cekla felkockazva

4 repa felkarikazva

kb felkilo bab puhara fozve

Fel pirospaprika felkockazva

3 baberlevel

1ek romai komeny

1 liter zoldseg alaple

Barna basmati rizs

Olajon megdinszteljuk a hagymat, fokhagymat, hozzadjuk a repat es a ceklat. Felengedjuk a zoldseg alaplevel. Hozzaadjuk a romai komenyt, paprikat es baberleveleket. Ropogosan puhara fozzuk, majd az elore kifozott babot hozzaadjuk. Megvarjuk mig ujra felforr es elzarjuk. Sozzuk-borsozzuk, ha szukseges. Barna basmati rizzsel talaljuk! Nagyon laktato es taplalo! :-))

Szep hetveget!

Spinach and garbanzo bean enchiladas

enchilada

Hozzavalok:

4-6 tortilla lapocskak

Tolekhez:DSC_0061

1ek ghee vagy kokusz olaj

1 fej hagyma, felkockazva

3 gerezd fokhagyma, preselve

1 szar zeller, felkockazva

100g fott csicseriborso

6-8 fej gomba, felkockazva

2 paradicsom, felkockazva

200g szejtan vagy tempeh, felkockazva

ket marek bebi spenot

1ek romai komeny, pici so, 1tk orolt pirospaprika – pici viz, hogy ne egjen le

Az egeszet jol osszefozni – kb 30 perc.

Bezsamel martas:

Kokusz olajon 2ek rizslisztet dinsztelunk, hozzaontunk 2dl novenyi tejet, pici sot es szerecsendiot, majd mikor besurusodott elzarjuk. Ekologiai kecskesajtot – de cabras felices y ecologicas – reszelunk ra vagy elesztopelyhet szorhatunk ra a sajtos iz kedveert.

Last Import

Ezutan egy hoallo edenybe beletesszuk az elso tortilla lapocskat. A toltelekkel megtoltjuk, majd rahajtuk a ket oldalat es egy fogpiszkalo segitsegevel rogzitjuk. Ugyanigy johet a kovetkezo tortilla, toletelek… Ezutan raontjuk a bezsamel martast es 200 fokon kb 30 percig sutjuk. Mig meg nem pirul egy kicsit a teteje.

En avokadoval, friss zoldhagymaval es friss alfalfa csiraval talaltam :-) Mondjam? Isteni!!!! Probaljatok ki es osszatok meg, ha izlett!

Quinoa Apple Berry Crumble

quinoa crumbles

Hirtelen szuletett ihlet utjan, miszerint bogyosokbol es quinoabol akartam valami desszertet kesziteni, ez kerekedett ki belole. Az egesz tallal azonnal elfogyott! Oriasi volt a sikere es mivel szeretnem majd ezt meg maskor is elkesziteni, gyorsan leirtam, hogy megmaradjon a jovore nezve is! Mi bio vanilias szojajoghurttal ontottuk le es valami orult finom volt!

Hozzavalok:

1 alma felkockazva

1 korte felkockazva

2 marek vegyes bogyos gyumolcs

Mindezt fahejjal, szerecsenydioval, 2 ek quinoa- vagy zabliszttel, frissen facsart citromlevel, 1ek kokusz cukorral vagy juhar sziruppal alaposan osszekeverve egy hoallo edenybe helyezzuk.

A ‘crumble’ reszhez: 1 marek kifozott quinoa, 1 marek zabpehely, 3-4ek mandula es kokusz pehely, fahej, szerecsendio, 1ek juharszirup vagy kokusz cukor es 1 ek olvasztott kokuszolaj vagy kokuszvaj. Mindezt alaposan osszekeverjuk es raszorjuk a gyumolcsok tetejere.

200 fokon 25-30percig sutjuk, ameddig a teteje szep aranybarnara pirul. Opcionalisan novenyi eredetu vanilias joghurttal erdemes talalni!

¡¡Que Approveche!!

Gyumolcsos reggelik :))

new york breakfast

Mostmar nem csak a sejteimben erzem, de a levegoben is, hogy itt a tavasz! Az egesz korulottunk levo vilag megvaltozik ilyenkor, hiszen mi magunk is megujulunk a hosszu teli honapok utan. Ujra kinyilunk, extrovertaltabbakka valunk es tobb idot toltunk kint a szabadban is. Mindenki mosolygosabb, es ahogy az itt lenni szokott megtelnek az ettermek szabadteri teraszai – bar itt egesz telen nyitva tartanak, ha az ido engedi, de az idei tel nem errol volt hires. Annyit esett az eso, hogy varhatoan eszmeletlen zoldek leszunk iden, szoval remelem hamarosan tudok jonni ujabb szep szines tavaszi kepekkel! :)) En hagyom magam minden evben atadni a tavasz minden apro szuleto szepsegenek! Igazi massziv toltekezo idoszak ez szamomra, tele inspiracioval es uj tervekkel :-) Miota sokkal jobban odafigyelek sajat testem jelzeseire is, egybol megerzem, hogy mikor mit kivan. S a tavasz erkezesevel hirtelen ujra megnott az igenyem nekem is a futasra es erosito mozgasformakra, ami isteni, testet-lelket megujito erzes! Es a gyumolcsok megjelenese! Mig telen elsosorban az avokado, ghee, olivabogyo es mas egeszseges zsirok, egeszseges gabonafelek (barnarizs, koles..stb) es zoldsegek es idonkenti bio tojas adtak az etkezesunk alapjait, a gyumolcsok kisebb teret kaptak, leszamitva az ilyenkor termo narancs, mandarin, banan, alma, korte es zoldek fogyasztasat, de ez most az egyik naprol a masikra megvaltozott, es ujra a zold es gyumolcs turmixok, gyumolcsok, chia puddingok, quinoas etelek nyernek folyamatosan egyre nagyobb teret, amik mind-mind a kreativitast es ujraeledo energiakat erositik!

acai bowl

Acai bowl - eredetileg Braziliabol szarmazik es allitolag ott mindennapos reggeli opcio. Meg nem jartam ott, de ha ugy alakul, akkor ez mindenkepp nagyon igeretes ;))) Rengeteg variacio letezik az acai bowl elkeszitesere is, es ha nincs is hozzaferesunk acai-hoz, ami eredetileg egy amazoni esoerdokbol szarmazo magas antioxidans tartalmu bogyos gyumolcs, akkor is lehet hasonlo gyumolcstalakat kesziteni! En itt superfood formajaban jutok hozza, es hat megkozelitoleg sem olyan az ize, mint a frissnek, amit anno Portugaliaban probaltunk, de ha mar megvettem, elfogyasztjuk turmixokhoz keverve. A fenti kepen levo eseteben pl 1 banant, egy marek malnat de lehet epret is, vizet es szaritott acait turmixoltam kanalazhato surusegure, majd szortam a tetejere elore felvagott gyumolcsoket: epret, malnat, afonyat, banant es kiwit, es laminalt kokuszreszeleket. Eredetileg muzli felet szornak ra a gyumolcsok mellett, de magam akarom azt is majd egy nagyobb adagban elkesziteni puffasztott quinoabol, rizsbol, zabpehelybol, nyers kakaoporbol, kendermagbol (hempseed) juhar szirupbol..stb :)) Amint elkeszitettem, megosztom majd a receptet!

Mar csak alig 10 nap es repulok New Yorkba az IIN konferenciara! Minden nappal egyre izgatottabbak vagyok en is, es varom, hogy szemelyesen talalkozzam az osztalytarsakkal a vilag minden tajarol! Ugy erzem ennyi hasonlo gondolkodasu es rezgesu emberrel egyszerre nem is volt meg szerencsem talalkozni egy helyen. Erzem, hogy nagyon kulonleges napoknak nezunk mindannyian elebe, akik ott leszunk! Arrol nem is beszelve, hogy eloben talalkozhatunk Dr Deepak Chopraval, Dr Christiane Northruppal, Arianna Huffingtonnal, Kate Northruppal, Manisha Thakor (MoneyZen alapitoja!), Joshua Rosenthallal (az IIN alapitojaval) es meg sok-sok mas inspiralo emberrel, akik a vilag legnagyobb es legismertebb egeszseg es wellness szakertoi! Ha visszajottem, mindenrol be szeretnek szamolni majd, ahogy idom engedi, de a FBon biztos, hogy hamarabb fogok jelentkezni, leven, hogy joval egyszerubb. Addig is a legjobbakat mindenkinek es csodalatos tavaszi napokat!!

Valentine’s Day Chocolate Tart with berries :-)

raspberry montage

Smoothie hozzavalok: 1 marek beaztatott mandula. Leontjuk rola a vizet, majd magas fokozaton 2 pohar vizzel, 1-2 datolyaval, kis fahejjal es vaniliaval egyenletesen kremesre turmixoljuk. Ha nem eleg eros hozza a turmixunk, akkor csak hasznaljunk siman novenyi tejet, es ahhoz adjuk hozza a vaniliat, fahejat es 1 datolyat. Ezutan hozzaadunk egy marek malnat es egy banant majd kremesre turmixoljuk es mar ihatjuk is :)

choco tart

Valentin Napi Raw Vegan Csokitorta :-) 

Alaphoz: 1 pohar (150g) mandula, esetleg dio , 2ek kakaopor, 2ek juharszirup, 1 ek kokuszolaj

Konyhai robotgeppel darabosra (crunchy) turmixoljuk, majd belenyomkodjuk erre megfelelo talkakba. En az IKEAban vettem kettot ebbol a feherbol.

Csoki kremhez: 150g beaztatott kesudio – ez aztatas utan kb 210g lesz a vizet magaba szivva -, 4ek kakaopor, 1ek kokuszolaj, 2 nagyszemu medjool datolya (vagy 3 kisebb fajta), 3ek szaritott bio kokusz reszelek, csipet fahej es vanilia, 1,5-2dl viz, csipet bio tengeri so – valamint en szeretek hozzaadni egy bio narancs hejat is, vagy ha nem bio, akkor lehet a levebol is hozzaadni csak akkor aranyosan csokkentsuk a hozzaadott viz mennyiseget is. En szemely szerint nagyon szeretem a narancs es etcsoki parositast, igy nalam ez mindig bevalik. Mindezt az egeszet teljesen habosra, kremesre turmixoljuk – erre a legtokeletesebb tovabbra is a Vitamix, vagy valami hasonlo erossegu turmix/robotgep, majd szepen belekanalazzuk a talkakba es malnaval es/vagy afonyaval diszitjuk! Hutoben tarolando!

Nagyon szep hetveget kivanok Mindenkinek!

Fahejas szilvas kolesgolyok nyers kakaoporba forgatva

szilvas koles golyok

Kifoztem egy bogre kolest ketszer annyi folyadekban: felig tejben, felig vizben. Hozzakevertem egy bio citrom hejat, 1tk fahejat, 1ek juharszirupot, 1/2tk vaniliat majd felretettem. 3 bio szilvat aprora vagtam, feltettem egy labosban 2ek vizzel, fahejjal es egy csepp juharsziruppal es 10 percen at foztem, mig teljesen puha nem lett. Nalunk lehetett par hettel ezelott kapni szilvat, de ha nincs, akkor szerintem aszaltszivat aprora vagva, picit fahejban es egy csepp juhar szirupban megforgatva, hasonlo izt kapunk :) A kesz szilvas szoszt hozzakevertem a koleshez, golyo formakat keszitettem beloluk es beleforgattam nyers kakaoporba majd afonyaval ettuk :-) Jo etvagyat hozza!

Isteni enchilada leves

enchillada

Ezt ugy erzem meg kell osztanom magyarul is, ha esetleg valaki nincs nagy baratsagban az angollal, akkor se maradjon le rola :-) Egyszeruen mennyei! Kifejezetten tokeletes teli hideg napokra testet-lelket melengeto izeivel. Nagyon egyszeru elkesziteni, bar viszonylag sokaig kell fozni. De a preparacios ido rovid.

Hozzavalok:

250 g paradicsom szosz – en ezuttal a bio boltban vettem, amit fokhagymaval, hagymaval keszitettek el.

Ha csiposen szeretnenk, akkor mehet bele egy kis chili, izles szerint.

1 deci novenyi tej – en Kara kokusztejet hasznaltam.

1 pohar bio zoldseg alaple

1 uveg (500g) bio fott bab

1 pohar fagyasztott kukorica

2 szem paradicsom felkockazva

Fel zacsko (kb 150g) bio seitan, hosszanti csikokra felszeletelve

Fuszerek: romai komeny, so es orolt bors

Tortilla es avokado talalashoz.

Az osszes hozzavalot es fuszert beletesszuk egy labosba, kiveve a szejtan csikokat es feltesszuk fozni. Jo egy oran at fozzuk alacsony fokozaton, majd hozzaadjuk a szejtan csikokat es tovabbi fel orat fozzuk meg. Bio tortillat megpiritottam, majd negyfele vagtam es azzal illetve frissen felszeletelt isteni avokadoval talaltam! Mennyei!

Csokoladekremes poharkak :-)

Az egyik angol osztalytarsame a recept, es szivbol ajanlom kiprobalasra barkinek, mert nekunk nagyon bejott! Dani rogton kettot is megevett belole. Ezek a gusztososan kinezo isteni csokolades poharkak csupa egeszseget promotalo osszetevokbol allnak! Megjegyzem, hogy en a poharkakat a sutoben sutottem kb 10-15 percen at, meg veletlenul sem jutna eszembe mikroba tenni. Ma szerintem ujra elkeszitjuk es megprobalom kicsit ropogasabbra sutni!

Olyan szuper, hogy ennyi kreativ emberrel van az ember korbeveve, akik kozul raadasul sokan hasonlo beallitodasu es inspiralo emberek!

choco cake

Danival teszem fel a sutis kepet, mert olyan regen meseltem mar rola, s annyit valtozott nyar ota! Sokat nyult, nyar ota 10 centit, hosszu labai vannak de nekem tovabbra is megmaradt egy kis bujos, olelos, csupa sziv szeretetgombocnak :))

Most mar tenyleg nagyon szepen es folyekonyan beszel spanyolul, Karesszal tovabbra is csak amulunk es bamulunk. Ha peldaul spanyol kornyezetben vagyunk nem enged megszolalni magyarul, mert akkor masok nem ertik – rendkivul empatikus mindenkivel szemben.

Mig az elso harmadevben a csillagokrol, bolygokrol, urallomasokrol, raketakrol..stb tanultak, most januarban hozzakezdtek a ‘prehistorianak’, azaz az oskornak, amiben vulkanokrol es dinoszauruszokrol tanulnak – melyik gyereket ne erdekelne? Mar most tobbet tud ezekrol a dolgokrol, mint mi ketten egyuttveve :-) Oszinten, nem is emlekszunk, hogy ilyenekrol bennunket tanitottak volna annak idejen. Egyszeruen lenyugoz a rendszer, ahogy itt tanitjak oket, Danit latvan. Teljesen elvarazsoljak a gyerekeket a temak, es ezek adnak hatteret az olvasas-iras gyakorlasnak, de meg az osszeadasnak es kivonasnak is. Egyelore nem keverem hozza a magyart, mert teljesen maskepp ejtenek es irnak betuket spanyolul, de amikor kerdez, akkor mindig megbeszeljuk. Minden penteken ‘premiot’ kapnak, azaz ‘dijat’ az eheti munkajukert, ami tobbnyire egy kis magneses kartya, amire ra van nyomtatva, hogy mennyire okosak, ertelmesek, ugyesek! Eres brillante! Estuviste genial! - ezt nevezem en motivacios rendszernek!! Mekkora kulonbseget jelent az onbizalmukra es a jovore nezve is, mint amire peldaul en emlekszem gyerekkorombol.

Etvagya tovabbra is remek. Immunrendszere eros! Tavaly marcius ota nem volt beteg (akkor sem komoly, csupan pici laz, 1 nap hasmenes es 4 napig aludt) es ezt tudom, hogy a pozitiv taplalkozasi szokasainknak is koszonhetjuk, illetve a thetanak es a sok-sok feltetel nelkuli szeretetnek, amivel allandoan korbevesszuk egymast ;-) Nagyon sok uj dolgot megeszik egyebkent, es egyre nyitottabb mindenfele zoldsegre es gyumolcsre. Mar az almat es kortet is eszi a banan es a narancs mellett :-) Zoldsegek kozul pedig johet barmi, elsosorban paroltan, vagy levesben, de a repat tovabbra is eszi nyersen is :-)

Konnyen baratkozik, szivesen odamegy ismeretlen gyerekekhez jatszani, es imad muzeumba jarni, kulonosen a termeszettudomanyiba! Meggyozodese, hogy ezzel minden ember igy van :-)

Konnyu vele, mindent megert es el lehet neki magyarazni. Imadom a tarsasagat :)) Igy telen, amikor csak tehetjuk kint gorkorizunk (pontosabban tanulunk, de mar gurulunk ugyesen :)), vagy bent tancolunk egyutt :))) Majd legkozelebb megosztom a kedvenc szamunkat is ;-))) Tovabbi szep hetveget!

gorkori

Mushroom Stew with Kale & Hazelnut

lunch

Hozzavalok:

2ek ghee

10-12 szem champignon gomba  negyfele vagva

1 fej hagyma felkockazva

4 gerezd fokhagyma

2 repa felkarikazva

egy marek torokmogyoro min 1 orat vizben aztatva

2 szal kale, vagy fel csokor friss petrezselyem, esetleg egy marek spenot level

Fuszerek: 1tk orolt fuszerpaprika, so, oregano-kakukkfu-majoranna-bazsalikom kb 1 teaskanalnyi vegyesen. Ezt a fuszerkevereket mindig edesanyam kesziti nekem, es ezt igy egyutt kulon egy zarhato uvegedenyben tartom es szinte mindenhez hasznalom :) Egyszeruen csak ‘anya fuszerkeverek’ neven fut :))

Opcionalisan: 1/2 deci szaraz vorosbor

2 fo reszere kifozott barna rizs

Elkeszitesi mod: 2ek ghee-n megparoltam a hagymat, majd hozzaadtam a fokhagymakat preselve. Felontjuk par kanal vizzel, ha le akarna ragadni. Ezutan johet a repa, majd nem sokkal utana a gomba, a voros bor, fuszerek. Ezutan annyi vizzel ontjuk fel, hogy epp ellepje. Felidoben hozzaadjuk a leszurt torokmogyorot. Majd a vegen, amikor mar minden megpuhult, hozzaadjuk a darabokra tepdelt kale-t es meg tovabbi 5 percig fozzuk. En barna rizzsel talaltam, illetve friss olivabogyoval es kimchivel :)))

mushroom

Koles torta gyumolccsel :-)

millet

Ez a vegtelenul egyszeru, de annal finomabb kis koles torta egyik delutan pattant ki a fejembol, amikor azon gondolkoztam, hogyan dobhatnam fel az egyszeru kis ‘koles turorudikat‘, amiket minden heten legalabb egyszer keszitek Daninak es magunknak. Aztan fogtam magam, es a rizs kimero poharkaba kanalaztam a kifozott kolesbol (amihez teszek fahejat, vaniliat, bio citrom hejat, 1ek juharszirupot), megtoltottem vele a poharat felig, a Danieba par szelet banan kerult ezutan, a mienkbe vekony csikokra vagott szaritott sargabarack, majd ujabb adag koles, a vegen pedig egyszeruen csak megforditottam es gyonyoruen kijott a poharbol ebben a formaban. Az etteremekben szoktak a rizst igy talalni :) De siman ment kolessel is. Ezutan ugyanugy megolvasztottam a bio narancsos etcsokit, racsorgattam a tetejere es gyumolcsokkel diszitettem, s voila + nyamm nyamm el is fogyott par perc alatt :)) Jo etvagyat hozza nektek is!

millet cake

Pumpkin Soup with Carrots & Delicious Spiced Roasted Fennel

winter food

Sult edeskomeny krumplival, edesburgonyaval fuszeres novenyi tejszinnel leontve

1 edeskomenyt, 2 krumplit es 2 edesburgonyat cserepedenybe helyezunk felkockazva. Olivaolajjal meglocsoljuk.

Elkeszitjuk a fuszeres novenyi tejszin, amihez a kovetkezok szuksegesek: 1,5deci novenyi tejszin (en zabtejszint hasznaltam), 1tk tengeri so, 1tk majoranna, 1/2 orolt romai komeny es bors. Opcionalisan orolt pirospaprikaval is megszorhatjuk, nagyon finom azzal is. Jol osszekeverjuk a zoldsegeket a tejszinnel, majd az egeszet a sutobe helyezzuk es eloszor lefedve sutjuk kb 20 percen at, amit aztan leveszunk rola, es hagyjuk pirulni tovabbi 20 percen at, mig aranybarnara nem sul. Valami egeszen fantasztikus izbomba, amit mi sem tukroz jobban, mint hogy egymas utani napokon keszitem, annyira izlik!!! Szerintem tokeletes unnepi izt kolcsonoz ez is :))

pumpkin soup with carrotFuszeres Sutotokleves Repaval

3 nagy bogrenyi kockara vagott sutotokot es 4 felszeletelt repat behelyezunk a sutobe egy kis olivaolajjal es borssal es kb fel oraig sutjuk. Ezutan athelyezzuk egy labosba, amit felontunk annyi forralt vizzel, hogy epp ellepje es addig fozzuk mig teljesen megpuhultak a zoldsegek. Kozben fuszerezhetjuk borssal, szaritott korianderrel, soval es egy pici kurkumaval. A vegen leturmixoljuk es olivaolajban es fahejon piritott tokmaggal szorjuk meg.

Quinoa Kale Patties with Sweet Potato

veggie patties

Mennyiszer probalkoztam mar ezzel korabban, de ez az, amit szivesen meg is osztok, mert valami isteni lett! Szerintem ezt az unnepek alatt meg ujra elkeszitem,  olyan ‘festive’ a kinezete es az ize is :)

Hozzavalok: 1 bogre kifozott quinoa, 1-1 kozepes kifozott,  edesburgonya es sima krumpli krumplinyomoval puresitve, fel piros paprika felkockazca, 1/3 lilahagyma felkockazva, 2 level kale aprora tepkedve, de mehet bele barmilyen mas zold level, ami elerheto – itt nem reg kezdodott a kale szezon -

Fuszerek, izles szerint: orolt fustolt pirospaprika, so, oregano, majoranna, romai komeny,

Az osszes hozzavalot villaval osszenyomkodjuk es keverjuk, majd vekony olajon kisutjuk. Nagyjabol 4-4perc kell egy-egy oldalnak, de mivel minden osszetevoje fott, igy nyers semmikepp nem marad :) En addig sutottem oket mig nagyon enyhen megpirultak.

Szerintem annyira finom, irjatok meg, ha kiprobaljatok mindenkepp :)

Morning Rice Pudding

rice puddingEgy uj kedvenc reggeli opcio, amit hetek ota keszitek, amikor eppen ehhez van kedvem. Nem ettem meg barnarizst ilyen formaban, de az IIN receptaraban raakadtam egy klasszikus amerikai rice pudding receptre, amit en sajat szajizem szerint ‘felturboztam’ :-) Istenien kremes, taplalo es laktato!

Hozzavalok: fel pohar* melegvizben elore beaztatott zabpehely, 1 pohar fozott barna rizs, 2 szem medjool datolya, 1 ek mandulakrem, novenyi tej es forro viz, annyi, hogy suru ‘kasa’ szeru allaga maradjon, vanilia es fahej izles szerint. Turmixban pepes allagura turmixoljuk, majd talkakba ontjuk es megpakoljuk, amivel szeretnenk. En malnaval, almaval es elore beaztatott es aktivalt torokmogyoroval szortam meg. Az amerikaiak egyebkent a turmixolast kovetoen meg tobbnyire felteszik az egeszet egy labosban es felmelegitik, hogy a zabpehely is atlegyen fozve, de en ezt azzal kuszbolom ki, hogy elore jo meleg, szinte forro vizbe aztatom a zabpelyhet, igy puha kremes lesz mar a turmixolas utan.

* en olyan 2,5decis poharakat hasznalok kimeresre :)

Delicious Raw Food Recipes

raw vegan foods

Upon many kind requests here are couple of my raw food recipes in English as well :)

raw strawberry cakeRaw vegan strawberry pie

Step 1. For the base, combine a handful of hazelnuts and couple of medjool dates in your food processor until it becomes a smooth mixture.

Step 2. For the filling, blend strawberry and banana together and lay it on the nut base

Step 3. For the top, place sliced strawberries and blueberries and voila, enjoy!

mint tea with coconut ballsFresh mint tea with raw coconut balls

For the mint tea: Pour hot (not boiled) water over fresh mint leaves and a slice of lemon

For the nut balls: In your food processor, place a cup of almonds, 1tbsp goji berries, 1tbsp of chia seeds, 1.5 tbsp of raw cacao, 1 tbsp of carob, 1 tbsp of hemp seeds, 1 tbsp of maca powder, 2-3 medjool dates, couple of dried apricots, zest of 1 organic lemon and orange, 1tbsp of coconut oil and a dash of vanilla and cinnamon and process them until everything is well-combined. Take a chunk out of the mixture, make a ball and roll it into shredded coconut.

green smoothie and orange juiceGreen smoothie and freshly squeezed orange juice :) 

For a basic green smoothie in my blender I usually put 1 banana, 1 slice of pineapple, 1 apple or pear, 2-3 celery, handful of swiss chards or kale or any leafy greens of your choice, 2tbsp of flax seed, coconut water or plain water and a tbsp of freshly squeezed lemon. I usually vary the fruits and leafy greens according to seasons.

strawberry lemon mintFresh fruit infused water

Add any of your favorite fruits e.g. blueberry, lemon, lime, orange, strawberry, raspberry, cucumber to purified water then just keep refilling it. In this case I added a couple of sliced lemons, strawberries and mint leaves. Heavenly refreshing! :)

raw cheese cakeRaw vegan cheese cake:

Step 1. Make the crust by combining a cup  almond (or any other nuts you like), dash  Himalayan salt, 1tbsp shredded coconut, 1-2 tbsp coconut oil and 2 medjool dates in food processor. In case you wish to make a cacao base then simply add 1 tbsp of raw cocoa powder to it. Then spread the crust in a pan (I used glass pan)

Step 2. Make the filling by adding 1 cup cashew, 4-5 medjool dates or alternatively 4-5tbsp maple syrup, 1 cup strawberries, half a cup blueberries, 3-4tbsp freshly juiced lemon, 4 tbsp coconut oil, dash of vanilla and cinnamon, 1 tbsp flax seeds and approx 1/2 cup water in your high speed blender and combine them until it becomes completely creamy and smooth. Its consistency should be fairly thick like as of a traditional cheese cake :) Pour and spread the filling on top of the crust and place it in the fridge or freezer for couple of hours until it becomes solid. You can then garnish it with fresh fruits and coconut flakes :)

chocolate chia puddingChocolate chia pudding with fruits

Mix 1/3 cup chia seeds with 1,5 cup nutmilk, 1tbsp raw cacao, 1tbsp maple syrup, dash of vanilla and cinnamon and put it in the fridge for an hour to thicken. Then use fruits as layers. In this case I used strawberries, blueberries and raspberries.

energy ballsCranberry-Pistacho Energy Balls

In your food processor combine 1 cup oat flakes, 1 cup pistachio, 4-5tbsp of pumpkin seeds, 4-5 medjool dates, 1/2tsp miso paste, 1tbsp chia seeds, 1 tbsp sesam seeds and 1tbsp flax seeds and grind them roughly. Then add 1tbsp coconut oil and 1tbsp maple syrup to make it sticky. Roll the balls and you’re ready :) These make an excellent post work-our snack!taco rolls

Raw taco wraps

It’s an adaptation of Kimberly Snyder‘s recipe. For original recipe click HERE!

I filled my rolls with ground almonds + pecans, chilli, cilantro, cumin and tamari then rolled them into swiss chard leaves. It took me approx 10 minutes to make a batch of these yummy rolls! Super delish!

Afternoon delight

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/It was a wintry afternoon snack. It contains of a green apple pie smoothie (1 leaves of kale, juice of half a lemon, 2 green apples, 1/2tsp of spirulina or chlorella and camu camu, 1/2tsp cinnamon, cup coconut water and 1-2 medjool dates) and apple slices dipped into hazelnut butter :) An afternoon to remember it was!

Other ways to make a delicious chia pudding are:

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/Use 1,5 cups any fruit of your choice. (I used raspberry, strawberry, cherry and pineapple here) One of the methods how I go about making these is just to mix and puree the fruits in a blender then pour the mixture into pretty glass containers :) The other one is when I transfer the fruits into a pan and put it on low heat for 5 minutes, add 1/2 agar-agar (it’s a red seaweed and it’s nature’s gelatin that comes originally from the Far-East) and stir it for another 5 min on low heat. I then pour the fruity mixture into glass containers and proceed them into my fridge :) Agar agar will actually make the fruit puree more jelly-like after putting it in the fridge. In the meantime I make the chia pudding by adding 1/3 cup chia to 1.5 cup coconut or rice milk, a dash of vanilla and cinnamon and put it in the fridge too for an hour or so then pour the chia puding over the ‘fruit jelly’. It’s always a hit! One of the easiest way to impress any guests, really!

Tips: I often make it the night I just have to grab it the next morning and take it on the road with me in glass jar :) Enjoy

chia puddings

Fried rice with veggies

DSC_0048

Megleptem magam egy gyonyoruseges torok tanyerral, amibe ugy ereztem egy stir-fry kivankozott :) Jart mar valaki hasonloan, hogy tanyer ihlette az etelt? Hat szerintem en meg nem, de most igy jartam :) A stir-fry egybkent is viszonylag gyakori etel nalunk, mivel gyorsan elkeszitheto es minden itthon talalhato zoldseget hozza lehet adni! En tobbnyire ket napi adagot keszitek belole, akarcsak a legtobb etelbol, hogy ne kelljen minden nap fozni.

basic stir fryHozzavalok: 2-3 adag elore kifozott barna jazmin rizs (en adtam hozza vadrizset is), kokuszolaj, 1 bio tojas (oprcionalis), 1 fej felkockazott hagyma, 3 szal repa, 1-1 marek parolt zold borso es kukorica, egy marek champignon gomba vagy ‘wild mushroom’, 2ek szezammag olaj, 2ek tamari szosz, 1ek japan rizsecet, 1 szelet reszelt gyomber es a vegen szezammag. Opcionalisan, ha nincs benne borso es kukorica, hanem mas ‘nem edes’ zoldseget teszunk hozza, esetleg 1ek juharszirup is mehet bele.

Olajon ‘rantottaszeruen’ megsutjuk a tojast, picit sozzuk, majd kivesszuk es felretesszuk. Ezutan uvegesre paroljuk a hagymat a kokuszolajon, hozzadjuk az aprora vagott repat, gyombert, 5-6 perc mulva hozzaadjuk a felkockazott gombat, majd borsot es kukoricat, hozzakeverjuk a rizst, tamari szoszt, rizsecetet es szezammagolajat. Miutan szepen atforgattuk es atpiritottuk az egeszet, elzarjuk es szezammaggal talaljuk.

Before serving, sprinkle it with some love ♥

Banana apple and quinoa porridge/smoothie

quinoa porridge

Ha jol emlekszem, ezt meg nem irtam le itt. Ma reggel a smoothie valtozatat keszitettem, s mivel frissen melegen foztem a quinoat (a turmixhoz es kasahoz szinte mindig novenyi tejben fozom, egyebkent vizzel, ha csak koretnek keszitem!), ezert jo meleg smoothiet kortyolgatok epp :)

Hozzavalok: 2 marek kifozott quinoa, 1 erett banan, fel zoldalma, 2 ek orolt goji es lenmag, opcionalisan 1ek mandulakrem, csipet fahej es vanilia es attol fuggoen, hogy suru ‘kasa’szeruen szeretnenk enni, ugy kevesebb tej/viz kell hozza, es en olyankor a tetejet megszorom vmilyen diofelevel es szaritott gyumolccsel. Ha viszont smoothiet keszitek belole, akkor, mint ma reggel  2 deci novenyi tejet es 1 deci szurt vizet adtam hozza.

Before serving, sprinkle it with some love ♥

Veggie Casserol

green casserola

3 mareknyi vekony zoldbabot megmosunk, feldarabolunk majd feltesszuk 8-10 percre parolni.

Kozben egy serpenyoben egy fej hagymat olivaolajon megdinsztelunk – majd a felet kivesszuk es felresszuk a crumble-hoz. Ezutan 2-3 fokhagymat preselunk hozza, es tovabbi 1-2percig dinszteljuk, miutan rakerul a 250gr gomba. Adunk hozza egy pici borsot, egy csipet cayenne-t, es felontjuk 2dl zoldseg alaplevel. Ezutan idonkent megkavargatva fozzuk 10 percen keresztul.

A turmixba beleontunk 1dl vizet es 1,5ek kendermagot (hempseed) es kendermag tejet keszitunk belole, amit hozzaadunk a gombahoz, miutan a viz nagyjabol elparolgott. Tovabba fel tk agar-agart keverunk hozza, hogy szep suru legyen a gombas szoszunk. A vegen mindehhez hozzaadjuk a parolt babot es atontjuk egy hoallo uvegtalba.

Tetejere morzsat keszitunk: barmilyen altalunk kedvelt (en egy teljesen natur hazi keszitesu napraforgo magvas tonkolybuza kenyeret hasznaltam hozza) ket szelet kenyeret megpiritunk, majd beletesszuk a konyhai robotgepunkbe, hozzaadjuk egy fel fejnyi megdinsztelt hagymat, egy csipet sot, borsot, 3ek napraforgomagot es osszeturmixoljuk, majd raszorjuk a zoldbabos-gombas ragu tetejere es betoljuk a sutobe 190 fokon 20 percre. Miutan kisse megpirult a teteje, kivesszuk es talaljuk :-)

DSC_0223

Before serving, sprinkle it with some love

Green Soup

green soup Intenziven zold hetunk van, allandoan azt kivanom napok ota, reggelire is ujra zold smoothie, zold juice, algak, sushi, es ma zold leves :-)

Hozzavalok: 3ek kokuszolaj, egy porehagyma, 2-3 krumpli, 4-5 champignon gomba, 1 fagyasztott marek zoldborso, 2 marek fagy. kukorica, 1 marek spenot, par szal petrezselyem zoldje, viz, so, bors – opcionalisan szaritott wakame, kurkuma es fozeshez valo kokusztej

Olajon megparoljuk a porehagymat, hozzaadjuk a felkockazott krumplit, felontjuk annyi vizzel, hogy epp ellepje, mikor el kezd forrni, hozzaadjuk a gombakat es 1 marek kukoricat es zoldborsot, kb 10-15 perc alatt teljesen megfo, turmixba atontjuk es hozzadobjuk a spenot leveleket es petrezselymet, majd visszaontjuk az edenybe, ha suru felontjuk meg egy kis vizzel, hozzaadjuk a masik marek fagy kukoricat, sozzuk, borsozzuk es ujra epp hogy csak felforraljuk, majd elzarjuk. En a legvegen adtam meg hozza 2ek szaritott wakamet, 1tk kurkumat, s mivel volt itthon felbontva epp fozeshez valo kokusztej, abbol is adtam hozza 2-3ek-lal. Wakame, mint altalaban az osszes tengeri noveny/alga kituno jod forras, ami vitamin renkdivul jo pajzsmirigy tamogato, ezenkivul tele mas asvanyi anyaggal is, mint kalcium, magnezium, folsav, rez, mangan, foszfor. Erdemes rendszeresen fogyasztanunk tengeri algakat, ha szeretjuk :-)

creamy green soup

Before serving, sprinkle it with some love

Paradicsomos toltott paprika

stuffed peppers1

Ezt inkabb csak magamnak irom le, hogy ne felejtsem el miket is tettem bele. A toltott paprika egyebkent gyerekkorom egyik kedvenc etele volt, es a heten a bio farmrol igazi magyar fele tolteni valo paprikat hoztak, amit itt boltokban csak nagyon ritkan kapni! Itt a kalifornia paprika illetve a hosszu zold olasz tipusu paprika kaphato, aminek teljesen mas az ize, es tolteni nekem a hagyomanyos kis zold paprika a legfinomabb, ha paradicsomos toltott paprikat szeretnek kesziteni.

Elkeszitettem elozo este a paradicsomszoszt (hagyma, fokhagyma olajon, majd ra 8-10 feldarabolt paradicsom, friss bazsalikom level, oregano, 2 baberlevel, so, egy darab kombu alga es egy kicsi viz, majd a vegen leturmixoltam visszatettem fel tk agar-agar-ral, hogy besurusodjon). A tolteleket szinten elore elkeszitettem, hogy masnap csak ossze kelljen allitani a toltott paprikakat es tobb idom maradjon a delelotti dolgokra. Kifoztem egy adag barnarizst. Egy tonkoly seitant aprora kockaztam, amit hagyman, olajon es fokhagyman kicsit megpiritottam, adtam hozza oreganot, fustolt edes pirospaprikat es egy pici sot. Ezt toltottem masnap a paprikakba, majd beletettem a paradicsom szoszba es lassu langon foztem kb 40 percig. Isteni lett, bar a toltelek kisse szetesett es kiesett a paprikabol, mert ugye tojast nem hasznaltam, de talan legkozelebb kiprobalom ugy, hogy teszek bele lenmagot v chiat, hatha az osszefogja.

Easy and delish plum and fig cobbler

fig plum cobbler

Nem vagyok nagy suti sutos, de azert idonkent probalkozom, es mivel annyi szilvank es friss fugenk van minden heten, mindig vmi ujat szeretnek kesziteni beloluk :-) A nyar folyaman is keszultek szilvatortak, de vagy elfelejtettem menet kozben leirni az elkesziteset vagy egyszeruen maga az elmeny volt felejtheto. Most azonban jegyzeteltem es megerte, mert a vegederdmeny nagyon jol sikerult :)

Hozzavalok: 6 friss fuge, 6 szilva, 1ek friss citromle, 1tk fahej. Tesztahoz: 1bogre orolt mandula, fel bogre tonkolyliszt (vagy ki milyet hasznal), 1ek juharszirup, 1ek orolt goji es lenmag keverek, fel tk bio sutopor, csipet so, 2ek kokuszolaj es kb 1 deci novenyi tej – erre nem emlekszem pontosan mert en is csak ugy osztonbol ontok/szorok mindent sutes-fozes kozben, de annyi szukseges, hogy az allaga suru de kozben mar folyekony legyen :)

A szilvat es a fuget is feldaraboltam negy-negy cikkre, osszeforgattam egy talban a juharsziruppal, citrom levevel es fahejjal majd hoallo uvegtalba tettem. S miutan a cobbler tesztat is osszeallitottam, nagyjabol raontottem a tetejere es betettem a sutobe 200 fokon 45-50percre sutni, mig meg nem barnult a teteje. En egy helyben ket kis tallal becsuletesen befaltam belole :-) Jo etvagyat masnak is hozza!

Quinoa Fig Smoothie with a mantra

fig smoothie2

Hozzavalok: 1 savanykas alma, 3 fuge, 1-2 marek quinoa, csipet fahej, opcionalisan 1 ek mandulakrem, es izles szerint 1-2dl rizstej es 1-2dl viz.

Igy a reggeli kiserletezeseim soran, azt kell mondjam, hogy jelenleg ezek a quinoas porridge es smoothiek esnek a legjobban es adjak a legtobb energiat es erzem a legjobban magam toluk! De igazabol most reggelente is valtozatosabban eszem, nem minden reggelt kezdek zold smoothieval, mikor mit kivan a szervezetem, de az biztos, hogy az en alkatommal jol esik a ket reggeli, stabilabban tartja az energiam aramlasat. Mig vacsorara en mar nem kivanok annyit, igy nalunk marad tovabbra is az ebed, mint foetkezes.

S miutan egymas utan ‘ragom at’ magam az ajanlott szakirodalmakon is, legujabb kedvencembol hadd idezzek egy segito mantrat:

Mantra: ”I celebrate my moods and emotions, including fear, anger, and sadness. I feel  each feeling, learn its message, express it, and release it.” (Alisa Vitti: Woman Code)

Spicy Raw Vegan Brownies

spicy raw brownies

Ez is az idei nyar egyik slagere volt, csak szinten nem kerult fel a blogra, de hogy el ne feletsem en sem, hogy keszult, itt az 5 perc alatt elkeszitheto fuszeres desszert receptje :)

Hozzavalok: 1 bogre medjool datolya, 1/3 bogre orolt mandula, 4ek nyers kakaopor, fel tk vanilia, 1tk fahej, 1tk orolt szegfuszeg, 2ek orolt lenmag, csipet so, 2ek kokuszolaj – mindez osszedaralva, majd a vegen hozzaadva meg fel bogre egesz, hantolt, mandula. Egy uveg edeny aljaba lelapogatni kb 2centi vastagon es hutobe tenni 30-60 percre.

Tovabbi variaciok chia pudingra

chia pudding

Az eddigi chia puding valtozatok mellett ez is tobbszor jatszott a nyar folyaman. Elmaradt a posztolasa, most potolom.

3dl novenyi tej

1ek kokusz reszelek

4 pupos ek orolt mandula

3 szem datolya

1tk vanilia es fahej

Ha ‘csokisan’ szeretnenk, akkor adjunk hozza egy 1ek nyers kakaoport is, ha csak siman ‘vaniliasan/fahejasan’, akkor ezt hagyjuk ki.

Osszeturmixoljuk, hozzaadunk 4ek chia magot es betesszuk 2-3 orara, vagy egesz ejszakara, a hutobe es barmilyen gyumolccsel/kokusszal diszitjuk :-)