Delicious seitan stew with chickpeas and kombu

seitan stew

Hozzavalok:

1 adag szejtan, kicsi csikokra vagva

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma, preselve

2 szar zeller

2 repa, felkockazva aprora

1 paradicsom felkockazva, fel piros paprika aprora felkockazva

450g kifott csicseriborso

1 marek kukorica

1dl bio paradicsomle

1l bio zoldsegalaple vagy viz

5-6 kombu alga csik

A hagymat olajon megdinszteljuk, radobjuk a preselt fokhagymat, majd a zeller darabkakat, a felkarikazott repakat, s igy dinszteljuk jo 10 percig. Ezutan felontjuk az alaplevel, hozzaadjuk az elore kifozott csicseriborsot, a szejtan csikokat, kukoricat, kombut es paradicsomlet majd fozzuk 45-60percig. A kombu vagy a wakame segit a huvelyesekben talalhato fitinsavat (phytic acid) lebontani, ami miatt sokak szamara nehezebben emesztheto a bab, lencse vagy csicseriborso. Azonban kombu algaval egyutt fozve, nem csak izre lesz megfinomabb, de konnyebben emesztheto is!

Csodalatos szep hetveget!!

Mandulas afonyas sutemeny

DSC_0214

Hozzavalok:

1 bogre orolt mandula

1/4 bogre orolt zabpehely

kokuszcukor izles szerint, en csak egy kis kanallal tettem hozza

Csipet vanilia es fahej

1/4 bogre folyekony kokusz zsir

1/2 bogre  kokuszreszelek

1 bio tojas – opcionalis

1tk bio sutopor

+pici viz, ha nem all ossze suru masszava

1-1 marek afonya

1-1 kis hoallo uvegtal, en ezekben az IKEAs formakban sutottem

afonyas suti

Osszekeverjuk az osszes hozzavalot, majd ovatosan belenyomkodjuk az afonyat es betesszuk 200 fokon 30-35 percre. Sutotol is fugg, nekem eleg volt 30 perc es szepen megpirult a teteje, es isteni lett!

Potaje de garbanzos y espinacas – Csicseriborso leves spenottal

potaje de garbanzos

Klasszikus mediterran leves. Akarcsak a suru lencseleves ez az izletes csicseriborso leves is szinte mindenutt kaphato az ettermekben Spanyolorszagban. En is gyakran keszitem. Altalaban egy kis quinoat is adok hozza, hogy meg taplalobb legyen :-)

Hozzavalok:

200g kifozott csicseriborso

1 fej friss feher hagyma felkockazva

3 gerezd fokhagyma

1ek ghee

1 fej paradicsom aprora vagva

5-6 szal repa, felkarikazva

1l zoldseg alaple

2 marek friss spenot

csipet fustolt pirospaprika es frissen orolt bors

1 marek quinoa

Ghee-n megdinszteljuk a hagymat, majd hozzaadjuk a preselt fokhagymat. 3-4perc elteltevel a felkarikazott repakat. Felontjuk annyi alapleval, hogy pont elfedje. Amikor felig megpuhultak mar a repak, hozzaadjuk a mar elore kifozott csicseriborsot es quinoat majd felontjuk a tobbi lével. Fustolt pirospaprikaval es pici borssal izesitjuk, majd a vege elott par perccel hozzaadjuk a spenot leveleket es elzarjuk. Jo etvagyat hozza!

Vegetarian Borsch with beans a la ‘me’ :)

Az orosz borsch leves nagy kedvencem, annak idejen Sasha baratnom tanitott meg ra, bar o eredetileg hussal keszitette. En ennek most a vegetarianus valtozatat keszitettem el es tejfol helyett basmati rizzsel talaltam ;-)

DSC_0045Hozzavalok:

1ek ghee v kokuszolaj

1 kis fej hagyma es 2-3 gerezd fokhagyma aprora felkockazva

2 friss cekla felkockazva

4 repa felkarikazva

kb felkilo bab puhara fozve

Fel pirospaprika felkockazva

3 baberlevel

1ek romai komeny

1 liter zoldseg alaple

Barna basmati rizs

Olajon megdinszteljuk a hagymat, fokhagymat, hozzadjuk a repat es a ceklat. Felengedjuk a zoldseg alaplevel. Hozzaadjuk a romai komenyt, paprikat es baberleveleket. Ropogosan puhara fozzuk, majd az elore kifozott babot hozzaadjuk. Megvarjuk mig ujra felforr es elzarjuk. Sozzuk-borsozzuk, ha szukseges. Barna basmati rizzsel talaljuk! Nagyon laktato es taplalo! :-))

Szep hetveget!

Spinach and garbanzo bean enchiladas

enchilada

Hozzavalok:

4-6 tortilla lapocskak

Tolekhez:DSC_0061

1ek ghee vagy kokusz olaj

1 fej hagyma, felkockazva

3 gerezd fokhagyma, preselve

1 szar zeller, felkockazva

100g fott csicseriborso

6-8 fej gomba, felkockazva

2 paradicsom, felkockazva

200g szejtan vagy tempeh, felkockazva

ket marek bebi spenot

1ek romai komeny, pici so, 1tk orolt pirospaprika – pici viz, hogy ne egjen le

Az egeszet jol osszefozni – kb 30 perc.

Bezsamel martas:

Kokusz olajon 2ek rizslisztet dinsztelunk, hozzaontunk 2dl novenyi tejet, pici sot es szerecsendiot, majd mikor besurusodott elzarjuk. Ekologiai kecskesajtot – de cabras felices y ecologicas – reszelunk ra vagy elesztopelyhet szorhatunk ra a sajtos iz kedveert.

Last Import

Ezutan egy hoallo edenybe beletesszuk az elso tortilla lapocskat. A toltelekkel megtoltjuk, majd rahajtuk a ket oldalat es egy fogpiszkalo segitsegevel rogzitjuk. Ugyanigy johet a kovetkezo tortilla, toletelek… Ezutan raontjuk a bezsamel martast es 200 fokon kb 30 percig sutjuk. Mig meg nem pirul egy kicsit a teteje.

En avokadoval, friss zoldhagymaval es friss alfalfa csiraval talaltam :-) Mondjam? Isteni!!!! Probaljatok ki es osszatok meg, ha izlett!

Quinoa Apple Berry Crumble

quinoa crumbles

Hirtelen szuletett ihlet utjan, miszerint bogyosokbol es quinoabol akartam valami desszertet kesziteni, ez kerekedett ki belole. Az egesz tallal azonnal elfogyott! Oriasi volt a sikere es mivel szeretnem majd ezt meg maskor is elkesziteni, gyorsan leirtam, hogy megmaradjon a jovore nezve is! Mi bio vanilias szojajoghurttal ontottuk le es valami orult finom volt!

Hozzavalok:

1 alma felkockazva

1 korte felkockazva

2 marek vegyes bogyos gyumolcs

Mindezt fahejjal, szerecsenydioval, 2 ek quinoa- vagy zabliszttel, frissen facsart citromlevel, 1ek kokusz cukorral vagy juhar sziruppal alaposan osszekeverve egy hoallo edenybe helyezzuk.

A ‘crumble’ reszhez: 1 marek kifozott quinoa, 1 marek zabpehely, 3-4ek mandula es kokusz pehely, fahej, szerecsendio, 1ek juharszirup vagy kokusz cukor es 1 ek olvasztott kokuszolaj vagy kokuszvaj. Mindezt alaposan osszekeverjuk es raszorjuk a gyumolcsok tetejere.

200 fokon 25-30percig sutjuk, ameddig a teteje szep aranybarnara pirul. Opcionalisan novenyi eredetu vanilias joghurttal erdemes talalni!

¡¡Que Approveche!!

Gyumolcsos reggelik :))

new york breakfast

Mostmar nem csak a sejteimben erzem, de a levegoben is, hogy itt a tavasz! Az egesz korulottunk levo vilag megvaltozik ilyenkor, hiszen mi magunk is megujulunk a hosszu teli honapok utan. Ujra kinyilunk, extrovertaltabbakka valunk es tobb idot toltunk kint a szabadban is. Mindenki mosolygosabb, es ahogy az itt lenni szokott megtelnek az ettermek szabadteri teraszai – bar itt egesz telen nyitva tartanak, ha az ido engedi, de az idei tel nem errol volt hires. Annyit esett az eso, hogy varhatoan eszmeletlen zoldek leszunk iden, szoval remelem hamarosan tudok jonni ujabb szep szines tavaszi kepekkel! :)) En hagyom magam minden evben atadni a tavasz minden apro szuleto szepsegenek! Igazi massziv toltekezo idoszak ez szamomra, tele inspiracioval es uj tervekkel :-) Miota sokkal jobban odafigyelek sajat testem jelzeseire is, egybol megerzem, hogy mikor mit kivan. S a tavasz erkezesevel hirtelen ujra megnott az igenyem nekem is a futasra es erosito mozgasformakra, ami isteni, testet-lelket megujito erzes! Es a gyumolcsok megjelenese! Mig telen elsosorban az avokado, ghee, olivabogyo es mas egeszseges zsirok, egeszseges gabonafelek (barnarizs, koles..stb) es zoldsegek es idonkenti bio tojas adtak az etkezesunk alapjait, a gyumolcsok kisebb teret kaptak, leszamitva az ilyenkor termo narancs, mandarin, banan, alma, korte es zoldek fogyasztasat, de ez most az egyik naprol a masikra megvaltozott, es ujra a zold es gyumolcs turmixok, gyumolcsok, chia puddingok, quinoas etelek nyernek folyamatosan egyre nagyobb teret, amik mind-mind a kreativitast es ujraeledo energiakat erositik!

acai bowl

Acai bowl - eredetileg Braziliabol szarmazik es allitolag ott mindennapos reggeli opcio. Meg nem jartam ott, de ha ugy alakul, akkor ez mindenkepp nagyon igeretes ;))) Rengeteg variacio letezik az acai bowl elkeszitesere is, es ha nincs is hozzaferesunk acai-hoz, ami eredetileg egy amazoni esoerdokbol szarmazo magas antioxidans tartalmu bogyos gyumolcs, akkor is lehet hasonlo gyumolcstalakat kesziteni! En itt superfood formajaban jutok hozza, es hat megkozelitoleg sem olyan az ize, mint a frissnek, amit anno Portugaliaban probaltunk, de ha mar megvettem, elfogyasztjuk turmixokhoz keverve. A fenti kepen levo eseteben pl 1 banant, egy marek malnat de lehet epret is, vizet es szaritott acait turmixoltam kanalazhato surusegure, majd szortam a tetejere elore felvagott gyumolcsoket: epret, malnat, afonyat, banant es kiwit, es laminalt kokuszreszeleket. Eredetileg muzli felet szornak ra a gyumolcsok mellett, de magam akarom azt is majd egy nagyobb adagban elkesziteni puffasztott quinoabol, rizsbol, zabpehelybol, nyers kakaoporbol, kendermagbol (hempseed) juhar szirupbol..stb :)) Amint elkeszitettem, megosztom majd a receptet!

Mar csak alig 10 nap es repulok New Yorkba az IIN konferenciara! Minden nappal egyre izgatottabbak vagyok en is, es varom, hogy szemelyesen talalkozzam az osztalytarsakkal a vilag minden tajarol! Ugy erzem ennyi hasonlo gondolkodasu es rezgesu emberrel egyszerre nem is volt meg szerencsem talalkozni egy helyen. Erzem, hogy nagyon kulonleges napoknak nezunk mindannyian elebe, akik ott leszunk! Arrol nem is beszelve, hogy eloben talalkozhatunk Dr Deepak Chopraval, Dr Christiane Northruppal, Arianna Huffingtonnal, Kate Northruppal, Manisha Thakor (MoneyZen alapitoja!), Joshua Rosenthallal (az IIN alapitojaval) es meg sok-sok mas inspiralo emberrel, akik a vilag legnagyobb es legismertebb egeszseg es wellness szakertoi! Ha visszajottem, mindenrol be szeretnek szamolni majd, ahogy idom engedi, de a FBon biztos, hogy hamarabb fogok jelentkezni, leven, hogy joval egyszerubb. Addig is a legjobbakat mindenkinek es csodalatos tavaszi napokat!!

Valentine’s Day Chocolate Tart with berries :-)

raspberry montage

Smoothie hozzavalok: 1 marek beaztatott mandula. Leontjuk rola a vizet, majd magas fokozaton 2 pohar vizzel, 1-2 datolyaval, kis fahejjal es vaniliaval egyenletesen kremesre turmixoljuk. Ha nem eleg eros hozza a turmixunk, akkor csak hasznaljunk siman novenyi tejet, es ahhoz adjuk hozza a vaniliat, fahejat es 1 datolyat. Ezutan hozzaadunk egy marek malnat es egy banant majd kremesre turmixoljuk es mar ihatjuk is :)

choco tart

Valentin Napi Raw Vegan Csokitorta :-) 

Alaphoz: 1 pohar (150g) mandula, esetleg dio , 2ek kakaopor, 2ek juharszirup, 1 ek kokuszolaj

Konyhai robotgeppel darabosra (crunchy) turmixoljuk, majd belenyomkodjuk erre megfelelo talkakba. En az IKEAban vettem kettot ebbol a feherbol.

Csoki kremhez: 150g beaztatott kesudio – ez aztatas utan kb 210g lesz a vizet magaba szivva -, 4ek kakaopor, 1ek kokuszolaj, 2 nagyszemu medjool datolya (vagy 3 kisebb fajta), 3ek szaritott bio kokusz reszelek, csipet fahej es vanilia, 1,5-2dl viz, csipet bio tengeri so – valamint en szeretek hozzaadni egy bio narancs hejat is, vagy ha nem bio, akkor lehet a levebol is hozzaadni csak akkor aranyosan csokkentsuk a hozzaadott viz mennyiseget is. En szemely szerint nagyon szeretem a narancs es etcsoki parositast, igy nalam ez mindig bevalik. Mindezt az egeszet teljesen habosra, kremesre turmixoljuk – erre a legtokeletesebb tovabbra is a Vitamix, vagy valami hasonlo erossegu turmix/robotgep, majd szepen belekanalazzuk a talkakba es malnaval es/vagy afonyaval diszitjuk! Hutoben tarolando!

Nagyon szep hetveget kivanok Mindenkinek!

Fahejas szilvas kolesgolyok nyers kakaoporba forgatva

szilvas koles golyok

Kifoztem egy bogre kolest ketszer annyi folyadekban: felig tejben, felig vizben. Hozzakevertem egy bio citrom hejat, 1tk fahejat, 1ek juharszirupot, 1/2tk vaniliat majd felretettem. 3 bio szilvat aprora vagtam, feltettem egy labosban 2ek vizzel, fahejjal es egy csepp juharsziruppal es 10 percen at foztem, mig teljesen puha nem lett. Nalunk lehetett par hettel ezelott kapni szilvat, de ha nincs, akkor szerintem aszaltszivat aprora vagva, picit fahejban es egy csepp juhar szirupban megforgatva, hasonlo izt kapunk :) A kesz szilvas szoszt hozzakevertem a koleshez, golyo formakat keszitettem beloluk es beleforgattam nyers kakaoporba majd afonyaval ettuk :-) Jo etvagyat hozza!

Isteni enchilada leves

enchillada

Ezt ugy erzem meg kell osztanom magyarul is, ha esetleg valaki nincs nagy baratsagban az angollal, akkor se maradjon le rola :-) Egyszeruen mennyei! Kifejezetten tokeletes teli hideg napokra testet-lelket melengeto izeivel. Nagyon egyszeru elkesziteni, bar viszonylag sokaig kell fozni. De a preparacios ido rovid.

Hozzavalok:

250 g paradicsom szosz – en ezuttal a bio boltban vettem, amit fokhagymaval, hagymaval keszitettek el.

Ha csiposen szeretnenk, akkor mehet bele egy kis chili, izles szerint.

1 deci novenyi tej – en Kara kokusztejet hasznaltam.

1 pohar bio zoldseg alaple

1 uveg (500g) bio fott bab

1 pohar fagyasztott kukorica

2 szem paradicsom felkockazva

Fel zacsko (kb 150g) bio seitan, hosszanti csikokra felszeletelve

Fuszerek: romai komeny, so es orolt bors

Tortilla es avokado talalashoz.

Az osszes hozzavalot es fuszert beletesszuk egy labosba, kiveve a szejtan csikokat es feltesszuk fozni. Jo egy oran at fozzuk alacsony fokozaton, majd hozzaadjuk a szejtan csikokat es tovabbi fel orat fozzuk meg. Bio tortillat megpiritottam, majd negyfele vagtam es azzal illetve frissen felszeletelt isteni avokadoval talaltam! Mennyei!

Csokoladekremes poharkak :-)

Az egyik angol osztalytarsame a recept, es szivbol ajanlom kiprobalasra barkinek, mert nekunk nagyon bejott! Dani rogton kettot is megevett belole. Ezek a gusztososan kinezo isteni csokolades poharkak csupa egeszseget promotalo osszetevokbol allnak! Megjegyzem, hogy en a poharkakat a sutoben sutottem kb 10-15 percen at, meg veletlenul sem jutna eszembe mikroba tenni. Ma szerintem ujra elkeszitjuk es megprobalom kicsit ropogasabbra sutni!

Olyan szuper, hogy ennyi kreativ emberrel van az ember korbeveve, akik kozul raadasul sokan hasonlo beallitodasu es inspiralo emberek!

choco cake

Danival teszem fel a sutis kepet, mert olyan regen meseltem mar rola, s annyit valtozott nyar ota! Sokat nyult, nyar ota 10 centit, hosszu labai vannak de nekem tovabbra is megmaradt egy kis bujos, olelos, csupa sziv szeretetgombocnak :))

Most mar tenyleg nagyon szepen es folyekonyan beszel spanyolul, Karesszal tovabbra is csak amulunk es bamulunk. Ha peldaul spanyol kornyezetben vagyunk nem enged megszolalni magyarul, mert akkor masok nem ertik – rendkivul empatikus mindenkivel szemben.

Mig az elso harmadevben a csillagokrol, bolygokrol, urallomasokrol, raketakrol..stb tanultak, most januarban hozzakezdtek a ‘prehistorianak’, azaz az oskornak, amiben vulkanokrol es dinoszauruszokrol tanulnak – melyik gyereket ne erdekelne? Mar most tobbet tud ezekrol a dolgokrol, mint mi ketten egyuttveve :-) Oszinten, nem is emlekszunk, hogy ilyenekrol bennunket tanitottak volna annak idejen. Egyszeruen lenyugoz a rendszer, ahogy itt tanitjak oket, Danit latvan. Teljesen elvarazsoljak a gyerekeket a temak, es ezek adnak hatteret az olvasas-iras gyakorlasnak, de meg az osszeadasnak es kivonasnak is. Egyelore nem keverem hozza a magyart, mert teljesen maskepp ejtenek es irnak betuket spanyolul, de amikor kerdez, akkor mindig megbeszeljuk. Minden penteken ‘premiot’ kapnak, azaz ‘dijat’ az eheti munkajukert, ami tobbnyire egy kis magneses kartya, amire ra van nyomtatva, hogy mennyire okosak, ertelmesek, ugyesek! Eres brillante! Estuviste genial! - ezt nevezem en motivacios rendszernek!! Mekkora kulonbseget jelent az onbizalmukra es a jovore nezve is, mint amire peldaul en emlekszem gyerekkorombol.

Etvagya tovabbra is remek. Immunrendszere eros! Tavaly marcius ota nem volt beteg (akkor sem komoly, csupan pici laz, 1 nap hasmenes es 4 napig aludt) es ezt tudom, hogy a pozitiv taplalkozasi szokasainknak is koszonhetjuk, illetve a thetanak es a sok-sok feltetel nelkuli szeretetnek, amivel allandoan korbevesszuk egymast ;-) Nagyon sok uj dolgot megeszik egyebkent, es egyre nyitottabb mindenfele zoldsegre es gyumolcsre. Mar az almat es kortet is eszi a banan es a narancs mellett :-) Zoldsegek kozul pedig johet barmi, elsosorban paroltan, vagy levesben, de a repat tovabbra is eszi nyersen is :-)

Konnyen baratkozik, szivesen odamegy ismeretlen gyerekekhez jatszani, es imad muzeumba jarni, kulonosen a termeszettudomanyiba! Meggyozodese, hogy ezzel minden ember igy van :-)

Konnyu vele, mindent megert es el lehet neki magyarazni. Imadom a tarsasagat :)) Igy telen, amikor csak tehetjuk kint gorkorizunk (pontosabban tanulunk, de mar gurulunk ugyesen :)), vagy bent tancolunk egyutt :))) Majd legkozelebb megosztom a kedvenc szamunkat is ;-))) Tovabbi szep hetveget!

gorkori

Mushroom Stew with Kale & Hazelnut

lunch

Hozzavalok:

2ek ghee

10-12 szem champignon gomba  negyfele vagva

1 fej hagyma felkockazva

4 gerezd fokhagyma

2 repa felkarikazva

egy marek torokmogyoro min 1 orat vizben aztatva

2 szal kale, vagy fel csokor friss petrezselyem, esetleg egy marek spenot level

Fuszerek: 1tk orolt fuszerpaprika, so, oregano-kakukkfu-majoranna-bazsalikom kb 1 teaskanalnyi vegyesen. Ezt a fuszerkevereket mindig edesanyam kesziti nekem, es ezt igy egyutt kulon egy zarhato uvegedenyben tartom es szinte mindenhez hasznalom :) Egyszeruen csak ‘anya fuszerkeverek’ neven fut :))

Opcionalisan: 1/2 deci szaraz vorosbor

2 fo reszere kifozott barna rizs

Elkeszitesi mod: 2ek ghee-n megparoltam a hagymat, majd hozzaadtam a fokhagymakat preselve. Felontjuk par kanal vizzel, ha le akarna ragadni. Ezutan johet a repa, majd nem sokkal utana a gomba, a voros bor, fuszerek. Ezutan annyi vizzel ontjuk fel, hogy epp ellepje. Felidoben hozzaadjuk a leszurt torokmogyorot. Majd a vegen, amikor mar minden megpuhult, hozzaadjuk a darabokra tepdelt kale-t es meg tovabbi 5 percig fozzuk. En barna rizzsel talaltam, illetve friss olivabogyoval es kimchivel :)))

mushroom

Koles torta gyumolccsel :-)

millet

Ez a vegtelenul egyszeru, de annal finomabb kis koles torta egyik delutan pattant ki a fejembol, amikor azon gondolkoztam, hogyan dobhatnam fel az egyszeru kis ‘koles turorudikat‘, amiket minden heten legalabb egyszer keszitek Daninak es magunknak. Aztan fogtam magam, es a rizs kimero poharkaba kanalaztam a kifozott kolesbol (amihez teszek fahejat, vaniliat, bio citrom hejat, 1ek juharszirupot), megtoltottem vele a poharat felig, a Danieba par szelet banan kerult ezutan, a mienkbe vekony csikokra vagott szaritott sargabarack, majd ujabb adag koles, a vegen pedig egyszeruen csak megforditottam es gyonyoruen kijott a poharbol ebben a formaban. Az etteremekben szoktak a rizst igy talalni :) De siman ment kolessel is. Ezutan ugyanugy megolvasztottam a bio narancsos etcsokit, racsorgattam a tetejere es gyumolcsokkel diszitettem, s voila + nyamm nyamm el is fogyott par perc alatt :)) Jo etvagyat hozza nektek is!

millet cake

Pumpkin Soup with Carrots & Delicious Spiced Roasted Fennel

winter food

Sult edeskomeny krumplival, edesburgonyaval fuszeres novenyi tejszinnel leontve

1 edeskomenyt, 2 krumplit es 2 edesburgonyat cserepedenybe helyezunk felkockazva. Olivaolajjal meglocsoljuk.

Elkeszitjuk a fuszeres novenyi tejszin, amihez a kovetkezok szuksegesek: 1,5deci novenyi tejszin (en zabtejszint hasznaltam), 1tk tengeri so, 1tk majoranna, 1/2 orolt romai komeny es bors. Opcionalisan orolt pirospaprikaval is megszorhatjuk, nagyon finom azzal is. Jol osszekeverjuk a zoldsegeket a tejszinnel, majd az egeszet a sutobe helyezzuk es eloszor lefedve sutjuk kb 20 percen at, amit aztan leveszunk rola, es hagyjuk pirulni tovabbi 20 percen at, mig aranybarnara nem sul. Valami egeszen fantasztikus izbomba, amit mi sem tukroz jobban, mint hogy egymas utani napokon keszitem, annyira izlik!!! Szerintem tokeletes unnepi izt kolcsonoz ez is :))

pumpkin soup with carrotFuszeres Sutotokleves Repaval

3 nagy bogrenyi kockara vagott sutotokot es 4 felszeletelt repat behelyezunk a sutobe egy kis olivaolajjal es borssal es kb fel oraig sutjuk. Ezutan athelyezzuk egy labosba, amit felontunk annyi forralt vizzel, hogy epp ellepje es addig fozzuk mig teljesen megpuhultak a zoldsegek. Kozben fuszerezhetjuk borssal, szaritott korianderrel, soval es egy pici kurkumaval. A vegen leturmixoljuk es olivaolajban es fahejon piritott tokmaggal szorjuk meg.

Quinoa Kale Patties with Sweet Potato

veggie patties

Mennyiszer probalkoztam mar ezzel korabban, de ez az, amit szivesen meg is osztok, mert valami isteni lett! Szerintem ezt az unnepek alatt meg ujra elkeszitem,  olyan ‘festive’ a kinezete es az ize is :)

Hozzavalok: 1 bogre kifozott quinoa, 1-1 kozepes kifozott,  edesburgonya es sima krumpli krumplinyomoval puresitve, fel piros paprika felkockazca, 1/3 lilahagyma felkockazva, 2 level kale aprora tepkedve, de mehet bele barmilyen mas zold level, ami elerheto – itt nem reg kezdodott a kale szezon -

Fuszerek, izles szerint: orolt fustolt pirospaprika, so, oregano, majoranna, romai komeny,

Az osszes hozzavalot villaval osszenyomkodjuk es keverjuk, majd vekony olajon kisutjuk. Nagyjabol 4-4perc kell egy-egy oldalnak, de mivel minden osszetevoje fott, igy nyers semmikepp nem marad :) En addig sutottem oket mig nagyon enyhen megpirultak.

Szerintem annyira finom, irjatok meg, ha kiprobaljatok mindenkepp :)

Morning Rice Pudding

rice puddingEgy uj kedvenc reggeli opcio, amit hetek ota keszitek, amikor eppen ehhez van kedvem. Nem ettem meg barnarizst ilyen formaban, de az IIN receptaraban raakadtam egy klasszikus amerikai rice pudding receptre, amit en sajat szajizem szerint ‘felturboztam’ :-) Istenien kremes, taplalo es laktato!

Hozzavalok: fel pohar* melegvizben elore beaztatott zabpehely, 1 pohar fozott barna rizs, 2 szem medjool datolya, 1 ek mandulakrem, novenyi tej es forro viz, annyi, hogy suru ‘kasa’ szeru allaga maradjon, vanilia es fahej izles szerint. Turmixban pepes allagura turmixoljuk, majd talkakba ontjuk es megpakoljuk, amivel szeretnenk. En malnaval, almaval es elore beaztatott es aktivalt torokmogyoroval szortam meg. Az amerikaiak egyebkent a turmixolast kovetoen meg tobbnyire felteszik az egeszet egy labosban es felmelegitik, hogy a zabpehely is atlegyen fozve, de en ezt azzal kuszbolom ki, hogy elore jo meleg, szinte forro vizbe aztatom a zabpelyhet, igy puha kremes lesz mar a turmixolas utan.

* en olyan 2,5decis poharakat hasznalok kimeresre :)

Delicious Raw Food Recipes

raw vegan foods

Upon many kind requests here are couple of my raw food recipes in English as well :)

raw strawberry cakeRaw vegan strawberry pie

Step 1. For the base, combine a handful of hazelnuts and couple of medjool dates in your food processor until it becomes a smooth mixture.

Step 2. For the filling, blend strawberry and banana together and lay it on the nut base

Step 3. For the top, place sliced strawberries and blueberries and voila, enjoy!

mint tea with coconut ballsFresh mint tea with raw coconut balls

For the mint tea: Pour hot (not boiled) water over fresh mint leaves and a slice of lemon

For the nut balls: In your food processor, place a cup of almonds, 1tbsp goji berries, 1tbsp of chia seeds, 1.5 tbsp of raw cacao, 1 tbsp of carob, 1 tbsp of hemp seeds, 1 tbsp of maca powder, 2-3 medjool dates, couple of dried apricots, zest of 1 organic lemon and orange, 1tbsp of coconut oil and a dash of vanilla and cinnamon and process them until everything is well-combined. Take a chunk out of the mixture, make a ball and roll it into shredded coconut.

green smoothie and orange juiceGreen smoothie and freshly squeezed orange juice :) 

For a basic green smoothie in my blender I usually put 1 banana, 1 slice of pineapple, 1 apple or pear, 2-3 celery, handful of swiss chards or kale or any leafy greens of your choice, 2tbsp of flax seed, coconut water or plain water and a tbsp of freshly squeezed lemon. I usually vary the fruits and leafy greens according to seasons.

strawberry lemon mintFresh fruit infused water

Add any of your favorite fruits e.g. blueberry, lemon, lime, orange, strawberry, raspberry, cucumber to purified water then just keep refilling it. In this case I added a couple of sliced lemons, strawberries and mint leaves. Heavenly refreshing! :)

raw cheese cakeRaw vegan cheese cake:

Step 1. Make the crust by combining a cup  almond (or any other nuts you like), dash  Himalayan salt, 1tbsp shredded coconut, 1-2 tbsp coconut oil and 2 medjool dates in food processor. In case you wish to make a cacao base then simply add 1 tbsp of raw cocoa powder to it. Then spread the crust in a pan (I used glass pan)

Step 2. Make the filling by adding 1 cup cashew, 4-5 medjool dates or alternatively 4-5tbsp maple syrup, 1 cup strawberries, half a cup blueberries, 3-4tbsp freshly juiced lemon, 4 tbsp coconut oil, dash of vanilla and cinnamon, 1 tbsp flax seeds and approx 1/2 cup water in your high speed blender and combine them until it becomes completely creamy and smooth. Its consistency should be fairly thick like as of a traditional cheese cake :) Pour and spread the filling on top of the crust and place it in the fridge or freezer for couple of hours until it becomes solid. You can then garnish it with fresh fruits and coconut flakes :)

chocolate chia puddingChocolate chia pudding with fruits

Mix 1/3 cup chia seeds with 1,5 cup nutmilk, 1tbsp raw cacao, 1tbsp maple syrup, dash of vanilla and cinnamon and put it in the fridge for an hour to thicken. Then use fruits as layers. In this case I used strawberries, blueberries and raspberries.

energy ballsCranberry-Pistacho Energy Balls

In your food processor combine 1 cup oat flakes, 1 cup pistachio, 4-5tbsp of pumpkin seeds, 4-5 medjool dates, 1/2tsp miso paste, 1tbsp chia seeds, 1 tbsp sesam seeds and 1tbsp flax seeds and grind them roughly. Then add 1tbsp coconut oil and 1tbsp maple syrup to make it sticky. Roll the balls and you’re ready :) These make an excellent post work-our snack!taco rolls

Raw taco wraps

It’s an adaptation of Kimberly Snyder‘s recipe. For original recipe click HERE!

I filled my rolls with ground almonds + pecans, chilli, cilantro, cumin and tamari then rolled them into swiss chard leaves. It took me approx 10 minutes to make a batch of these yummy rolls! Super delish!

Afternoon delight

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/It was a wintry afternoon snack. It contains of a green apple pie smoothie (1 leaves of kale, juice of half a lemon, 2 green apples, 1/2tsp of spirulina or chlorella and camu camu, 1/2tsp cinnamon, cup coconut water and 1-2 medjool dates) and apple slices dipped into hazelnut butter :) An afternoon to remember it was!

Other ways to make a delicious chia pudding are:

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/Use 1,5 cups any fruit of your choice. (I used raspberry, strawberry, cherry and pineapple here) One of the methods how I go about making these is just to mix and puree the fruits in a blender then pour the mixture into pretty glass containers :) The other one is when I transfer the fruits into a pan and put it on low heat for 5 minutes, add 1/2 agar-agar (it’s a red seaweed and it’s nature’s gelatin that comes originally from the Far-East) and stir it for another 5 min on low heat. I then pour the fruity mixture into glass containers and proceed them into my fridge :) Agar agar will actually make the fruit puree more jelly-like after putting it in the fridge. In the meantime I make the chia pudding by adding 1/3 cup chia to 1.5 cup coconut or rice milk, a dash of vanilla and cinnamon and put it in the fridge too for an hour or so then pour the chia puding over the ‘fruit jelly’. It’s always a hit! One of the easiest way to impress any guests, really!

Tips: I often make it the night I just have to grab it the next morning and take it on the road with me in glass jar :) Enjoy

chia puddings

Fried rice with veggies

DSC_0048

Megleptem magam egy gyonyoruseges torok tanyerral, amibe ugy ereztem egy stir-fry kivankozott :) Jart mar valaki hasonloan, hogy tanyer ihlette az etelt? Hat szerintem en meg nem, de most igy jartam :) A stir-fry egybkent is viszonylag gyakori etel nalunk, mivel gyorsan elkeszitheto es minden itthon talalhato zoldseget hozza lehet adni! En tobbnyire ket napi adagot keszitek belole, akarcsak a legtobb etelbol, hogy ne kelljen minden nap fozni.

basic stir fryHozzavalok: 2-3 adag elore kifozott barna jazmin rizs (en adtam hozza vadrizset is), kokuszolaj, 1 bio tojas (oprcionalis), 1 fej felkockazott hagyma, 3 szal repa, 1-1 marek parolt zold borso es kukorica, egy marek champignon gomba vagy ‘wild mushroom’, 2ek szezammag olaj, 2ek tamari szosz, 1ek japan rizsecet, 1 szelet reszelt gyomber es a vegen szezammag. Opcionalisan, ha nincs benne borso es kukorica, hanem mas ‘nem edes’ zoldseget teszunk hozza, esetleg 1ek juharszirup is mehet bele.

Olajon ‘rantottaszeruen’ megsutjuk a tojast, picit sozzuk, majd kivesszuk es felretesszuk (ezen etelek nagyon kevese, amihez idonkent adok egy tojast). Ezutan uvegesre paroljuk a hagymat a kokuszolajon, hozzadjuk az aprora vagott repat, gyombert, 5-6 perc mulva hozzaadjuk a felkockazott gombat, majd borsot es kukoricat, hozzakeverjuk a rizst, tamari szoszt, rizsecetet es szezammagolajat. Miutan szepen atforgattuk es atpiritottuk az egeszet, elzarjuk es szezammaggal talaljuk.

Before serving, sprinkle it with some love ♥

Banana apple and quinoa porridge/smoothie

quinoa porridge

Ha jol emlekszem, ezt meg nem irtam le itt. Ma reggel a smoothie valtozatat keszitettem, s mivel frissen melegen foztem a quinoat (a turmixhoz es kasahoz szinte mindig novenyi tejben fozom, egyebkent vizzel, ha csak koretnek keszitem!), ezert jo meleg smoothiet kortyolgatok epp :)

Hozzavalok: 2 marek kifozott quinoa, 1 erett banan, fel zoldalma, 2 ek orolt goji es lenmag, opcionalisan 1ek mandulakrem, csipet fahej es vanilia es attol fuggoen, hogy suru ‘kasa’szeruen szeretnenk enni, ugy kevesebb tej/viz kell hozza, es en olyankor a tetejet megszorom vmilyen diofelevel es szaritott gyumolccsel. Ha viszont smoothiet keszitek belole, akkor, mint ma reggel  2 deci novenyi tejet es 1 deci szurt vizet adtam hozza.

Before serving, sprinkle it with some love ♥

Veggie Casserol

green casserola

3 mareknyi vekony zoldbabot megmosunk, feldarabolunk majd feltesszuk 8-10 percre parolni.

Kozben egy serpenyoben egy fej hagymat olivaolajon megdinsztelunk – majd a felet kivesszuk es felresszuk a crumble-hoz. Ezutan 2-3 fokhagymat preselunk hozza, es tovabbi 1-2percig dinszteljuk, miutan rakerul a 250gr gomba. Adunk hozza egy pici borsot, egy csipet cayenne-t, es felontjuk 2dl zoldseg alaplevel. Ezutan idonkent megkavargatva fozzuk 10 percen keresztul.

A turmixba beleontunk 1dl vizet es 1,5ek kendermagot (hempseed) es kendermag tejet keszitunk belole, amit hozzaadunk a gombahoz, miutan a viz nagyjabol elparolgott. Tovabba fel tk agar-agart keverunk hozza, hogy szep suru legyen a gombas szoszunk. A vegen mindehhez hozzaadjuk a parolt babot es atontjuk egy hoallo uvegtalba.

Tetejere morzsat keszitunk: barmilyen altalunk kedvelt (en egy teljesen natur hazi keszitesu napraforgo magvas tonkolybuza kenyeret hasznaltam hozza) ket szelet kenyeret megpiritunk, majd beletesszuk a konyhai robotgepunkbe, hozzaadjuk egy fel fejnyi megdinsztelt hagymat, egy csipet sot, borsot, 3ek napraforgomagot es osszeturmixoljuk, majd raszorjuk a zoldbabos-gombas ragu tetejere es betoljuk a sutobe 190 fokon 20 percre. Miutan kisse megpirult a teteje, kivesszuk es talaljuk :-)

DSC_0223

Before serving, sprinkle it with some love

Green Soup

green soup Intenziven zold hetunk van, allandoan azt kivanom napok ota, reggelire is ujra zold smoothie, zold juice, algak, sushi, es ma zold leves :-)

Hozzavalok: 3ek kokuszolaj, egy porehagyma, 2-3 krumpli, 4-5 champignon gomba, 1 fagyasztott marek zoldborso, 2 marek fagy. kukorica, 1 marek spenot, par szal petrezselyem zoldje, viz, so, bors – opcionalisan szaritott wakame, kurkuma es fozeshez valo kokusztej

Olajon megparoljuk a porehagymat, hozzaadjuk a felkockazott krumplit, felontjuk annyi vizzel, hogy epp ellepje, mikor el kezd forrni, hozzaadjuk a gombakat es 1 marek kukoricat es zoldborsot, kb 10-15 perc alatt teljesen megfo, turmixba atontjuk es hozzadobjuk a spenot leveleket es petrezselymet, majd visszaontjuk az edenybe, ha suru felontjuk meg egy kis vizzel, hozzaadjuk a masik marek fagy kukoricat, sozzuk, borsozzuk es ujra epp hogy csak felforraljuk, majd elzarjuk. En a legvegen adtam meg hozza 2ek szaritott wakamet, 1tk kurkumat, s mivel volt itthon felbontva epp fozeshez valo kokusztej, abbol is adtam hozza 2-3ek-lal. Wakame, mint altalaban az osszes tengeri noveny/alga kituno jod forras, ami vitamin renkdivul jo pajzsmirigy tamogato, ezenkivul tele mas asvanyi anyaggal is, mint kalcium, magnezium, folsav, rez, mangan, foszfor. Erdemes rendszeresen fogyasztanunk tengeri algakat, ha szeretjuk :-)

creamy green soup

Before serving, sprinkle it with some love

Vegan paradicsomos toltott paprika

stuffed peppers1

Ezt inkabb csak magamnak irom le, hogy ne felejtsem el miket is tettem bele. A toltott paprika egyebkent gyerekkorom egyik kedvenc etele volt, es a heten a bio farmrol igazi magyar fele tolteni valo paprikat hoztak, amit itt boltokban csak nagyon ritkan kapni! Itt a kalifornia paprika illetve a hosszu zold olasz tipusu paprika kaphato, aminek teljesen mas az ize, es tolteni nekem a hagyomanyos kis zold paprika a legfinomabb, ha paradicsomos toltott paprikat szeretnek kesziteni.

Elkeszitettem elozo este a paradicsomszoszt (hagyma, fokhagyma olajon, majd ra 8-10 feldarabolt paradicsom, friss bazsalikom level, oregano, 2 baberlevel, so, egy darab kombu alga es egy kicsi viz, majd a vegen leturmixoltam visszatettem fel tk agar-agar-ral, hogy besurusodjon). A tolteleket szinten elore elkeszitettem, hogy masnap csak ossze kelljen allitani a toltott paprikakat es tobb idom maradjon a delelotti dolgokra. Kifoztem egy adag barnarizst. Egy tonkoly seitant aprora kockaztam, amit hagyman, olajon es fokhagyman kicsit megpiritottam, adtam hozza oreganot, fustolt edes pirospaprikat es egy pici sot. Ezt toltottem masnap a paprikakba, majd beletettem a paradicsom szoszba es lassu langon foztem kb 40 percig. Isteni lett, bar a toltelek kisse szetesett es kiesett a paprikabol, mert ugye tojast nem hasznaltam, de talan legkozelebb kiprobalom ugy, hogy teszek bele lenmagot v chiat, hatha az osszefogja.

Easy and delish plum and fig cobbler

fig plum cobbler

Nem vagyok nagy suti sutos, de azert idonkent probalkozom, es mivel annyi szilvank es friss fugenk van minden heten, mindig vmi ujat szeretnek kesziteni beloluk :-) A nyar folyaman is keszultek szilvatortak, de vagy elfelejtettem menet kozben leirni az elkesziteset vagy egyszeruen maga az elmeny volt felejtheto. Most azonban jegyzeteltem es megerte, mert a vegederdmeny nagyon jol sikerult :)

Hozzavalok: 6 friss fuge, 6 szilva, 1ek friss citromle, 1tk fahej. Tesztahoz: 1bogre orolt mandula, fel bogre tonkolyliszt (vagy ki milyet hasznal), 1ek juharszirup, 1ek orolt goji es lenmag keverek, fel tk bio sutopor, csipet so, 2ek kokuszolaj es kb 1 deci novenyi tej – erre nem emlekszem pontosan mert en is csak ugy osztonbol ontok/szorok mindent sutes-fozes kozben, de annyi szukseges, hogy az allaga suru de kozben mar folyekony legyen :)

A szilvat es a fuget is feldaraboltam negy-negy cikkre, osszeforgattam egy talban a juharsziruppal, citrom levevel es fahejjal majd hoallo uvegtalba tettem. S miutan a cobbler tesztat is osszeallitottam, nagyjabol raontottem a tetejere es betettem a sutobe 200 fokon 45-50percre sutni, mig meg nem barnult a teteje. En egy helyben ket kis tallal becsuletesen befaltam belole :-) Jo etvagyat masnak is hozza!

Quinoa Fig Smoothie with a mantra

fig smoothie2

Hozzavalok: 1 savanykas alma, 3 fuge, 1-2 marek quinoa, csipet fahej, opcionalisan 1 ek mandulakrem, es izles szerint 1-2dl rizstej es 1-2dl viz.

Igy a reggeli kiserletezeseim soran, azt kell mondjam, hogy jelenleg ezek a quinoas porridge es smoothiek esnek a legjobban es adjak a legtobb energiat es erzem a legjobban magam toluk! De igazabol most reggelente is valtozatosabban eszem, nem minden reggelt kezdek zold smoothieval, mikor mit kivan a szervezetem, de az biztos, hogy az en alkatommal jol esik a ket reggeli, stabilabban tartja az energiam aramlasat. Mig vacsorara en mar nem kivanok annyit, igy nalunk marad tovabbra is az ebed, mint foetkezes.

S miutan egymas utan ‘ragom at’ magam az ajanlott szakirodalmakon is, legujabb kedvencembol hadd idezzek egy segito mantrat:

Mantra: ”I celebrate my moods and emotions, including fear, anger, and sadness. I feel  each feeling, learn its message, express it, and release it.” (Alisa Vitti: Woman Code)

Tovabbi variaciok chia pudingra

chia pudding

Az eddigi chia puding valtozatok mellett ez is tobbszor jatszott a nyar folyaman. Elmaradt a posztolasa, most potolom.

3dl novenyi tej

1ek kokusz reszelek

4 pupos ek orolt mandula

3 szem datolya

1tk vanilia es fahej

Ha ‘csokisan’ szeretnenk, akkor adjunk hozza egy 1ek nyers kakaoport is, ha csak siman ‘vaniliasan/fahejasan’, akkor ezt hagyjuk ki.

Osszeturmixoljuk, hozzaadunk 4ek chia magot es betesszuk 2-3 orara, vagy egesz ejszakara, a hutobe es barmilyen gyumolccsel/kokusszal diszitjuk :-)

Filling & Inspiring Fig Salad

fig salad for lunch

Nalam ez a vegyes zoldsalata+quinoa+magvak+gyumolcs kombo annyira tokeletesen bejott, hogy mondhatnank ez valt az en signature salatamma :) Ha nem smoothie formajaban, akkor igy ebben a formaban elvezem a leginkabb a ‘raw salads’ kategoriat, a gyumolcsoket pedig evszakonkent valtoztatom rajtuk :-)

Hozzavalok: 2-3 marek vegyes zoldsalata, 1 marek dio, amit egy 1ek kokuszolajon es egy csipet fahejjal illatosra piritjuk par percig, 4-5 szem friss fuge, 3ek hempseed/kendermag, es egy marek kifozott quinoa

Happy fig season2

Oszi reggeli suru fuszeres meleg ital…

fuges bananos almas smoothie

Hozzavalok (1 fore): 1 banan, 1 zoldalma, 1-2 fuge, 3ek koles pehely (DMben kaphato, onnan van az enyem is, itt meg nem talaltam :), 3ek zabpehely, 2ek hempseed (kendermag) 3dl novenyi tej, 1dl forro viz, egy kis fahej es vanilia es ennyi! Ez volt a ma reggeli fuges quinoa porridge elotti smoothie, amit ittunk :-)

Szuper finom! A forro viznek koszonhetoen kisse meleg, suru ‘telies’ italt kapunk, ami szerintem nagyon jo hangulatot ad ezeknek a gyonyoru oszi reggeleknek es fognak majd a telieknek is :) Folyamatosan erzem, hogy iden mar egesz mas szellemmel elem meg az evszakok valtozasait, sokkal elfogadobb, varakozobb vagyok, s mar most keszulok lelekben a telies, csendesebb, konyvek halmazai koze bebujos, meghitt napokra is…

Quinoa porridge with grilled figs and other fruits – Fuges quinoa reggelire

figs

Ez a reggeli nalam jelenleg mint egy ‘beakadt’ lemez, ujra es ujra forog :-) Nekem most nagyon jol esik! A reggeli forro citromos, gyomberes + cayenne, vagy citromos + 100% aloe juice italom utan ezt keszitettem most egesz heten. Es volt, hogy delutan keszitettem csak vmilyen fuges smoothiet :) S mint nem-hivatalos quinoa nagykovet, de hivatalos quinoa rajongo, tovabbra is sokat fogyasztok belole, s immar egyre gazdagabb quinoa repertoar fedezheto fel az oldalamon :-) ITT talalhatok meg osszegyujtve. Hol salatakban jelenik meg, hol levesekben, hol siman csak koretkent, hol sushiban, hol tavaszi tekercsben, hol smoothieban, hol gyumolccsel, minden formaban elvezem ezt a super graint, amirol ha emlekeztek irtam is tavaly ev vegen, miszerint az ENSZ Elelmezesi es Mezogazdasagi osztalya a 2013as evet a Quinoa Evenek kialltotta ki. Es meg nincs vege az evnek, sot utana sem csokken tapanyagerteke, szoval jo ezt rendszeresse tenni, ha valaki szereti :-)

Ez tehat a jelenlegi reggeli slager, amitol garantaltan nem erzi magat ehesznek az ember egy darabig :) Nekem ugyanis nagyon jo etvagyam van, az esetleges latszat ellenere ;-) En tobbnyire 4-5x etkezem naponta. Igy erzem magam jol. Nagyo gyorsan bontja le a szervezetem, s ugyan jelenleg a majamat kimelni kell, es erositeni, ugy erzem a helyes uton jarok ebben a temaban is :) S nem utolso sorban ehhez a sok tanulashoz is rengeteg energia kell, s mellette meg a napi testmozgashoz es az egyeb mindenfele napi teendokhoz, nem mindegy mivel taplalom testem-lelkem :-)

Hozzavalok: rizstej vagy barmilyen mas novenyi tej, egy marek quinoa, csipet so, csipet fahej, csipet vanilia, ha van. + gyumolcsok: fuge, banan, oszibarack, kulon-kulon vagy kombinalva.

quinoa porridge with grilled figs and peaches

Rizstejben, mivel az termeszetesen picit edeskes, ha nem, tehetunk hozza egy 1ek juhar szirupot, vagy mas termeszetes edesitot, bar maga a gyumolcsok is edesitik, szoval ki hogy szereti :) Kifozzuk a quinoat. Hozzaadjuk a fahejat, vaniliat es egy csipet sot. Ekozben fejenkenti 4 szem friss fuget negybe vagunk es egy pici kokuszolajon meggrillezzuk kb 2-3percig minden oldalrol. Picit meghintjuk fahejjal es az eredmeny a legfinomabb fugelekvarehoz fog hasonlitani! Gyonyoruen selymes es pluszt izt kap azaltal, hogy 2-3percig grillezuk, mintha siman esszuk.

Ezt minden reggel varialom, hol sult banan-fuge komboval vagy mint ma reggel sult oszibarack-fuge komboval…yummm :) Disfrutadlo!

Magyar-lengyel fele kaposztas pite

un dia tranquilo

Mindenkeppen folytatom majd a gondolataimat, csak most gyorsan szerettem volna megosztani ezt a nagyon egyszeru es nagyon finom kaposztas pite receptet :-)

(Kepek a ma delelotti madridi setankon, brunchrol, es retiro parkozasrol keszultek :-)

Meg otthon, Szolnokon elmentunk az egyik utolso este anyaval a varos egyetlen igazi borozojaba, ahol borszakertelemmel is rendelkeznek es kertunk egy-egy pohar magyar szaraz rose-t, amihez automatikusan kihoztak egy 7dl-es asvanyvizet es 1-1 kaposztas parnacskat :)) Egybol kommentaltam is, hogy ilyen szuper tapast meg itt Spanyolorszagban sem kap mindenutt az ember, es mindez Mo-on is az arban benne van – meg elotte sosem talalkoztam hasonlo esettel! Raadasul annyira izlett a kaposztas parnacska, hogy azonnal rekonstrualni szerettem volna visszaerven Madridba, de elsore nem sikerult. Aztan atbeszeltem ezt Kasia baratnommel is, mint Kaposztaorszag aka Lengyelorszag fokepviselojevel es megszuletett a tokeletes eredmeny :) Vettem egy teljesen natur levelestesztat (igy hivjak vajon?), bekapcsoltam a sutot 200 fokra, es kozben a mar elore vekonyra felvagott fel nagyfej kaposztat forro enyhen sos vizben 15 percig foztem. Kozben serpenyoben egy kis olivaolajon egy nagy fej edes feherhagymat megdinszteltem, adtam hozza egy kis sot, majd miutan a kaposzta csikocskak is nagyjabol megpuhultak, hozzaadtam a serpenyoben dinsztelodo hagymahoz, megszortam komennnyel es borssal, majd az egeszet kb 10 perc utan transzferaltam a negyzetlap alaku nyers pite tesztara. A felere rapakoltam a kaposztat, majd szepen kettehajtottam es osszezartam es betettem a sutobe jo 20-25 percre, mig meg nem pirult. Egy kis olivaolajjal meg lehet kenni a tetejet. Olyan egyszeru, es annyira izletes :)) Azt hiszem holnap csinalok egy ujabb adagot :-)

kaposztas

Blueberry dreams

Jun 26, 2013

Az afonyat a vilag egyik legegeszsegesebb gyumolcsenek tartjak nagyon sokan. Igazi antioxidans powerhouse es mellette tele van C es E-vitaminnal. Bovebben ITT olvashattok rola. Mi egesz evben rendszeresen fogyasztjuk. Elsosorban nyersen, magaban, smoothieban, raw vegan vagy egyeb desszertekben vagy idonkent palacsintaban.

A 2. kepen lathato juice tartalma – ami tolem csak az elet juice-a nevet kapta – nagy marek afonya v bioboltban beszerzett 100%os afonya juice + kokuszviz

A 3. kepen pedig a szokasos chia puding, csokis valtozata eperrel, malnaval es afonyaval retegesen :-)

Nyers vegán ‘sajtkrém’ torta eperrel és áfonyával :-)

raw vegan cheesecake

A nyarakat mostmar azert is nagyon szeretem, mert ilyenkor van leginkabb kedve es lehetosege az embernek mindenfele nyersvegan kulonlegesseget is kiprobalnia. Emlekszem mennyire szerettem regen a sajtkrem- es turotortat. Mindig azt kertem szulinapomra, persze utana kovetkezetesen mindig kikeszult a gyomrom, mert keptelen volt megemeszteni. Evek ota nem ettem mar, mert meguntam, hogy rosszul vagyok utana, mig tavaly nyaron a nagy es lelkes gyumolcs evesben, el kezdtem mindenfele raw vegan desszert keszitesevel is probalkozni, s bar egyszer-ketszer nyers vegan sajttortat is keszitettem, nem lettek az igaziak – allagra, mert alapvetoen nagyon egyszeru elkesziteni es gyorsan megvan. De az igazsaghoz hozzatartozik, hogy ehhez a minosegu kremes allaghoz profi, vagy legalabbis nagyon eros turmix szukseges, kulonben nem lesz olyan kremes az eredmeny, mint amilyenre vagyunk. Most azzal, hogy megerkezett a Vitamix, elerkezettnek talaltam ujra az idot egy ujabb probara. Az eredmeny szerintem szuper lett. Fogok meg vele majd biztosan kiserletezni, mert mar kepzeletben meg is almodtam mangos, meg narancsos cheesecaket is, amit kakaos alappal tervezek majd elkesziteni. De ki-ki melyik gyumolcsot kedvel es jut hozza konnyebben, lehet probalkozni :-) Az alapot ado magvakkal szinten. Mivel itt a mandula a legelerhetobb, ezert en azt hasznalok leggyakrabban. Ez az elso jol sikerult raw vegan cheesecake, egy enyhen kokuszos, epres-afonyas valtozat lett :-)

raw cheesecake keszitese

Az alap ‘crust’hoz hozzavalok: egy pohar mandula, csipet himalaja so, egy ek kokuszreszelek es 2db datolya – amennyiben esetleg kakaos alapot szeretnenk, tegyunk hozza egy kanal nyers kakaoport is. Ha nem szeretjuk kokuszosan, akkor hagyjuk ki a kokuszreszeleket. Ha szaraznak talaljuk tegyunk hozza 1-2ek vizet v novenyi tejet. Robotgeppel osszedolgozzuk az osszetevoket, majd szepen kilapogatjuk a egy megfelelo meretu fagyallo/hoallo uveg edeny aljaba.

A raw vegan ‘sajtkremhez’: egy pohar kesudio, 4-5 szem datolya, egy marek eper, fel marek afonya, 3-4ek friss citromnak a leve, 4ek kokuszolaj, csipet fahej v vanilia, 1ek orolt lenmag es fel pohar viz. Erezni kell, hogy suru, mert annak kell lennie ahhoz, hogy olyan legyen, mint az igazi cheesecake, csak finomabb es egeszsegesebb verzioban. Ezutan egy orara hutobe vagy fagyasztoba helyezzuk es utana vaghato lesz. Utana 2-3 napig elall a hutoben vagy fagyasztoban es mindig egy darabot vag az ember, ha egyszerre nem tudja megenni – ami nem meglepo, mert nagyon laktato, mint a legtobb raw vegan etel :-) Remelem tetszik nektek is, es beinditja sokaknal a fantaziat :-) S majd jovok meg en is ujabb variaciokkal egesz biztosan.

strawberry raw vegan cheesecake

Orange chocolate chip cookies/brownies a la Korean style :-)

DSC_0038

Ha valaki regota koveti a blogokat talan meg emlekszik az adzuki babbal, aka azsiai edesbabbal, folytatot kalandjainkra:) jegkremen, rice cake belsejeben, peksutemenyekben..stb, amit gyakorlatilag ugy hasznalnak kb, mint mi magyarok a gesztenyet. Es ma mar azt mondom, teljesen erthetoen! Akkor meg nevettunk, most azon nevetek inkabb, hogyan is lehettunk ennyire szuklatokoruek? :-)

Azota persze sok minden lefolyt eletunk vizen, es eljott az ido, amikor innen a Latin vilagbol nyulunk vissza Azsiaba egy csomo dolog miatt, amit kint tanultunk, es etkezesunket gyakorta kepezik azsiai ihletesu etelek! Ilyen par honapja az edesbabbol – adzuki babbol keszult sutemenyek is :-) Jopar adagon tul vagyok, de azt hiszem a legutobbi probalkozasom hozta meg az igazi attorest, amit most szeretnek lejegyezni – de egesz biztos, hogy itt meg nem alltam meg, es folytatom a tovabbi kiserletezeseket. Mindenesetre ha hiszitek, ha nem, az eredmeny zero bab iz, helyette csupa csoki elmeny, ami raadasul meg rendkivul taplalo is es ami utan meg egy viszonylag ‘picky’5 eves is kinyalta a talat ;-) Mert megteheti – ugyanis nincs benne semmi olyan, amit nyersen nem ehetne meg belole :-)

Adzuki bab egeszsegre gyakorolt hatasairol:

Tele emesztest segito rosttal. Segiti az egeszseges vercukor szintet fenntartani, ezert segit megelozni ill. kezelni is a cukorbetegseget (ami betegseg eseten a szervezet mar nem kepes a normal vercukor szintet egyensulyban tartani). Kivalo feherje es antioxidans forras! Segit a koleszterinszintet lecsokkenteni. Erositi a szivet :-) Nagyszeru folsav, kalium, magnezium, foszfor, vas, rez, cink, mangan forras. Valamint B vitaminokban is gazdag: B6, B2, B1, B3, es mar negyed bogrenyi adzuki bab jelentos mertekben hozzajarul a maj tisztitasahoz! (Forrasok Innen es Innen)

adzuki bean chocolate cookies

A koreaiak, mas azsiai nepekkel egyutt, az adzuki, vagy azuki babot, tobb, mint 6000 eve hasznaljak! Itt az ido, hogy mas kontinenseket is rabul ejtsen sutibe rejtve is :-) Millio egy receptet talalni fent a neten, lehet probalgatni, aztan megalkotni mindenkinek a sajat szajizenek legfinomabbat. En ezt alkottam ezuttal:

(Tipp: lehet nem artunk vele, ha azt az apro tenyezot, mint hogy a suti babbol keszul, ferjek es gyermekeink elott nem emeljuk ki ;-) Viszont Karesz venezuelai kollegaja orommel ette majd konstatalta, hogy Del-Amerikaban is keszitenek babbol sutiket :-)

Adzuki babbol keszult brownies ill. chocolate chip cookies – ha kicsit batortalanok v eloiteletesek lennenk a babos sutivel kapcsolatban, en megertem, ‘been there, done that’, esetleg erdemes feladaggal kezdeni, mert alapvetoen mivel taplalo, nagyon laktato is!

Hozzavalok

I bogre elore puhara fozott adzuki bab – ha nincs, akkor a fekete bab is tokeletes hozza – van, amikor en is azzal keszitem.

3 pupos evokanal nyers kakaopor

fel bogre zabpehely

fel bogre aszalt vorosafonya

1tk vanilia, csipet fahej, csipet so

2ek natur mandula krem

3/4tabla narancsos etcsoki

2ek kokuszolaj

2ek lenmag pici vizbe aztatva, epp annyiba, hogy ossze lehessen keverni (ez tolti be a tojas szerepet)

1/4 bogre juhar szirup – a vegen ha megkostoljuk az alapot, es edesebbre szeretnenk, akkor ontsunk meg hozza izles szerint. (Megj. en nem szoktam edesen sutni)

Opcionalisan lehet meg hozza tenni 2 erett banan (puhabb lesz tole, mert ez egy szarazabb verzio) v 1ek bio sutoport.

Robotgeppel osszedolgozzuk eloszor a babot, zabpelyhet, vaniliat, fahejt, csipet sot, kakaoport es sutoport. Majd hozzaadjuk az addigra megdagadt lenmagot, juharszirupot es kokuszolajat is. Ha a robotgepunk nem  vinne se essunk ketsegbe, akkor csak siman keverjuk hozza fakanallal. En a narancsos etcsokit kisse megolvasztottam es ugy kevertem a vegen hozza, de akar aprora vagva is hozza lehet szorni. Tetejere barmilyen nuts-ot szorhatunk, diot, mandulat, pisztaciat es/vagy szaritott gyumolcsoket is.

Majd bele lapogatjuk egy kozepes meretu tepsibe, vagy, mivel suru, egy nagyobb tepsi kozepebe es egyszeruen csak megformazzuk – nem fog szetcsuszni – 190-200fokon 20-25 percig sutjuk. Vagy, mint en is tettem ezt, siman tenyernyi chocolate chip cookies formakat csinaltam beloluk es ugy tettem be 15-20 percre a sutobe 190 fokon. Ez utobbinal, az enyembe es Kareszeba szaritott vorosafonyat valamint friss (kek)afonyat szortam, majd nyomkodtam :-) Isteni volt! Miutan kisult Dani banannal eszi, mi banannal es afonyaval :-) Toketeles akar reggelire is, hiszen kivalo rost forras, es egesz delelott stabil vercukor szintet ad a gyerekeknek is! Hiszen a cel mindenkinek, hogy egesz nap stabil es kiegyensulyozott szinten maradjon a vercukor szintunk, hogy ne legyen napkozben hirtelen rank tort faradsag vagy megzuhanas. Az az idealis, ha egesz nap kitarto energiat es kedvet erez az ember a naphoz!

bean cookies

Ui: irjatok meg, ha vki lesz olyan ‘bator’ es kiprobalja ;-)

Kimberly Snyder fele Raw taco wraps

raw vegan rolls

A mai ebedhez az otletet Kimberly Snyder ‘raw taco Gorilla wraps’jei adtak uj konyvebol, aminek ITT talalhatjatok az elkeszitesi modjat – videoval – mexikoi izekre ugyan nem emlekeztet, de isteni! En swiss chard, azaz mangold leveleket hasznaltam, bar nem voltak eleg nagyok, igy az en tekercskeim kicsik lettek, de annal finomabbak :-) Elso ranezesre talan olyan, mintha a magyar toltottkaposzta raw vegan valtozata lenne (‘maghussal’), de izre egeszen mas ;-) Egy nagy marek dio kell hozza (en, fele mandula, fele pekandiobol keszitettem, mert az volt itthon) adtunk hozza egy kis tamari szoszt, chilit, szaritott koriandert es komenyt, majd osszeturmixoltuk annyira, hogy meg darabos maradjon. Ez eddig 2,5 perc volt. A kovetkezo 3 percben pedig beletekertuk a tolteleket a levelekbe, adtunk mindegyikhez egy kis szoszt (nekem a reggelirol megmaradt annyi frissen turmixolt paradicsom pici olivaolajjal, hogy eleg volt, hogy rapakoljak mindegyikre egy-egy kiskanallal es izre is illett hozza teljesen) majd felgongyoltuk a tekercseket. Mindez ‘legalabb’ 8perces muvelet volt :-) S kozben kifoztem melle egy adag szines quinoat is. Tokeletes konnyu nyari ebed (de kozben rendkivul laktato!) 15 percen belul! A desszert pedig maradjon meg jovohetre. Oleles mindenkinek!

raw taco rolls

The ultimate summer treat

DSC_0022Szoval itt a lelkes lekvar gyartasban, megszuletett par hettel ezelott a chia puding szerintem legfenomenalisabb verzioja :-) Nem tudom hanyadjara keszitem, de hogy ez az idei ‘summer hit’ nalunk, az egyertelmu :) Jelen pillanatban ennel szemet gyonyorkodtetobb es frissitobb latvanyt elkepzelni sem tudok, ha nyari desszertre vagy snackre gondolnek :-) Latvany a szemnek, elmeny testnek-leleknek es kizarolag taplalo osszetevokbol all.

Elkeszitesi modja:

Az alapot gyumolcsokbol keszitem, amit mindig varialok. Peldaul: malna-eper-cseresznye vagy cseresznye-afonya vagy ananasz, malna, eper es afonya vagy cseresznye malna, afonya es szeder vagy mango es barack. Elsosorban piros es sarga gyumolcsokre helyezem a hangsulyt, elenk nyari szineik miatt es mert ezek boseggel teremnek ilyenkor :-)

DSC_0020

Harom fore, ha keszitek, kb egy nagyobb mareknyi gyumolcsot felteszek egy labosban picike vizzel alatta, le ne egjen, amihez 1 teaskanal agar-agart teszek hozza, majd 10 percig legalacsonyabb fokozaton fozom. 10 perc eleg szokott lenni hiszen epp csak annyira fozzuk, hogy picit szetessenek a gyumolcsok es kisse lekvar format oltson home made apricot jam(igy keszitem a lekvarokat is egyebkent, eperbol vagy sargabarackbol – ez utobbi mindig is a kedvencem volt, na jo a szilva mellett, amit szinten hamarosan kesziteni fogok, leven, hogy megkezdodott a szilva szezon is! 3-4napig siman elalnak a hutoben, de altalaban annyit keszitek, hogy 1-2nap alatt elfogy, pl palacsintaval…nyammm :), es villaval, de akar turmixszal is lehet, szetnyomkodjuk. Ha nem lenne otthon agar-agar, akkor mehet bele helyette 1-2ek lenmag a vegen, de szivbol ajanlom az agar-agar hasznalatat, mert a legjobb termeszetes zselesito anyag :-)

home made berry jam with agar agar

Ha szeretnenk, esetleg tehetunk hozza egy csipet fahejat v vaniliat, ki-ki izlesenek megfeleloen, en tobbnyire nem szoktam, vagy ha teszek, akkor a chia puddingba. Miutan keszen vagyunk a dzsemmel kis uveg poharkakba ontjuk es betesszuk a hutobe. Egy masik edenyben pedig 2,5dl novenyi tejbe teszunk 3ek chia magot + opcionalisan egy csipet fahejat v vaniliat, majd jol osszekeverjuk es szinten hutobe helyezzuk. En a chia pudingot meg szoktam keverni egy negyed oraval kesobb, hogy ne egy csomoban alljanak ossze a chia magok a puding kozepen, hanem szep egyenletesen zselesedjen. Ha este keszitem akkor reggelre tokeletes suruseguve valik, teljesen megszilardul. Miutan kivettuk oket a hutobol, a poharkak aljan levo dzsem tetejere ontjuk a megszilardult chia pudingot es viola – kesz is. Ha napkozben csinaljuk akkor is egy ora elegendo, hogy megszilarduljanak a hutoben es utana egymasra onthetoek – fontos, hogy a gyumolcs alap legyen alul es arra jojjon a chia puding.

HDRtist HDR - http://www.ohanaware.com/hdrtist/

Nem tartalmaz semmifele edesitot, a gyumolcsok termeszetes es enyhen edes-savanykas ize tokeletes nyari husito reggelit v snacket biztosit. En szeretem reggelente az 1 liter zold smoothie utan kicsivel kesobb meg delelott elfogyasztani, de van amikor delutani in-between snack-nek eszem :-) Karesz pedig szepen viszi be a munkahelyere a zold turmixaval egyutt :-) Mar senki meg sem lepodik, de amikor kuldok be nekik ‘kokusz golyocskakat‘ vagy barmi egyeb egeszseges sutit, mindig elkepednek, hogy milyen finom es HAZI?! Olyba tunik nekunk, hogy a sutes-fozes itt, a mi korosztalyunkat tekintve, nem annyira szokas. Szerintem otthon, Mo-on, sokkal inkabb lettunk meg ugy szocializalva, hogy a konyhaban is kreativan feltalaljuk magunkat :-)

fruity chia seed

S itt a valasz, ha esetleg valaki a poszt olvasasa kozben feltette volna magaban a kerdest:

Pontosan mi az az agar-agar es miert jo? Az agar-agar vorosalgabol szarmazik. Azsiaban evszazadok ota hasznaljak termeszetes zselesitesre. Nem tartalmaz kaloriat, szenhidratot, cukrot, zsirt, szintelen es szagtalan viszont tele van rostanyaggal! Eppen ezert emeszteselosegito is, vannak, akik fogyaselosegitesre is hasznaljak. Erosebb zselesito anyag, mint a csupa allati maradekbol keszitett szuper egeszsegtelen zselatin. (Nem is emlitem, hogy a spanyolok mennyire elen allnak a zseles cukrok, gumicukor fogyasztasban, szerintem fej-fej mellett haladva az angolszasz orszagokkal. Ha tudnak mibol all, nem hiszem barki is leemelne a polcokrol…) Az agar-agar szinten nagyon jo kalcium, vas, magnezium, kalium, es novenyi feherje forras. Segit a ver cukorszintjet es a koleszterin szintet is csokkenteni.

A chia seed, vagy chia mag, szuper, egeszsegre gyakorolt hatasairol mar szamos posztban irtam korabban, de sosem art ujra es ujra feleleveniteni: kivalo feherje forras, tele egeszseges telitetlen omega 3, omega 6 zsirokkal (tobb talalhato benne, mint a lazacban!), egeszseges rostokkal, kalciummal, vassal, kaliummal. A chia seedet eredetileg a mayak es aztekok fogyasztottak allokepesseg novelonek, ma is a hosszutav futok es sportolok kozkedvelt eledele. Mi is napi szinten fogyasztunk 1-2 kanallal, ami vizben, v novenyi tejben 9-10x-re dagad, zseles anyagot formal, es segit kitakaritani a belrendszert a mereganyagoktol. Ezenkivul serkenti az elme kapacitasat, segit az egeszseges vernyomast beallitani, segit a cukorbetegseg gyogyitasaban, sziverosito, gluten mentes, gyulladascsokkento es rendkivul jo antioxidansnak szamit!

strawberry cherry chia seed

Igyekeztem latvanyosan prezentalni a posztot, hogy meghozza mindenkinek a kedvet, hogy kiprobalja! Nagyon egyszeru es gyors az elkeszitese, csak a arra kell varni, hogy a hutoben szepen megszilarduljon, de annyit meg meger!! Szerintem barmilyen vendeget konnyen el lehet vele kapraztatni inycsiklandozoan elegans megjelenesenek koszonhetoen :-) Nyugodtan varialjatok a gyumolcsoket benne izles es evszak szerint! Nekunk minden napunkat megkoronazza! Remelem masoket is ezutan! Par madridi es Madrid koruli keppel kivanok szep nyari hetveget mindenkinek!

Madrid verano

Soba noodles with asparagus, tempeh and cucumber

soba with tempeh, asparagus and cucumber

Ezt mar regota meg szerettem volna osztani mert gyakran keszitjuk. Nagyon szeretjuk a soba noodles-t marinalt, majd kisutott tempeh darabkakkal es mindenfele ZOLDseggel :-)

soba noodles with tempeh and veggies

Hozzavalok kb 3 fore:

170gram tempeh, 3ek szezam olaj, 2ek szojaszosz, 2ek miso krem – opcionalisan 1tk rizsecet es 1tk juharszirup is mehet a szoszba, amiben marinaljuk.

Harom king soba noodles

Benefits-of-Seasame-SeedsEgy nagy csokor friss spargat es egy kb 15centis uborkat feldarabolok majd egy 1/2ek mizoba, 1/2 ek tamari szoszba, 1 preselt fohagymaba keverem es kokuszolajon egy wok-sutoben kisutom (stir-fry) 4-5 perc alatt. Van, amikor gombat is adok hozza, vagy repat, azokat dobom a wok sutobe eloszor, es hosszabb ideig sutom, hogy ropogosan puha legyen a vegen a repa, a gomba pedig teljesen atsuljon. De csak ugy zolden is olyan ude es gyonyoru :-) Es mint mindent, erdemes ezt is megszorni szezammaggal a vegen. A szezammag rendkivul magas mangan, rez, kalcium, magnezium es vas tartalommal rendelkezik. Evezredekkel ezelott pl a babiloniai nok ezt ettek (mezzel keverve) a szepseg es fiatalsag megorzesere, mig romai katonak energiatartalma miatt.

healthy lunch with tempeh

Easy delicious summer salad for lunch

Ezekben a forro napokban, amikor a homero higanyszala mar kiakadni latszik Madridban, tenyleg semmi nem esik jobban, mint minel tobb friss zoldsalata es gyumolcs. A termeszet husitoi :-)

ensalada con tofu

Bar arrol mar irtam, hogy mi nem vagyunk tofu elkotelezettek, de havonta azert 1x elofordul, hogy veszunk. Mindig organicot, mivel a szojat a vilag sok reszen genetikailag modositottan termesztik (az USAban 90%ra teszik), igy erdemes kulon odafigyelni arra, hogy ra legyen irva, hogy GMO free, azaz nem genetikailag modositott a termek – arrol, hogy mely szoja termekek ajanlottak, s melyek fogyasztasa nem, vagy csak kis mennyisegben, arrol ITT irtam korabban, kommentekben tovabbi infokkal es linkekkel.

Ez a tegnap megalkotott salata grillezett marinalt tofuval keszult, es annyira finomra es tokeletesre sikerult, mint eddig soha, igy muszaj megosztanom pontosan, hogy is keszult, mert Karesz repetat is kert belole :-)

Hozzavalok 2 fo reszere:

1 fustolt organic tofu kockakra vagva

Szosz a tofu marinalasahoz: 3ek szezamolaj, 3 ek olivaolaj, 1 gerezd preselt fokhagyma, 1 pici darab gyomber reszelve, 1ek tamari szosz, 1ek rizs ecet, 1tk juharszirup, pici orolt koriander, vagy friss – nekem csak orolt volt most. Ebbe belehelyezzuk a tofu kockakat, jol atforgatjuk, hogy mindenutt erje, majd kisutjuk grill serpenyoben 5-8percig.

A salata alapjahoz: 3 marek vegyes salata (madarsalata, rukkola, vekony lilakaposzta darabkak), 1 marek koktelparadicsom kettevagva, 1 repa lereszelve/vagy robotgeppel aprora vagva, szezammaggal megszorva s vegul tofu kockakat megpakolva :-) ¡Es riquisimo! ¡Que approveche!

Pastel de Albaricoque

apricot cake

Na mig varom, hogy elkezdodjon az ujabb online info session New Yorkban, addig gyorsan leirom ezt a receptet is :) Az alapot a boltban vettem, vegan, nem tartalmaz se tojast, se tejet. Egy egyszeru leveles teszta adalekok es tartositok nelkul, amit otthon is lehet kapni, ha nincs kedve az embernek ‘gyurmaznia’ vele. Keszitettem japan rizsbol, kokusztejbol, pici fahejjal, vaniliaval es egy csep juhar sziruppal egy suru ‘tejberizst’. Ez kerult az aljara, es a tetejere pedig 10 percig osszefozott sargabarack. Szinten egy kis fahejjal izesitettem es pici vizet tettem ala, es megvartam mig enyhen lekvar format olt, mert igy szerintem kremesebb es finomabb, de szoktam csak ugy is, hogy siman kettevagom a sargabarckokat es rapakolom a lapra es megsutom a leveles tesztan talalhato eloiras szerint. Ha jol tudom elore kell sutni a lapot 10percig majd rapakolni es betolni meg tovabbi 15-20 percre. Nagyon finom – emlekszel Ildiko?? :))